Hvorfor brun ris er bra for vekttap og hvordan lage den

Innen profesjonelle ernæringsfysiologer inntar risdietten en av de ledende posisjonene i popularitet. For de fleste er dette produktet assosiert med de hvite kornene som vi stadig ser i supermarkedshyllene. Denne risen er ideell for å tilberede hverdagsretter, men er ikke særlig sunn for kroppen.

Et sunt produkt som oppfyller standardene for riktig ernæring er brun (uskrelt) ris. La oss vurdere fordelene og skadene til brun ris for vekttap, dens ernæringsmessige kvaliteter, diettvariasjoner, og også hvilke diettmat som kan tilberedes fra dette kornet.

Fordelene og skadene med brun ris for vekttap

I dag finnes det rundt 18 typer korn, som inkluderer mange varianter. De er forskjellige i ernæringsmessige, smaksmessige og kostholdsmessige kvaliteter, og ikke alle er like gunstige for kroppen og vekttap. For tilhengere av et sunt kosthold er brun brun ris av spesiell verdi.

Under fabrikkbehandlingsforhold Kornene beholder pityriasis-skallet, som inneholder maksimal mengde nyttige vitaminer og mineralsalter.

Inneholder stivelse, som har evnen til å absorbere kjemiske forbindelser og mikroorganismer fra mage-tarmkanalen. I tillegg fungerer stivelse som en sorbent, fjerner overflødig væske fra kroppen, på grunn av hvilken hevelse avtar og ekstra centimeter i volum forsvinner.

Den brune varianten inneholder mye plantefiber, som bidrar til å redusere vekten og opprettholde den på et normalt nivå. Kostfiber, som kommer inn i tarmen, svulmer og tar opp ledig plass, på grunn av hvilken en metthetsfølelse raskt setter inn og varer i lang tid. Det er ikke behov for snacks mellom hovedmåltider, volumet av påfølgende porsjoner reduseres, og som et resultat oppstår vekttap på grunn av en reduksjon i diettens energiverdi.

Mineralsalter som er tilstede i sammensetningen er nyttige for vekttap:

• kalsium regulerer metabolske prosesser, aktiverer en rekke enzymer og hormoner, noe som fremmer frigjøring av energi;
• krom gir kroppen energi til å omdanne karbohydrater til glukose, akselererer absorpsjonen av insulin og reduserer kolesterolnivået i blodet;
• Kalium er involvert i karbohydratmetabolismen og proteinsyntesen, opprettholder vann-saltbalansen, syre-basebalansen i blodet, og gjør huden elastisk.

Regelmessig inntak av produktet, spesielt godt forberedt, tilfredsstiller til en viss grad kroppens behov for vitamin B. Mangel på vitamin B1 fører til en svekkelse av ytelsen, en person blir sløv, passiv, motorisk aktivitet avtar, på grunn av at kroppen bruker lite energi og dets overskudd lagres i form for fettavleiringer.

Vitamin B6-mangel bremser prosessen med å gå ned i vekt, da det gir normale forhold for lipidmetabolisme og påvirker den ikke-oksidative metabolismen av aminosyrer.

Tvister om fordelene med korn i forhold til kroppsvektkorreksjon pågår fortsatt. Noen ernæringseksperter klassifiserer ris som en av de mest skadelige matvarene for figuren, og sammenligner den med hurtigmat, bakevarer og godteri.På den annen side, blant innbyggere i asiatiske land, der riskorn regnes som den nasjonale maten, er det vanskelig å møte overvektige mennesker, noe som beviser nytten av den brune varianten for vekttap.

Transformasjonen av figuren avhenger først og fremst av kvaliteten på produktet., tilberedningsmetode, forbruksnormer og tilstedeværelsen av andre produkter i kostholdet. En streng risdiett er en sikker og rask måte å kvitte seg med ekstra kilo på, men ikke den sikreste. Strenge kostholdsrestriksjoner gir raske resultater på kort tid, men snart kommer vekten tilbake.

I tillegg, hvis du bare spiser ris, mottar ikke kroppen nok vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon, metabolismen bremses og den generelle helsen forverres, noe som til slutt kan føre til utvikling av sykdommer.

For referanse. Årsaken til utviklingen av smertefulle tilstander, forverring av diabetes mellitus og metabolske forstyrrelser kan være overdreven inntak av hvit ris.

Kaloriinnhold og diettfett, glykemisk indeks

Tørr brun ris er høy i karbohydrater (72,7 g) og kaloriinnhold (367 kcal), og relativt lite fett (3,2 g) og protein (7,5 g). Den glykemiske indeksen til brun ris er 50 enheter.

Under forberedelse næringsverdien til produktet varierer og er:

• kaloriinnhold - 123 kcal;
• proteiner - 2,7 g;
• fett - 1 g;
• karbohydrater - 24 g.

Hvor mye brun ris kan du spise når du går ned i vekt?

Det er umulig å nøyaktig navngi det daglige inntaket av brun ris for vekttap. Tallet avhenger av pasientens alder og kjønn, tilstedeværelsen av samtidige sykdommer, det fastsatte målet og variasjonen av det daglige kostholdet.

Med en streng risdiett kan du spise opptil 750 g kokt frokostblanding per dag. Korninntaket reduseres hvis andre matvarer fra listen over tillatte matvarer i tillegg konsumeres: frukt, grønnsaker, magert kjøtt, meieriprodukter med lavt kaloriinnhold.

Andre vekttapprodukter:

Matlaging og drikking av gresskarjuice for vekttap

Dill er en velsmakende og sunn måte å bekjempe overvekt på

Hva er asparges bra for vekttap og hvordan spise det riktig

Hvordan velge

Når du kjøper, vær oppmerksom på utløpsdatoene. Kornets kliskal inneholder risolje, som raskt kan forringes, noe som gjør at kornet får en bitter smak og en ubehagelig lukt.

Maksimal holdbarhet for brun ris er 12 måneder.. Hvis produsenten angir mer enn ett år, betyr dette at produktet har vært utsatt for kjemisk behandling, noe som øker produktets holdbarhet, men reduserer nytten for kroppen.

Råd. Ernæringsfysiologer anbefaler å kjøpe frokostblandinger fra velkjente innenlandske eller utenlandske produsenter. Emballasjen skal ha GOST-tegnet.

Vær oppmerksom på integriteten og fargen til kornene. De skal ha samme størrelse og farge, smuldrende, uten fremmede urenheter, rusk eller insektlarver. Ikke kjøp ris i ugjennomsiktige pakker uten å se kvaliteten på kornet.

Brun ris diett

En diett basert på brun ris, hvis den er riktig organisert, kan være fysiologisk komplett og varer i to eller flere uker, siden det lar deg spise et variert kosthold og ikke utsetter kroppen for stress.

Merk følgende! Denne dietten lover ikke raskt vekttap, men det truer ikke helsen din. For å påvirke resultatene og fremskynde vekttapprosessen, er regelmessig mosjon nødvendig.

Finnes flere universelle regler for å følge risdietten:

1. Eliminer fra kostholdet lett fordøyelige karbohydrater, som øker blodsukkeret, fremmer fettavleiring og forstyrrelser i lipidmetabolismen. Disse inkluderer søte kullsyreholdige drikker, godteri, kjeks, sukker, hvit hvetepasta, alkohol og pølser.
2. Reduser saltinntaket gradvis. Det holder på væske i kroppen, forårsaker hevelse, forstyrrer nyrefunksjonen og øker blodtrykket.
3. Det er viktig å spise ofte (5-6 ganger) i små porsjoner. Du kan ikke hoppe over frokosten. Ideelt sett anbefales det å konsumere ris om morgenen.
4. Drikk mer filtrert vann. Siden ris har en styrkende effekt, forhindrer tilstrekkelig mengde væske forstoppelse. Ved tarmdysfunksjon anbefales det å drikke urteavføringsmiddel.
5. Under risdietten unngå helt krydder, marinader, majones, sennep, inkludert de som er tilberedt hjemme.
6. Koking av ris på en skånsom måte: koke, stuve, dampe, bake.
7. Krydre brun ris naturlig vegetabilsk olje, sitronsaft, lav-fett yoghurt, soyasaus.
8. Under dietten og etter at den er over det er nødvendig å øke mengden av kaliumholdige matvarer, som gresskar, epler, nøtter, oliven, tørket frukt, siden kalium vaskes ut av kroppen sammen med salter.

Eksempelmeny

Risdietten kan være velsmakende på grunn av variasjonen i menyen. Du kan spise frisk frukt, grønnsaker, bær, tørket frukt, mager cottage cheese, egg, fisk og sjømat, biff, kalv, kalkun, rugbrød, nøtter og sopp. Nedenfor er en prøve diettmeny for ris i fem dager.

Første dagen:

1. Morgen: 250 g dampet ris, 1 kokt egg, fersk appelsinjuice.
2. Lunsj: 250 g kokt ris med 1 ss. l.olivenolje, grønnsakssuppe i vann uten poteter, frisk tomat og agurksalat.
3. Middag: en porsjon ris med kokte gulrøtter, bakt kummel, urtete.

Andre dagen:

1. Morgen: en porsjon ris med 1 ts. sitronsaft, eple, 2 rugkjeks.
2. Lunsj: en porsjon ris, stuet rødbeter, kokt kyllingbryst, juice fra en appelsin.
3. Middag: en porsjon dampet ris, kokt biff, akseptable grønnsaker etter eget valg.

Dag tre:

1. Morgen: en porsjon kokt ris, frisk agurksalat, te, 2 stk. kjeks.
2. Lunsj: en porsjon ris, grønnsaksbuljong, filet av lav-fett fisk bakt med tomater.
3. Middag: en porsjon bakt ris med gresskar, tindvedte.

Dag fire:

1. Morgen: en porsjon ris, kål og agurksalat, rugbrød, grønn te.
2. Lunsj: en porsjon ris, lett grønnsaksbuljong, kokt brokkoli, 2 bakte epler.
3. Middag: en porsjon ris, dampede grønnsaker, grapefrukt.

Dag fem:

1. Morgen: en porsjon ris krydret med 1 ss. l. soyasaus, bakt kummelfilet, eple.
2. Lunsj: en porsjon ris, grønnsaksbuljong, kokte rødbeter med svisker og rømme, et stykke rugbrød, grønn te.
3. Middag: en porsjon ris bakt med eple, rosiner og cottage cheese med lite fett, tørket fruktkompott.

Kostholdsvariasjoner

Det finnes flere typer risdiett for vekttap:

1. Strengt risdiett. Innebærer å spise bløtlagt eller dampet ris uten salt, sukker eller krydder. I tillegg til frokostblandinger inkluderer dietten grønn te uten sukker, urteberoligende infusjoner og vann. På grunn av den strenge begrensningen av daglig kaloriinntak, er en vekt på 10 kg på to uker mulig. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å følge en slik diett på grunn av helsefare.
2. Fastedag. En streng endagsdiett for vekttap, som inneholder ris, grønn te og vann i kosten.På denne dagen opplever mage-tarmkanalen praktisk talt ikke noe stress og blir gjenopprettet, kroppen renses og risikoen for lever- og galleblæresykdommer reduseres. En fastedag en gang i uken bidrar til å redusere/opprettholde vekten og opprettholde en sunn fordøyelse.
3. Risdiett i 3/5/7/9 dager. Essensen av dietten er å spise kokt/dampet brun ris i tre, fem, syv eller ni dager i kombinasjon med akseptabel mat: fisk, grønnsaker, frukt og kjøttretter. Lodden avhenger av streng overholdelse av diettplanen. På 3 dager kan du gå ned i vekt med 2–4 kg, resultatet av å gå ned i vekt på 7–9 dager varierer mellom 7–10 kg.
4. Diett "5 bind". Karakterisert av en kalorifattig diettmeny. Dagen begynner med ris, deretter kan du legge til grønnsaker, frukt, frokostblandinger, bær, fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold og kostholdskjøtt til kostholdet ditt. For å endre formen tilberedes ris som følger: hell 2 ss i en halvliters krukke. l. frokostblandinger, hell destillert kaldt vann opp til hengeren, merk glasset, for eksempel "1". Dagen etter tappes vannet fra krukken "1" og fylles på nytt med rent vann, og 2 ss helles i en ny krukke. l. korn, fyll med vann og skriv "2". Når det er fem bokser på bordet, kan du begynne å gå ned i vekt. Dietten følges i 7–14 dager, i løpet av denne tiden går 5–7 ekstra kilo ned.

Alternativer for matlaging av brun ris for vekttap

Hver diett med brun ris innebærer en viss type tilberedning av kornet.. Riktig kokt ris er en rett med minimal bruk av fett og minst tap av nyttige komponenter. Dette er mulig ved damping, baking, koking eller bløtlegging. Nedenfor skal vi se på hvordan du koker ris til fordel for kroppen.

Matlaging

Skyll 1 kopp frokostblanding godt med kaldt rennende vann og bløt i 2 timer. Tøm deretter vannet og skyll igjen. Hell 3 ss i pannen. filtrert vann, tilsett korn, dekk til med lokk. Når vannet koker, reduser varmen og la det småkoke i 30–40 minutter. Vilje til å smaksprøve.

I mikrobølgeovnen

Legg risen i et dørslag og skyll til vannet blir klart.. Plasser ris i en mikrobølgeovnsikker beholder og tilsett vann i forholdet 1:2. For å gjøre risen mykere, må du øke mengden vann; hardt - reduser.

Plasser risen i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 15 minutter, reduser deretter temperaturen og kok i ytterligere 20 minutter. Ikke dekk til med lokk.

Råd. For å gjøre ris mer næringsrik, kan vann erstattes med grønnsaks- eller kyllingbuljong.

I ovnen

1 ss. skyll brun ris under rennende vann, la stå i et dørslag for å renne av vannet. Hell frokostblandingen i en varmebestandig form, jevn den, hell i to glass destillert vann og dekk med folie. Sett i en forvarmet ovn i 60 minutter på 180–200 grader. Ferdig ris kan krydres med sitronsaft eller vegetabilsk olje av høy kvalitet.

I en dampbåt

Skyll 250 g brun ris til vannet er klart. Smør dampbollen med grønnsaker eller smør, tilsett ris, tilsett 380 ml vann, rør. Lukk lokket. Velg programmet "Grøt" eller "Korn", og still inn koketiden til 45 minutter.

Rå (gjennomvåt)

Skyll ris til vannet er klart, hell i en beholder, fyll med rent kaldt vann og la stå over natten. Om morgenen, tøm det gjenværende vannet, skyll igjen, hell kokende vann under lokket i 10 minutter eller kok i 1 minutt.

Les også:

Kokte rødbeter for vekttap

Bruk gresskar riktig for vekttap

spiret

Hvordan spirer ris hjemme? For å gjøre dette, bør brune korn vaskes med kaldt vann og korn fjernessom vil dukke opp. Bløtlegg de resterende kornene i 2-3 dager til det kommer hvite spirer. Vann må skiftes hver 8.-9. time.

Bland jord med torv i en beholder for frøplanter, legg ut de spirede frøene, dekk med gasbind. for å opprettholde optimalt fuktighetsnivå. Om 7–10 dager vil spirene være klare. Spirede korn bør spises ferske. Du kan legge det til salat, cottage cheese, spise korn med tørket frukt og nøtter. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer.

Viktig! Du kan ikke spire spirer høyere enn 1-2 mm, da de blir giftige og uegnet til konsum.

Kostholdsretter laget av brun ris for å gå ned i vekt

Det er mange risbaserte retter. Den brukes til å tilberede risotto, pilaf, paella, sushi, søte gryteretter, og legges til supper og salater. I Japan produseres til og med alkoholholdige drikker av varierende styrke av korn. Av et slikt mangfold Det er lett å finne deilige og sunne oppskrifter for de som ser på figuren deres.

Risgrøt med kyllingbryst

Ingredienser:

• brun ris - 250 g;
• vann - 350 ml;
• kyllingbryst - 300-400 g;
• løk - 1 hode;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje til et minimum.

Oppskrift:

1. Skyll risen til vannet er klart og bløtlegg i kaldt vann i 1 time.
2. Skyll kyllingen, fjern eventuelt gjenværende vann med et papirhåndkle, kutt i terninger på 3x3 cm.
3. Skrell løk og gulrøtter, kutt løken i terninger, riv gulrøttene på et middels rivjern.
4. Legg kylling, grønnsaker i en multikokerskål, tilsett vegetabilsk olje, litt krydder og rør.
5. Legg ris på toppen, jevn ut, tilsett vann og lukk med lokk.Still inn "Stew" eller "Pilaf"-modus i 40–45 minutter.

Rissalat med grønnsaker og sopp

For å tilberede salaten trenger du en blanding av "Grønnsaker med ris og champignon".

Du kan samle ingrediensene separat:

• brun ris - 200 g;
• løk - 1 middels hode;
• gulrøtter - 1 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• brokkolikål - 150 g;
• champignoner - 150 g.

Andre produkter:

• egg - 4 stk;
• rømme 15% fett - 4 ss. l.;
• grøntområder;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hardkok eggene og kutt i terninger.
2. Kok ris- og grønnsaksblandingen i saltet vann i 10–15 minutter.
3. Bland avkjølte grønnsaker med ris i en beholder, tilsett egg, smak til med rømme og tilsett salt.
4. Ved servering pyntes med urter og tomatskiver.

Anmeldelser

Enhver versjon av risdietten regnes som en av de mest populære vekttapmetodene., noe som bekreftes av positive anmeldelser. Det er sjelden å finne negative utsagn om fordelene med brun ris for vekttap. Årsaken til manglende resultater kan være manglende overholdelse av kostholdet, inntak av forbudte matvarer eller nektelse av fysisk aktivitet.

Lilia, 36 år gammel: "Jeg gikk ned i vekt på et månedlig program, spiste en porsjon ris daglig + mat fra den tillatte listen. I løpet av hele denne tiden var det ikke et eneste sammenbrudd, siden risdietten er ganske nærende og variert. I tillegg var det fysisk aktivitet. Vekten min på 30 dager var 8 kg. Figuren er ikke fantastisk, men jeg føler meg bra, ernæringen min var fysiologisk komplett, kroppen min var ikke stresset.».

Lyudmila, 24 år gammel: «Etter å ha studert mange kostholdsprogrammer, slo jeg meg til ro med brun ris. For det første er prosessen med å tilberede frokostblandinger enkel og rask, for det andre er ris et tilgjengelig og rimelig produkt, og for det tredje en rekke retter.I to uker spiste jeg kokt ris, grønnsaker, frukt, magert kjøtt og fjærfe, og meieriprodukter med lavt kaloriinnhold. Resultatet er at utholdenhet og ytelse har økt, det generelle velværet har blitt bedre, hevelsen har avtatt, og viktigst av alt, minus 5 kg på vekten. Blant ulempene vil jeg notere forekomsten av svimmelhet, kvalme og forstoppelse de første 4 dagene. For å normalisere avføring økte jeg mengden fri væske, de resterende symptomene forsvant av seg selv.".

Konklusjon

Brun ris bidrar ikke bare til å normalisere og opprettholde vekten, men normaliserer også vannbalansen, øker stoffskiftet, stimulerer funksjonen til fordøyelsessystemet og forbedrer generell velvære og helse.

Den brune rismetoden for å gå ned i vekt inkluderer mange kostholdsvariasjoner, som lar deg velge den mest passende for hvert tilfelle. Før du går ned i vekt på denne frokostblandingen, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Disse inkluderer erosive og ulcerøse sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetes mellitus, psykiske lidelser, nyre-/leversvikt, forstoppelse, patologier i det endokrine systemet, infeksjoner, barndom og alderdom, graviditet og amming.