Hvordan lagre kål på riktig måte i fryseren, kjøleskapet og uten kjøleenheter

Kål er en sunn sesongbasert grønnsak rik på vitaminer og mineraler. For eksempel, når det gjelder vitamin C-innhold, er det på ingen måte dårligere enn sitrusfrukter. For å forhindre at grønnsaker mister sine gunstige egenskaper og smak, er det viktig å oppbevare dem riktig.

Om hvordan du gjør det riktig lagre fersk kål i kjøleskapet, og teknikker for å forlenge holdbarheten fra 6 til 12 måneder, les artikkelen vår.

Hvor lenge holder kål seg i kjøleskapet?

Det hender ofte at et helt kålhode er for mye til å tilberede en rett. De fleste husmødre prøver å lagre den ubrukte resten av produktet for å lage mat senere. Kjøleskapet er flott for dette formålet, spesielt hvis kålhodet er kuttet eller strimlet.

Ved riktig oppbevaring vil produktet holde seg ferskt i 2 måneder, og hvis det brukes fryseboks, øker holdbarheten til 6-12 måneder.

Hvordan oppbevare kål i kjøleskapet

For at grønnsaken skal forbli frisk lenger, er det viktig å velge den riktig, beskytte den pålitelig mot fuktighet og forberede den før lagring. Hvis kål lagres ved høy luftfuktighet, blir den raskt svart, bladene vil visne, og råtningsprosessen begynner.

Når du kjøper, vær oppmerksom på:

1. Senere varianter. De beholder friskheten lenger, er lettere å behandle og mister ikke smaken under lagring.
2. Tette og stramme kålhoder med blader ved siden av hverandre.
3. Friske grønnsaker uten feil.

Forbered kål for lagring:

1. Skjær av stilken, fjern toppen og skadede blader av grønnsaken.
2. Pakk kålhodene godt inn i matfilm i 2-3 lag. Emballasjen må være lufttett og ikke tillate luftrom mellom lagene. Dette vil hindre fuktighet i å trenge inn, noe som vil forhindre råtne.
3. Plasser den pakkede kålen i kjøleskapet. Velg en hylle med temperatur ikke høyere enn 2°C.

Ved lave temperaturer lagrer du rød- og hvitkål i hel, kuttet eller strimlet form.

Henvisning. Ved skjæring beholder kål egenskapene godt, men snittområdene tørker raskt ut og gulner. Frisk opp kuttet før tilberedning, fjern tørre områder.

Hvis du planlegger å bruke kålen innen 2-3 dager, er det ikke nødvendig å oppbevare den i en pose. For å tilberede produktet senere, pakk den ferdiglagde grønnsaken inn i en pose eller matfilm for å opprettholde friskheten.

For å forhindre at kål råtner og blir svart, oppbevares den i grønnsaksbrettet som finnes i de fleste moderne kjøleskap. Hvis modellen ikke har brett, plasser gaflene der du vanligvis oppbevarer grønnsaker og sett temperaturen på laveste innstilling.

Husk også å fjerne visne blader fra tid til annen. Ved å utføre denne enkle handlingen vil du forlenge holdbarheten til grønnsaken med flere dager.

Slik oppbevarer du kål i fryseren

For å oppbevare i fryseren:

1. Vask kålhodet og tørk det godt.
2. Fjern de øverste bladene og skjær av skadede områder.
3. Riv den i stykker.
4. Hell kokende vann over preparatet - dette vil bidra til å bevare fargen og smaken på grønnsaken.
5. Legg kålen i lufttette poser eller beholdere og sett i fryseren.

I denne formen kan grønnsaken lagres i opptil ett år. Dette arbeidsstykke Egnet til å lage supper, kålruller og tilbehør.

Oppbevaring uten kjøling

Ved romtemperatur holder hel kål i 3-4 måneder. Denne metoden har ulemper: grønnsaken mister raskt utseende og tetthet. De øvre bladene tørker ut eller råtner hvis området er for varmt eller fuktig.

Et annet oppbevaringsalternativ er i kjelleren. Tidlige kålvarianter beholder friskheten i 3 måneder, og senere - i seks måneder.

Det er to hovedlagringsmetoder:

1. I klamfilm. Kål er beskyttet mot skadelige mikroorganismer og fuktighet. Denne metoden anses som optimal fra et hygienesynspunkt.
2. I en trekasse. Fjern først de øverste bladene og skjær av stilkene. Hver måned, sjekk grønnsaker for råtnende og fjern straks bortskjemte.

Hvis du bor i en by og det ikke er kjeller, bruk:

1. Glasert og isolert balkong. Hvis temperaturen synker til 0 °C eller lavere, er det bedre å forlate denne metoden, da kålen fryser, blir myk og begynner å råtne.
2. Spiskammers. Avlingen vil forbli der i 2 måneder. Pakk kålhodene på forhånd med film eller papir. Hver 10.-12. dag, inspiser grønnsaker og fjern bortskjemte.

Metodene som er oppført er kun egnet for oppbevaring av hele kålhoder.

Konklusjon

Ved å følge våre anbefalinger kan du enkelt bevare kål i lang tid. Velg kun ferske, uskadede grønnsaker. Beskytt kålhodene mot fuktighet og kontroller visneprosessen ved å raskt skille ferske grønnsaker fra bortskjemte for å forhindre infeksjon.

Hvis du oppbevarer et kuttet kålhode i kjøleskapet, overvåk temperaturen. Optimale verdier er fra -1°C til +2°C.