Metoder for å tilberede tørket melon hjemme

Melon er en duftende og velsmakende delikatesse. Imidlertid oppbevares moden frukt i kjøleskapet i ca 5 dager, og kuttes i biter - opptil 3 dager. For å glede deg selv med favorittsmaken din lenger, fryses den søte grønnsaken, tørkes og syltetøy, syltetøy og kompotter lages av den.

For å maksimere bevaringen av fordelaktige egenskaper, tørkes melon hjemme. Les vår artikkel om hvordan du gjør dette riktig.

Fordelene og skadene med tørket melon

Tørket frukt beholder alle de fordelaktige stoffene som finnes i frisk frukt. Den er rik på vitaminer (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsyre, karoten og mineraler. Produktet inneholder jern, fiber, proteiner og karbohydrater.

Melon har hematopoietiske, koleretiske og vanndrivende egenskaper. Har en beroligende, gjenopprettende og anti-inflammatorisk effekt. Det tørkede produktet er nyttig for gikt. Det styrker immunforsvaret og forbedrer humøret.

Når du spiser tørket melon, husk det mikroelementer og vitaminer lagres i den i større konsentrasjon og en overdreven mengde delikatesse spist kan føre til opprørt mage.

100 g tørket produkt inneholder 341 kcal, hvorav 329 er raskt fordøyelig sukker. Derfor anbefales ikke personer som lider av diabetes og de som er på diett å spise melon. Det er verdt å avstå fra det i tilfelle leversykdommer og mage-tarmkanalen.

Tørket melon bør ikke gis til barn under ett år, siden fordøyelsessystemet deres fortsatt er i utvikling.For ikke å provosere en allergisk reaksjon hos et barn, er det bedre å utelukke grønnsaker fra kostholdet. under amming.

Som fersk melon vaskes ikke tørkede skiver ned med alkohol eller melk, eller honning, for ikke å provosere fordøyelsessystemet.

Hvilken melon passer

Ikke alle varianter er egnet for å tilberede tørket produkt. De skal være søte, aromatiske, med fast og saftig kjøtt.

De mest passende variantene:

• Kollektivbonde;
• Gulyabi;
• Torpedo;
• Ananas;
• persisk;
• Koibashi;
• Overvintring.

For høsting, velg modne, mellomstore frukter som ikke er skadet av dyr, fugler eller insekter, og uten tegn til råtnende.

Forbereder melonen

Utvalgte frukter er forhåndstørket. For å gjøre dette legges de ut i 2-3 dager i friluft, slik at massen mister sin overdrevne skjørhet og skjørhet. Etter det blir de skadede fruktene kastet, og de resterende vaskes grundig under rennende vann og får tørke. Deretter skjæres de i to deler og frøene fjernes med en skje.

Halvdelene kuttes i langsgående strimler 2-3 cm brede.Skallet med den grønne fruktkjøttet ved siden av skrelles av. Avhengig av valg av metode som melonene skal tørkes i, legges bitene ut på paller, bakeplater eller ark. For å tørke på spesielle kleshengere kuttes skivene på langs, ikke 3-4 cm til enden.

Hvordan tørke melon riktig hjemme

Det er flere måter å visne melon hjemme:

• i ovnen;
• i en elektrisk tørketrommel;
• på lufta.

La oss se på funksjonene, fordelene og ulempene ved hvert alternativ.

I ovnen

Å tørke i ovnen krever ikke mye innsats, men det tar mye tid.

Temperaturen bør ikke være høyere enn +75 °C. Prosessen utføres i 2 trinn.De kuttede skivene legges ut på en bakeplate og settes i ovnen. I 5 timer er temperaturen satt til +60 °C. Deretter slås ovnen av og døren åpnes litt.

Så melonen får stå et døgn. På det andre trinnet økes temperaturen med 15 ° C og det tas en pause hver par timer.

I en elektrisk tørketrommel

Det er mer praktisk å tørke frukten i en elektrisk tørketrommel. For å få prosessen til å gå raskere, er det bedre å ikke bruke mer enn 3 rister. Brikkene legges ut på paller slik at de ikke berører hverandre. Temperaturen er satt til +60 °C. Tørketid - 10–12 timer. På denne måten tørker skivene jevnt, uten svie eller forstyrrelser utenfra.

På lufta

Hjemme tilberedes tørkede meloner også utendørs. De kuttede strimlene legges ut på paller og dekkes med gasbind på toppen for å forhindre at veps skader dem. Beholderne plasseres i solen. Om natten er det bedre å lagre dem på et tørt og varmt sted. Stripene snus hver 2. dag for å fjerne fuktighet jevnt.

Hvis skivene henges tørket, legges de parvis på wire eller tau i et ventilert rom. Arbeidsstykkene er også dekket med gasbind for å beskytte mot insekter.

Tørkeprosessen varer i 8–12 dager.

Hvordan sjekke beredskap

Den ferdige melonen har en lys brun eller lys gul farge. Den er elastisk, knekker ikke når den bøyes, og er litt klissete. Vekten av det tørkede produktet er omtrent 10 ganger mindre enn originalen. Denne frukten har en behagelig smak.

Oppbevaring

Ved oppbevaring må du passe på at det ferdige produktet ikke blir vått. Inntrenging av fuktighet fører til at melonen råtner og blir ødelagt.

Tørkede skiver veves inn i fletter: dette letter bedre oppbevaring. De resulterende buntene pakkes best inn i hvit bomullsduk og plasseres i bokser med bunnen foret med pergament.

Søte strimler oppbevares i glasskrukker. De er plassert vertikalt og hermetisk forseglet med blikklokk.

Stoffposer, glidelåsposer med perforeringer og papirposer egner seg for oppbevaring.

applikasjon

Tørket melon konsumeres som et uavhengig produkt eller brukes til å tilberede forskjellige retter. Bitene drysses med melis, valmuefrø eller sesamfrø, rulles til rundstykker med nøttefyll og serveres med te.

Tørket frukt gir smakfulle og sunne kompotter. For å tilføre en krydret aroma til teen din, kan du legge til noen stykker direkte i tekannen.

Melon brukes som fyll i gryteretter og paier. For å gjøre dette kuttes strimlene i små terninger og fylles med vann, kokes for å fjerne overflødig væske og til de er helt myke.

Etter damping får det tørkede produktet et friskt utseende og kan brukes i fruktsalater, smoothies og andre desserter.

Konklusjon

Tørket melon beholder de gunstige egenskapene til det ferske produktet. Det metter kroppen med vitaminer, støtter immunforsvaret og forbedrer humøret. Ikke glem at mikroelementer og stoffer beholdes i større konsentrasjon. Derfor er det bedre for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, diabetes eller fedme å avstå fra å spise denne frukten. For store mengder av produktet som spises kan føre til magebesvær selv hos en frisk person.

Det er ikke vanskelig å tilberede denne melonen. Frukten tørkes i ovn, elektrisk tørketrommel eller i friluft. Delikatessen kan brukes universelt: den legges til kompotter, syltetøy, bakverk, salater og andre desserter.