Vilkår, regler og metoder for lagring av hvete i industriell skala og hjemme

Hvete Det er en av de viktigste kornavlingene på planeten og krever riktig lagring. Hvis alle betingelser er oppfylt, minimeres tap av råvarer og dets fordelaktige egenskaper går ikke tapt. Det er viktig å organisere kornmagasinet slik at det holder optimal temperatur og fuktighet.

Oppbevaringsbetingelser for hvete

Korn lagres i kornmagasiner - spesielle strukturer, hvis design og konstruksjon tar hensyn til alle kravene for å bevare innhøstingen. Aktiv ventilasjon er obligatorisk. Kvaliteten kontrolleres i alle ledd: fra henting til levering til forbruker.

Korn etter rengjøring rengjort og tørket for å bevare den lenger. Optimal innendørs luftfuktighet er 10-12 %, maksimal temperatur for langtidslagring er +10...+12°C. Hvis disse standardene overholdes, vil avlingen praktisk talt ikke gå ned i vekt og vil forbli egnet for behandling i flere år.

Typer heiser

Heiser er spesielle strukturer der høstede avlinger lagres. De er delt inn i flere typer. Hver har et formål og funksjoner.

Innkjøp

Anskaffelsestypen av heiser er designet for midlertidig lagring av hvete. Slike strukturer er bygget i nærheten av landbruksbedrifter som kan gi en tilstrekkelig mengde korn.

Disse lagrene brukes til å forberede avlinger for såing, primærbehandling av avlingen og lagring av den.De tørkede og rensede råvarene sendes deretter til bestemmelsesstedet med vei, vann eller jernbane.

Grunnleggende

I grunnleggende komplekser rengjøres avlingen mer grundig. Hvete sortert i henhold til kravene til foretakene som skal behandle den. Her lagres korn for videre forbruk, råvarer fordeles i jevne partier og i store volum. Slike heiser er plassert i nærheten av store transportknutepunkter.

Omlasting

Kornmagasiner av denne typen brukes ofte til korttidslagring av avlingsforsyninger. Strukturene er lokalisert nær store gårder, vann og jernbanetraseer for videre transport av avlinger over lange avstander.

Henvisning. Omlastningsheiser kreves for å laste hvete fra ett kjøretøy til et annet. For langtidslagring av råvarer brukes slike punkter ekstremt sjelden.

Produksjon

Industrielle heiser bygges på eller i nærheten av prosessanlegg. Disse strukturene fungerer som et hjelpekompleks for produksjon mel, krupp osv.

Slike kornmagasiner forsyner stadig fabrikker med hvete. Størrelsen på strukturene avhenger av kapasiteten til foretakene.

Lager

Lagerbygninger brukes til å lagre hvete i en viss periode (vanligvis flere år).

Interessant! Offentlig korn ligger her.

Slike innkjøpskomplekser er kun fylt med råvarer av høyeste kvalitet. De fyller på lagre eller sender dem til behandling kun i tilfeller der det er mangel eller vedtak om å fornye kornet. Slike komplekser bygges bare i nærheten av store jernbanekryss.

Havn

Etter base- og omlastingsheisene bringes hveten til havneheisene, hvor kornet midlertidig lagres før det sendes til eksport.

Etter å ha gjennomgått neste behandling, lastes hveten på skip og sendes ut av landet. Havneheiser brukes også til å motta importert korn før det sendes til hjemmemarkedet.

Dette er store komplekser, hvis volumer vil tilfredsstille etterspørselen fra innenlandske og utenlandske markeder.

Gjennomføring

Denne typen heis er nødvendig for å forsyne næringsmiddelbedrifter med råvarer. Her tar de imot korn fra gårder og selger det så til fabrikker.

Hvete oppbevares i salgskornmagasiner i kort tid og selges i små partier.

Oppbevaringsmetoder

Det er flere alternativer for lagring av hvete. Valg av metode avhenger av de spesifikke målene.

i bulk

Hveten helles rett og slett i store hauger. Denne teknologien har flere fordeler:

• relativt enkel flytting av korn ved hjelp av maskiner;
• rasjonell bruk av romplass;
• enkel kamp mot ulike skadedyr og sykdommer;
• kostnadsreduksjon: ingen beholdere eller emballasje nødvendig.

Bulk hvete lagres både i kornlagre og på åpne områder. I sistnevnte tilfelle brukes spesielle peler (fordypninger i bakken) dekket med en presenning til lagring.

Tørr metode

Når korn er dehydrert, kommer alle bakterier inn i scenen med suspendert animasjon. Takket være dette må avlingen kun beskyttes mot insekter. Tørrmodusen brukes til langtidslagring av hvete, siden korttidsmetoden er upraktisk.

Henvisning! Tørking utføres med eller uten varme. Hvis det er tilstrekkelig areal, brukes sol-lufttørking.

Oksygenfri

Denne metoden bevarer de kvalitetene til hveten som er nødvendig for produksjonen mel og baking. Uten oksygen mister insekter og bakterier sin evne til å formere seg.

Hele innhøstingen er lastet inn i spesielle bunkere som ikke lar luft passere gjennom. Deretter legges tørris i dem eller injiseres karbondioksid.

Avkjølt

Denne metoden er dyrere enn tørrlagring, men på denne måten reduseres tapet av råvarer til et minimum. Kjølemetoden brukes kun i små rom eller på gårder.

Innhøstingen avkjøles til +5°C eller lavere. Dette reduserer aktiviteten til ulike mikroorganismer betydelig, som ved tørking.

For å skape slike forhold brukes ofte passive teknologier ved å installere til- og avtrekksventilasjon i heisen. Om vinteren fungerer det konstant, om sommeren - bare om natten.

I poser

Første reproduksjon hvete eller elite plantemateriale er spredt i posene. Denne metoden brukes til å lagre korn med et tynt skall.

Posene er stablet i stabler, avstanden mellom disse er 0,7 m. De samme avstandene er observert for veggene på lageret.

I ørene

Høstmaskiner brukes til å kutte ørene og forme dem til transportable og ventilerte baller. De er lagret i heiser med gittergulv, under hvilke vifter er plassert.

Romtemperaturen holdes på -3...-5°C. Ørene modnes, tørker, og i denne tilstanden sendes de til tresking.

Lagringsproblemer

Problemer som oppstår under hvetelagring fører til en reduksjon i vekten av fraktet korn. Først av alt skyldes dette ulike skadedyr og uunngåelige tap.

Skadedyr og deres kontroll

Korn er skadet av:

• mølle brann;
• snutebille;
• muldvarp;
• midd.

Om vinteren formerer seg ikke insekter med mindre det er selvoppvarming av kornet. I den varme årstiden øker befolkningen 500 ganger på 45 dager.

Generelle skadedyrbekjempelsestiltak:

• kjemisk behandling før høsting på åkeren;
• bearbeiding av råvarer i kornmagasinet;
• fullstendig rengjøring og desinfeksjon av heisen;
• nøyaktig samsvar med fuktighets- og temperaturindikatorer.

Desinfeksjon av avlingen før den sendes til lageret utføres ved hjelp av en aerosol- eller gassmetode. Til dette brukes insektmidler.

Tap

I utgangspunktet går korn ned i vekt på grunn av redusert fuktighet. Totalvekten påvirkes også av fjerning av ugress.

Tap inkluderer en reduksjon i totalvekten på grunn av en reduksjon i kvaliteten på hvete. Under lagring blir den utsatt for ugunstige faktorer: temperatursvingninger, selvoppvarming, skadedyrangrep, sykdommer. Etter langtidslagring kasseres en del av kornet (normalt inntil 5%).

Hvordan lagre hjemme

Korn lagres i store mengder for å mate dyr. I dette tilfellet lagres avlingen i bulk i spesielle rom. Lagrene er foret med stålplater og gulvene er av betong. Hvete kontrolleres med jevne mellomrom for tilstedeværelse av skadedyr og mugg.

Råd! Når lagrene er små, legges råvarene i spesielle trekasser. De er belagt på utsiden med metallplater for å beskytte dem mot gnagere.

Rommet er utstyrt med tvungen ventilasjon. Temperaturen holdes innenfor +12°C.

Lagring av korn for spiring

Råvarer for spiring kan ikke tvangstørkes og varmebehandles, ellers vil det miste alle egenskapene og spiringen vil avta.

Hvete lagres i tørre glasskrukker, som er dekket med gasbind eller tynn klut for å gi oksygentilgang. Temperaturen holdes på +10…+12°C.Direkte under spiringen heves den til +20°C.

Allerede spiret hvete oppbevares i kjøleskapet med lokket løst lukket for å gi kornene luft. Maksimal holdbarhet er 2 dager.

Hvor lenge kan korn lagres?

Holdbarheten til råvarene er perioden hvor hveten beholder sine forbrukskvaliteter. Det skjer:

• biologiske - perioden hvor minst enkeltkorn er i stand til å spire;
• økonomisk — perioden hvor standard spiring opprettholdes (råvarer oppfyller alle såingsstandarder);
• forbruker (teknologisk) - identisk med biologisk, samtidig som de beholder de fulle egenskapene til korn for ulike menneskelige behov.

Under riktige lagringsforhold er biologisk holdbarhet og forbrukerholdbarhet 30 år, og økonomisk holdbarhet er opptil 10 år. Bakekvalitetene endres ikke i denne perioden.

Konklusjon

For å skape optimale forhold i kornmagasinet, observeres temperaturregimet (opptil +12 °C) og fuktighet (10–12 %). Heisen eller lageret er utstyrt med tvungen ventilasjon. Desinfeksjon utføres for å forhindre utvikling av skadelige mikroorganismer og insekter.