Kan det oppstå allergi mot ris og hvordan viser det seg?

Matallergi er en tilstand preget av økt følsomhet for matvarer. Allergenet er ofte proteinet som finnes i fisk, kumelk, egg, samt frokostblandinger, nøtter, sitrusfrukter og sjokolade. I noen tilfeller oppstår en allergisk reaksjon etter inntak av ris, selv om proteinsammensetningen i produktet er dårlig.

Artikkelen forklarer om det er en allergi mot ris, årsakene til at den forekommer hos voksne og barn, symptomer, hvilken lege du skal se, hvordan diagnostiseres og hvordan behandles.

Er det allergi mot ris?

Er ris et allergifremkallende produkt eller ikke? Svaret er entydig - ja. Basert på dens kjemiske sammensetning regnes ris som et hypoallergent produkt, men det ble funnet mer enn 10 typer proteiner i det, og derfor kan ris forårsake matallergi.

Sannsynligheten for en slik tilstand påvirkes av typen produkt, innholdet av provoserende stoffer i sammensetningen, mengden allergen som har kommet inn i kroppen, metoden for kulinarisk behandling, genetiske faktorer og egenskaper i mage-tarmkanalen.

Er hvit, brun og andre typer ris allergifremkallende?

Korn har lav grad av allergi. På grunn av fravær av gluten anbefales det som et alternativ til havre og hvete for personer med overfølsomhet for gluten. Imidlertid kan ethvert produkt, inkludert ris, få allergifremkallende egenskaper.Den inneholder aminosyrer - de viktigste provokatørene av en allergisk reaksjon. Antallet deres varierer avhengig av typen frokostblanding.

Det er 18 typer ris, som hver kombinerer mange varianter som er forskjellige i ernærings- og smakskvaliteter, ytre egenskaper (farge, størrelse, form). De mest populære alternativene for å tilberede hverdagsmat er hvit ris, parboiled risgryn og brun upolert ris. Alle varianter av frokostblandinger inneholder proteinkomponenter i større eller mindre grad, og kan derfor provosere en allergisk reaksjon hos personer som er følsomme for dem.

Rå ris er mer allergifremkallende enn kokt ris. De fleste proteiner er imidlertid varmestabile, så selv etter koking forblir det allergifremkallende potensialet.

For referanse. Basert på dets fordeler for kroppen, er det sunneste produktet dampet hvitt og brun upolert ris. På grunn av fabrikkprosesseringsteknologien som brukes, beholder de vitaminer, mineraler og andre nyttige forbindelser.

Årsaker til risallergi

Utseendet til allergi er ofte assosiert med økt følsomhet i kroppen for proteinforbindelser. Ved første kontakt med et allergen identifiserer immunceller feilaktig proteinet som skadelig og forårsaker dannelsen av immunglobulin E (IgE). Antistoffer adsorberes på overflaten av vevsbasofiler og forblir der i lang tid.

Når det gjeninnføres i kroppen, binder det inciterende antigenet seg til IgE-basofiler, og aktiverer mastceller og histaminproduksjon. Sistnevnte spiller en viktig rolle i utviklingen en rekke smertefulle tilstander, forårsaker spasmer av glatte muskler og bronkier, utvidelse av kapillærer, hevelse i vev, betennelse.

Forekomsten av matintoleranse mot ris forenkles av de arvelige og genetiske egenskapene til kroppen, manifestert av unormal aktivitet av immunsystemet og et økt nivå av reaktivitet.

Funksjoner i mage-tarmkanalen letter kontakten av allergenet med IgE og øker sannsynligheten for å utvikle en allergisk reaksjon: lav surhet av magesaft, utvikling av patogen mikroflora i tarmene og økt intestinalt permeabilitetssyndrom.

Viktig! Reaksjonen kan ikke initieres av selve kornet, men av produktene som brukes til å behandle åkrene der kornet ble dyrket (sprøytemidler, gjødsel, skadedyrbekjempelsesprodukter). For å gi produktet en attraktiv presentasjon og øke holdbarheten, utsetter moderne produsenter ris for kjemisk behandling.

Hos barn

Hos barn opptrer risallergi oftest før fylte 12 år. Denne tilstanden forklares av kontakter med nye antigener for barnets kropp og økt reaktivitet.

Deretter utvikles immunologisk toleranse mot ris, og alvorlighetsgraden av sykdommen avtar. I noen tilfeller kan risintoleranse vare livet ut og kompliseres av andre allergiske sykdommer.

Allergenet kan komme inn i barnets kropp gjennom morkaken eller gjennom morsmelk til en mor som har kornintoleranse. Av denne grunn bør en kvinne under graviditet og amming kontrollere kostholdet.

Ellers øker sannsynligheten for en allergisk reaksjon hos barnet i fremtiden.

Hvordan viser en risallergi seg?

Kliniske tegn på en allergisk tilstand er varierte og inkluderer hudsymptomer, dysfunksjon i mage-tarmkanalen og luftveiene, og noen ganger utvikling av anafylaktisk sjokk.

Den inflammatoriske responsen på allergenet kan manifestere seg som hodepine, hørselstap, rødhet og smerter i bindehinnen, og tåredannelse.

Hudreaksjoner

Hudsymptomer oppstår ofte mellom 30 minutter og 2-3 timer etter inntak av allergenet. Når nerveender er irriterte, oppstår hudkløe, utslett av ulike typer og lokaliseringer, hevelse og dannelse av blemmer på overflaten av huden og slimhinnene. Barn opplever rødhet i huden i anus og kjønnsorganer.

Avhengig av alvorlighetsgraden av allergien og mengden allergen som kommer inn i kroppen, varer symptomene fra flere timer til flere dager. Forutsatt at det ikke er kontakt med provokatøren av den allergiske reaksjonen, forsvinner hudmanifestasjoner fullstendig innen 72 timer.

Hvis det farlige produktet ikke er eliminert fra dietten, vedvarer den allergiske reaksjonen, med hver ny episode preget av mer uttalte og alvorlige symptomer.

Problemer med mage-tarmkanalen

I de første timene etter å ha spist ris kan det oppstå fordøyelsesproblemer. Pasienter klager over kvalme, oppkast, magesmerter, diaré og halsbrann. I noen tilfeller er tilstanden komplisert av hevelse i slimhinnene i munnen, tungen og leppene. Hos nyfødte kan en allergisk reaksjon oppstå med økt gassdannelse, tarmkolikk, tap av matlyst, oppstøt og forstoppelse.

Luftveissymptomer

Noen ganger fører den allergiske prosessen til tett nese, kortpustethet, bronkospasme, hvesing, hoste, nysing og sår hals, noe som gjør det vanskelig å finne kilden til problemet.

Skjult allergi mot ris

Det er preget av sen utvikling av det kliniske bildet, vanligvis 3 dager etter første kontakt med allergenet. I motsetning til fasen av den tidlige immunresponsen, er symptomene mindre uttalte og øker gradvis, forutsatt at allergenet periodisk kommer inn i kroppen.

Typiske er generelle og lokale tegn på allergi fra hud, fordøyelse og luftveier.

Andre uspesifikke symptomer på skjult risallergi:

• redusert utholdenhet og ytelse;
• generell svakhet, ubehag;
• hodepine;
• hyppig urinering;
• smerte i lumbalområdet;
• Muskelsmerte;
• tendens til å bli forkjølet.

Diagnostikk

Diagnose og behandling av allergiske reaksjoner og patologier i immunsystemet utføres av en allergist-immunolog. Gitt mangfoldet av kliniske manifestasjoner, kan pasienten trenge konsultasjon med andre høyt spesialiserte spesialister: lungelege, otolaryngolog, gastroenterolog, revmatolog, hudlege.

Undersøkelse av en pasient med mistanke om allergi begynner med en ekstern undersøkelse og undersøkelse av sykehistorien. Legen vurderer tilstanden til huden, arten og plasseringen av utslettet. For å begrense utvalget av mulige allergener, finner han ut hvilke matvarer og i hvilke mengder pasienten har konsumert de siste 3 dagene. Ved hjelp av en biokjemisk blodprøve vurderes nivået av immunglobulin E og G.

De mest informative diagnostiske metodene er allergi hudtester og immunologiske tester.. Differensialdiagnose av matallergier må utføres med andre allergiske patologier og hudsykdommer. Hvis det oppstår symptomer fra fordøyelsessystemet, er det viktig å utelukke gastrointestinale sykdommer med et lignende klinisk bilde: akutt gastritt, akutte tarminfeksjoner, gastroenteritt, kolitt, irritabel tarm-syndrom.

Behandling

Terapeutiske tiltak inkluderer flere stadier: lindre alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner, fjerne allergenet fra kroppen og forhindre påfølgende kontakter med det. Hvis samtidige patologier eller kryssallergiske reaksjoner oppdages, behandles de samtidig.

Eliminering av symptomer og fravær av nye episoder av allergi er sikret ved farmakologiske metoder, overholdelse av et hypoallergent kosthold og ved hjelp av homeopatiske midler. For å forsterke effekten suppleres konservativ terapi med tradisjonelle medisinoppskrifter.

Medisinering

For å lindre symptomene på matallergi eller deres fullstendige forsvinning, er antihistaminer foreskrevet i forskjellige former - spray, dråper, tabletter, injeksjoner, salver. Doseringsformen velges under hensyntagen til pasientens alder, generelle helse og alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner.

Hvis det ikke har gått mer enn noen timer siden allergenet kom inn i kroppen, tas enterosorbenter. Hvis ris ble konsumert for flere dager siden, kan du fremskynde fjerningen av allergenet ved å bruke diuretika og infusjonsterapi.

Homeopatisk

Antihistaminer har en symptomatisk effekt og lindrer alvorlighetsgraden av symptomene, men påvirker ikke årsakene til sykdommen. Derfor blir homøopatiske medisiner i økende grad brukt til å behandle matallergier.De er helt trygge for kroppen, godt tolerert av pasienter, og forårsaker sjelden bivirkninger.

Legemidlene har ikke en direkte effekt på kroppens funksjoner, men styrker spesifikk og uspesifikk immunitet, modifiserer proteinstrukturer, reduserer følsomheten for allergenet og reduserer sannsynligheten for tilbakefall. Homeopatiske medisiner fremmer helbredelse av hele kroppen.

For referanse. Det er nødvendig å ta homeopatiske midler over et langt kurs (i gjennomsnitt 2 måneder).

Tradisjonelle metoder

Tradisjonelle oppskrifter i kombinasjon med konservative terapimetoder forkorter behandlingens varighet og reduserer medikamentbyrden.

Frisk mynte lindrer kløe, lindrer irritert hud og akselererer helingsprosessen til den ytre huden. Påfør mynteblader på det berørte området og fest med et par omganger med en bandasje.

Råd. Vanskelig tilgjengelige steder på huden kan behandles med aloe juice. Planten har anti-inflammatoriske, sårhelende, bakteriedrepende egenskaper.

Grønn te brukes som en antioksidant. Flere kopper om dagen hemmer oksidasjonen av frie radikaler, begrenser aktiviteten til betennelse, forhindrer utviklingen av allergiske reaksjoner, fjerner avfall og giftstoffer, og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen.

Et annet effektivt middel i kampen mot matallergi er mumiyo. Produktet har en vanndrivende, avføringsmiddel, anti-inflammatorisk og styrkende effekt. For å tilberede medisinen må 1 g fjellharpiks fortynnes i 1 liter renset varmt vann. Ta 100 ml oppløsning en gang daglig om morgenen for voksne og barn over 7 år.En løsning laget av 1 g mumiyo og 100 ml varmt vann kan brukes eksternt på områder med irritasjon og utslett.

Forebyggende tiltak

De viktigste tiltakene for å forhindre matallergi er livsstilsendringer, å gi opp dårlige vaner, riktig og balansert ernæring og rettidig behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Spedbarn begynner å introdusere ris i kostholdet sitt i små doser. I fravær av en allergisk reaksjon økes dosen av produktet gradvis. Hvis babyen din har en allergi mot frokostblandinger, må du ekskludere den fra menyen en stund. Du kan introdusere et nytt produkt tidligst etter 2 uker.

Å begrense ris i kostholdet til en mor med økt følsomhet for produktet under graviditet og amming vil bidra til å redusere sannsynligheten for at et barn er allergisk mot ris.

Risikoen for matallergi øker på grunn av dysfunksjon i tarmen. På grunn av hyppig og langvarig forstoppelse akkumuleres avfall og giftstoffer i kroppen, noe som forårsaker negative effekter på huden og fordøyelsesorganene. For at avføringen skal være regelmessig og ha normal konsistens, må du spise mer grønnsaker, frukt, bær og urter.

Les også:

Hvordan gjenkjenne en rødbeteallergi.

De deiligste oppskriftene på agurker med sitronsyre til vinteren.

Hvordan lage stekte vannmelonfrø og fordelene deres.

Reaksjon på å spise kinesisk plastris

Du kan finne falsk ris fra Kina i hyllene. Utad skiller det seg ikke fra naturlig korn, men smaken og næringsverdien er mye lavere. Det verste er at et slikt produkt truer helsen og er giftig for menneskekroppen.For å beskytte deg mot å kjøpe plastris, er det bedre å kjøpe frokostblanding av førsteklasses kvalitet fra pålitelige utenlandske eller innenlandske produsenter.

Å spise slik ris øker sannsynligheten for en allergisk reaksjon på grunn av tilstedeværelsen av potetstivelse i sammensetningen. For å produsere korn brukes polyetylen, som føres gjennom en kjøttkvern, og potetstivelse. Utgangen er jevn og jevn korn. Deretter blandes de med naturlige riskorn, noe som reduserer kostnadene for produktet.

Råd. For å sjekke kvaliteten på riskorn, dypp bare noen få korn i vann. Naturproduktet vil synke til bunns fordi det er tungt og absorberer vann, mens plasterstatningen vil flyte til overflaten.

Konklusjon

Ris er et lavallergent produkt. Men med overdreven forbruk eller tilstedeværelse av provoserende faktorer (aldersrelaterte trekk i mage-tarmkanalen, arvelig disposisjon), eksisterer risikoen for en allergisk reaksjon.

Hvis du identifiserer allergenet i tide og begrenser kontakten med det, kan du håpe på et gunstig resultat og glemme de ubehagelige symptomene på sykdommen.