Hvordan lage en enkel, men veldig velsmakende melonsyltetøy

Melonsyltetøy har en delikat konsistens og en herlig aroma. Melon kombineres ofte med epler, sitrusfrukter, bær og krydder, som gjør smaken av delikatessen lysere. I denne artikkelen vil vi avsløre hemmelighetene ved å lage syltetøy og dele velprøvde oppskrifter.

Utvalg og tilberedning av frukt

For å tilberede retten, bruk myk, overmoden melon. Massen av slike frukter har en søt, jevn klebrig smak, og koker raskt ned under varmebehandling.

Før skjæring må melonen vaskes med varmt vann og tørkes. Deretter kuttes frukten i biter, frøene fjernes og skrelles skorpe. Fruktkjøttet kuttes i små biter, så det vil koke til grøt raskere.

Melonsyltetøy tilberedes ofte med epler, hvis fruktkjøtt er rikt på pektin. Det er dette som gir den nødvendige viskositeten til syltetøyet. Før matlaging, skrell frukten, fjern frøkapselen og kutt i små biter.

Sitrusfrukter skjæres i tynne skiver eller tvinnes gjennom en kjøttkvern og kokes sammen med de andre ingrediensene. De fleste oppskrifter på melonsyltetøy bruker bare juice og skall.

Syltetøy med tilsetning av banan viser seg å være interessant i smak. Frukten tilfører en tropisk tone. For å balansere sødmen, bruk sitronsyre eller fersk sitrusjuice.

Hvordan lage melonsyltetøy

Teknologien til tilberedning av syltetøy går ut på å koke fruktmassen til en tykk konsistens. Overmodne melonfrukter med løs, men veldig søt fruktkjøtt er ideelle for dette. Å forberede produktene vil ikke ta mye tid. For å tilberede syltetøy brukes to metoder:

1. Massen kuttes i vilkårlige biter, legges i en panne og dekkes med sukker. Etter en tid starter melonen juice. Kok blandingen over middels varme til bitene er helt myke, rør hele tiden med en tresleiv. Puré deretter med en stavmikser og få til ønsket konsistens.
2. Den andre metoden innebærer å male den rå melonmassen. For dette formålet, bruk en kjøttkvern eller blender. Blandingen blandes med sukker og kokes på middels varme til den er tykk.

Sukkermengden justeres under hensyntagen til melonens sødme. For å tilberede syltetøy, bruk en emaljepanne eller en bred kum.

Klassisk enkel oppskrift

Melonsyltetøy i henhold til denne oppskriften tilberedes raskt og har en behagelig smak.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 300 g granulert sukker;
• 15 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i biter, fjern skallet og fjern frøene. Hakk fruktkjøttet etter ønske, legg i en kjele og stek i 15-20 minutter på svak varme.
2. Melonen vil frigjøre mye saft. På den første fasen av matlagingen, rør raskt blandingen med en slikkepott. Dette vil fremskynde fordampningen av væsken.
3. På slutten av den tildelte koketiden, overfør fruktkjøttet til en sil og puré eller bruk en stavmikser.
4. Bland granulert sukker og sitronsyre. Kok på lav varme til den er tykk. Rør av og til med en slikkepott.
5. Hell den varme blandingen i glass og lukk lokkene. Oppbevares i kjøleskapet.

Melonsyltetøy i en slow cooker

En multikoker gjør prosessen mye enklere. Alt som kreves er å forberede produktene og legge dem i en bolle. Teknologien vil gjøre alt for deg.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 400 g sukker;
• 1 stor sitron.

Forberedelse:

1. Vask frukten, kutt og fjern kjernen.Fjern skallet og skjær fruktkjøttet i biter. Ha i en multikokerbolle og tilsett sukker.
2. Velg "Damp"-programmet og still inn koketiden til 10 minutter.
3. Etter pipetonen lar du blandingen avkjøles i 40-60 minutter. Slå deretter på "Steam"-programmet i 10 minutter og la det avkjøles igjen.
4. Pisk blandingen med en stavmikser. Velg "Pilaf"-programmet i 40 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsaft og rør. Hvis blandingen er for flytende, kok til ønsket konsistens med åpent lokk.
5. Hell syltetøyet i glass og lukk med lokk.

De beste oppskriftene med tilsetningsstoffer

Duftende melon passer godt til ulike frukter og bær. Syrlige epler og sitrusfrukter bidrar til å fremheve melonens sødme og balansere smaken, og krydder (stjerneanis, kanel, nellik) tilfører en raffinert krydret aroma.

Med eple

Epler tykner syltetøyet, forkorter koketiden og tynner ut melonens sødme.

Ingredienser:

• 1 kg epler (surte eller søte og sure varianter);
• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vann.

Forberedelse:

1. Vask eplene, fjern skallet, fjern frøene og kutt i terninger. Legg i en kjele.
2. Skjær melonen, fjern kjernen, fjern skallet. Skjær fruktkjøttet i biter og tilsett eplene.
3. Dekk frukten med vann og kok på middels varme til den er myk. Bruk en blender, puré blandingen og tilsett sukker. Kok til den tykner i ca. to timer.
4. Hell den varme blandingen i glass og dekk til med bomullsklut eller gasbind. Under avkjølingsprosessen vil en tykk film vises på overflaten, som vil beskytte syltetøyet mot ødeleggelse. Lukk beholderne med lokk og plasser i kjøleskapet eller kjelleren.

Råd. Du kan lage hjemmelagde lokk av pergamentpapir og binde dem med jute.

Med eple, kondensert melk og appelsinskall

Prøv å lage syltetøy med denne oppskriften. Det ferdige produktet har en interessant kremet smak som utfyller appelsinskall.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 g vanillin;
• 1 klype malt kanel;
• 0,5 kg epler;
• 20 g kondensert melk;
• 200 g sukker;
• skall av en appelsin.

Forberedelse:

1. Skrell frukten og kjør fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Hell i en bred emaljebolle og sett på lav varme. Tilsett perlesukker og rør.
2. Kok blandingen til den er tykk, husk å skumme av skummet.
3. Tilsett kondensert melk, kanel, vanillin og skall i syltetøyet. Rør og kok på middels varme i 5-7 minutter.
4. Hell blandingen i glassbeholdere og rull sammen.

Med banan

Med en banan blir syltetøyet tykkere og søtere. Det lar deg også tilsette mindre sukker eller ikke tilsette det i det hele tatt.

Ingredienser:

• 1 pakke pektin;
• 1 sitron;
• 500 g melon;
• 200-300 g sukker;
• 300 g banankjøtt.

Forberedelse:

1. Skrell melonen og skjær i biter. Skjær banankjøttet og sitronen sammen med skallet i skiver.
2. Ha melonmassen i en kjele og tilsett sukker. Kok under omrøring på lav varme i 15-20 minutter.
3. Tilsett bananer og sitrus i blandingen. Kok til det tykner og pass på at syltetøyet ikke brenner seg.
4. På slutten av kokingen, vend blandingen til puré, kok opp igjen og tilsett pektin. Bland grundig, kok i 2-3 minutter og hell i glass. Lukk med skrukorker.

Med ingefær

Frisk ingefærrot tilfører litt krydder og fremhever smaken av melonsyltetøy.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• et stykke fersk ingefær (ca. 2 cm);
• 1 sitron;
• 400 g sukker;
• kanelstang.

Forberedelse:

1. Forbered melonen, finhakk fruktkjøttet. Ha i en kjele og tilsett sukker. La stå i 1-2 timer til saften vises.
2. Sett kjelen over høy varme og kok opp. Reduser temperaturen og kok i 30 minutter til melonen mykner. Gni blandingen gjennom en sil eller mal den med en blender. Hell i sitronsaft, tilsett revet ingefær og kanel.
3. Ha syltetøyet på middels varme og stek i 7-10 minutter. Ta ut krydderpinnen og hell blandingen i glass. Lukk med skrukorker.

Kanel

Denne oppskriften inneholder vodka, men den kan erstattes med cognac, whisky eller ikke tilsettes i det hele tatt. Takket være kanel får syltetøyet en fantastisk aroma. Passer som topping til is eller puddinger.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 2 kg sukker;
• 100 ml vodka;
• 200 ml vann;
• 1 sitron;
• 1 klype kanel.

Forberedelse:

1. Skrell melonen og skjær fruktkjøttet i biter. Ha i en kjele og tilsett sukker, vent til saften vises.
2. Sett beholderen over høy varme og kok melonen til den er myk. Bruk en blender til å lage en puré, hell i alkohol, sitronsaft og tilsett malt kanel.
3. Kok opp og hell i glass. Forsegle med blikklokk.

Hvordan lage syltetøy til vinteren

For å lage melonsyltetøy til vinteren, ta hvilken som helst oppskrift du liker som grunnlag. Suksessen til prosessen avhenger av overholdelse av steriliseringsreglene. Krukker til preparater må først desinfiseres ved damping eller i mikrobølgeovn.

For å sterilisere syltetøy i en glassbeholder, bruk en stor kjele. Legg et lite kjøkkenhåndkle på bunnen. Dette vil beskytte glassene mot sprekker. Kokende vann skal dekke beholderen 2 cm under halsen. Vær også oppmerksom på lokkene. Steriliser dem samtidig med arbeidsstykkene. For glass med en kapasitet på 0,5 liter er 10-15 minutter nok, for litersglass - 20-25 minutter.

På slutten av prosedyren, lukk glassene med lokk og snu dem opp ned. Dekk til med et teppe eller tykt teppe og la stå til det er helt avkjølt. Oppbevares i pantry ved romtemperatur.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltetøy, tilberedt uten ekstra sterilisering, plasseres i kjøleskapet eller kjelleren. Ellers vil ikke produktet kunne konserveres gjennom vinteren.

På en lapp. Sterilisering i vannbad lar deg lagre syltetøyet i flere år, selv ved romtemperatur. Mengden granulert sukker påvirker holdbarheten. Jo mer det er, jo lenger koster produktet.

Konklusjon

Hjemmelaget melonsyltetøy er en herlig, aromatisk delikatesse som kan erstatte sukkerholdige butikkkjøpte alternativer. Den serveres med boller, pannekaker, pannekaker og pyntes med puddinger, paier og iskrem. Prosessen med å lage syltetøy er ikke begrenset av strenge regler. Legg til forskjellige frukter, krydder, juster mengden sukker, og hver gang vil du få en ny interessant smak.