Når du skal høste kålrabikål og bed

Kålrabi er en slektning av hvitkål, som tilhører samme biologiske art. Den er lett å ta vare på og tåler kaldt klima godt. Denne toårige planten utmerker seg ved sin tidlige modenhet og evnen til å produsere opptil 3 avlinger per sesong. Grønnsaken har den beste smaken hvis reglene for landbruksteknologi, høsting og lagring overholdes, som vi vil diskutere i denne artikkelen.

Når du skal fjerne kålrabikål fra hagen

Kohlrabi regnes som en av de mest kuldebestandige hagevekstene. Grønnsaken er ikke redd for kortvarig frost hverken om våren eller høsten. Det er mulig å få 3 avlinger per sesong - de tidligste modningsvariantene modnes på 2 måneder. Men slike grønnsaker blir umiddelbart spist eller behandlet.

De er ikke egnet for langtidslagring. Dette skyldes den mer møre fruktkjøttet til de tidlige variantene. Sene varianter er gjenstand for langtidslagring - høsten høstes om høsten når grønnsaken når den nødvendige modenhetsgraden.

Merk følgende! Hvis kålrabi blir stående i hagen for lenge, mister den sine gunstige komponenter og smak – den blir tørr, hard og fibrøs.

Modningstid

Når skal du høste kålrabikål:

1. Tidlig modning (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 dager fra fremveksten. De får 2-3 avlinger per sesong.
2. Midtsesong (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dager etter de første skuddene.
3. Sen modning (Giant, Globe) - etter 120-180 dager.Disse variantene, som har tett fruktkjøtt, er utmerket for langtidslagring.

Tidspunktet for modning og høsting avhenger av plantedatoen til en bestemt sort. De tidlige plantes i april og høstes i juni. Ytterligere gjenplanting er tillatt - innhøstingen høstes i august.

Sene sorter anbefales plantet i juni, og rengjøres i slutten av september eller oktober. Lufttemperaturen bør ikke falle under -4°C. Kortvarig frost vil ikke skade grønnsaken.

Tegn på modenhet

For å bestemme kålens modenhet blir de styrt av stilkens diameter. En moden grønnsak har en diameter på 7-8 cm (for tidlige varianter), 8-10 cm (for sene varianter). Med videre vekst blir kålen grov, blir tørr og seig.

Vekten av en moden frukt er 90-120 g, vekten av sent modne hybrider kan nå 500-600 g.

Hvordan høste riktig

Med riktig omsorg kan du høste 2 kg kål fra 1 m² jord. Det anbefales å velge en tørr, solrik dag for høsting av grønnsaker. Du kan samle kålrabi sammen med hvitkål.

Merk følgende! Hvis nattefrost allerede har begynt, er det bedre å vente til andre halvdel av dagen (til temperaturer over null).

For å gjøre det lettere å fjerne grønnsaken fra bakken, vannes jorden dagen før høsting. Bruk av spesialutstyr er ikke nødvendig. Før du lagrer dem med hageskjærer, skjær av alle bladene fra kålen, og la bare de små være på toppen.

Hvordan konservere kålrabi til vinteren hjemme

For å bevare friskheten til avlingen i lang tid, anbefales det å følge følgende regler:

1. Det er ikke nødvendig å vaske fruktene etter plukking - bare fjern den gjenværende jorda.
2. Plant bare varianter av lilla farge (Violetta, Giant, Delicious Blue) - de er mer egnet for oppbevaring.
3. Oppbevar fruktene i et kjølig rom med en temperatur på 0 til +1°C og en relativ fuktighet på 95 %.
4. Kun friske prøver (uten sprekker eller mugg) er egnet for lagring.

Grønnsaker i lang tid lagret i kjelleren, kjøleskap eller fryser.

Selv ved romtemperatur mister ikke kålrabi, i motsetning til blomkål og brokkoli, næringsstoffene og smaken på 2-3 dager.

Hvordan oppbevares i kjelleren

En pålitelig måte å holde kålrabi frisk på er å plassere den i kjelleren. Det anbefales å bruke en av følgende metoder:

1. Legg grønnsaker i bokser eller kurver. Dryss våt sand på toppen eller dekk med polyetylen (løst).
2. Lag et spor av sand 7-10 cm høyt på gulvet og stikk kålen med røttene ned i et stykke fra hverandre (for ikke å berøre), det vil si for å imitere "planting".
3. Heng frukten ved roten på tråden. I dette tilfellet er det også nødvendig å holde en avstand mellom grønnsakene slik at de ikke berører.

Anbefalt romtemperatur er 0°C, luftfuktighet er 95-100%.

Merk følgende! Hvis kjelleren er tørr, vil en beholder med vann bidra til å oppnå ønsket fuktighet. Temperaturnivået opprettholdes av romvarmesystemet.

Hvis betingelsene er oppfylt, beholder tidlige varianter av kålrabi sine gunstige egenskaper og smak i 2 måneder. Holdbarheten til sene varianter er 5 måneder.

Fryser

Denne metoden sikrer lengst mulig lagring av grønnsaker:

1. Skyll kålhodene først.
2. Skjær i skiver eller grovriv. Det anbefales ikke å lagre grønnsaker hele.
3. Legg den tilberedte kålrabien i poser og fjern inn i fryseren.

En annen frysemetode som lar deg bevare maksimalt med vitaminer og mineraler:

1. Skjær kålen i små skiver (ca. 2 cm).
2. Legg bitene i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøl deretter i isvann.
3. Etter å ha fjernet væsken, legg kålen i porsjoner i plastposer og sett i fryseren.

Anbefalt oppbevaringstemperatur er minst -18°C. Når den fryses, beholder kål sine fordelaktige og smakfulle egenskaper i 9 måneder.

Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?

Maksimal holdbarhet kålrabi i kjøleskapet - 1 måned. Alt løvverk fjernes fra grønnsaken, og etterlater bare stiklinger.

Merk følgende! Det skal ikke være sår eller skader på stammefrukten. Ellers vil dette fremskynde ødeleggelsen av kålen betydelig.

Til oppbevaring pakkes kålhodet inn i papir, eller helst i en fuktig klut, som vil beholde sin saftighet. Deretter legger de den i en plastpose - ikke lukk den tett, ellers vil drivhuseffekten ødelegge kålen.

Med denne lagringsmetoden begynner grønnsaken å miste sine fordelaktige og smakfulle egenskaper etter 2-3 uker. Mot slutten av måneden blir han treg og stiv.

Konklusjon

Med dyrking av upretensiøs kålrabi Selv en nybegynner gartner kan håndtere det. Kål er kuldebestandig, så du kan høste den etter nattefrost. Det er imidlertid viktig å ikke overeksponere grønnsaken i hagen: hvis diameteren på stilken overskrider den tillatte normen, vil kålrabien bli hard og tørr.

Oppbevar kål i kjøleskap, kjeller eller fryser. I sistnevnte tilfelle er holdbarheten maksimal og er 9 måneder.