Fordelene og skadene av vill ris for menneskekroppen

Villris er ikke det mest kjente og populære produktet på vårt marked. Han ble ufortjent ignorert, selv om han er mest blant alle arter nyttig. Svart ris inneholder mange verdifulle mikroelementer, den er lav i kalorier, så den tilsettes inn i dietten. Kornblandingen passer for folk i alle aldre og anbefales for restitusjon etter alvorlige operasjoner.

Opprinnelse

Navnet "vill" eller "svart" ris har slått fast rot i daglig bruk, men faktisk er det feil. Faktum er at denne planten ikke bare har blitt dyrket i lang tid, men har heller ingenting med ris å gjøre. De lange svarte kornene er faktisk frøene til vannet tsitsaniya.

Tsitsaniya er en ettårig plante 1,5–3 m høy fra Poaceae-familien. Den finnes i sumpete områder, ved bredden av små elver og innsjøer, som vanlig ris. På grunn av likheten mellom dyrking, høsting og metoder for å tilberede korn, begynte tsitsaniya å bli kalt ris.

Det er 4 undertyper av kultur totalt:

• kanadisk;
• vann, eller indisk;
• svart;
• vill.

Av disse er 2 plantesorter mest utbredt:

1. Svart (Zizania latifolia, eller caduciflora). Fødestedet til frokostblandingen er Kina. Den dyrkes i nærheten av Tibet, og det er derfor den noen ganger kalles tibetansk. Stilkene, som brukes i kinesisk matlaging, er verdifulle. Kornene er formet som vanlige polerte frø av deres "hvite motpart", og skiller seg fra dem bare i mørkebrun eller svart farge.Tidligere, i Kina, var denne frokostblandingen elitens mat; de fattige kunne ikke engang drømme om svarte risretter. Nå er slike korn slett ikke dyre resirkulerbare materialer.
2. kanadisk (Zizania aquatica). Funnet i St. Lawrence River-regionen, på grensen mellom Canada og USA. Det er på grunn av stedet der den vokser at sorten har fått navnet sitt. Kornene til denne planten er brune eller svarte i fargen, svært langstrakte og veldig tette. Smaken er lett søtlig, tilberedt gir de en nøtteaktig lukt og smak. På grunn av den høye tettheten av tsitsaniya-korn, blir de bløtlagt i matlaging og deretter kokt i minst 40 minutter.

Det er viktig! Noen ganger gir skruppelløse produsenter, som ønsker å tjene penger, billig svart ris som villris. Derfor er det viktig å studere produktet før du kjøper: pakken må inneholde avlange, nålelignende korn av Zizania aquatica. Forskjellene deres er åpenbare hvis du sammenligner bilder av kanadisk og svart ris.

Samling

Planten ble først lagt merke til av indianerne i Nord-Amerika og ga den navnet Manomio, som oversettes som "godt bær.". Dette kornet har vært grunnlaget for kostholdet deres i mange århundrer. Indianerne seilte i båter til tsitsaniya-skuddene og brukte pinner for å slå ut kornene i poser eller direkte til bunnen.

Å høste villris er en arbeidskrevende oppgave som krever litt ferdigheter. Kornet vokser utelukkende i våtmarker, noe som gjør mekanisk høsting umulig. De nærmer seg tsitsaniya på båter og samler korn for hånd, slik indianerne gjorde for hundrevis av år siden. En erfaren arbeider mottar ca. 10 kg i timen.

Utbyttet av kornblandingen er mye lavere enn for vanlig ris, men kvalitetsmessig tilhører dette produktet klasse A+. Dette forklarer de høye kostnadene for korn.

Sammensatt

Næringsverdi av kokt villris (per 100 g):

• kaloriinnhold - 101 kcal;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 61,7 g;
• proteiner - 4 g.

100 g produkt inneholder:

• fiber - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folsyre - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• sink - 6 mg;
• kobber - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Villris har et høyt innhold av vitaminer, mineraler, aminosyrer (mer enn 18 typer, inkludert treonin, lysin, metionin). Den inneholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E og H, kalium, jod, selen, jern og natrium.

Antioksidantaktiviteten til kulturen er nesten 30 ganger høyere enn for vanlige korn. Folsyreinnholdet er så høyt at bare 150–170 g av produktet gir den daglige dosen av stoffet.

Det er viktig! Hovedforskjellen mellom villris og hvit og brun ris er mangelen på bearbeiding (den er ikke skrellet eller polert). Dette forklarer den unike sammensetningen av kornblandingen: alle nyttige stoffer er konsentrert i skallet på kornene, og bearbeiding gjør dem praktisk talt ubrukelige.

Fordeler og skader

Dette er et nyttig produkt har fått den utvetydige godkjenningen av ernæringsfysiologer. Kaloriinnholdet i villris er et av de laveste blant korn, noe som er viktig for de som er på diett.

Kornene er praktisk talt ufarlige. Mennesker i faresonen er det med sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt med en tendens til tarmobstruksjon. Som vanlig ris kan villris forårsake forstoppelse.

Viktig! Ernæringseksperter anbefaler å kombinere korn med friske grønnsaker og frukt.

Den unike mineral- og vitaminsammensetningen til produktet har en positiv effekt på kroppen, og støtter mange prosesser og funksjoner:

• styrker muskler, gir kraft, styrke, toner;
• forhindrer kardiovaskulære sykdommer, øker elastisiteten til blodårene;
• renser blodet for avfall og giftstoffer, hjelper kroppen å kvitte seg med overflødig salt og kolesterol;
• stimulerer funksjonen til nyrene og blæren, og reduserer dermed risikoen for ødem;
• grov fiber i korn stimulerer tarmene, øker blodtilførselen, forbedrer fordøyelsen;
• reduserer blodtrykket ved hypertensjon;
• har en gunstig effekt på synet;
• forbedrer den generelle tilstanden til håret, forhindrer hårtap og skjørhet;
• har en positiv effekt på hjernens funksjon;
• opprettholder en gunstig tilstand for pasienten med anemi;
• forbedrer funksjonen til nervesystemet, forhindrer stress;
• akselererer metabolismen, stimulerer regenerering av hudceller;
• bremser aldringsprosessen;
• øker stabiliteten til immunsystemet, undertrykker inflammatoriske prosesser;
• har en gunstig effekt på funksjonen til det genitourinære systemet, derfor brukes det til behandling av sykdommer i dette området;
• kalsium i korn styrker bein, reduserer risikoen for brudd og sprekker;
• Den rike aminosyresammensetningen kompenserer for mangelen på animalsk protein i kostholdet til vegetarianere.

For kvinner

Villris er tillatt å konsumere under graviditet, da folsyre forbedrer trivselen til den vordende mor og har en gunstig effekt på utviklingen av fosteret. Korn hjelper kroppen med å komme seg etter fødsel, anemi eller blodtap.

Planten brukes også til å opprettholde skjønnhet. For å gjøre dette males kornene til mel, hvorfra ansiktsmasker tilberedes. Produktet forbedrer hudens generelle utseende, matter den, fjerner rødhet og betennelse og bleker den. Korn forhindrer hårtap, utseendet til tidlig grått hår, og reduserer neglenes skjørhet.

Baby mat

Svart ris anbefales for barns ernæring.Den er hypoallergen, så den fyller perfekt hull i kostholdet til barn som lider av intoleranse mot visse matvarer.

Et barn får frokostblanding fra det øyeblikket det lærer å tygge og svelge lange korn.

Det er viktig! På grunn av mangelen på bearbeiding er kornene betydelig tøffere enn hvit ris, så det er viktig å sørge for at barnet ditt ikke blir kvalt.

En liten mengde frokostblanding til frokost er veldig mettende. Fiberen i korn fordøyes sakte, og det er derfor du føler deg mett. lagret i lang tid.

Bruk i folkemedisin

Villris er mest brukt i kinesisk folkemedisin. Det anbefales brukt av eldre mennesker. Korn øker appetitten og takler spiseforstyrrelser, som ofte rammer eldre mennesker.

Svart ris er et godt middel for å forebygge diabetes.

Kornspirer brukes i kosmetikk. De brukes til å lage ansiktsmasker og infusjoner som forbedrer hudens tilstand.

Kontraindikasjoner

Produktet har ingen kontraindikasjoner. Studier har ikke avdekket noen uttalte bivirkninger fra bruken.. Imidlertid bør porsjonsstørrelse kontrolleres. Kornene metter veldig, så en håndfull av produktet er nok.

Planten mangler kun to essensielle aminosyrer - asparagin og glutamin. Deres mangel blir kompensert av retter laget av bønner, linser eller kikerter.

Den mest merkbare ulempen med produktet er prisen. Tsitsania dyrkes i mindre mengder enn hvit ris. Kostnaden påvirkes av høye lønnskostnader og lav planteproduktivitet. Derfor er svarte bønner mye dyrere enn hvite bønner.

Konklusjon

Fordelene med villris for kroppen er ubestridelige. Dette er et verdifullt hypoallergent produkt.Den har en unik kombinasjon av nyttige stoffer og vitaminer for frokostblandinger, så den er ideell for de som driver med sport, følger en diett eller gjennomgår rehabilitering etter en sykdom.

Kornblandingen egner seg til å mate både voksne i alle aldre og barn. Svarte korn legges til ulike retter. Det er bare viktig å følge bruksnormen og studere produktet nøye når du kjøper.