Deilige søte, sprø syltede agurker: en vinteroppskrift på literskrukker

Du kan bevare friskheten og de fordelaktige egenskapene til agurker ved å sylte disse grønnsakene. Metoden utmerker seg ved sin enkelhet og variasjon av oppskrifter, som lar deg velge et konserveringsalternativ som passer enhver smak. Samsvar med teknologi sylting vil bevare saftigheten til grønnsaker, gjøre dem sprø og søte.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hemmelighetene til konservering og tilby oppskrifter på sprø og søte syltede agurker til vinteren per 1 liter.

Funksjoner av syltede agurker

Denne tilberedningsmetoden lar deg bevare et stort antall grønnsaker på en gang, noe som er praktisk for travle husmødre. Syltede grønnsaker tilsettes sylteagurk, legges på smørbrød og brukes som et supplement til kjente retter som spaghetti, potetmos, eggerøre eller omeletter.

Hovedtrekket til denne syltingen er bløtleggingen av hovedproduktet før du legger det i krukker, noe som lar deg bevare friskheten til grønnsaken.

Utvalg av agurker for sylting:

• Det er optimalt å velge små frukter med middels tykt skall;
• grønnsaken må ikke være overmoden, uten blåmerker eller spor av bedervethet;
• store frukter kan bare brukes i hakket form - sirkler, biter med skall.

Det er mest praktisk å bruke frukt av samme størrelse - det er mye lettere å plassere dem i en beholder og komprimere dem.

Hvordan gjøre dem sprø

For å gjøre fruktene enda mer saftige og sprø, anbefales det å legge 1-2 eikeblader på bunnen av beholderen under syltingen.Denne ingrediensen vil forhindre at grønnsakene blir myke.

Henvisning. Et pepperrotblad vil gjøre saltlaken gjennomsiktig, så den brukes ofte til å tilberede grønnsaker til vinteren for estetiske formål.

Hvordan gjøre dem søte

Søtheten til marinaden tilsettes ved å tilsette en liten mengde sukker, men den viktigste faktoren er søtheten til selve agurken. Frukt med bitter smak vil gjøre preparatet bittert og uten smak.

Viktig! Før du tilsetter granulert sukker i beholderen, må det være helt oppløst i saltlaken.

Forbereder matlaging

Riktig klargjøring av ingredienser og beholdere vil unngå spredning av mikroorganismer inne i lukkede beholdere og forhindre skade på produktene. Metoden for å tilberede beholdere avhenger av oppskrifter.

Utvalg og klargjøring av bokser

Den optimale beholderstørrelsen for sylting av grønnsaker er en 1 liters glasskrukke. En slik beholder vil passe i kjøleskapet, på en hylle i kjelleren og i et kjølig pantry. Når du bruker en liten beholder, vil husmoren kunne tilberede flere typer sylting samtidig og legge dem i forskjellige beholdere.

Forberedelsen inkluderer:

• vask med brus;
• tørking;
• skålding, sterilisering.

For å sterilisere beholderen, plasser den i en forvarmet ovn i noen minutter eller behandle den med damp.

Viktig! Glassbeholdere og lokk må ikke ha skader, sprekker, fliser eller brudd. Derfor, før vask, blir hver beholder nøye inspisert i lyset.

Tilberede ingredienser

Alle komponenter i fremtidig konservering må være friske og sunne. Det er ikke tillatt å bruke overmodne eller ødelagte frukter med spor av råte eller skade.

Forberedelse:

• vaske grønnsaker;
• tørking;
• kutte av endene.

Om nødvendig kuttes fruktene i biter eller barer. Men oftest legges hele agurker i sylting.

Råd. Det anbefales å vaske grønnsaker før du begynner å lage mat.

Oppskrifter på søte syltede sprø agurker i litersglass til vinteren

Når du tilbereder dette preparatet, brukes tilleggskomponenter som gir ny smak, skarphet og pikanthet. Oftest bruker de friske aromatiske urter, krydder og noen grønnsaker som kan syltes sammen med agurker.

Søte møre agurker med løk og dill

Dette preparatet har en urteaktig aroma takket være duftende dill og løk.

Nødvendige ingredienser:

• friske agurker - 300 g;
• liten løk;
• dill paraply;
• bordsalt - 1 ts;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• bordeddik - 1,5 ts;
• laurbær- eller bringebærblad, persille, timian, basilikum - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Stikk hull i de ferdig bløtlagte agurkene flere steder med en gaffel.
2. Hakk løk og dill.
3. Bland grønnsaker og urter og la stå i 10 minutter.
4. Bland eddiksyre med sukker og salt i en kjele. Varm opp og kok til sukker og salt er helt oppløst.
5. Tilsett grønnsaker i kjelen og blancher i 10 minutter.
6. Overfør den resulterende massen i en beholder sammen med den frigjorte juicen og rull opp.

I søt ketchup uten sterilisering

Tilberedning med ketchup uten sterilisering Den kan være mild, med tomataroma, eller krydret, avhengig av ketchupen som brukes.

Ingredienser:

• friske agurker - 350 g;
• ketchup - 3 ss. l.;
• rent vann - 0,5 l;
• eddiksyre - 1 ss. l.;
• salt - 0,5 ss. l.;
• sukker - 1 ts.

Forberedelse:

1. Bland vann med eddik, ketchup, salt og sukker, og kok opp.
2. Legg grønnsaker i en beholder.
3. Hell varm saltlake og rull sammen.

De mest egnede ketchupene for sylting er "Maheev" og "Torchin". Chilisaus vil appellere til elskere av krydrede retter.

I en søt marinade med gulrøtter

Gulrøtter tilfører sødme og vegetabilsk smak til mellommåltidet. Det er bedre å kombinere denne saltingen med fiskeretter.

Handleliste:

• friske agurker - 300 g;
• vann - 0,5 l;
• mellomstor søt gulrot - 1 stk.;
• hvitløksfedd - 2-3 stk.;
• sorte pepperkorn - 2 stk.;
• dill, persille eller sitronmelisse - to kvister hver;
• salt og sukker - 0,5 ss. l.;
• eddiksyre - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Legg urter, hvitløk og pepper i bunnen av beholderen.
2. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Legg i en beholder.
3. Tilsett agurker og hell kokende vann over alt.
4. Etter 10 minutter, hell væsken i en kjele og spe salt, sukker og eddik i den. Kok opp og hell saltlaken i beholderen igjen.
5. Rull sammen og avkjøl.

I sursøt saus

Det søte og sure preparatet brukes i tilberedning av smørbrød og som tilsetning til supper.

Ingredienser:

• små agurker - 3 stk.;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• salt - 0,5 ss. l.;
• eddik - 2 ss. l.;
• dill og persille - to grener hver;
• sorte pepperkorn - 3 stk.

Forberedelse:

1. Legg grønnsakene i en beholder sammen med urter og pepper.
2. Forbered marinaden. Løs opp salt, sukker og eddiksyre i vann. Kok opp og hell væsken i en beholder.
3. Lukk lokket.

Med sennep og selleri

Denne typen sylting vil appellere til elskere av uvanlige retter og interessante smakskombinasjoner.

Hva du trenger:

• små agurker - 300-400 g;
• vann - 1 l;
• tørke sennep – 1 ts;
• selleri - 1/4 stilk;
• laurbærblad - 1 stk;
• nellik - en klype;
• noen grønnsaker - etter smak;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 1,5 ts.

Hvordan lage mat:

1. Legg urter, laurbærblad, nellik og sennep i en glassbeholder.
2. Tilsett deretter hakket selleri og agurker.
3. Fyll beholderen med kokende vann.Etter 5-7 minutter, hell vannet i en kjele og bland med eddik, salt og perlesukker. Kok opp og hell i en beholder.
4. Dekk til med lokk og avkjøl.

Krydret-søt med chili og søt ketchup

Tilstedeværelsen av chilipepper i tilberedningen vil gjøre retten pikant og krydret.

Liste over ingredienser:

• mellomstore agurker - 3 stk.;
• "Tomat" ketchup - 2 ss. l.;
• varm chilipepper, finhakket - 1-2 stykker;
• vann - 0,5 l;
• eddik - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• eik, kirsebær og bringebærblader - 1 stk.

Forberedelse:

1. Legg bærene og eikebladet i beholderen. Tilsett deretter chilipepper.
2. Varm opp vannet. Tilsett ketchup, salt og sukker. Kok i 3 minutter til salt- og sukkerkrystallene er oppløst. Tilsett eddik.
3. Legg grønnsakene i en beholder og hell varm saltlake over dem.
4. Rull opp lokket.

Med sterilisering

Steriliseringsprosessen tar litt tid, men denne prosedyren vil øke holdbarheten til arbeidsstykket.

Produkter:

• små agurker - 4 stk.;
• rent vann - 1 l;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddiksyre - 1 ss. l.;
• svart pepper - 2-3 erter;
• en paraply med dill og en persillekvist.

Matlagingsmetode:

1. Vask beholderen grundig og sett i ovnen for å steke i 10-15 minutter.
2. Fyll beholderen med agurker, tilsett deretter dill, persille og pepper.
3. Tilsett sukker og salt i kokende vann og rør. Tilsett deretter eddik og hell væsken i en krukke med syltetøy.
4. Steriliser krukker, dekket med lokk, i en stor kjele. Vannet skal nå "hengerne".
5. Rull opp lokket og avkjøl.

Steriliseringstiden bestemmes av beholderens volum. Literglass steriliseres i omtrent ti minutter.

Med hvitløk

Hvitløk vil gi preparatet en krydret smak, skarphet og gjøre saltlaken duftende.

Liste over ingredienser:

• agurker - 350 g;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 0,5 ts;
• eddik - 1,5 ss. l.;
• estragon, basilikum, persille, dill - en kvist hver.

Forberedelse:

1. Stikk hull i grønnsakene med en gaffel flere steder og skjær av endene. På denne måten blir agurkene bedre mettet med saltlake.
2. Legg urter og grønnsaker i flasken.
3. Skjær hvitløken i små skiver og fordel mellom agurkene.
4. Løs opp salt og sukker i kokende vann. Hell i eddik.
5. Fyll beholderen med varm marinade og rull opp lokket.

Tips for å lage søte syltede agurker

Her er noen anbefalinger for å tilberede syltede agurker som vil gjøre prosessen enklere og forbedre smaken av snacks:

1. Bruk grovt salt, foretrekk vanlig bordsalt. Marine og iodiserte er ikke egnet.
2. Før salting, rengjør vannet med et hjemmefilter.
3. Vask grønnsaker med en stiv børste.
4. Steriliser beholdere i ovnen - på denne måten kan du varme opp flere små glass samtidig.
5. Steriliser lokkene ved å dyppe dem i kokende vann.
6. Tørr mat og beholdere på et papir eller vanlig håndkle.

Oppbevaringsanbefalinger

Ved å følge oppbevaringsregler trenger du ikke å bekymre deg for at produktet forringes, at lokket svulmer eller at glasset eksploderer.

Du kan lagre beholderen med arbeidsstykket på et hvilket som helst kjølig, mørkt sted - for eksempel i en kjeller eller kjøleskap. Produktet bør beskyttes mot direkte sollys og frysing.

De første to dagene etter søm anbefales det å holde beholderen i romtemperatur og først deretter lagre den i en kjølig kjeller eller kjøleskap.

Konklusjon

Syltede agurker med en behagelig søt og sur smak er en favorittmatbit på mange familieferier. Denne syltingen har, til tross for enkelheten i tilberedning, en rik smak og fantastisk aroma.

Tilberedningen passer for enhver anledning: fra hverdagssnacks og varme lunsjer til spesielle feriebegivenheter med familie og venner.