De beste oppskriftene for å lage gresskarsyltetøy til vinteren: med honning, sitron, tørkede aprikoser, eple og andre tilsetningsstoffer

Gresskar er en avskjedsgave fra den sjenerøse høsten, en hypoallergen og lavkalorigrønnsak. Den er allsidig i tilberedning og kan kombineres med ulike frukter og grønnsaker. Fra artikkelen vil du lære hvordan du tilbereder gresskarsyltetøy til vinteren hjemme, hvordan du lagrer det riktig og hvordan du velger de riktige ingrediensene.

Gresskarsyltetøy - en enkel oppskrift

Det vil ta omtrent en time å lage en klassisk forberedelse på komfyren. Den kan også tilberedes i ovnen eller saktekokeren.

Ingredienser:

• 1,5 kg gresskarmasse;
• 1 kg sukker;
• 1/3 ts. sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft.

Forberedelse:

1. Skjær gresskarkjøttet i biter som ikke er større enn 0,5 cm.
2. Legg dem i en kjele sammen med sukker og la stå i 5-6 timer, rør av og til. Gresskaret skal slippe mye saft i løpet av denne tiden, så ikke tilsett vann.
3. Sett så kjelen på komfyren og stek i en tildekket panne i ca en halvtime til alle bitene er myke.
4. Etter dette, tilsett sitronsyre.
5. Mos den resulterende massen med en gaffel, eller enda bedre, mal den med en blender.
6. Kok til blandingen tykner.
7. Ha det varme syltetøyet over i sterile glass og lukk for vinteren.

For dette preparatet, velg godt modne, eller enda bedre, overmodne frukter av søte gresskarvarianter. De skal være myke og saftige.

I en langsom komfyr

En oppskrift på en langsom komfyr, hvor syltetøyet definitivt ikke vil brenne, vil koke godt og vil ha riktig konsistens.

Ingredienser:

• 1,4 kg gresskarmasse;
• 400 g sukker;
• 2,5 flere glass vann;
• 4 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Skjær gresskarkjøttet i biter, legg det i en langsom komfyr og tilsett vann.
2. Stek i "Baking"-modus i 30 minutter.
3. Fjern fra multikokerbollen og mal ved å gni gjennom en sil eller blender.
4. Ha gresskarblandingen tilbake i saktekokeren.
5. Tilsett sukker og sitronsyre, rør godt.
6. Sett bakemodus til 45 minutter igjen.

Hvis ønskelig, legg til safran, kanel, zest til den ferdige desserten - etter smak.

Andre oppskrifter på gresskarsyltetøy

Gresskarsyltetøy er supplert med andre frukter, for eksempel sesongens epler eller pærer. Sitrusfrukter tilfører sin egen smak.

Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 1 glass vann.
• 1 kg sukker;
• 2 håndfuller tørkede aprikoser;
• 1 sitron.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret, kutt i biter, dekk med vann og la det småkoke til det er mykt.
2. Damp tørkede aprikoser i varmt vann.
3. Vask sitronen og kjør den gjennom en kjøttkvern, sammen med tørkede aprikoser og sukker. Tilsett gresskaret og kok opp.
4. Kvern med en blender og kok opp igjen.
5. Kok på lav varme til de første tegnene på tykning.
6. Legg i sterile glass og forsegl.

Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser og valnøtter

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i to nyanser.

1. På slutten av tilberedningen tilsettes valnøttkjerner hakket med en kniv.
2. Du kan ikke rulle sammen slikt syltetøy - bare dekk det med nylonlokk.

Proporsjonene er de samme som i den nøttefrie oppskriften. For den angitte mengden mat, ta 1 kopp valnøttkjerner.

Les også:

Hvordan lage gresskarmarmelade hjemme: trinnvise instruksjoner.

Hvordan lage deilig kandisert gresskar.

Hvordan lage gresskarjuice uten juicer - de deiligste oppskriftene.

Tykk gresskarsyltetøy med epler til vinteren

Ingredienser:

• gresskar - 800 g;
• epler - 1,2 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• appelsinskall - 1/4 ts.

Forberedelse:

1. La det skrellede gresskaret småkoke i en kjele til det blir mykt.
2. Mal grønnsaken til den er jevn med en blender eller gni gjennom en sil.
3. For sure epler, fjern frø og skrell. La de også småkoke og bringe dem til en homogen masse.
4. Ha så eple- og gresskarblandingen i en kjele. Hell halvparten av sukkeret som er spesifisert i oppskriften der og rør godt til det er jevnt.
5. Kok opp på lav varme under konstant omrøring.
6. Tilsett det resterende sukkeret på slutten av kokingen. Tilsett så appelsinskall i syltetøyet.

Rull det ferdige tykke syltetøyet til sterile glass.

Gresskarsyltetøy med sitroner og appelsiner

Dette smakfulle og lyse gresskarpreparatet med sitrusfrukter er et ekte lager av vitaminer og verdifulle mikroelementer.

Ingredienser:

• gresskar - 250 g;
• oransje - 1 stk;
• sitron - ½ stykke;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 pinne;
• nellik - 3 stk.

Forberedelse:

1. Skjær det skrellede gresskaret i store biter.
2. Tørk appelsinen, vasket i varmt vann, med en serviett. Skrell sitrusen og skjær den i tynne skiver.
3. Gjenta de samme trinnene med sitron.
4. Mal gresskarterningene med en stavmikser til de er mosede.
5. Mal appelsinen med halvparten av skallet fjernet fra den. Ikke kast det, fordi det inneholder de mest nyttige stoffene. Men du bør heller ikke tilsette mye skall til syltetøyet på grunn av den bitre smaken.
6. Mal en halv sitron i en blender. Hvis ønskelig, bruk skallet av denne sitrusfrukten. Dette vil gjøre syltetøyet så nyttig som mulig.
7. Ha blandingen i en kjele og tilsett sukker.Gi det tid til å brygge og slipp saften. Hvis fruktene i løpet av noen timer har gitt lite juice, tilsett 1-1,5 kopper kokt vann til dem.
8. Etter dette setter du pannen på lav varme. Tilsett kanel og nellik og kok opp. Kok i ca 25 minutter.
9. Kok syltetøyet til det er mørt. Når preparatet er klart, fjern krydderne og rull produktet inn i steriliserte glass.

Gresskarsyltetøy med honning og persimmon uten matlaging

En fantastisk delikatesse som best tilberedes i små mengder og konsumeres som et vitamintilskudd. Dette "rå" syltetøyet oppbevares strengt i kjøleskapet.

Ingredienser:

• et stykke gresskar som veier 350-400 g;
• 1 stor moden persimmon;
• 1 ss sukker;
• 1 ss flytende honning;
• saften av en halv sitron.

Forberedelse:

1. Kle en bakebolle med spesialpapir.
2. Vask gresskaret, tørk med et papirhåndkle, hell i sitronsaft og dryss med sukker.
3. Stek på 180 grader til den er ferdig.
4. Skjær av skallet og legg det bakte fruktkjøttet i en blenderbolle.
5. Tilsett biter av skrelt persimmon og mal til en homogen masse. Tilsett så honning og bland godt.

Hell det ferdige syltetøyet i en liten steril krukke med nylonlokk.

Gresskarsyltetøy med bananer

Fordelen med denne oppskriften er dens akselererte varmebehandling, som bevarer nesten alle vitaminene. Dette syltetøyet kan imidlertid bare oppbevares en kort stund i kjøleskapet, i en krukke med nylonlokk.

Ingredienser:

• 1 kg gresskarmasse;
• 2 modne bananer;
• 2 kopper sukker;
• 1 sitron.

Forberedelse:

1. Skrell gresskarkjøttet fra frøene og skrell, kutt i terninger og tilsett sukker.
2. Før den skoldede sitronen gjennom en kjøttkvern og tilsett gresskaret.Bland grundig og sett til side i flere timer til grønnsaken slipper saften.
3. Tilsett nå de skivede bananene. Kvern blandingen med en blender til den er jevn.
4. Kok opp den resulterende frukt- og grønnsaksblandingen og pakk den inn i sterile glass.

Gresskarsyltetøy med aprikos

Alle er kjent med aprikossyltetøy. Prøv å legge dette bæret til gresskar og lage syltetøy.

Ingredienser:

• 2 kg modne honning aprikoser;
• 1 kg gresskar;
• 2 kg sukker;
• 1 glass vann;
• saften av en sitron.

Forberedelse:

1. Vask gresskaret og aprikosene, fjern alt skallet og frøene fra gresskarmassen, og fjern gropene fra aprikosene.
2. Tilsett sukker og sett til side i flere timer til det kommer ut mye saft.
3. Rør så, hell i sitronsaft (kan erstattes med en klype sitronsyre).
4. Dekk med vann og kok til den er myk.
5. Mal den resulterende massen med en blender til den er jevn.
6. Kok syltetøyet til det tykner.

Rull det varme preparatet til sterile glass.

Med zucchini og sitrus

Du vil få en interessant smak og ekstra fordeler ved å legge courgette til gresskaret.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar grønnsak;
• 1 kg zucchini;
• 1 stk hver sitron og appelsin.

Forberedelse:

1. Hakk de tilberedte grønnsakene. Hvis zucchinien er gammel, sørg for å fjerne alle frøene.
2. Hell vann i en stor kjele og sett på komfyren med gresskaret.
3. Når gresskarblandingen koker, tilsett zucchinien og la det småkoke til alle grønnsakene er myke.
4. Ta deretter kjelen av varmen og vent til grønnsakene er helt avkjølt. Hell av saften.
5. Hell kokende vann over sitrusfruktene og fjern skallet. Klem ut saften og tilsett den og sukker til de kokte grønnsakene. Kvern alle ingrediensene med en blender.
6. Syltetøyet vil koke i omtrent en time på middels varme. Ikke dekk pannen med lokk.

Fra gresskar, epler og viburnum

Dette preparatet har en pikant smak og en vakker rubinfarge. De fordelaktige egenskapene til viburnum vil også være en bonus.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 2 kg modne epler;
• 1 kg viburnum;
• 1 glass vann;
• 3 kg sukker;
• sitronsyre på tuppen av en kniv.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret og eplene og skjær i biter.
2. Ha ingrediensene i en kjele eller tykkvegget kjele.
3. Dekk til med vann og la det småkoke til gresskaret er mykt.
4. Pureer ingrediensene i en blender. Det er lov å gjøre dette med en gaffel, men pass på å gni det gjennom en sil etterpå.
5. Vask og tørk viburnumbærene. Før dem deretter gjennom en kjøttkvern, gni gjennom en sil og bland med gresskar-epleblandingen.
6. Tilsett sitronsyre.
7. Sett på bålet og kok opp.
8. Tilsett sukker, bland godt og kok i 20 minutter på lav varme under konstant omrøring.

Mens syltetøyet er varmt, legg det i glass og rull sammen.

Regler for oppbevaring av gresskarsyltetøy

Klassisk gresskarsyltetøy oppbevares mørkt i romtemperatur i 1-2 år. I kjølige kjellere - opptil 3 år. Typer syltetøy med lett varmebehandling oppbevares i kjøleskapet i kort tid.

Gresskarsyltetøy - nyttige tips og triks

Noen nyttige anbefalinger fra erfarne husmødre:

1. Bestem tykkelsen på syltetøyet med en trespatel. For å gjøre dette, kjører de den langs bunnen av pannen fra kant til kant. Hvis de dannede "rillene" under denne prosessen flyter sakte ned, og sporet fra dem ikke forsvinner innen 10 sekunder, har syltetøyet riktig konsistens.
2. En annen måte å sjekke tykkelse er med en tallerken fra fryseren. Litt syltetøy dryppes på et kaldt fat. En indikator på beredskapen til desserten er at massen ikke sprer seg.
3. Kanelstenger er mye mer velduftende enn det malte krydderet fra posene. Derfor er det bedre å male krydderet selv umiddelbart før du tilbereder desserten. Da trenger du en tredjedel mindre av det enn i oppskriften, og aromaen blir mer intens.
4. Hvis gresskaret ikke er en lys nok nyanse, vil syltetøyet bli lyst eller grønnaktig. For å gi den en vakker appetittvekkende farge, bruk naturlige fargestoffer. Det ideelle alternativet er juice, for eksempel rødbeter eller kirsebær. Et godt naturlig fargestoff er også hentet fra chokeberry.
5. Syltetøy i åpen krukke blir ikke muggen hvis du drysser det med melis.

Konklusjon

Gresskarsyltetøy tilberedes med ulike grønnsaks- og frukttilsetningsstoffer, samt nøtter og krydder. Det er vanskelig å overvurdere innholdet av vitaminer og mikroelementer i denne delikatessen. Syltetøy tilsettes grøt, spises med pannekaker og toast, tilsettes hjemmelagde kaker og rett og slett spises med en skje med te eller kaffe.