Vi får et lager av vitaminer fra bønner - hvordan spirer bønner hjemme eller dyrker dem i åpen mark

Når det gjelder proteininnhold, er bønner nummer to etter kjøtt. Den er rik på fiber, pektin, karbohydrater og fett, den inneholder vitamin A, C, PP og gruppe B, mikro- og makroelementer - som jern, fluor, sink, fosfor, jod, kobber, kalium, kalsium, magnesium, flavonoider etc.

Å spire bønner er populært blant folk som fører en sunn livsstil. Spirene deres er et av hovedproduktene i menyen til raw foodists, veganere og vegetarianere. I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du spirer bønner og hva er fordelene med dette produktet.

Hvorfor trenger du å spire bønner?

Spirede bønner er biogene produkter og er sunne på grunn av fravær av enzymhemmere, aflatoksin og fytinsyre. Enzymer bryter ned proteiner, fett og karbohydrater, noe som gjør dem lettere for kroppen å absorbere.

Merk følgende! Fordelene med spirer sammenlignet med korn er mange ganger høyere.

Nyttige funksjoner

Spirer fremmer celleregenerering, øke immuniteten, blokkere inflammatoriske prosesser.

Å spise bønnespirer anbefales for hjerte- og karsykdommer, under dietter rettet mot å gjenopprette saltbalansen. Takket være arginin brukes det til å senke blodsukkeret.

Også det har en gunstig effekt på fordøyelsen, hematopoietiske prosesser, stimulerer fjerner giftstoffer fra kroppen, forbedrer tilstanden til hud, negler, hår og tenner.

Kontraindikasjoner for bruk

Velg bønner å spise rå nøye. Noen av dem inneholder giftige stoffer som forårsaker matforgiftning og desintegrerer kun under varmebehandling.

Sikker:

• adzuki bønner;
• svarte bønner;
• mungbønner;
• Pinto bønner.

Eksperter anbefaler varmebehandling av spirer kjøpt i butikker eller på markedet.. Det varme og fuktige miljøet hvor korn spirer er gunstig for veksten av bakterier.

Vil du spise spirer rå og ikke bekymre deg for helsen din? — lær hvordan du spirer bønner selv.

Hvordan brukes spirede bønner på gården?

Gartnere spire bønner før planting i bakken for å fremskynde spiringen. La oss se nærmere på hvordan dette gjøres.

Grunnleggende metoder

Korn beregnet for såing kan behandles med kjemikalier. Før du spirer dem til kulinariske formål, finn ut om de er egnet til mat - les instruksjonene.

Slik spirer du bønner hjemme:

• sortere gjennom og kast tørkede, råtne og ødelagte korn;
• skyll flere ganger med rennende vann;
• Fyll beholderen som er valgt for bløtlegging en tredjedel full med bønner;
• hell vann ca 2-3 cm over nivået på kornene;
• settes på et varmt sted uten direkte sollys;
• etter 8-10 timer, tøm vannet, skyll de hovne kornene grundig;
• hell de gjennomvåte kornene i en flat beholder på et serviett og dekk med et annet serviett;
• hell rikelig med varmt vann;
• sørg for at overflaten ikke tørker ut;
• Etter noen timer vil det komme spirer på kornene.

Når du spirer bønner til frøplanter, brukes sagflis eller bomullsull i stedet for en serviett., for de som er beregnet på mat, skiftes vannet og servietten regelmessig.

Spiringshastigheten avhenger av variasjonen - i gjennomsnitt 4-5 dager, men mange råmatister spiser dem allerede den andre dagen.

Les mer:

Hvordan dyrke bønner hjemme

Hvordan bønner påvirker mannlige, kvinnelige og barns kropper

Er bønner et protein eller et karbohydrat?

Hvordan spise spirede bønner

Spirer spises ferske og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager.. Sørg for å skylle spirene før du spiser.

Merk følgende! For antibakteriell behandling legges spirene kort i en brusløsning.

De brukes i salater, supper, som tilbehør til kjøtt og i grønnsaksgryter. Georgisk lobio og meksikansk chili tilberedes av bønnespirer.

En klassisk kinesisk oppskrift er spirer., stekt med hvitløk, ingefær og grønn løk, med tilsetning av saltet eller røkt fisk.

I Asia brukes røde adzukibønner i saltet form., som fyll for paier og pannekaker, samt for å lage søt saus.

For koreanere er spirer ikke bare mat, men også medisin.. De er spesielt etterspurt tidlig på våren, når det er mangel på ferske grønnsaker.

Hvordan dyrke bønner hjemme

Bønner er en plante med en kort fotoperiode på ikke mer enn 12 timer.. For å øke utbyttet reduseres lengden på dagslyset kunstig ved å dekke den med et ugjennomsiktig dekkmateriale.

Denne avlingen er varmekjær, i kaldt klima plantes bare tidligmodnende varianter.. Eller dyrket innendørs. Når vårfrosten slutter og jorda varmes opp til en temperatur over 12 grader, plantes den i åpen mark.

Planten må vannes i tide, periodisk luke og regelmessig løsne, forhindre dannelse av tørket skorpe på overflaten av jorda, og inspisere for skade av sykdommer og skadedyr.

Hvordan velge riktig bønnevariant for hjemmet ditt

Sorten velges avhengig av klimasone og plantested..

Bønner er delt inn i klatring og busk, og de kommer i sin tur i tre typer: shelling, asparges og dekorative.

Kaving kalles korn. Bare bønner brukes til mat, da belgene er harde og uspiselige. Dens varianter er termofile, med en lang vekstsesong, og modnes i åpen mark bare i varmt klima.

Asparges kalles en grønnsak og en belgfrukt. De spiser grønne belger som ikke inneholder harde fibre. I den midtre sonen begynner tidlig modningsvarianter å bære frukt omtrent 60 dager etter spiring, sene varianter - etter 100 eller mer. Høsten kan høstes hele tiden frem til frost. Mot nord plantes frøplanter i åpen mark.

Prydplanter er plantet for skjønnheten og helsen til jorden.. Som andre belgfrukter samler den opp nitrogen i jorda, som den tar fra luften. Tomater, poteter og andre planter elsker nitrogenrik jord.

Godt å vite. Bønnenaboer i hagen har mindre sannsynlighet for å lide av sen sykdom.

De som liker å dyrke grønnsaker hjemme, planter buskvarianter på balkongen eller loggiaen - de modnes raskere og har et rotsystem som ikke er mer enn 10-20 cm dypt, og stengler opp til 50 cm høye. Disse variantene trenger ikke store potter, mye jord og komplekse strukturer for å binde; en pinne opp til 60 cm høyt er nok.

Klatreroten når en lengde på 1 m, og stilkene er opptil 5 m lange. Det er bedre å dyrke det i åpen mark. Det bærer ikke bare frukt rikelig, men dekorerer også området.Den brukes til å flette pergolaer, lysthus og gjerder, eller til å bygge støtter som tåler sterk vind.

Vertikal planting av klatrende bønner sparer plass på små områder. Sammenlignet med busksorter er den mer motstandsdyktig mot skadedyr.

Klargjøring av plantemateriale og jord

2–3 dager før planting bør jorda graves opp og løsnes., og desinfiser den forberedte jorden med en svak varm løsning av kaliumpermanganat.

Egendommer. Bønnene har ekstraordinær spireevne. En intakt bønne vil uansett spire.

Plantet med tørre, spirede korn eller frøplanter, avhengig av hvor snart skudd er nødvendig. Spirede bønner legges forsiktig i hullene, pga de er sårbare.

Hvordan plante bønner i en gryte for frøplanter

For frøplanter, klargjør beholdere med torv-humusblanding, en blanding av kompost med torvjord eller en blanding av hage- og torvjord. Det er lurt å legge sand til de to siste.

Lengre lag hull på 3-4 cm dyp og legg tørre eller spirede korn i dem. Grytene settes på et opplyst sted med temperatur over 20 grader. Etter 15-20 dager er frøplantene klare for planting; de transplanteres i åpen mark på 2-3 bladstadiet.

Hvordan plante bønner og ta vare på dem i åpen mark

Du må plante på et sted beskyttet mot vinden.. Når det blir kaldt, bør tidlige skudd dekkes med ikke-vevd materiale. Det anbefales å bakke opp spirene når de når 15 cm i høyden. Toppene må bindes opp slik at de ikke sprer seg langs bakken og ikke klamrer seg til naboplanter.

Egendommer. Bønner plantes ikke på sitt opprinnelige sted tidligere enn etter 4 år.

For planting, velg løs, fruktbar jord. Vokser godt på leirjord og sandholdig leirjord, liker ikke sumpete lavland.Leirejord for bønner er dekket med humus, moden kompost og sand.

Det blir spennende:

Hvilke bønner er sunnere, hvite eller røde?

Hva er fordelene med grønne bønner?

Vanne bønner, fjerne ugress og løsne jorda

Pleie inkluderer å fjerne ugress og løsne jorda. Planten tåler ikke vannlogging og trenger luftstrøm til røttene. Den herdede overflaten av jorda må brytes opp mellom vanningene. Det er mer praktisk å løsne med et lite verktøy, grunt, for ikke å skade røttene.

Hullvarianter vannes etter behov før blomstring., vekslende fukting med løsning. I løpet av spireperioden blir vanningen suspendert, under dannelsen og modningen av frukt - doblet, og mot slutten av vekstsesongen stoppes den gradvis.

Asparges og prydplanter vannes moderat og regelmessig gjennom sesongen.

Utilstrekkelig vanning kan føre til at blomster faller av og eggstokker, og påvirker også smaken av avlingen negativt. Stagnasjon av vann truer overdreven vekst av bladmasse og faren for råtne.

Kaliummangel fører til bakterielle og soppsykdommer. Indikator på elementmangel: utseendet til gule flekker på blader og belger. For å unngå dette, legg til en liten mengde råtnet fugleskitt i sengene eller strø dem med treaske.

Egendommer. For å tiltrekke seg pollinerende insekter, sprøytes bønner med søtt vann.

Første høsting

Tidspunktet for bønnehøsten avhenger direkte av variasjonen.

Asparges fjernes en gang hver 2-3 dag gjennom hele vekstsesongen. Gjør du dette sjeldnere, vil belgene overmodne og hindre utviklingen av nye. Bønner som har fylt seg og dannet regnes som modne.Du må skille poden fra stilken med en saks uten å forstyrre planten.

Modning av avskallede varianter krever tålmodighet. De høstes gradvis, fjerner modne belger og lar de grønne modnes. Du kan bestemme graden av modenhet ved å bryte poden i to: når den er klar for høsting, går den lett i stykker, og kantene på pausen er glatte, uten fibre.

Bønner uten skall kan ikke lagres lenge. – belgene samler opp fuktighet og fungerer som grobunn for skadedyr og sykdommer. Avlingen bindes i bunter, tørkes og skrelles deretter.

Før høsting for lagring tørkes de avskallede bønnene grundig i solen. eller i ovnen. Oppbevar bønner på et tørt sted, i linposer.

Merk følgende! Du kan avvise insekter fra den høstede avlingen ved å legge til noen få fedd hvitløk eller noen dillfrø til bønnene.

Konklusjon

Bønner er et uvurderlig produkt som er nødvendig for mennesker. Spirede bønner er enda sunnere enn vanlige bønner; en rekke retter tilberedes med dem. Velg bønner å spire til kulinariske formål med forsiktighet - ikke alle varianter er trygge å spise rå.

Bønner vokser hjemme og på landet. Varianter velges i samsvar med vekstforholdene. For å høste, må du regelmessig vanne og løsne jorden. Ønsker deg rike høstinger og en rekke retter ved hjemmebordet ditt!