Et nærende og velsmakende lager av vitaminer: kikerter, hemmelighetene til deres bruk i matlaging, kosmetikk og folkemedisin

Kikerter er en belgfruktsavling. Også kjent som kikerter eller kikerter. Det andre navnet dukket opp på grunn av dets ytre likhet med et værhode. Til tross for det faktum at i Russland sin distribusjon kikerter mottatt nylig, dens fordelaktige egenskaper og mange måter å bruke den på er kjent.

Hvordan er kikerter forskjellig fra vanlige erter?

Vanlig erter er forskjellige fra kikerter ikke bare navnet - det er andre forskjeller:

• den er større i størrelse;
• vanlige erter inneholder mer protein;
• Tyrkiske erter er preget av en sammensetning av høyere kvalitet;
• smaken inneholder nøttetoner;
• overflaten er ikke glatt, men klumpete.

De mest populære kikertvariantene

Det finnes flere varianter av kikerter. De mest populære inkluderer: State Farm, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Fordelene og skadene med kikerter

Hvordan er dette nyttig? erter? Vi vil svare på dette spørsmålet videre.

Fordelene med kikerter for kroppen

For kvinnekroppen er det et lager av nyttige stoffer.Det høye jerninnholdet lar deg takle menstruasjonsanemi, og innholdet av B-vitaminer bidrar til å normalisere humørsvingninger i denne perioden.

Det er vitenskapelig bevist at lammeerter øker laktasjonen i fôringsperioden. I tillegg, takket være forbruket, kan du redusere overflødig vekt: Kaloriinnholdet i kokte kikerter er bare 129 kilokalorier.

For et voksende barns kropp er det viktig å spise mat som vil bidra til riktig utvikling av barnet. Tyrkiske erter er et av disse produktene.

Det introduseres gradvis i barnets kosthold. Etter 1,5 år begynner de å gi det til babyen i form av puréer eller purerte supper. Riktig inntak av kikerter vil bidra til en harmonisk utvikling av barnets kropp.

Dette er et spesielt nyttig produkt for menn. Dens positive effekt på prostatahelsen og økt styrke er vitenskapelig bevist.

Tyrkiske erter normaliserer stoffskiftet og reduserer blodsukkernivået, renser blodårene.

Merk! Kaloriinnholdet er høyt, men ernæringseksperter anbefaler å bruke det når du går ned i vekt, siden dette produktet inneholder mye fiber, noe som fremmer rask metning og langvarig mangel på sult.

Skadelige egenskaper til tyrkiske erter

Ulempene med produktet inkluderer:

• evnen til å forårsake økt gassdannelse;
• kan føre til at blod tykner;
• skader en usunn blære.

Kontraindikasjoner

I følgende tilfeller er bruk av produktet forbudt:

• barn og alderdom;
• blæresykdommer;
• økt surhet i magen;
• allergier, individuell intoleranse;
• gikt;
• nyresykdommer.

Interessant. Hvis blant alle advarselsfaktorene bare gassdannelse skremmer deg, så er det en liten hemmelighet. Når du bløtlegger ertene, tilsett en skje med natron.

Kalorier og næringsverdi

Tyrkiske erter er et kaloririkt produkt. 100 g produkt inneholder 364 kcal og prosentandelen av stoffer i den daglige normen: 27% protein, 7% fett, 20% karbohydrater.

Vegetabilsk protein av høy kvalitet kan sammenlignes i næringsverdi med fjærfeprotein. Den inneholder mer enn 80 typer mikroelementer og vitaminer, en høy andel fiber, så den brukes ofte i kosthold og balansert ernæring.

Bruk i matlaging

Tyrkiske erter er mye brukt i russisk mat.

Hvordan tilberede kikerter?

Tyrkiske erter må bløtlegges før tilberedning. Prosessen er lang, minst seks timer. Det er bedre å la det stå over natten. Hvis du bestemmer deg for å bløtlegge bønnene i løpet av dagen, kan du bytte vannet et par ganger.

For å lage mat, ta en del erter og fire deler vann. Så snart vannet koker, reduser varmen og la det småkoke i omtrent en time. Tilsett salt helt på slutten av tilberedningen.

Henvisning. Beredskapen til erter bestemmes av avskallingen av skallet.

Hvordan tilberede kikerter med lam?

Ingredienser:

• 600 g kjøtt;
• 3 nellik hvitløk;
• en løk;
• 200 g kokte erter;
• kjøttkraft;
• oliven olje;
• krydder og urter etter smak;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i terninger eller barer.
2. Tilsett salt, krydder, urter, hvitløk og to spiseskjeer olje.
3. Rør og la stå i romtemperatur i 40-60 minutter.
4. Etter at tiden har gått, stek kjøttet i en stekepanne.
5. Tilsett hakket løk.
6. Hell i kjøttkraft.
7. Kok opp, dekk til med lokk, reduser varmen.
8. La småkoke i en time.
9. Tilsett deretter de kokte kikertene.
10. Rør, kok i 15 minutter.
11. Pynt med urter om ønskelig.

Hvordan lage kikerthummus

Ingredienser:

• 300 g bønner;
• 1 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• 0,5 ts spisskummen;
• salt;
• sitronsaft;
• sesamfrø - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 8-10 timer.
2. Fyll på med nytt vann og sett på fyr. Kok i to timer uten salt.
3. Tøm vannet, men ikke kast det.
4. Varm spisskummen i en stekepanne uten olje i et par minutter.
5. Mal spisskummen.
6. Stek også sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
7. Avkjøl og hakk sesamfrøene.
8. Mal sesampulver og hvitløk i en blender. Tilsett salt og olje.
9. Tilsett noen av de kokte kikertene i blenderen.
10. Hell gradvis i buljongen (den som er igjen etter koking av kikertene).
11. Tilsett kikertene igjen, så buljongen igjen.
12. Tilsett et par spiseskjeer sitronsaft og mer salt.
13. Du kan smake på det.
14. Hvis du liker smaken og konsistensen er puré, så legg den på en stor tallerken.
15. Lag en brønn i midten og hell i olivenolje.
16. Furu eller valnøtter, urter og grønnsaker brukes som dekorasjon.

Hvordan lage deilige kikerter med kjøtt i en slow cooker

Hva trenger du?

• 400 g belgfrukter;
• 500 g kjøtt;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• salt;
• Laurbærblad;
• en løk;
• to gulrøtter;
• vegetabilsk olje;
• vann.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg ertene over natten.
2. Hakk løk og gulrøtter som du vil. Stek grønnsakene i en langsom komfyr (med tilsatt olje) på "fry"-innstillingen til de er halvstekt.
3. Skjær kjøttet i små biter og legg i grønnsakene.
4. Uten å endre modus, la stå i 20 minutter.
5. Tilsett kikerter, vann og tomatpuré.
6. Still inn "quenching"-modus i 2,5 timer.

Kikertkoteletter

Ingredienser:

• bønner - 1 kopp;
• en løk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt;
• to egg;
• spisskummen;
• svart pepper (erter);
• solsikkeolje.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg ertene i 10-12 timer.
2. Kvern til puré med en blender.
3. Hakk løk og hvitløk.
4. Tilsett egg, salt og krydder.
5. Form koteletter.
6. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Kikerter med grønnsaker

Hva trenger du?

• 300 g bønner;
• 5 tomater;
• 1 paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• tomatpuré;
• pepper;
• salt;
• grøntområder.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg bønnene i 8-10 timer.
2. Kok til ferdig.
3. Riv gulrøttene og finhakk de resterende grønnsakene.
4. Stek løken.
5. Tilsett de resterende grønnsakene og tomatpuré (1 ss) til løken.
6. Tilsett kikerter.
7. Tilsett salt og pepper og pynt med urter på toppen.

Falafel

Ingredienser:

• 150 g tørre kikerter;
• brødsmuler;
• grøntområder;
• pære;
• gurkemeie;
• spisskummen;
• sennep bønner;
• tørr hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene over natten.
2. Mal kikertene (med en blender).
3. Hakk løken og eventuelt grønt. Tilsett hakkede grønnsaker til kikerter. Bland igjen med en blender.
4. Tilsett alle krydderne på en gang.
5. Form til små kuler.
6. Rull den ferdige ballen i brødsmuler.
7. Stek i olje til de er gyldenbrune.

Retten viser seg å være uvanlig: se hvordan den ser ut på bildet når den er ferdig.

Kikertsuppe

Ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 300 g kikerter;
• 350 g løk;
• 200 g gulrøtter:
• salt;
• pepper;
• gurkemeie;
• karve.

Matlagingsmetode:

1. Forbløtlegg bønnene i 10 timer.
2. Skjær kyllingen i små biter. Steke.
3. Hell olje i bunnen av pannen, legg hakket løk og revne gulrøtter.
4. Legg det stekte kjøttet på toppen.
5. Tilsett deretter de hovne kikertene.
6. Fyll alt med vann.
7. Dekk med lokk og la det småkoke i en time.
8. Ti minutter før tilberedning, tilsett alle krydderne, inkludert salt.

Hvordan og hvorfor spirer kikerter

På den første dagen, bløtlegg i en stor mengde vann (1:5) og sett på et mørkt sted. Etter 12 timer tappes vannet, kikertene tørkes på et klede og fylles med vann igjen. På dette stadiet dekker vannet bare laget med erter. Plasser karet på et varmt sted.

Etter 12 timer, skyll og gjenta. Du kan legge merke til utseendet til spirer. Prosedyren gjentas i tre dager. Spirene kan da brukes til mat.

Tyrkiske erter spires for å få maksimalt med næringsstoffer. Spirede bønner er bra for diabetes.

Fordeler og sammensetning av spirede kikerter

Sammensetningen av spirede kikerter er identisk med vanlige kikerter. Men innholdet av vitamin B og C dobles. Det betyr at fordelene for kroppen er dobbelt så store.

Spirede kikerter inneholder mer jern og magnesium, noe som er bra for hjerte og blodårevegger. Dette er spesielt viktig for gravide.

Spirede bønner gjenoppretter tarmmikrofloraen godt, noe som er viktig etter matforgiftning eller inntak av antibiotika.

Hva du skal lage av spirede kikerter

Spirede kikerter kan konsumeres i ren form med tilsetning av olje. Hvis slik mat ikke vekker appetitten din, tilsett hvitløk og uraffinert olje.

Spirede bønner vil være passende i enhver grønnsakssalat.

Bruk i kosmetikk

De fleste grønnsaker, frukt og urter brukes i kosmetikk. Kikerter er rike på antioksidanter, som er kilder til ungdom og skjønnhet.

Ansiktsmasker for erter og kikerter

En daglig ansiktsmaske kan enkelt tilberedes fra 0,5 kopp bønner og 0,5 kopp vann.

Matlagingsmetode:

1. Legg kikertene i bløt over natten hvis du lager masken om morgenen. Hvis du foretrekker å behandle huden din før sengetid, bløtlegg kikertene om morgenen.
2. Tilsett vann.
3. Kvern i en blender til puré.
4. Påfør på ansikt og hals i femten minutter.

Masken er egnet for hyppig bruk.

Det neste alternativet er egnet for bruk en gang i uken.

Ingredienser:

• 0,5 kopper kikerter;
• 0,5 glass vann;
• 0,5 ts sitronsaft;
• 1 ts honning

Tilberedningsmetoden er identisk med den forrige. Honning og sitronsaft tilsettes etter vann.

Denne masken renser og gir næring til huden.

Viktig! Hvis du er allergisk mot honning, erstatt den med rømme.

De helbredende egenskapene til kikerter og behandlingsoppskrifter

Bønner er bra for forstoppelse og overvekt. Du kan tilberede et sunt avkok som følger:

• hell 1,5 kopper vann 2,5 ss. kikerter;
• kok opp, kok i 20 minutter;
• la det trekke i minst 30 minutter;
• press;
• ta 50 ml før måltider.

Dette avkoket er også nyttig for å gjenopprette tarmfunksjonen etter forgiftning.

Ikke bare avkoket er nyttig, men også kikertpuré. Hvordan lage mat:

• Hell 0,5 kopper kikerter med kaldt vann og la stå over natten;
• Om morgenen maler du bønnene i en blender til de er purert;
• ikke tilsett salt;
• spis 3-4 skjeer om dagen.

Denne pureen vil bidra til å gi kroppen styrke og utholdenhet. I den kalde årstiden vil tyrkisk ertegrøt øke immuniteten din.

Dyrking av kikerter hjemme

Kikertkorn kan kjøpes i en butikk med frø og frøplanter. Vekstområdet skal være godt opplyst. Gjør parallelle fordypninger i bakken ikke mer enn 7 cm dype. Det er bedre å la 25 centimeter mellom hullene.

Dekk med jord og vann rikelig. Rikelig vanning er bare nødvendig i den innledende fasen. Kikerter er planter som lett tåler tørke. Etter 10 dager vil du motta de første skuddene.

Hvis du plantet kikerter i mai, begynner fruktene å stivne i august. I løpet av en måned vil det dannes belger og det vil være 1-2 erter inni. Modenhet bestemmes på samme måte som i vanlige erter. Rist belgen: hvis kornene ruller fritt, kan du plukke dem.

La oss oppsummere det

Kikerter skiller seg fra vanlige erter i smak, fruktform, farge og bedre sammensetning. Tyrkiske erter vil hjelpe med høyt sukker, menstruasjonssmerter, tap av styrke og redusert styrke. Kikerter anbefales til gravide og ammende.

Spirede kikerter inneholder en stor mengde jern og magnesium, som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og hjertefunksjonen. Tyrkiske erter er mye brukt i matlaging og kosmetikk. Til tross for at kikerter ikke er så utbredt i Russland, er det veldig enkelt å dyrke dem i sommerhuset.

Vi ønsker deg helse, en rik høst og deilige retter!