Hva er bra med grønn bokhvete og hvordan koker du den riktig

Tilhengere av en sunn livsstil og naturlig ernæring er godt kjent med grønn bokhvete. Den inneholder mange nyttige elementer og har helbredende egenskaper. Ved inntak av produktet er kroppen ikke bare mettet med vitaminer og mineraler, men renses for giftstoffer og skadelige stoffer.

Matlaging av grønn bokhvete krever ikke alltid matlaging. Kornene spires og konsumeres som tilbehør eller legges til retter.

Hva slags bokhvete er dette?

Bokhvete blir brun som følge av varmebehandling. Grønn bokhvete Det er ikke dampet og beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Funksjoner av grønn bokhvete

Forskjellen mellom grønne korn og vanlige:

1. Behandlingsmetode. Bokhvete blir brun som følge av varmebehandling. Grønt behandles ikke og inneholder 25-30% flere vitaminer og mikroelementer, derfor er det mer nyttig.
2. Smaken av spirede korn er mer mør og smakfullere.
3. Bruken av grønne frokostblandinger er bredere. Kornspirer konsumeres som siderett og legges til retter. Baking er laget av mel. Vanlig brun bokhvete spises kun kokt.
4. Uten varmebehandling er det grønne produktet i fare for å utvikle skadelige mikrober. Takket være damping er brune kornprodukter beskyttet mot patogene mikroorganismer.

Sammensetning og egenskaper

Grønn bokhvete inneholder ikke fettløselige vitaminer. Den inneholder vannløselig gruppe B.

Per 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Mineralsammensetningen er representert av følgende makro- og mikroelementer:

• kalsium - 18 mg;
• jern - 2,2 mg;
• magnesium - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• kalium - 460 mg;
• natrium - 1 mg;
• sink - 2,4 mg;
• kobber - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• selen - 8,3 mcg.

Grønn bokhvete inneholder 5 ganger mer nyttige mineraler enn andre frokostblandinger, og 2 ganger mer fiber.

Det er ikke noe komplekst protein i sammensetningen, derav den unike sammensetningen av aminosyrer. Derfor absorberes spirede korn bedre av kroppen.

B-vitaminer normaliserer blodsukkeret - bokhvete regnes som et produkt for diabetikere. Vitaminene B3, B6 og tryptofaner er involvert i syntesen av hormonet serotonin, som bekjemper depresjon.

Kobber i grønn bokhvete forhindrer inflammatoriske sykdommer, har en hemostatisk og beroligende effekt.

Magnesium er involvert i funksjonen til fordøyelseskanalen og renser kroppen for avfall og giftstoffer.

De fordelaktige egenskapene til grønne frokostblandinger bestemmes av tilstedeværelsen av:

1. Flavonoider. Dette er rutin, askorutin. Hovedfunksjonene er å redusere nivået av dårlig kolesterol og styrke blodårene.
2. Lignans. Dette er plantehormoner - fytoøstrogener. Produkter som inneholder lignaner har antivirale, antibakterielle, soppdrepende og antioksidanteffekter.
3. Chiroinositoler inneholdt i karbohydrater. De senker glukosenivået og normaliserer blodtrykket.

Kaloriinnhold og BZHU

100 g grønn bokhvete inneholder:

• proteiner - 13,3 g;
• fett - 3,40 g;
• karbohydrater - 71,5 g;
• vann - 9,75 g;
• kalorier - 343 kcal, som er 14,9 % av normen per dag.

Fordeler for kroppen

De unike proteinene, sunne vegetabilske fettene og mineralene som grønn bokhvete er rik på, absorberes godt av kroppen. Det er ingen følelse av tyngde i magen.

Grønn bokhvete inneholder naturlige antioksidanter som bremser aldringsprosessen og styrker immunforsvaret. Mikroelementer deltar i sirkulasjonssystemets funksjon og renser blodet.

Inntak av produktet har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen. Tarmmikrofloraen er normalisert, funksjonen til hele fordøyelsessystemet forbedres.

Grønn bokhvete i kostholdet stimulerer stoffskiftet, og kroppens beskyttende funksjoner øker også.

Hvordan å bruke

På grunn av de unike fordelaktige egenskapene, brukes grønne frokostblandinger i ulike felt.

I matlaging

Mel er laget av grønn bokhvete. Den inneholder ikke gluten - gluten som er nødvendig for å elte deig, så den vaskes, tørkes, males i en kaffekvern og blandes med hvetemel. Brukes til å lage pannekaker, brød og andre bakevarer.

Bokhvetegrøt laget av grønn bokhvete er mer delikat i smak og tekstur.

I folkemedisin

Grønn bokhvete brukes til:

• rensing av kroppen;
• normalisering av blodsukker;
• behandling og forebygging av kardiovaskulære sykdommer;
• normalisering av blodsammensetningen;
• behandling av inflammatoriske sykdommer i munnhulen;
• sårbehandling

For vekttap

Ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere produktet i kampen mot overvekt.

Stoffene som utgjør grønn bokhvete kvitter kroppen for overflødig fett og beskytter den samtidig mot stress.

Dietter basert på grønn bokhvete gi positive resultater: på to uker mister de fra 5 til 10 kg. Men alt avhenger av den opprinnelige vekten og alvorlighetsgraden av dietten.

En streng diett inkluderer kun spiret korn og drikkevann. Myk meny - kefir, grønnsaker, frukt, urter, cottage cheese.

Ved inntak av grønt spiret korn, mister kroppen ikke bare overflødig vekt, men blir også renset for giftstoffer.

Hvordan lage grønn bokhvete riktig

Før koking blir kornene sortert og rusk siktet ut. Vask i flere vann til væsken blir klar. Hell bokhveten i en kjele og tilsett vann. Den skal dekke kornblandingen 2-3 cm høyere. Kok opp og kok bokhveten på svak varme i 15 minutter. Tilsett salt etter smak.

Oppskrifter

Det er to alternativer for å tilberede grønn bokhvetegrøt.

Første vei:

1. Fyll med vann og la stå over natten.
2. Vask og legg i kokende vann.
3. Etter koking fjerner du skummet og fjerner pannen fra komfyren.
4. Lukk lokket og la stå i 15-20 minutter. Grøten er infundert.

Andre vei:

1. Kornblandingen vaskes og legges i en termos. Hell kokende vann over, og gi plass til den hovne massen.
2. Dekk til med lokk og la stå i flere timer.

Dette alternativet er praktisk å bruke hvis du tar med deg en termos på jobb. Ved lunsjtid er kornene klare til å spises.

Sunn matentusiaster og matlagingsentusiaster har kommet opp med mange oppskrifter med grønnkorn.

Dessert av grønn bokhvete og bær

Ingredienser:

• 0,5 ss. grønne frokostblandinger;
• 1 ss. vann;
• 120 g jordbær;
• ett mellomstort eple;
• en pakke vanillin;
• 1 ts. honning;
• 1 ts. müsli;
• nøtter etter ønske.

Matlagingstrinn:

1. Bløtlegg frokostblandingen over natten.
2. Om morgenen, tøm væsken og vask spirene.
3. Pisk jordbær, skrelt eple, honning, vanillin i en blender.
4. Bland spirene med fruktblandingen og ha i et glass til dessert.
5. Topp med nøtter eller müsli. Pynt med bær.

Salat med spiret bokhvete og tomater

Ingredienser:

• 250 g grønn bokhvete;
• 3 tomater;
• en rødbete;
• grønt, soyasaus, krydder, salt etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Bokhvete legges i bløt over natten.
2. Tøm vannet om morgenen og skyll.
3. Kok rødbetene.
4. Tomater og rødbeter kuttes i terninger.
5. Bland grønnsaker med spirer.
6. Tilsett urter og krydder etter smak.
7. Smak til med soyasaus.

Hvordan spire det

Spiret grønn bokhvete regnes som den mest nyttige og verdifulle.

Spiringsstadier:

1. Kornblandingen er fylt med vann. Eventuelt rusk som flyter til overflaten fjernes. Hell blandingen i et dørslag og skyll under kaldt vann.
2. Legg den tilbake i bollen, og legg gasbind i ett lag i bunnen av dørslaget. Hell i bokhveten og dekk med et dobbelt lag gasbind.
3. Fukt innholdet i dørslaget under rennende vann og la overflødig vann renne av.
4. La stå i 6-7 timer i romtemperatur - +20...25°C.
5. Når den angitte tiden har gått, fukt den igjen og la den stå i 5-6 timer.
6. Overfør bokhveten til en dyp beholder og skyll. Bli kvitt hvit plakk og ubehagelig lukt.
7. De spirede kornene legges i en plastbeholder og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

Med denne spiringsvarigheten er spirene små. Øk tiden til 24 timer for å få større. Hver 6.-7. time, bytt vann og vask kornene.

Hvordan velge grønn bokhvete av høy kvalitet

Ved kjøp av produkter blir mange guidet av vakker emballasje og annonsert produsent. Noen ganger er innholdet ikke sant. Det ser attraktivt ut på bildet, men i virkeligheten viser det seg å være et produkt av lav kvalitet.

Når du kjøper grønn bokhvete Følgende parametere har betydning:

1. Pakke. Cellofanposen beskytter produktet pålitelig mot overflødig fuktighet og fuktighet uten skade. Innholdet er godt synlig i den gjennomsiktige posen.I vakre pappesker er ikke produktet synlig for kjøperen.
2. Utseende. Bokhvete av høy kvalitet har korn av samme størrelse og farge. Det er praktisk talt ikke noe rusk i posen.
3. Produksjonsdato og utløpsdato. Hvis oppbevaringsvilkårene er oppfylt, kan det grønne produktet lagres i ett år. Etter å ha åpnet pakken, helles frokostblandingen i en boks og lukkes tett med lokk. Plasser på et kjølig, mørkt sted.
4. Smak og lukt. Hjemme, etter å ha åpnet pakken, lukter de frokostblandingen og smaker 1-2 korn. Bokhvete av høy kvalitet lukter ikke muggen, fuktig eller muggen. Hvis lukten eller smaken er ubehagelig, kan produktet trygt returneres til butikken.

Fordeler og ulemper

Fordeler med grønn bokhvete:

• rik vitamin- og mineralsammensetning;
• lett fordøyelighet;
• lavt kaloriinnhold;
• delikat smak og tekstur;
• lett å tilberede.

Feil:

• ubearbeidet produkt er i fare for forurensning av skadelige bakterier;
• dyr pris.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Grønn bokhvete er kontraindisert i tilfelle økt blodpropp, da den inneholder rutin. Hyppig bruk forårsaker økt gassdannelse, og i barndommen - forstoppelse.

Anmeldelser

Mer og mer informasjon dukker opp om fordelene med grønn bokhvete. Etter å ha prøvd produktet en gang, anbefaler de det til andre.

Svetlana, Moskva, 27 år gammel: «Etter fødselen av barnet klarte jeg ikke å få tilbake min tidligere vekt på lenge - 52 kg. Mens jeg matet babyen, gikk jeg ikke på diett. Men jeg leser mye om dette emnet. Da barnet vokste opp, prøvde jeg å gå ned i vekt på grønn bokhvete og kefir. Jeg opplevde ikke mye stress fordi jeg kan spise både frukt og grønnsaker. Men effekten var fantastisk for meg. Jeg gikk ned 5 kg på to uker.»

Maria, Rostov-na-Don, 46 år gammel: "Jeg lærte om grønn bokhvete fra Internett. Jeg hadde aldri hørt noe om henne før.Jeg bestemte meg for å bare introdusere det i kostholdet mitt. Familien var støttende. Å spise spiret korn var uvanlig. Nå koker vi grøten og legger spirene til salater. Vi er ikke overvektige, men det er lettere for kroppen.»

Dmitry, s. Shumikha, 20 år gammel: «Jeg lærte om grønn bokhvete av en trener. Noen ganger må du holde vekten nede før en konkurranse. Det er praktisk at du slipper å lage mat. Jeg koker på termos. Næringsrik og deilig. Takk til ernæringsfysiologene."

Konklusjon

Grønn bokhvete er et unikt kostholdsprodukt. Den metter kroppen med næringsstoffer, renser for giftstoffer og avfall, forebygger sykdommer og er enkel å tilberede. Den konsumeres som hovedrett og brukes som tillegg til andre retter.

Mye brukt i matlaging og folkemedisin. Ernæringsfysiologer anbefaler produktet for vekttap - kroppen vil ikke oppleve stress.