Fordelene og skadene med grønn spiret bokhvete

Mange har hørt om fordelene med spiret bokhvete, men det antas at det er vanskelig å spire det hjemme, tar lang tid, og denne maten er bare for vegetarianere. Men det er ikke sant. Fra artikkelen vil du lære fordelene og skadene med spiret bokhvete, hvordan du velger og raskt spirer korn.

Sammensetning, kaloriinnhold og gunstige egenskaper til spiret bokhvete

Næringsverdi per 100 g produkt:

• proteiner - 13 g;
• fett - 3 g;
• karbohydrater - 71,5 g;
• energiverdi – 310 kcal.

Mikroelementer inkludert: kalium, magnesium, natrium, kalsium, selen, jern, sink, mangan, fluor, kobber, etc.

Vitaminer: A, C, RR, grupper B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminosyrer: lysin, isoleucin, tryptofan, valin, treonin, leucin.

Fordeler for kvinner:

• lysin, som fremmer kollagenproduksjonen, styrker negler og hår;
• antioksidanter opprettholder ungdommelig og sunn hud;
• vitamin A og E er involvert i normaliseringen av menstruasjonssyklusen og produksjonen av kvinnelige hormoner.

Fordeler for menn:

• næringsstoffer støtter styrke og utholdenhet selv under intens fysisk aktivitet;
• magnesium og sink hjelper reproduksjonssystemets funksjon og har en gunstig effekt på styrken;
• antioksidanter hindrer utviklingen av svulster.

Regelmessig inntak av grønn spiret bokhvete reduserer risikoen for utvikling trombose, åreknuter og hemoroider hos både menn og kvinner.

Fordeler for barn:

• fosfor og B-vitaminer støtter funksjonen til sentralnervesystemet, lindrer symptomer på stress under høyt intellektuelt og emosjonelt stress;
• vitaminer og antioksidanter forbedrer immuniteten;
• Kalsium styrker voksende bein og fremmer riktig dannelse av skjelettet.

Interessante ting på siden:

Fordelene og skadene med grønn bokhvete for kroppen

Kaloriinnhold og næringsverdi av kokt grønn bokhvete

Hvordan spire bokhvete

For spiring bruk kun grønne, ubrente korn.

På kjøpstidspunktet:

1. Inspiser kornene. De skal være intakte, uten skader, beige-grønne i fargen.
2. Sjekk produksjonsdato og holdbarhet. Kornene til den nye innhøstingen spirer raskere.
3. Korn skal høstes og pakkes samme år. Dette betyr at den ikke har vært utsatt for noen behandling for å forbedre lagringen.

Etter å ha åpnet pakken, sjekk at kornene ikke lukter fuktig eller muggen.. Det skal ikke være urenheter eller skitt i frokostblandingen.

Hvor mye bokhvete skal du spire om gangen?

Det er optimalt å spire bokhvete for 1 porsjon – 12 ss. l. eller 150 g. Dette volumet er lett å spise på kort tid uten å ødelegge produktet. Hvis spirene spises av hele familien, dannes porsjoner i henhold til antall personer.

Hvordan tilberede bokhvete for spiring

Ingen spesiell forberedelse er nødvendig for frokostblandingen. Først blir bokhvete sortert hvis den ble kjøpt etter vekt. Skyll deretter grundig, bytt vannet flere ganger. Hoveddelen av kornene vil absorbere litt vann. Skaller og smårester vil flyte opp - de må fjernes.

Deretter velges rettene. Det er praktisk å spire korn i en bred og grunn beholder laget av porselen eller glass.

Spiremetoder

I et dørslag:

1. Legg frokostblandingen i en bolle. Fyll på med kaldt drikkevann slik at væskenivået er 1 cm over bokhvetenivået.
2. La stå i 2 timer.I løpet av denne tiden vil vannet bli absorbert og volumet av bokhvete vil øke.
3. Hell frokostblandingen i et dørslag. Skyll med rennende vann. Skyll deretter med rent drikkevann for å fjerne smaken og lukten av klor.
4. La bokhveten stå i et dørslag. Hvis det er hull på veggene, fordel frokostblandingen langs veggene. På denne måten vil hun ha god lufttilgang. Legg et dørslag i en dyp tallerken. Dekk til med gasbind.
5. Spirer vil dukke opp om 24 timer. Jo høyere temperatur i rommet er, desto raskere vil frokostblandingen spire.

I banken:

1. Hell frokostblandingen i en liters krukke. Fyll på med drikkevann, lukk nakken med hånden eller et lokk. Rist glasset og hell ut vannet.
2. Fyll på med rent vann og la stå i 12 timer eller over natten.
3. Etter bløtlegging, rist bokhveten og tøm væsken. Skyll med vann 2 ganger for å fjerne slim.
4. Plasser glasset vekk fra sollys ved romtemperatur i 12 timer. Etter denne tiden, skyll frokostblandingen 2 ganger og la stå i ytterligere 12 timer.
5. Når de første spirene dukker opp, er bokhveten klar.

Hvordan lagre spiret bokhvete

Når de første spirene dukker opp, settes bokhveten i kjøleskapetå stoppe prosessen.

Spis spiret bokhvete i 3 dager. Etter denne perioden mister grønne bokhvetespirer sine fordelaktige egenskaper. Oppbevar produktet i en løst lukket beholder ved en temperatur fra 0 til +5°C.

Les også:

Hva er bra med grønn bokhvete og hvordan lage den

Hvordan lage grønn bokhvete for vekttap

Hvordan spise spiret bokhvete

Den beste tiden å spise spiret korn – frokost og lunsj.

Frokost: smoothie bowl

Ingredienser: ½ kopp spiret bokhvete, 1 banan, ½ kopp frosne rips.

Forberedelse: Pisk alle ingrediensene i en blender til en jevn masse.Hvis du ønsker det, kan du ta friske bær, kutte bananen og sette den i fryseren i 3-4 timer.

Lunsj: Tabbouleh salat

Ingredienser: grønt etter smak, 1 gulrot, 1 agurk, 1 tomat, ½ kopp spiret bokhvete, hvitløk, olje til dressing.

Forberedelse: riv gulrøttene, hakk agurk og tomat, hakk urter og hvitløk. Legg ingrediensene i en dyp tallerken, tilsett olje og bland.

Råd. For å balansere kostholdet ditt, tilbered fisk, kylling og sjømat til middag den dagen du spiser spiret korn. Spis grønnsaker som tilbehør – ferske, stuet eller bakt.

Bruk i folkemedisin

I folkemedisin er det mange oppskrifter med spiret bokhvete som en del av samtidig behandling av sykdommer og tilstander.

For anemi

Å spise frokostblandinger med honning og nøtter øker hemoglobinnivået. Spirene tørkes og males til mel, og nøttene knuses. Bland ingrediensene med honning og ta 1 ss daglig. l.

For aterosklerose

For forebygging og behandling, drikk gelé fra spiret frokostblanding. Den males til mel på forhånd. Ta 2 ss per glass vann. l. mel. Ta gelé 2 ganger om dagen, 200 ml.

For fedme

Det er nyttig å inkludere bokhvete i kostholdet ditt. Om ønskelig kan du arrangere fastedager. For å gjøre dette spires 3-4 porsjoner bokhvete og konsumeres hele dagen i like porsjoner. Sørg for å drikke vann og urteinfusjoner.

Med overflødig avfall og giftstoffer

Kombiner 1 glass kefir, 1 ss i en blender. l. spiret korn, en klype malt ingefær og dill. Drikk på tom mage. Produktet har en vanndrivende og avførende effekt, kornfibre renser tarmveggene.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for den lange listen over fordeler, har bokhvete også kontraindikasjoner.:

1. Økt blodpropp. Rutin i korn øker blodets viskositet. Dette forstyrrer arbeidet til koagulanter hvis du tar dem. Økt blodviskositet fremmer dannelsen av blodpropp og forstyrrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
2. Gastrointestinale sykdommer. For gastritt, pankreatitt og sår er inntak av bokhvete uønsket. Spirer kan forårsake oppblåsthet, forstoppelse og andre uønskede effekter.
3. Individuell intoleranse og alder opp til 3 år.

Spiret bokhvete er lett fordøyelig; overdreven forbruk kan forstyrre funksjonene til mage-tarmkanalen. Å ta bokhvete som mono-diett i mer enn 3 dager fører til metabolsk ubalanse, svakhet, svimmelhet og kvalme.

Legenes meninger

Eksperter er positive til inkludering i kostholdet spiret grønn bokhvete.

Dmitry Nikiforov, gastroenterolog: "Når kornspiring begynner, endres forholdet mellom næringsstoffer - det er mer protein og mindre karbohydrater. Heller ikke integriteten til skallet, en kilde til ufordøyelig fiber, er ikke kompromittert. I tillegg er spirer en kilde til mange mikroelementer og vitaminer. Så jeg anbefaler, hvis mulig og i fravær av kontraindikasjoner, å spire bokhvete og spise den."

Olga Bubnova, ernæringsfysiolog: «Hvis bokhvetespirer er 1 cm eller mer lange, er dette et tegn på at det ikke er noe nyttig igjen i kornet. Ikke damp en hel kilo om gangen, ikke oppbevar spirer i flere uker. Slik bokhvete blir ikke giftig, men det nytter ikke å spise den. Det er bedre å spise fersk mat og følge en diett, da vil vekten din være normal.".

Konklusjon

Spiret bokhvete inneholder 18 nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer. Det bremser hudens aldring og fyller kroppen med styrke.Hvis du velger rene og friske, ubehandlede frokostblandinger og raskt spirer dem, vil kroppen motta en betydelig del av nyttige elementer.