Hvorfor elsker folk i Russland bokhvete så mye, og hvorfor spiser ikke utlendinger det?

Bokhvete er en billig og sunn frokostblanding, en hyppig gjest i kostholdet til den gjennomsnittlige russeren. Vi blir vant til å spise bokhvete fra barndommen. Imidlertid er vestlige land, selv om de klassifiserer det som et sunt produkt, ikke så glad i denne frokostblandingen. Hvorfor utlendinger ikke spiser bokhvete, men i Russland elsker de det, vil vi fortelle deg videre.

Historie om utseendet og spredningen av bokhvete

Bokhvete krever ikke spesiell omsorg når den vokser. Takket være upretensiøsitet den har lenge vært dyrket i Sør-Sibir, Himalaya og Altai, så vel som i Nord-India.

Til i dag rapporterer historikere og arkeologer funn av begravelser som dateres tilbake århundrer f.Kr., hvor fossiliserte bokhvetekorn er til stede. Den vokste under alle klimatiske forhold - selv der andre kornavlinger ikke ga avkastning.

Hvor kommer bokhvete fra i Russland?

Gradvis spredte det unike kornet seg lenger og lenger. Bokhvete fikk spesiell popularitet blant de slaviske folkene. Den kom til dem på 1200-tallet. Kornavlingen ga ikke bare rike og smakfulle avlinger, men drev også ut ugress fra åkre og grønnsakshager. Over tid fikk bokhveteretter nasjonal status blant slaverne. Bokhvetegrøt er fortsatt den mest populære.

Navnet på kulturen er gresk. Lokale munker som ankom Rus' på et misjonæroppdrag lærte befolkningen å plante korn og tilberede mat fra dem.I deres hjemland, Hellas, ble "bysantinsk korn" kun konsumert av de lavere lagene av befolkningen.

Hvorfor er bokhvete så populær i Russland?

Hemmeligheten bak populariteten til bokhvete i vårt land er enkel - den er velsmakende, billig og sunn. Bokhvete inneholder store mengder vitaminer B, PP, E, protein, organiske syrer, jern, fosfor, magnesium, kobber, kalsium og mye mer. På grunn av sin rike sammensetning kalles bokhvete dronningen av frokostblandinger.

Dietten til idrettsutøvere og personer på dietter er uunnværlig uten bokhvete.som ønsker å gå ned i overvekt. Kornavlinger lagres i lang tid. Mange av våre landsmenn kjøpte dette spesielle produktet under krisen i 2014. Dette fenomenet fikk kallenavnet "bokhveterushet."

Upretensiøsiteten til bokhvete sikrer naturligheten. Når du dyrker korn, er det ikke nødvendig å bruke kjemikalier for å gjødsle eller beskytte mot skadedyr og ugress. Bokhvete er et av de mest miljøvennlige produktene.

Interessante ting på siden:

Hvilken bokhvete er bedre, mørk eller lys?

Fordeler og kaloriinnhold av bokhvete dampet med kokende vann

De utrolige fordelene med bokhveteskall i hagen

Hvor ellers spiser de bokhvete?

Kornavlingen fortsetter å bli konsumert gjennom hele dets historiske vekstområde.. Unntak er India og Nepal, hvor bokhvete sjelden selges.

Interessant! Du vil bli sjokkert, men i USA selges frokostblandinger hovedsakelig i dyrebutikker. Det brukes som dyrefôr. Selv om noen ganger bokhvete finnes i supermarkedshyllene.

Kina regnes som verdensledende innen dyrking av kornavlinger. Tidligere anså innbyggerne i det himmelske imperiet også bokhvete for å være en uprestisjeløs mat.Men med den økende populariteten til en sunn livsstil og riktig ernæring, anbefaler flere og flere kinesiske leger å drikke bokhvete som te. Bokhvete-te har mange unike egenskaper: den bekjemper høyt blodtrykk, kolesterol og sukkernivåer, og forbedrer også hudens tilstand og bevarer ungdom.

I andre østlige land, nemlig i Japan og Korea er bokhvete vanlig i form av mel. Japanerne lager fortsatt soba (bokhvetenudler) av den.

I tillegg til slaviske og asiatiske folk, spiser innbyggere i Israel bokhvete. Det jødiske folket bodde i lang tid på territoriet til det russiske imperiet, noe som påvirket deres smakspreferanser.

I Vesten er det bare polakkene som skiller seg ut blant fans av kornavlinger. I Polen er det en populær rett kalt grecianiki, som er laget av kjøttdeig med tilsetning av kokt frokostblanding.

Hvorfor finnes ikke brun bokhvete i butikker i utlandet?

Vi er vant til at bokhvete har en brun, nøtteaktig farge. derimot I Europa finnes blekgrønne frokostblandinger i hyllene. Hvorfor er dette og hvilken bokhvete er sunnere?

Bokhvete spist ved først å fjerne det ytre mørke skallet fra kornet. Under den ligger en grønnaktig kjerne.

I Russland blir rå grønn bokhvete utsatt for ytterligere varmebehandling. Dette skyldes en rekke årsaker:

1. Denne typen frokostblandinger tilberedes raskere.
2. Gir ekstra beskyttelse mot sykdomsfremkallende organismer som lever på ubearbeidede produkter.
3. Stekt bokhvete får en vakker mørk eller lysebrun farge og får en nøtteaktig aroma.

I Europa selges bokhvete som ikke er varmebehandlet.. På denne måten beholder kornblandingen enda flere fordelaktige egenskaper og mister ikke næringsstoffer. Det er imidlertid rettferdig å merke seg at ved steking er reduksjonen i gunstige mikroelementer ubetydelig.

Hvor mye koster det i Russland og andre land

Den høyeste kostnaden for korn er i Montenegro - omtrent 370 rubler / kg, den laveste i den russiske føderasjonen – 40-50 rubler/kg. Andre land hvor bokhvete er billig inkluderer:

• Ukraina - i gjennomsnitt 65 rubler/kg;
• Usbekistan - 100 rub./kg;
• Hviterussland - 120 rubler / kg;
• Latvia - 135 rubler / kg;
• Kasakhstan - 180 rub./kg.

Ifølge eksperter forventes bokhveteprisene å øke i Russland, Ukraina, Kasakhstan og Hviterussland i nær fremtid. Dette skyldes økningen i prisen på drivstoff, som er nødvendig for landbruksmaskiner og transport, og stigende priser på gjødsel.

I hvilke land, foruten Montenegro, "biter" prisen på bokhvete:

• Bulgaria - 300 rub./kg;
• USA - 300 rub./kg;
• Sør-Afrika - 330 rubler/kg;
• Australia – 350 rub./kg.

Hvorfor spiser ikke folk bokhvete i Europa?

I Amerika og vesteuropeiske land ble bokhvete ansett som husdyrfôr på grunn av sin upretensiøsitet. Noen eksperter over hele verden er sikre på at bokhvetegrøt, tilberedt uten å tilsette salt, smaker bittert og har en kjemisk ettersmak. Det viser seg at for enhver voksen som prøver slik grøt for første gang, virker det virkelig bittert og ubehagelig. Bare de menneskene som har blitt vant til det siden barndommen, opplever ikke noen ubehagelige opplevelser når de tilberedes.

Det er en annen grunn, ifølge hvilke innbyggere i Vest-Europa ikke inkluderer bokhvete i sitt daglige kosthold. De anser denne frokostblandingen som et legemiddel og selges ofte kun på apotek til høye priser.

Les også:

Hva mangler kroppen hvis du hele tiden har lyst på bokhvete?

Fordelene med å spise bokhvete med kefir på tom mage om morgenen

Hvilke frokostblandinger foretrekker europeere?

Hvis europeere og amerikanere ikke tilbereder retter basert på bokhvete, hva erstatter de det med?

Korn foretrekkes i utlandet:

1. Hvete. Topper rangeringen av de mest populære frokostblandingene i verden - produkter laget av durumkorn finnes i absolutt alle land.
2. Havre – en hel kultur rik på naturlige antioksidanter som beskytter og stimulerer det kardiovaskulære systemet.
3. Ris. Ulike varianter (hvorav de mest nyttige anses fortjent som svarte og røde) av denne kornavlingen er populære over hele verden.
4. Bygg. Upolerte partikler av bygg anbefales brukt av personer med mage-tarmproblemer og overvekt.
5. Maiskorn. Næringsrik og sunn, maisgryn er rik på fiber og protein.

Hvorfor bokhvete er bra for deg og hvorfor du bør spise det

Fordelene med bokhvete ligger i dens rike sammensetning:

• vitaminer - A, B, PP, E;
• makro- og mikroelementer: kalsium, jern, magnesium, fosfor, sink, kalium, silisium, natrium, klor, jod, kobber, mangan og andre;
• protein, fiber, flavonoider;
• planteantioksidanter: rutin, vitexin, quercetin.

Bokhvete bør inkluderes i kostholdet og spises regelmessig. Denne frokostblandingen:

• normaliserer hormonelle nivåer, blodsukker og blodtrykk;
• øker hemoglobinnivået;
• øker immuniteten;
• fjerner giftstoffer, avfall og overflødig kolesterol fra kroppen.

Ernæringsfysiologer er sikre på at bokhvete er et universalmiddel mot fedme, og leger anbefaler folk som har problemer med nervesystemet, kardiovaskulærsystemet og fordøyelsessystemet å spise bokhvete. Korn har foryngende egenskaper - forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.

Konklusjon

I Europa og Amerika blir bokhvete sett på med skepsis. I Vesten har den lenge vært ansett som mat for de lavere klassene av befolkningen, i USA brukes den som fôr til husdyr og fugler. Imidlertid anerkjenner selv europeere dens eksepsjonelle nytte, og i mange land finnes bokhvete i hyllene på apotek og helsekostbutikker. Faktisk bør bokhvete inkluderes i kostholdet, da det har en positiv effekt på kroppen som helhet.