Kikerter - sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og skade

Kikerter dukket opp i hyllene i innenlandske butikker for ikke så lenge siden, men har allerede fått velfortjent popularitet. Tyrkiske erter inneholder så mange nyttige elementer at de alene kan erstatte halvparten av kostholdet. Og takket være den lave glykemiske indeksen, er dette produktet indisert for vekttap og i kostholdet til pasienter med diabetes.

Innhold av kikerter

Tilhengere av en sunn livsstil foretrekker å spise kikerter rå eller spiret. Denne typen produkter er den sunneste, siden den er maksimalt fylt med energi, vitaminer og mineraler.

Den ernæringsmessige verdien

Sammensetningen (BJU) og kaloriinnholdet i råvarer og termisk bearbeidede produkter er forskjellige. Rå kikerter gir mest energi. Kokt har færrest kalorier: det er i denne formen at ernæringseksperter anbefaler å konsumere det.

I følge helsedepartementet i den russiske føderasjonen finnes det mest optimale forholdet mellom BZHU i henhold til sunne ernæringsstandarder i stekte kikerter. Det høye kaloriinnholdet gjør det imidlertid ikke mulig å anbefale denne tilberedningsmetoden for kosthold.

Viktig! Kikerter er en del av et kosthold som reduserer risikoen for hjertesykdom, en av de viktigste dødsårsakene for menn og kvinner over 50 år.

Kjemisk oppbygning

Kikerter er rike på vitaminer, mineraler, mettede og umettede fettsyrer. Dette gjør det til et verdifullt produkt som leverer de fleste elementene som er nødvendige for menneskekroppen.

Vitamininnhold (per 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (tiamin) - 0,1 mg;
• B6 (pyridoksin) – 0,5 mg;
• B9 (folsyre) - 650 mcg;
• C (askorbinsyre) - 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelementer (per 100 g):

• jern - 2,5 mg;
• kobber - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• sink - 2,8 mg;
• selen - 28,1 mg.

Makroelementer (per 100 g):

• kalium - 966 mg;
• svovel - 191 mg;
• kalsium - 190 mg;
• magnesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrium - 70 mg.

Sammensetningen av vitaminer og mineraler er angitt for råproduktet.

Henvisning. Under varmebehandling blir noen elementer ødelagt. For eksempel er innholdet av vitamin A og C i rå kikerter fire ganger høyere enn i kokte eller stekte kikerter.

Helsemessige fordeler og skader av kikerter

Tyrkiske erter er en verdifull kilde til lett fordøyelig protein. Når det gjelder egenskaper, sidestiller leger det med kylling. Av denne grunn er kikerter et uunnværlig produkt for råmatister, veganere og personer med dårlig helse.

Les også:

Vi bevarer smaken og de gunstige egenskapene hele året: ertebelger.

Vi vil fortelle deg og vise deg hvordan du tørker erter hjemme.

Høst hele året: hvordan dyrke erter hjemme.

Fordelaktige funksjoner

Lammeerter har en gunstig effekt på nesten alle organer og systemer i kroppen. På grunn av tilstedeværelsen av sjeldne mineraler i sammensetningen, brukes den til en rekke sykdommer og tilstander.

Helsefordelene til kikerter bestemmes av sammensetningen:

• flerumettede fettsyrer omega-3 og omega-6, essensielle aminosyrer styrker det kardiovaskulære systemet;
• fiber har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen, tømmer tarmene skånsomt og forhindrer forstoppelse, noe som er viktig i voksen alder og med en tendens til overvekt;
• karbohydrater og proteiner bidrar til langsiktig metthet, noe som forhindrer lysten til å spise mellom måltidene;
• kalsium og fosfor er byggematerialer for bein;
• Høyt jerninnhold øker nivået av hemoglobin i blodet, som et resultat av at alle organer blir bedre forsynt med oksygen.

I tillegg er kikerter indisert for grå stær for å forbedre sirkulasjonen av intraokulær væske, for diabetes - for å redusere insulinresistens, og for åreforkalkning - for å redusere nivået av "dårlig" kolesterol.

For kvinner

For kvinner erstatter kikerter en kosmetikkpose. Det stimulerer kollagenproduksjonen, som forbedrer hudtonen og holder den ungdommelig lenger.

Folsyre i produktet er indisert for kvinner under graviditet, og jern er indisert for å opprettholde høy hemoglobin, noe som reduserer risikoen for fosterhypoksi.

Protein og kalsium støtter sunt hår, negler og tenner.

Kikerter er uunnværlige for vekttap, siden de ikke bare reduserer appetitten og fyller opp kroppens ernæringsbehov, men eliminerer også suget etter mel og søtsaker.

Viktig! Under amming forbedrer kikerter i en kvinnes kosthold amming.

For menn

Å spise kikerter hjelper:

• bygge muskelmasse takket være aminosyrer;
• økt testosteronproduksjon på grunn av tilstedeværelsen av selen;
• øker sædmotiliteten.

Menn som regelmessig spiser kikerter opprettholder styrken og kvaliteten på seksuelle forhold mye lenger enn de som forsømmer dette produktet.

For barn

Som alle belgfrukter begynner kikerter å bli introdusert i kostholdet til barn fra en og et halvt års alder. Siden et planteprodukt kan forårsake en allergisk reaksjon, begynner komplementær fôring med små porsjoner - 1-2 ts, noe som gradvis øker volumet av tyrkiske erter i menyen.

Kikerter gir den voksende kroppen byggemateriale for organer og systemer, samt mange av elementene den trenger.

Viktig! Første gang du tar kikerter bør være alene – i form av puré. På denne måten kan foreldre umiddelbart se om det er en uønsket reaksjon.

Takket være den lette nøttesmaken vil kikerter glede selv de mest kresne barna. Den brukes til å tilberede supper, koteletter, frokostblandinger, puréer og til og med godteri.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Til tross for alle fordelene, har kikerter også kontraindikasjoner. Først av alt, individuell intoleranse mot planteprotein.

Moderat forbruk av kikerter er mulig i perioden med remisjon i nærvær av sykdommer:

• gikt;
• tromboflebitt;
• magesår;
• blærebetennelse.

Med forsiktighet - hvis du er utsatt for flatulens. Under amming tillates mors kikerter ikke tidligere enn babyens tarmfunksjon har blitt bedre, det vil si 4-6 måneder etter fødselen.

Les også:

Hva er forskjellen mellom kikerter og erter: form, smak, sammensetning

Sammenligning av kikerter og erter: kaloriinnhold, påføring, fordeler

Konklusjon

Regelmessig inntak av kikerter fyller opp mangelen på mange vitaminer og mineraler. Når det konsumeres i moderate mengder, fører det ikke til vektøkning, tvert imot fremmer det vekttap ved å stimulere stoffskiftet.

Kikerter er vist å forhindre hjerte- og karsykdommer. Hjelper med tarmsykdommer, styrker bein, forbedrer hudtilstanden, forlenger ungdommen til menn og kvinner.Hvis det er stagnasjon av blod i underekstremitetene, betennelse i blæren, magesår og gikt, anbefaler vi å konsultere legen din før du introduserer produktet i kostholdet ditt.