Hvordan høste i tide: når du skal fjerne gresskar fra hagen i midtsonen

Sommersesongen er i full gang. Noen avlinger er akkurat i ferd med å modnes, mens andre allerede produserer avlinger. Gresskar regnes som høstens dronning. Av hensyn til næringsrike frø begynte den å dyrkes for 8000 år siden i Mexico, og på 1500-tallet ble den brakt til Europa. Fruktene er verdsatt for sitt høye innhold av vitaminer, mikroelementer og fettsyrer. Grøt, paier og juice tilberedes av fruktkjøttet. Publikasjonen vår handler om når det er på tide å høste gresskar.

Når du skal fjerne gresskar fra hagen i midtsonen

Innhøsting av gresskar i ulike klimasoner varierer noe når det gjelder tidspunkt. Det er viktig å identifisere dem riktig, med tanke på alle nyansene.

Tidsfrister

Gresskarhøsting er assosiert med høsten, siden avlingen på dette tidspunktet er helt moden, fruktene blir velsmakende etter å ha samlet nyttige stoffer.

I det sentrale Russland Innhøstingen utføres ikke for tidlig, siden varigheten av lagringen av fruktene avhenger direkte av deres modenhet. Den optimale tiden er fra midten av september, og i mer sørlige regioner - etter at bladene har tørket helt.

Hva avhenger fristene av?

Fra gresskarvariant avhenger av vekstsesongen. Produsenten angir denne informasjonen og nyansene ved å ta vare på grønnsaken på frøpakken.

Modenheten til et gresskar bestemmes av værforholdene i en bestemt klimasone og variasjonen av avling. Det er 3 grupper av varianter: tidlig modning, midtmodning og sen modning. Det er dette som hovedsakelig påvirker innhøstingstiden.

Tidlig modne varianter når modenhet i slutten av juli - begynnelsen av august.Gresskar har en behagelig smak og lett aroma. Fruktene har et tynt nok skall, så de varer ikke lenge. Vekstsesongen er 92–104 dager.

Midtsesongvarianter utmerker seg ved sin store størrelse, tykke og harde gresskarskinn. Holdbarheten deres er en størrelsesorden lengre hvis de høstes før den første frosten. Vekstsesongen er 110–120 dager.

Senmodnende varianter har størst størrelse og lengst lagringstid (opptil seks måneder). Vekstsesongen deres er innen 200 dager. Fordelen med slike gresskar er muligheten for å modnes utenfor hagen. Under lagring får fruktene en rikere smak, saftighet, sødme og aroma. Den typiske lysoransje fargen fungerer som en slags høstindikator for sent modne gresskar.

Varianter med store frukter modnes i bedene til midten av oktober, noe som gjør at grønnsakene får en rik smak og saftighet. Dessuten, hvis du overkoker gresskarene, vil kvaliteten deres lide både av den lange forsinkelsen på stilkene og fra den første frosten.

Nøyaktig utregning

Avhengig av typen avling i det sentrale Russland, overholdes følgende frister:

• tidlig modnende gresskar høstes fra hagen i august - begynnelsen av september;
• midt i sesongen - i september - begynnelsen av oktober;
• sen modning - i september - oktober (før frost);

Gunstige dager i henhold til månekalenderen

Høst på en solrik og varm dag. Det er optimalt om det faller på heldige dager i henhold til månekalenderen. Så, den beste tiden å samle gresskar er ånår den avtagende månen er i Tvillingene, er den voksende månen i Skorpionen, i alle faser - i Skytten, Steinbukken og Vannmannen.

Gunstige datoer i 2019:

• 6., 7., 16.–25. august;
• 2–4 september, 1W–22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28. oktober.

Hvordan bestemme fruktens modenhet

Modne frukter har utmerket smak og saftig fruktkjøtt. Modenheten til et gresskar bestemmes av ytre tegn eller ved bruk av visse teknikker.

Eksterne tegn

Visse endringer på fruktene indikerer at de er modne og klare for høsting:

1. En tørr, hard, korklignende stilk er karakteristisk for modne frukter, mens en grønn og saftig stilk er karakteristisk for umodne.
2. Tørkede og gulnede blader (de fleste av dem) indikerer modenhet.
3. Etter hvert som de modnes, får forskjellige typer gresskar en farge som spenner fra mørk oransje og gul til grågrønn. Varianter med stor frukt som er lagret i lang tid, er preget av lysere og mer mettede farger. I de mest aromatiske og søte muskat- og småfruktvariantene og godt lagrede hardbarkede variantene endres fargen betydelig under modningen og får et spesielt mønster.

Lifehacks for sjekking

Noen få enkle teknikker kan hjelpe deg med å bestemme modenheten til en grønnsak.

Det første alternativet er å legge litt press på frukten med neglen. Hvis du ikke kan legge igjen en bulk eller det er vanskelig å gjøre, betyr det at gresskaret er modent.

En annen måte er å banke på overflaten av grønnsaken. Den modne frukten produserer en matt lyd.

Høsteregler

Modne frukter høstes i klart, tørt vær. Gresskar plukket på en regnfull dag lagrer mye verre. Hvis det viser seg å være en fuktig dag, tørkes de våte fruktene i 10–15 dager på et tørt, varmt sted på halmbunn. I solfylt vær tørkes gresskar direkte i hagen, da settes bort til oppbevaring.

Modne grønnsaker kuttes med en skarp kniv eller beskjæringssaks, og etterlater en stilk på 5–10 cm.Dette forhindrer at bakterier kommer inn og råtner.

Merk følgende! Fruktene overføres veldig forsiktig, helst ikke med stilken, siden selv små skader og riper reduserer holdbarheten, spesielt for varianter med stor frukt.

Skadede grønnsaker konsumeres så snart som mulig fordi de ikke varer lenge. Små kutt og riper på skallet behandles med briljant grønt eller forsegles med et bakteriedrepende plaster.

Ytterligere lagring

Senmodnende varianter, samlet før den første frosten, modnes i 1-2 måneder på et tørt, varmt sted ved en temperatur på +25...+27°C og en luftfuktighet på 85%. Etter dette lagres ikke fruktene lenge, så de blir konsumert så raskt som mulig.

Viktig! Det er bedre å oppbevare grønnsaker på et mørkt, godt ventilert sted ved +10...+15°C og luftfuktighet på 70–75 %. For dette kjeller og kjeller egnet.

I en byleilighet vil det også være passende forhold (for eksempel under et skap). Temperaturen holdes ikke høyere enn +20°C.

Gresskarene legges ut på en seng av sagflis, halm eller vanntett stoff slik at de ikke berører hverandre. Ikke oppbevar dem sammen med andre grønnsaker og frukt, spesielt epler og pærer, som avgir etylen, noe som fremskynder modningen og reduserer holdbarheten. I kaldt vær er fruktene dekket med et lag høy eller halm.

Fullt modne gresskar med stor frukt har høyest holdbarhet. De produserer store mengder stivelse, som under lagring hydrolyserer til løselig sukker, som gir frukten dens sødme. Slike grønnsaker beholder sine ernæringsmessige og helbredende egenskaper i opptil seks måneder, hvoretter fruktkjøttet begynner å tørke ut, blir fibrøst og mister smaken.

Butternut squash varer noe dårligere - opptil 4 måneder.

Indikatorene er enda lavere for tidlig modne, hardbarkede grønnsaker - ikke mer enn 1 måned.Massen deres er tynn og fibrøs, så den tørker raskt, og frøene begynner å spire. Fruktene i seg selv er usøtet, men frøene (med eller uten tynn hud) har en fantastisk smak og er veldig sunne.

Hvis det er umulig å lagre ferskt, brukes gresskar til å lage forberedelser: syltetøy, kandiserte frukter, tørkede og frosne skiver.

Nyttige tips

Erfarne grønnsaksdyrkere gir anbefalinger for gresskarhøsting:

1. Fruktene høstes før den første frosten, på en klar og varm dag, og vrir stilken langs aksen. På denne måten vil fruktene bedre beholde sin saftighet.
2. Når kalde netter setter inn, dekk de fortsatt uplukkede grønnsakene med noe varmt.
3. De største og modneste prøvene velges for frø.

Konklusjon

Det er enkelt å beregne tidspunktet for gresskarhøsten. Det er nok å kjenne egenskapene til sorten, ta hensyn til de klimatiske forholdene i området og velge en tørr og klar dag. Da vil innhøstingen bli lagret lenge, og du vil kunne nyte retter laget av sunne grønnsaker.