Funksjoner av bokhvete fordøyelse: hvor lang tid tar det å fordøye

Å fordøye ethvert produkt er en kompleks og langvarig prosess. Menneskets fordøyelsessystem behandler mat effektivt slik at det gir maksimal nytte.

Bokhvete, en frokostblanding rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, fordøyes og absorberes annerledes hos voksne og barn. For at sunne korn skal lade deg med energi og gjøre fordøyelsen behagelig, må du følge en rekke enkle regler.

Hvordan foregår fordøyelsesprosessen?

Fordøyelse er inntak, fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer i fordøyelsessystemet. Kroppen trenger næring for energi, cellefornyelse og vekst.

Kavitetsfordøyelse foregår i hulrom i munn, mage, tynn- og tykktarm, membranfordøyelse - på cellemembraner og i det intercellulære rommet i tynntarmen.

Proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler som kommer inn i kroppen med mat absorberes ikke av vev og celler uendret. De brytes ned i hulrommet i fordøyelseskanalen av spesielle enzymer og omdannes fra høymolekylære forbindelser til lavmolekylære forbindelser som er løselige i vann.

Deretter absorberes stoffene i fordøyelseskanalen og kommer inn i kroppens væsker (blod og lymfe), hvorfra de trekkes ut av vevsceller.

Fordøyelsessystemet består av:

• munnhulen;
• svelget;
• spiserør;
• mage;
• tynntarm, tykktarm og endetarm.

Stadier av fordøyelsen

Mat fordøyes i alle stadier av fordøyelsessystemet. Hver avdeling har sin egen funksjon.

I munnhulen

Her blir maten knust og behandlet med spytt, der noen stoffer løses opp og smaken avsløres. Enzymet amylase bryter ned stivelse til sukker. Proteiner og fett brytes ikke ned i munnen. Fordøyelsestiden på dette stadiet er 15–20 sekunder.

Deretter beveger klumpen seg inn i magen gjennom spiserøret i løpet av 2–9 sekunder. En spesiell ventil forhindrer at maten renner tilbake.

I magen

Her blandes maten med sur juice og utsettes for mekanisk og kjemisk bearbeiding i 3–5 timer. Pepsin bryter ned proteiner. Mat blandet med saltsyre og enzymer, delvis fordøyd, blir flytende eller halvflytende. Så i små porsjoner går det inn i tynntarmen.

I tynntarmen

Det viktigste stadiet fra et biokjemisk synspunkt, siden fordøyelsesprosessen bruker mer enn 20 enzymer som skilles ut i tarmene. Det er her det meste av næringsstoffene og vitaminene tas opp.

I tolvfingertarmen, under påvirkning av bukspyttkjerteljuice og galle, begynner nedbrytningen av proteiner, fett, stivelse og syrer. De fordøyes til slutt i jejunum og ileum ved hjelp av enzymer produsert av slimhinneceller. Varigheten av prosessen her er 5-6 timer.

Tynntarmens vegger er dekket med villi, gjennom hvilke nedbrytningsprodukter av proteiner og karbohydrater kommer inn i blodet, og fett kommer inn i lymfen.

Henvisning. Den totale absorberende overflaten av tynntarmen er omtrent 500 m2, og lengden hos en voksen er 6,5 m.

I tykktarmen

Ufordøyd matrester kommer inn i tykktarmen, hvor de blir liggende i 10 til 15 timer.Glukose, vitaminer og aminosyrer absorberes her. Avføring dannes fra matrester, slim, døde celler i slimhinnen og tarmmikrober.

Avdelingen består av 3 deler: cecum, tverrgående tykktarm og endetarm. Dens gjennomsnittlige lengde hos en voksen er 1,5 m. Varigheten av hele fordøyelsesprosessen hos en frisk person er 24–36 timer.

Hva påvirker absorpsjonstiden til matvarer?

Hvert produkt har sin egen absorpsjonstid. For god fordøyelse, følg disse reglene:

1. Samtidig må du ikke spise mat som krever ulik tid å fordøye. For eksempel fordøyes korn i gjennomsnitt på 3 timer. Hvis du legger til en pølse sandwich til den, vil dette øke varigheten av fordøyelsen med 1,5–2 timer.
2. Bland mat med samme fordøyelsestid, for eksempel grønnsaks- og eple-pæresalater, gulrot-betejuice.
3. Etter å ha spist, ikke drikk te, vann eller andre væsker i 1-2 timer - de vil fortynne magesaft, komplisere fordøyelsen og øke belastningen på mage-tarmkanalen.
4. Tygg maten grundig - dette vil fremskynde fordøyelsesprosessen.
5. Proteinmat (kjøtt) spises kun varm. I magen vil det bli fordøyd i løpet av 2-3 timer. Kald mat tas opp raskere, proteiner brytes ikke ned, men går rett til tynntarmen. Der begynner bakterier som finnes i proteinmat å formere seg og forårsake gass, oppblåsthet og forstoppelse.

Tilsetning av vegetabilske oljer til mat forlenger fordøyelsesprosessen. På grunn av deres innkapsling i fett, blir slike matvarer ikke behandlet i magen av juice og enzymer.

Hvor lang tid tar det før bokhvete blir fordøyd i magen?

På grunn av det høye proteininnholdet (12,7 g per 100 g råprodukt) er fordøyelsestiden til bokhvete 120 minutter, det vil si nøyaktig så lenge bokhveten er i magen. Produktet absorberes fullstendig først etter 4-5 timer. I løpet av denne tiden blir alle proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer behandlet av mage-tarmkanalen og kommer inn gjennom tynntarmen inn i blodet og lymfen.

Funksjoner ved assimilering

Kokt bokhvetegrøt i vann er et produkt med lang fordøyelsestid (opptil 2 timer). Hvor lenge vil bokhvete fordøyes hvis du tilsetter helmelk eller smør? Det vil ta minst 6 timer for fullstendig absorpsjon, fordi fett ikke lar mat raskt brytes ned i magen. Resultatet er en følelse av tyngde og halsbrann. For å unngå ubehag er det bedre å spise produktet med kokt kyllingbryst eller kokt egg uten smør eller melk.

Korn inneholder 62,2 g komplekse karbohydrater per 100 g vekt. Dette er et produkt med lav glykemisk indeks - etter inntak av det vil det ikke være noe kraftig hopp i blodsukkeret. Karbohydrater frigjøres gradvis til blodet, noe som resulterer i en konstant energibalanse. Makronæringsstoffer absorberes sakte i tarmene, så en person føler seg ikke sulten på 3-4 timer, og har nok energi.

Fiber fra bokhvetegrøt kommer inn i tarmene delvis fordøyd. Hun går over den som en kost og renser den for giftstoffer.

Hos voksne

Bokhvete anbefales til voksne å spise på grunn av det høye innholdet av proteiner, vitaminer (PP, E og gruppe B), fosfor, kalium, silisium, kobber, bor, mangan, aminosyrer, fiber og sunne karbohydrater.

Kaloriinnhold frokostblandinger - 313 kcal per 100 g. Dette er 13,2 % av den daglige verdien til en voksen (2500 kcal).

Grøt rik på jern (opptil 50% av det daglige behovet), men med samtidig bruk av kalsium absorberes begge elementene praktisk talt ikke. For at bokhvete skal være til fordel for kroppen, anbefales personer over 45 år, spesielt kvinner, på grunn av den høye risikoen for osteoporose, å konsumere den separat fra melk, cottage cheese og ost. Det optimale intervallet mellom produktene er 3-4 timer.

Bokhvete i kombinasjon med kefir, smør og grovt brød er vanskelig å fordøye. Personer med gastritt, magesår, pankreatitt eller kolitt opplever diaré eller forstoppelse.

Gryn er også ekskludert av de som har fått diagnosen individuell intoleranse. Men det brukes bokhvetemel for diettretter, siden det ikke inneholder gluten, et planteprotein som forårsaker fordøyelsesproblemer for mange mennesker.

Hos barn

Kornblandingen, unik i sin kjemiske sammensetning, gir barnet styrke, gjør ham sunn, sterk og smart.

Bokhvetegrøt introduseres i komplementære matvarer for barn på grunn av sin lave allergi fra 4-5 måneder. Den er kombinert med grønnsaker og dampede koteletter. Produktet legges til babyens kosthold som starter med 1 ts. per dag, så økes porsjonene. Samtidig overvåker de babyens tilstand: hvis diaré og forstoppelse oppstår, slutter de å gi bokhvete.

Bokhvete melkegrøt gir problemer med fordøyelsen. For å fordøye komplekse karbohydrater og melk, krever barnets kropp forskjellige enzymer. Korn fjerner fett som kroppen får fra melk.

Hvis et barn har nevrologiske problemer (dårlig søvn, hypo- eller hypertonisitet i muskler), gis grøt med forsiktighet på grunn av tilstedeværelsen av komplekse karbohydrater. Ved å bryte ned øker de tonen i kroppen.

Kostfiber i bokhvete forbedrer tarmmotiliteten, noe som letter funksjonen til barnets fordøyelsessystem.

Merk følgende! Bokhvete fører til rask metning, så porsjoner bør samsvare med barnets behov og alder.

Fordelaktige egenskaper av bokhvete for mage-tarmkanalen

Korn har en positiv effekt på synets organer, kardiovaskulære og nervesystemer, men de er spesielt verdsatt for deres gunstige effekter på mage-tarmkanalen.

Bokhvete normaliserer fordøyelsen på grunn av fiberen i sammensetningen. For at grøten skal rense tarmene, kokes den ikke, men bløtlegges i kokende vann om kvelden i forholdet 1:2. Etter 8–10 timer er produktet klart til bruk.

Magnesium, kalsium, fosfor, jern, jod, kobber i korn er godt absorbert i mage-tarmkanalen og forbedrer metabolismen.

Selen hindrer utviklingen av kreftceller i mage og tarm.

Bokhvete renser leveren for giftstoffer. Det rensede organet produserer enzymer for å fordøye mat i de nødvendige mengder, og fordøyelsesprosessen normaliseres.

Henvisning. Takket være forbedret leverfunksjon renses huden for akne, jevner ut og blir mer elastisk.

Produktet irriterer ikke mageslimhinnen, så det spises for gastritt 1-2 ganger i uken.

For pankreatitt er korn inkludert i kostholdet på den 5. dagen etter en forverring. Dessuten spiser de godt tilberedt grøt de første 2-3 dagene.

Med oppblåsthet, diaré, forstoppelse gå for grønn bokhvete, brygget med kokende vann eller spiret. Ubehandlede kjerner stabiliserer fordøyelsesprosesser.

Korn hjelper gravide mot halsbrann. For å forhindre ubehag om morgenen på tom mage eller ved utbruddet av halsbrann, tygg 3-4 rå korn.

Konklusjon

Bokhvete vil være til nytte for kroppen og vil bli godt absorbert hvis du følger de grunnleggende reglene for bruk. Egenskapene til effekten av korn på voksne og barns organismer tas også i betraktning.Produktet normaliserer den koordinerte funksjonen av mage-tarmkanalen og forårsaker ikke ubehag.