I hvilken form og hvordan du skal fryse rosenkål til vinteren i fryseren

Rosenkål, i tillegg til sin utmerkede smak, har et stort utvalg av vitaminer og mikroelementer og fungerer som en verdifull kilde til protein og fiber. For å bruke grønnsaken i lang tid, tilberedes den på forskjellige måter.

La oss finne ut hvordan du fryser rosenkål til vinteren i fryseren.

Kan rosenkål fryses i fryseren?

Selv om rosenkål skiller seg i smak fra deres hvite "søster", er de på ingen måte dårligere enn dem i innhold. fiber, vitaminer og mikroelementer.

Ernæringseksperter anbefaler regelmessig å inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt, fordi bruken har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Dette er viktigst om vinteren, når kroppen har spesielt behov for vitaminer. For å sikre at rosenkål alltid er på bordet, fryses de.

Henvisning. Eksperter sier at når det er riktig frosset, beholder produktet sine smaksegenskaper og en betydelig del av næringsstoffene.

Etter tining mister kålen sin tetthet, blir litt mykere og ikke like sprø., mister sin karakteristiske grønne farge og blir svakt gul. Dette påvirker imidlertid ikke smaken.

Velge og klargjøre kål for frysing

Det anbefales å velge grønne (ikke gule) kålhoder uten mørke flekker, faste og små (opptil 2 cm i diameter), med tett tilstøtende blader.De ser ut som bittesmå kål og har ikke en svampete eller lubben tekstur. Små frukter er de mest møre.

Viktig! Inspiser hodene nøye for insekter, skader, råte og andre defekter.

Bruk en skarp kniv til å skille kålhodene forsiktig fra stilken., bløtlegg kålen i 10 minutter i varmt vann, og skyll deretter under rennende vann. Et kjøkken dørslag eller stor sil fungerer utmerket til dette. Trim deretter hodene og fjern eventuelle brunede blader. Produktet er nå klart til å fryses.

Hvordan fryse rosenkål riktig

Innhøstingsteknologi er enkel. Før du legger grønnsaker i kjøleskapet, er det bedre å behandle dem med kokende vann, men hvis du ikke har tid til å blanchere, kan du klare deg uten det.

Ta notat:

De beste oppskriftene for sylting av rosenkål til vinteren

De beste krydrede blomkåloppskriftene for vinteren

Fersk

For å bevare den maksimale mengden vitaminer i kål, det frosset uten forutgående varmebehandling:

1. Før oppbevaring i fryseren, vaskes og tørkes kålhodene med en kjøkkenserviett for å hindre at det dannes iskrystaller på dem.
2. Legg rosenkålen i porsjoner i gjenlukkbare plastfryseposer, klem ut overflødig luft med hendene og forsegl. Bruk en permanent tusj for å skrive inn emballasjedatoen og utløpsdatoen. Hvis du ikke har poser for hånden, er plastmatbeholdere perfekte for frysing.

Blanchert

Blancher produktet hvis det er planlagt å lagres i mer enn 2 måneder. På denne måten vil det bevare ikke bare fordelene, men også smaken.

Trinn for trinn handlinger:

1. Kok opp en kjele med vann og separer kålhodene etter størrelse: små, middels og største.Blancketiden for hver del varierer avhengig av størrelsen på hodene.
2. Overfør rosenkålen til en stor bolle med isvann umiddelbart etter blanchering for å fullføre prosessen. Fyll bollen tre fjerdedeler full med ett brett med is. Når kjelen med vann koker, flytt forsiktig noen av de små kålhodene inn i den.
3. La pannen stå åpen. Etter 3 minutter, bruk en hullsleiv til å overføre kålen fra det kokende vannet til en bolle med isvann og la stå i ytterligere 3 minutter.
4. Fjern rosenkålen fra isvannet og tørk med en klut.
5. Gjenta de samme handlingene med andre kålhoder. Kok mellomstore rosenkål i 4 minutter, og store i 5 minutter. Dypp den umiddelbart i isvann så snart den er tatt ut av pannen og la den avkjøles i like lang tid. Fjern fra isvann og tørk med en klut eller papirserviett.
6. Legg de blancherte rosenkålene i gjenlukkbare fryseposer av plast, press ut overflødig luft med hendene og forsegl.
7. Begynnelsen og slutten av utløpsdatoen er skrevet på emballasjen.

Holdbarhet i fryseren

Ferskfryste grønnsaker kan oppbevares i fryseren i ikke mer enn 2 måneder.. Ved blanchering øker perioden betydelig. Disse rosenkålene beholder sin smak og næringsverdi i 12 måneder.

Det anbefales ikke å lagre grønnsaker lenger enn den angitte perioden., over tid mister de smaken og fordelene. Tørre eller misfargede kålhoder bør ikke spises.

Les også:

Slik fryser du ferske agurker i fryseren til vinteren

Hvordan fryse grønne erter hjemme

Hvordan fryse auberginer ferske til vinteren

Hvordan tine riktig

Tineprosessen er designet for å myke opp frosne kålhoder.. La dem stå i romtemperatur i ikke mer enn 5 minutter. Tineprosessen innebærer oppvarming av grønnsaker for senere konsum.

Hvor skal man søke

Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av rosenkål.. Den brukes som en uavhengig rett eller som ingrediens i salater, supper, gryteretter, gryteretter eller til og med smoothies. Rosenkål kan fryses separat eller blandes med andre grønnsaker.

Erter og mais, gulrøtter og søt paprika vil være gode følgesvenner. Rosenkål, blomkål og brokkoli blandes i en pakke. Grønnsaksgryte, tilberedt av diverse retter med tilsetning av tomater og krydder, viser seg deilig både som siderett og som en separat rett.

Merk følgende! Hvis du koker en grønnsak for lenge, vil den bli veldig myk og utvikle en sterk, ubehagelig lukt.

Konklusjon

For å bevare næringsstoffene og smaken fryses rosenkål fersk eller lett kokt. Pre-blanching forlenger holdbarheten til 12 måneder. Gjennom vinteren vil det være en velsmakende og sunn grønnsak på bordet, som ikke bare vil bidra til å diversifisere rettene dine, men også opprettholde helsen din.