Hvordan lage velsmakende og sunn gulrotsyltetøy: de beste oppskriftene

For å glede sine kjære med en deilig og rimelig dessert, tilbereder husmødre både kjente og noen ganger veldig uvanlige retter. For eksempel gulrotsyltetøy. Denne sunne desserten serveres med te, smørbrød og søt toast er laget med den. Frukt, honning og ingefær brukes som tilleggsingredienser. Vil du prøve en uvanlig delikatesse? Høst deretter gulrøttene og les hvordan du lager syltetøy av dem.

Er det mulig å lage syltetøy av gulrøtter?

Selvfølgelig kan du. Kokker tilbereder ikke bare syltetøy, men også syltetøy og syltetøy. Retten er rik på vitaminer, som styrker immunforsvaret og beskytter mot forkjølelse om vinteren.

Hvorfor er det nyttig?

Å spise gulrotdessert har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, det forbedrer stoffskiftet og skjoldbruskkjertelen.. Appelsin syltetøy er klassifisert som et diettprodukt; det er trygt konsumert av de som følger riktig ernæring. På grunn av det høye innholdet av vitamin B, bidrar inntak av syltetøy til å forhindre øyesykdommer og lindrer spenninger og tretthet. En søt rett stimulerer produksjonen av endorfiner, forbedrer humøret og eliminerer døsighet og apati.

Viktig! Gulrøtter fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen, renser blodårene og reduserer kolesterolnivået i blodet. Det har en positiv effekt på tilstanden til ansiktshuden - den blir friskere, hevelser og poser under øynene forsvinner. Grønnsaken er rik på vitamin A, E, C, PP, samt kalium, fosfor, kobber og sink.

Utvalg og tilberedning av gulrøtter

Til matlaging velg mellomstore, faste og elastiske rotgrønnsaker. Det anbefales å ta hensyn til sent modne varianter - de beholder vitaminsammensetningen lenger enn andre: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Grønnsaker bør ha en liten kjerne, da vil de ha den mest levende smaken. Skinnet på sunne og modne gulrøtter er dyp oransje, uten mørke flekker eller dype sprekker.

Grønnsaker undersøkes for ytre defekter og vaskes grundig med varmt såpevann. Hvis det er tørket jord på rotvekstene, fjern det med en rengjøringssvamp. Deretter tørkes gulrøttene med et rent håndkle og legges på en tallerken.

Hvordan lage gulrotsyltetøy

Den klassiske oppskriften på gulrotsyltetøy kan gjentas av enhver husmor. Denne enkle og smakfulle retten vil glede alle i husholdningen.

Dette trenger du til forberedelse:

• 2 kg gulrøtter;
• 1 liter vann;
• 2 kg sukker;
• 10 g sitronsyre.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Lag sirupen: bland vann med sukker og sett på komfyren i en time. Det anbefales å røre blandingen hvert 7.-10. minutt. Ellers vil sukkeret feste seg til oppvasken og sirupen blir ødelagt.
2. Skyll grønnsakene under rennende kaldt vann, skrell og riv på et middels rivjern. Ha i en kjele og rør, kok i 15 minutter på lav varme.
3. Avkjøl og sett på et mørkt sted, for eksempel et kjøkkenskap, i 10 timer.
4. Sett det så på komfyren og kok til det dannes en tykk masse. Beredskap bestemmes av en lys oransje nyanse og en behagelig søt lukt av syltetøy.
5. Tilsett sitronsyre og hell i sterile glass. Rull sammen og avkjøl. Etter en dag, sett den i kjøleskapet eller kjelleren.

Andre oppskriftsvarianter

I tillegg til den klassiske oppskriften, bruker husmødre andre, og legger til forskjellige ingredienser til retten. For de med søt tann, honning og epler; for en syrligere smak, appelsin eller sitron.

Med eple

Denne vakre og appetittvekkende delikatessen er elsket av både voksne og barn. Og hvis du legger den i små krukker og dekorerer den med originale lokk, får du en ekte gave til enhver anledning.

Liste over ingredienser for matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 600 g røde epler;
• 500 g sukker;
• 0,5 sitron.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell epler og gulrøtter. Kjernen og skrell eplene. Til matlaging brukes røde varianter av epler - Fuji, Gala, McIntosh - eller røde hager.
2. Hell epler og gulrøtter i en kjele, tilsett sukker, rør. La stå i 4 timer for å slippe juice.
3. Finhakk den rene sitronen og ha i en blender. Hvis du ikke har en blender, hakk med en kniv eller rivjern. Bland sitronkjøtt med epler.
4. Kok opp, og kok deretter i ytterligere 50-60 minutter. Legg i beholdere og rull sammen. Avkjøl og sett i kjøleskapet.

Etter tilberedning helles noe av syltetøyet umiddelbart i en bolle - en varm gulrotdelikatesse vil være et duftende tillegg til høsttedrikking. Syltetøy tilsettes i te, smøres på muffins eller brød.

Med appelsiner

Gulrotsyltetøy med appelsiner er en gudegave for elskere av syrlig smak. Desserten ser fargerik og appetittvekkende ut.

Dette trenger du til forberedelse:

• 1 kg gulrøtter;
• 600 g appelsiner;
• 150 g ingefærrot;
• 10 g kanel;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Mal rene og skrellede gulrøtter i en blender. Skrell appelsinene, fjern de hvite årene og riv dem. For å gi en søt og sur smak, tilsett sitronskall.
2. Bland frukt- og grønnsaksmassen i en bolle med sukker og dekk til med ren gasbind for å forhindre at støv og insekter kommer inn i syltetøyet. Sett i et mørkt kjøkkenskap for en dag.
3. Kok over middels varme i en time, rør med en slikkepott hvert 15. minutt.
4. Tilsett kanel på slutten av tilberedningen. Fordel syltetøyet i glass.

Med sitron

Gulrot-sitronsyltetøy er en kilde til vitamin B og C. På hvert trinn av tilberedningen er produktet helt avkjølt, så det anbefales å sette av en hel ledig dag til matlaging.

Liste over ingredienser:

• 1,8 kg gulrøtter;
• 1,5 kg sitroner;
• 3,5 kg sukker;
• 20 g vaniljesukker.

Matlagingsteknologi:

1. Vask ingrediensene, skrell og riv gulrøtter, mal sitronen i en blender.
2. Bland gulrot-sitronblandingen med perlesukker og la det småkoke i 50 minutter, rør hvert 10. minutt. 5 minutter før slutt, tilsett vaniljesukker og rør.
3. Fordel i litersglass og rull sammen. Avkjøl og sett i kjøleskapet.

Sitroner med tynne skall er valgt for matlaging. Slike frukter gjør syltetøyet saftigere og søtere. Sitroner med en tykk skall, tvert imot, tilsett bitterhet.

Med calendula

De lyse oransje blomstene av calendula har en sterk aroma. Noen skjeer syltetøy med calendula-blomster før sengetid vil roe deg ned og lindre søvnløshet.

Liste over ingredienser:

• 2 kg gulrøtter;
• 20 calendula blomster;
• 4 sitroner;
• 2 kg sukker;
• 1 liter vann.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell og skjær gulrøttene i skiver, tilsett vann og kok i 5 minutter. Skrell sitronen og hakk den fint.
2. Legg sitronskall og ringblomstblomster i en separat panne, tilsett vann, rør og kok i 5 minutter.
3. Bland med gulrøtter og tilsett sukker. Kok over lav varme i en time, rør jevnlig. Tilsett vaniljesukker etter smak.
4. Legg i rene beholdere, avkjøl og rull sammen. Lagres kjølig.

Med geranium

Geranium er kjent for sine velduftende essensielle oljer. Duftende geranium, avhengig av sorten, har en aroma av mynte, rose, appelsin eller lime. Til matlaging, bruk hele eller knuste geraniumblader.

Dette trenger du til forberedelse:

• 1 kg gulrøtter;
• 6 geraniumblader;
• 500 ml vann;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Kok grønnsaken 4 ganger, en koketid er 10 minutter. Dette er nødvendig for å bli kvitt gulrotlukten. Etter hver koking må rotgrønnsaken avkjøles.
2. Bland vann med sukker og kok til en tykk sirup.
3. Tilsett kokte gulrøtter og geraniumblader.
4. Kok i 40 minutter, massen skal bli gjennomsiktig. Fjern bladene og slå av varmen. Legg i glass og rull sammen. Lagres kjølig.

Les også:

Varianter av de mest effektive gulrotdiettene og fastedagene.

Analyse av feil ved dyrking: hvorfor gulrøtter er bitre og hvordan forhindre det.

Med ingefær

Retter med ingefær hjelper deg å gå ned i vekt og fjerne overflødig væske fra kroppen. Dette er en passende dessert for de som følger et sunt kosthold eller kosthold.

Dette trenger du til forberedelse:

• 500 g gulrøtter;
• 3 cm fersk ingefærrot;
• 300 ml vann;
• 700 g sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Hell vann i kjelen, tilsett sukker og rør. Kok på lav varme til en tykk sirup dannes.
2. Vask gulrøttene, skrell og kutt i like store terninger. Hell i sirup og rør. Kok i 50 minutter.
3. Skrell ingefærroten og riv den på et fint rivjern. Tilsett syltetøyet og kok videre i en halv time.
4. Avkjøl og ha i glass.

Med honning

Gulrot-honningssyltetøy er en uvanlig fylling for hjemmelagde boller eller paier. Bakverket blir saftig og aromatisk. Det anbefales å bruke flytende blomsterhonning.

Dette trenger du til forberedelse:

• 700 g gulrøtter;
• 70 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 appelsin.

Matlagingsmetode:

1. Vask gulrøttene, skrell og riv dem, legg dem i en kjele og tilsett vann. La det småkoke i en halvtime.
2. Hell av vannet og puré gulrøttene i en blender. Legg i en kjele.
3. Vask og skrell appelsinen, riv skallet. Ha i gulrotpuré sammen med honning.
4. Rør og kok i 20 minutter. Legg i glass, avkjøl og rull sammen. Lagres kjølig.

Hvordan lage gulrotsyltetøy

Syltetøyet har en flytende konsistens og en homogen masse. Den legges som et lag på hjemmelagde kaker eller brukes som fyll for søte paier.

Dette trenger du til forberedelse:

• 500 g gulrøtter;
• 200 g sukker;
• 150 ml vann;
• 10 ml sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. Vask gulrøttene, skrell og skjær i tynne skiver.
2. Hell vann i en kjele og legg gulrøtter. La småkoke til vannet koker bort.
3. Fjern, avkjøl, kjør gjennom en blender eller riv på et fint rivjern.
4. Bland med sitronsaft og sukker. Del opp i krukker.

Gulrotsyltetøy

Gulrotsyltetøy har en tykkere konsistens. Den serveres avkjølt og smøres på toast eller småkaker.

Liste over ingredienser:

• 500 g gulrøtter;
• 500 g sukker;
• 150 ml vann;
• 1 klype sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Vask rotgrønnsakene, skrell og kok til de er myke. Pass gjennom en blender eller kjøttkvern.
2. Bland vann med sukker, sett på brann og kok i en halv time til en tykk masse dannes.
3. Tilsett gulrøtter og sitronsyre i sirupen og kok i 20 minutter.
4. Ha den varme massen i glass og rull sammen.

Gulrotsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Syltetøy tilberedes gjennom en kjøttkvern på 2 timer. Dette er en praktisk og enkel måte å behandle innhøstingen på og fylle på forsyninger for vinteren.

Liste over ingredienser:

• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg sitroner;
• 2,5 kg sukker;
• 25 g vanillin.

Hvordan lage mat:

1. Vask sitronene og kok i vann i 5 minutter. Vask gulrøttene, skrell og kutt i biter. Ha gjennom en kjøttkvern sammen med sitroner.
2. Bland ingrediensene og tilsett sukker. Sett på komfyren og stek i 40 minutter. Tilsett vanillin på slutten av kokingen.
3. Legg den varme godbiten i glass og rull sammen.

Råd fra erfarne husmødre

For å sikre at vinterpreparatene blir velsmakende og ikke ødelegges i lang tid, anbefaler husmødre å følge følgende anbefalinger:

1. Stek retten i tykkveggede emalje- eller kobberservanter og panner. Det skal ikke være skår eller riper på oppvasken.
2. Oppbevar syltetøy i kjøleskap, kjeller eller kjeller. Det anbefales ikke å forlate glass i nærheten av et batteri eller i solen. I åpen krukke oppbevares desserten under nylonlokk i kjøleskapet.
3. Steriliser krukker og skåld lokk med kokende vann. Dette vil øke holdbarheten til produktet.
4. Kok sirupen over svak varme slik at sukkeret ikke fester seg til veggene.
5. Under tilberedningen, skum av skum som dannes.

Anmeldelser

Mange husmødre liker gulrotsyltetøy. Noen verdsetter den for vitamininnholdet, andre for dens saftige og originale smak.

Maria, Sotsji: «Det jeg liker best er syltetøy med calendula-blomster. Jeg tilbereder den hvert år ved å bruke tørket calendula og gulrøtter fra hagen min. Bare slikk fingrene! Syltetøyet er spesielt velsmakende hvis det spises med grønn te."

Irina, Volgograd: «Siste sesong lagde jeg gulrot- og sitronsyltetøy, tilsatte litt sukker, og smaken ble for syrlig. I år la jeg til appelsin og honning i stedet for sitron, jeg anbefaler det til alle.»

Anastasia, Rostov ved Don: «Min favorittgodbit er gulrotsyltetøy. Jeg passer på figuren min, men jeg har råd til slikt syltetøy. Barna mine elsker det og spiser det med te i stedet for søtsaker.».

Konklusjon

For å lage syltetøy trenger du friske og intakte mellomstore gulrøtter, sukker, kanel eller vanillin etter smak. Kok den over lav varme i en tykkvegget beholder, rør jevnlig med en trespatel. For å skape en original smak, tilsett sitron- eller appelsinskall, honning eller ingefær til retten. Hell syltetøyet i sterile glass og oppbevar i kjøleskapet.