Er det mulig å spise gresskar med gastritt: vi studerer kontraindikasjoner og lager mat i henhold til de deiligste diettoppskriftene

Gastritt er en akutt eller kronisk betennelse i mageslimhinnen som oppstår når den utsettes for ulike skadelige faktorer: infeksjoner, matfeil, kjemisk forgiftning, kronisk stress og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Behandlingen er konservativ, ved bruk av antibiotika, gastrobeskyttere, sorbenter, korrigerere for gastrisk sekretorisk funksjon, supplert med ernæringskorreksjon. Tillatt er magert kjøtt, fisk, moderate mengder proteiner, fett og karbohydrater, myk frukt og bær, vanngrøt, mosede kokte grønnsaker.

Imidlertid er ikke alle grønnsaker og frukter like gunstige for gastritt. Er gresskar inkludert i listen over tillatte matvarer? Hvordan det kan påvirke sykdomsforløpet, i hvilken form det er nyttig, og når det kan forårsake skade på kroppen - vi vil vurdere disse og andre spørsmål i artikkelen nedenfor.

Er gresskar tillatt for gastritt med høy eller lav surhet?

Tradisjonell medisin har lenge brukt gresskar for aterosklerose, lever- og nyresykdommer, for behandling av impotens, depresjon, anemi. Med dens hjelp renser de kroppen for avfall og giftstoffer, forbedrer metabolske prosesser, normaliserer vekten og metter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer. Slik som jern, fosfor, kalsium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere gresskar i kostholdet til pasienter med gastritt. Det er imidlertid noen begrensninger.Hvis produksjonen av saltsyre i magekjertlene avtar (gastritt med lav surhet), er det forbudt å spise grønnsaken rå. Den er forkokt, bakt, stuet, dampet. Varmebehandlet gresskar er lettere å fordøye og bryte ned, og gir ikke tilbakefall av sykdommen eller økt smerte.

Gresskar vil være til stor fordel for gastritt med høy surhet. I slike tilfeller kan gresskar konsumeres i enhver form, inkludert rå, men det er fortsatt bedre etter varmebehandling. Det hjelper å kvitte seg med smerter i epigastrisk regionen, raping og normalisere avføring.

Retter med gresskarmasse

Gresskarmasse er et lager av vitaminer og mineraler. I tillegg er den rik på karbohydrater og proteiner som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen, og inneholder ikke fett i det hele tatt.

Grønnsaken er rik på fiber, som fjerner overflødig væske fra kroppen, renser leversystemet og mage-tarmkanalen.

Hvis den konsumeres riktig, vil fruktkjøttet være nyttig for gastritt. Men for å minimere risikoen for å utvikle bivirkninger fra fordøyelsessystemet, anbefales det å innta varmebehandlet frukt.

For referanse. Kaloriinnholdet i en rå grønnsak er 22 kcal per 100 g, og 25 kcal etter varmebehandling, mens 100 g gresskarkjerner inneholder 550 kcal.

Kan jeg drikke gresskarjuice?

Gresskarjuice oppnås fra fruktkjøttet. Han mettet med de samme vitaminene, omega-3, proteiner, karbohydrater, nyttige mikroelementer. I tillegg inneholder juicen pektinstoffer, som forbedrer tarmmotiliteten, aktiverer metabolske prosesser, fjerner avfall og giftstoffer og beskytter mageslimhinnen mot irriterende stoffer, noe som gjør absorpsjonen vanskelig.

Gresskarjuice, som fruktkjøttet, anbefales for gastritt med høy surhet. Den maksimale tillatte mengden gresskarjuice for en voksen bør ikke overstige mer enn 200 ml per dag. Juice fra rødbeter, spinat, paprika, løk, hvitkål, pærer, epler og appelsiner vil bidra til å øke produksjonen av saltsyre i magekjertlene.

Kan du spise gresskarkjerner?

Den kjemiske sammensetningen av frøene ligner på gresskarmasse. Et særtrekk er tilstedeværelsen av salisylsyre, som er kontraindisert for gastritt med høy surhet. Derfor er det tillatt å spise gresskarfrø for gastritt hvis den sekretoriske og motoriske funksjonen til magen reduseres.

Les også:

Gresskarhonning: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Hvordan lage gresskarjuice uten juicepresse

Gresskarfrømel og hvordan du bruker det for helsen

Nyttige egenskaper til grønnsaken

På grunn av den varierte kjemiske sammensetningen gresskar har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer fordøyelsen;
• aktiverer metabolske prosesser;
• normaliserer karbohydrat- og lipidmetabolismen;
• fjerner avfall og giftstoffer;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• akselererer nedbrytningen av fett;
• fungerer som et avføringsmiddel;
• øker utholdenhet og ytelse;
• reduserer den irriterende effekten av fysiske og kjemiske faktorer, bremser deres absorpsjon fra mage-tarmkanalen;
• øker elastisiteten til veggene i blodårene, forhindrer utviklingen av aterosklerose;
• gresskarfrøolje brukes til å behandle parasittiske sykdommer;
• stabiliserer leverfunksjoner.

Gresskar gir rask metthet på grunn av fiber, som lar deg redusere volumet av porsjoner og dermed bidrar til å normalisere vekten.

I hvilken form skal jeg bruke det?

Gresskarmasse, frø, gresskarolje og juice er egnet for å tilberede retter for pasienter med gastritt.. Massen er bakt, kokt, stuet, dampet, konsumert som en uavhengig rett eller kombinert med andre produkter.

Å steke grønnsaker i olje anbefales ikke, siden det frigjøres skadelige kreftfremkallende stoffer under stekeprosessen, dobles kaloriinnholdet i retten.

Lage fantastiske gresskarretter for gastritt

Det er et stort antall gresskaroppskrifter, som lar deg diversifisere kostholdet ditt for gastritt. I tillegg til standard gresskargrøt eller suppe, kan du lage en deilig cocktail, mousse, desserter, gelé og gryte av den. I tillegg lager gresskar en uvanlig lapskaus; det legges til salater og bakevarer.

Nedenfor vil vi dele deilige og enkle å tilberede gresskarretter.

Dampet

For å gjøre gresskaret smakfullt er det viktig å velge riktig grønnsak. Det er bedre å kjøpe mellomstore frukter som veier fra 3 til 5 kg, dyrket uten tilsatt nitrater. De varer lenger og har saftigere og søtere kjøtt.

Skjær et rent gresskar på langs i to halvdeler, fjern frøene, skyll godt under rennende vann, fjern skallet.. Skjær den skrellede grønnsaken i tilfeldige terninger eller terninger, legg i en dobbel kjele eller dampbolle på en multikoker, slå på "damp" -modus. I en dobbel kjele kokes små biter av gresskar i gjennomsnitt 30 minutter, i en langsom komfyr - 30-35 minutter. Den ferdige retten er valgfritt krydret med honning.

Gresskarsuppe

Fra gresskar tilbered lette kostholdssupper, fløtesuppe med buljong eller meieri. Nedenfor vil vi vurdere den enkleste, men ikke mindre velsmakende oppskriften på gresskarsuppe.

Ingredienser:

• gresskarmasse 250-300 g;
• poteter 300 g;
• løk 1 stk. (medium størrelse);
• medium gulrøtter 1 stk.;
• vegetabilsk olje 1 ss;
• en klype salt, men det er bedre å klare seg uten det.

Skrell poteter og gresskar, fjern frøene fra gresskaret, kutt i små terninger. Skrell løken, kutt i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Forbered buljong med lite fett eller kok opp vann på forhånd.

Tilsett løk og gulrøtter i kokende vann og stek i 5-7 minutter. Tilsett deretter potetene, legg gresskaret i pannen etter 5-10 minutter. Kok suppen på middels varme til den er ferdig. Serveres varm. Tilsett grønt i porsjoner, 1 ss. l. lav-fett rømme.

Råd. Hvis suppen er beregnet på pasienter med gastritt med høy surhet, er det bedre å ikke bruke løk. Det rensede hele hodet kokes for å tilføre aroma og forbedre smak, og fjernes deretter.

Korngrøt tilsatt gresskar

Gresskar passer godt til mais, ris eller hirsegrøt. Oppskriften nedenfor bruker hirseblanding. På grunn av det høye fiberinnholdet øker hirse imidlertid surhetsgraden, så denne grøten er tillatt for gastritt med lav eller normal surhet. I andre tilfeller er det tilrådelig å bruke ris, havregryn eller bokhvete.

Det er bedre å spise grøt om morgenen til frokost for å berike kroppen med energi for hele dagen.. Retten tilberedes i vann, men lettmelk er tillatt, i slike tilfeller halveres porsjonen for å redusere kaloriinnholdet.

Ingredienser:

• ferskt gresskar 300-400 g;
• hvetekorn 100 g.

Legg skrelt og hakket gresskar i en kjele med vann.. Etter koking, kok over svak varme, dekket, i 20-25 minutter til gresskaret er mykt. Tilsett vaskede frokostblandinger, kok til de er møre. For de som liker en homogen konsistens, mos gresskaret med en gaffel før du tilsetter frokostblandingen. Grøten smaker bedre om du heller 1 ts på toppen. honning

Gresskarsuppe med selleri

Denne typen suppe Ideell ikke bare for lunsj, men også en sunn middag. Du kan imidlertid ikke bruke den mer enn én gang om dagen.

For matlaging du trenger følgende ingredienser (for tre porsjoner):

• gresskar 0,5 kg;
• olivenolje 3-4 ts;
• middels løk 1 stk.;
• 2 gulrøtter, hvis store, er en nok;
• sellerirot 100 g;
• grøntområder.

Purésuppe tilberedes med vann eller buljong med lite fett. Flytende kjøttkraft inneholder en viss mengde protein, og absorberes lett selv av en svekket kropp.

Skrell løk, gulrøtter og gresskar, skyll, skjær i små terninger, gulrøtter kan rives. Legg grønnsakene i kokende vann (buljong) og kok under lokk til de er møre, i gjennomsnitt 30-40 minutter. Koketiden avhenger av typen gresskar og størrelsen på porsjonene. Sjekk om de er ferdige med en gaffel; grønnsakene skal være myke.

Mens grønnsakene koker, steker du skrelte og kuttet i strimler sellerirot i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett selleri i den ferdige suppen, pisk med en blender til grøtaktig. Server med urter, kli eller ristet brød.

Henvisning. Fordelene med selleri for gastritt kan neppe overvurderes: det styrker immunforsvaret, forhindrer infeksjon, hemmer betennelse i mageslimhinnen, reduserer alvorlighetsgraden av smerte og forhindrer forråtningsprosesser i tarmen.

Dampet gresskarpudding

For å tilberede puddingen trenger du:

• gresskar 400 g;
• honning 70-100 g;
• mager cottage cheese 1 ss. l.;
• rømme 15-20 % fett 1 ss. l.;
• semulegryn 3 ss. l.;
• egg 2 stk.;
• rosiner 50-100 g.

Oppskrift:

1. Skrell gresskaret fra frøene, fjern skallet, kutt i små terninger.Før den rå grønnsaken gjennom en kjøttkvern to ganger eller ta den i mikrobølgeovnen til den er myk, og purer den deretter med en blender.
2. Kombiner semulegrynen med gresskarblandingen og la stå i 15-30 minutter slik at semulegrynet får svelle.
3. Skille hvitene fra plommene, pisk til et sterkt skum.
4. Skyll rosinene, tilsett varmt vann, la dekket i 5-10 minutter. Hell av vannet og tørk bærene på et papirhåndkle.
5. Tilsett rosiner, honning og eggehviter til blandingen med gresskarpuré og semulegryn. Rør forsiktig med en slikkepott fra bunn til topp slik at massen ikke setter seg. Del i former eller fyll en stor beholder.
6. Fyll krattet til multikokeren med vann, plasser en beholder på toppen for damping, deretter en form fylt med pudding. Still inn dampmodus i 30 minutter. Koketiden kan variere avhengig av funksjonene til multikokeren.
7. Hell den ferdige puddingen i en form, legg den på et fat og skjær i porsjoner. Server med rømme blandet med cottage cheese.

Hvis du ikke har en multikoker, tilbered puddingen som følger:. Legg blandingen i en tørr panne, ikke når sidene. Sett deretter et stativ på bunnen av pannen, en form med pudding på toppen, hell varmt vann slik at det ikke når bunnen av formen. Etter at vannet koker, kok tildekket på lav varme i 15-20 minutter.

Gresskarsalat

For å tilberede salaten brukes rå gresskarmasse, så denne retten er kun tillatt for gastritt med høy surhet. Skjær den skrellede gresskarkjøttet i tynne skiver eller riv.

Legg til flere ingredienser etter din smak: fersk agurk, zucchini, gulrøtter, urter, eple.Krydre den resulterende blandingen med ditt valg av lav-fett krem, olivenolje, sitronsaft eller yoghurt.

Salat konsumeres uten begrensninger hele dagen.. Den er lett fordøyelig, gir en følelse av metthet i lang tid, og metter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer.

det blir spennende:

Hvordan lage riktig gresskar bakt i ovnen

De beste oppskriftene for å lage gresskarsyltetøy til vinteren

Gresskarkoteletter

Slike koteletter servert som tilbehør med rømme eller som dessert, krydret med honning, syltetøy.

Ingredienser:

• gresskarmasse 400-500 g;
• semulegryn 100 g;
• melk 250 ml;
• egg 2 stk.;
• salt på tuppen av en kniv;
• vegetabilsk olje 3-4 ss;
• brødsmuler.

Oppskrift:

1. Riv det skrellede gresskaret på et grovt rivjern.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett gresskar, la det småkoke på middels varme til det er mørt, rør av og til. Tilsett en klype salt på slutten.
3. Hell melk over gresskaret, tilsett semulegryn gradvis i små porsjoner, fortsett å blande alt. Så snart semulegrynet tykner tar du kjelen av varmen.
4. Ha blandingen over på en tallerken og la avkjøles.
5. Tilsett egg i den varme blandingen, rør godt, form små runde eller avlange koteletter. Rull i brødsmuler.
6. Deretter stekes de i en stekepanne med vegetabilsk olje, men siden gastritt begrenser stekt og fet mat, er det bedre å bake koteletter.
7. Forvarm ovnen. Dekk en stekeplate med bakepapir, plasser kotelettene, stek i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Tilsett eventuelt mozzarella eller mager cottage cheese i midten av koteletten. Hvis den spises som en søt rett, tilbered deretter fyllet fra tørkede aprikoser og svisker.

Når du ikke bør spise gresskar hvis du har gastritt

Rått gresskar er kontraindisert for gastritt med lav surhet. I andre tilfeller, inntak av varmebehandlede grønnsaker eller rå Det anbefales å begrense det i nærvær av samtidige sykdommer som f.eks:

• diabetes;
• magesår og duodenalsår;
• tarmobstruksjon;
• hypertonisk sykdom;
• oppblåsthet;
• flatulens;
• individuell intoleranse overfor produktet.

Gresskar bør inkluderes med forsiktighet i kostholdet til gravide og ammende kvinner, små barn på grunn av risikoen for å utvikle allergier og diaré.

Er det mulig å spise gresskar hvis du har gastroduodenitt?

Gastroduodenitt er gastritt komplisert av betennelse i tolvfingertarmen. Derfor endres ikke betingelsene for å konsumere grønnsaken: gresskar etter varmebehandling er tillatt for enhver type sykdom, men bare i moderasjon.

Rå frukt kan brukes til gastroduodenitt med høy surhet i en periode med stabil remisjon, men bare i svært små mengder.

Konklusjon

Gastroenterologer anbefaler å inkludere gresskar i kostholdet til pasienter med gastritt, men ikke i sin rå form, men etter varmebehandling. Det forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen, lindrer forstoppelse, fjerner avfall og giftstoffer, og starter metabolske prosesser.

Du kan få maksimalt utbytte av gresskar hvis du følger reglene for inntak av grønnsaker: ikke spis rå grønnsaker hvis du har gastritt med lav surhet og andre kontraindikasjoner, ikke bruk salt, sukker, fett og olje til å tilberede gresskarretter. Det er like viktig at det i dag er et stort antall gresskaroppskrifter tilgjengelig, takket være hvilke dietten for gastritt vil bli smakligere og mer variert.