Hvordan lagre gresskar i kjelleren for vinteren: skap gunstige forhold for å unngå ødeleggelse av grønnsaken

Gresskar er et sunt og smakfullt produkt som voksne og barn elsker. Planten er lett å ta vare på, selv en nybegynner kan takle dyrkingen. Etter å ha høstet en rik avling, blir problemet med å lagre det påtrengende.

Fra artikkelen vil du lære hvordan du lagrer et gresskar i en kjeller for vinteren, hvordan du forbereder rommet og fruktene selv, og under hvilke forhold innhøstingen vil vare til våren.

Er det mulig å lagre gresskar i kjelleren?

Gresskar er et universelt produkt som brukes til å tilberede første og andre retter og desserter. Innhøstingen fra din egen hage er spesielt velsmakende og sunn. Men er det mulig å bevare fruktene lenge?

For dette formålet, velg tørre, kjølige og mørke rom. Eiere av private hus bruker en kjeller for lagring; innbyggere i megabyer må nøye seg med balkonger og kjellere.

Poeng for og imot"

Det er bra hvis gartneren har en kjeller for oppbevaring av grønnsaker. Men å ha et passende rom betyr ikke at du kan legge bort høsten og glemme den i lang tid. Lagringsregler må følges.

Til tross for at gresskargrønnsaker kan lagres til våren, forverres de raskt under ugunstige forhold. For å nyte friske grønnsaker om vinteren, må du jobbe hardt for å forberede rommet.

I tillegg til kostnadene for behandling og desinfeksjon, er det nødvendig å lage god ventilasjon, og også ta vare på innkjøp av stativer og hyller.

Optimale lagringsforhold

De fleste kjellere er egnet for langtidslagring av avlinger. Brudd på temperaturindikatorer fører til tap av smak, frysing og ødeleggelse av gresskaret.

Krav til kjelleren

Optimale forhold for oppbevaring av gresskar er lufttemperatur +5°C (+10°C for noen varianter) og fuktighet - 70-75%. Husk at indikatorene er forskjellige i forskjellige høyder i forhold til gulvet: jo lavere, jo kaldere. Det anbefales å ta temperaturmålinger på lavere nivå.

Hvis temperaturen der er 0...+2°C, overføres avlingen til hyller eller stativer.

I streng frost kan gresskaret fryse. Om vinteren er det nødvendig å overvåke endringer i temperaturen i kjelleren. Så snart merket faller under 0°C, pakkes fruktene inn i halm, gamle pelsfrakker eller tepper.

Egnede varianter

Ikke alle gresskarvarianter er egnet for langtidslagring. Senmodnende frukter med sterk hud og rik appelsinkjøtt vil trygt overvintre i kjelleren.

Blant disse variantene:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Perle;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• Avlytting;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Hvordan forberede gresskar for lagring i kjelleren

For langtidslagring Kun hele, uberørte frukter velges. Hvis mørke flekker eller andre skader vises på gresskaret, er det bedre å behandle det umiddelbart.

Viktig! Gresskar med mugne områder må kastes - det er ikke nok å kutte av skadene.

Ved høsting er det viktig for gartnere å la en 10 cm lang stilk stå på frukten Slike gresskar varer lenger. Halen rives ikke av med bare hender, men det brukes kniv. Hvis stilken er kuttet helt av, åpner dette for tilgang innvendig for bakterier og infeksjoner. Halen skal være grønn og uskadet.

Sterke og fullt modne gresskar sendes til kjelleren. Frukter som er for små eller store er ikke egnet for hjemmelagring - det er bedre å behandle dem eller fryse dem.

De oppsamlede fruktene renses for skitt med et tørt håndkle. Hvis høstingen fant sted i regnvær, tørkes gresskarene fullstendig på et tørt, mørkt sted før de lagres.

Klargjøring av lokalene

Forberedelse av kjelleren for høstelagring er en viktig begivenhet, uten hvilken det er umulig å sikre sikkerheten til grønnsaker til vinteren. Arbeidet med forbedring av lokalene begynner en måned før høsting av fruktene.

Stadier av forberedelse av rommet:

1. Bli kvitt fukt og mugg. Kjelleren ventileres, stativene og hyllene behandles og tørkes, og det er installert ventilasjonssystem.
2. Desinfiser fra infeksjoner og parasitter. Om høsten, før du planter grønnsaker, behandles rommet med en svovelbombe eller lime.
3. Fjern rusk. Hele fjorårets avling tas ut av kjelleren. Grønnsaker kastes eller behandles. Bokser med konserves står igjen i hyllene.
4. Klargjør stativene. Hyllene er kledd med flere lag papir eller halm.

Tillatt nabolag

Ikke alle grønnsaker kan lagres med gresskar. Den absorberer lett lukt, noe som ødelegger smaken. Fruktene kan oppbevares med zucchini, aubergine og reddiker. Det er bedre å ikke krysse gresskar med andre avlinger.

Viktig! Epler og pærer er ikke de beste naboene for gresskar. Frukt avgir etylen, noe som reduserer holdbarheten til frukten.

Hvis rommet er lite og du trenger å lagre flere typer grønnsaker, plasseres avlingene i forskjellige høydenivåer.

Metoder for oppbevaring av gresskar

Ved riktig oppbevaring forblir gresskar friskt og mister ikke smaken.Frukt med spor av råte eller en ubehagelig lukt er ikke egnet for konsum.

For å holde gresskaret friskt er det bedre å lagre det hele. Men i byforhold foretrekker de fleste eiere å bruke plass sparsomt, så de kutter den i biter.

Hele frukter

For at gresskaret skal overleve til våren, må du ordne det riktig:

• Frukt lagres ikke på nakne hyller - stativene er dekket med halm eller papir.
• Gresskaret skal ikke berøre veggene i rommet. På grunn av temperaturendringer dannes det kondens og mugg på dem.
• Fruktene legges med stilkene opp. Du kan se på halen at grønnsaken har begynt å forringes.
• Gresskaret skal ikke komme i kontakt med "naboene". Hvis en frukt råtner, vil hele innhøstingen bli ødelagt.
• Grønnsaker bør ikke lagres i en pyramide eller stables på gulvet.
• Sjekk lagerstatus en gang i måneden eller oftere.

Regelmessige besøk i kjelleren vil tillate deg å legge merke til problemer i tide. Hvis det begynner å danne seg kondens på fruktene, er dette et tegn på økt luftfuktighet. Situasjonen krever umiddelbar handling, ellers vil plaketten til slutt bli til mørke flekker og høsten vil bli bortskjemt.

For å redusere fuktigheten, rommet er regelmessig ventilert. Du kan også legge en bøtte med brent kalk i kjelleren - den trekker godt til seg fuktighet.

Hvis det ikke er hyller i kjelleren, lagres gresskaret i bokser eller bokser. Det er viktig å fylle mellomrommene mellom grønnsakene med halm eller avispapir slik at sidene ikke berører hverandre.

Skjær i biter

For å spare plass, kutt gresskaret i biter, frys ned og sett i kjøleskapet. Hvis den oppbevares riktig, vil den holde seg fersk i et år.

Hvordan forberede gresskar til fryser:

1. Vask grønnsaken og skrell den.
2. Fjern gresskarkjerner.
3. Skjær i biter.
4. Legg i porsjoner i beholdere eller plastposer.
5. Legg arbeidsstykket i fryseren.

Egenhet. Frosset gresskar brukes til å tilberede ulike retter, med unntak av juice.

Holdbarhet

Holdbarheten til gresskar avhenger av egenskapene til sorten. Fôrvarianter varer i flere måneder, muskatvarianter varer i seks måneder, og de mest holdbare bordvariantene varer i mer enn 6 måneder.

Du bør ikke overskride tillatt lagringstid, selv om frukten ser hel og uten skader ut.

Tips og triks

For å bevare avlingen uten tap, følg ekspertråd:

• For å desinfisere kjelleren, i tillegg til kalk, bruk kobbersulfat og en 2% løsning av bordsalt.
• Etter bruk av svovelbomber ventileres kjelleren i minst 2 dager.
• For å absorbere fuktighet plasseres bokser med tørr sagflis og aske i rommet.
• Så snart papirunderlaget blir fuktig, skiftes det ut.
• Du kan beskytte frukt mot frysing ved å dekke dem med tykt stoff.
• En vanlig feil gartnere gjør er å plukke umodne frukter, noe som får dem til å bli ødelagt.
• Gresskar har et naturlig beskyttende lag, som gartneren på grunn av uerfarenhet kan vaske av. Før du lagrer frukten, tørk den av med en tørr klut.

Konklusjon

Gresskar er ideelt for langtidslagring. I kjelleren eller kjelleren vil fruktene forbli friske til våren. Hvis du forbereder rommet for å plante høsten, overvåker temperatur- og fuktighetsindikatorer, og også stabler fruktene riktig, kan du nyte ferskt gresskar hele året.