Rødkål: beskrivelse og dyrkingsfunksjoner

Rødkål er en nær slektning av hvitkål, men i kostholds- og smakskvaliteter er den den overlegen. I Russland er rødkål ikke veldig vanlig på grunn av nyansene i dyrking og sen modning av de fleste varianter. Imidlertid dyrker flere og flere gartnere denne avlingen.

Beskrivelse av rødkål

Botanisk sett er rødkål nesten identisk med hvitkål.. Det dukket opp i CIS-landene tilbake på 1700-tallet. Hentet fra Middelhavet. Spesielt populær i Algerie, Tunisia, Hellas og Tyrkia.

Dette er en toårig kultur. Det første året bærer det frukt, og det andre året begynner det å danne brune og runde frø som modnes i belger. Det kraftige rotsystemet går over i stilken - rotstammen, som kålhodet og de omkringliggende bladene dannes på.

Avhengig av sorten varierer vekten til grønnsaken fra 1 til 4 kg. Formen er oftest rund eller flat, i noen varianter er den kuppelformet.

Stengelen er veldig kort, så kålhodene er nær bakken. Rotsystemet er tilstrekkelig utviklet og kraftig til at planten tåler tørre årstider normalt og nesten aldri går i tilbakegang.

Bladene har lite saft, noe som gjør dem dårlig egnet for sylting. Fargen på retter med kål blir spesifikk, og mesteparten av næringsstoffene går tapt. Grønnsaken er perfekt til salater.

Hva kalles lilla kål?

Blå, rød og lilla kål er navn på samme avling. Selv botanikere kan ikke svare på hvorfor den regnes som rød. Imidlertid ble navnet sittende fast og har blitt brukt i mange tiår.

Hvorfor er hun lilla?

Den uvanlige fargen på grønnsaken skyldes innholdet av naturlige pigmenter - antocyaniner.. Nyansen varierer fra rød-fiolett og blå-lilla til lilla.

Henvisning. Fargen på bladene påvirkes også av typen jord som avlingen dyrkes i: i alkalisk jord blir grønnsaken blåere, og i sur jord blir den rød.

Antocyaniner gir kål ikke bare dens uvanlige farge, men også den bitre smaken., som ikke alle liker. Imidlertid har de fleste moderne hybrider ikke denne ulempen.

Hva er forskjellen mellom rødkål og hvitkål?

Rødkål tåler frost mye bedre enn hvitkål. Hun blir mye sjeldnere syk og blir angrepet av insekter. Danner veldig tette kålhoder.

Den mest passende temperaturen for utvikling av grønnsaker - +16...+18°C, men planter tåler frost ned til -8°C.

Rødkål tar lengre tid å utvikle enn hvitkål. Kålhodene er mindre, men de er ganske tette. De inneholder 4 ganger mer karoten og 2 ganger mer vitamin C. Antocyaniner styrker det kardiovaskulære systemet.

Bladene på avlingen er tørrere, så kål brukes sjelden for sylting eller forbereder førsteretter, for eksempel borsjtsj.

Dyrking av rødkål

Kulturen er ikke veldig lunefull, men det er viktig å velge riktig tidspunkt for planting før vinteren og klargjør sengen på forhånd.

Planting før vinteren

For planting før vinteren bruk seinmodne kålvarianter. Det er tilrådelig å øke antallet med 2 ganger sammenlignet med vårplanting. Noen av frøene vil uansett fryse over vinteren, så om høsten plantes de tettere slik at det ikke er tomme plasser i hagen etter spiring.

Sådd etter ankomsten av en jevn kuldeperiode. Jorda i hagebedet skal dekkes med en skorpe. Det er viktig å overvåke værmeldingen nøye for ikke å plante frø før en tining.

Sengen er klargjort på forhånd, før frosten kommer.. Det anbefales at stedet er i nærheten av et gjerde eller en slags bygning. Dette vil beskytte plantene mot sterk vind. Stedet skal være opplyst.

Mens du graver sengene, tilsettes fosfor-kaliumgjødsel og organisk materiale. Tilsett 1 bøtte humus eller kompost per 1 m². Fosfor-kaliumgjødsel påføres i samsvar med instruksjonene på pakken.

Etter gjødsel og graving umiddelbart lage furer for planting, sengen er dekket med polyetylen. Etter at frost kommer, vil det være mye vanskeligere å lage furer.

Tørre frø brukes til planting. De skal være store og av høy kvalitet.

Omsorg

De første skuddene dukker opp like etter at snøen smelter. På grunn av værets ustabilitet er det en mulighet for gjentatt frost. For å beskytte frøplantene er bedet dekket med film eller ikke-vevet materiale, som strekkes over trådbuer.

Etter at stabilt varmt vær har etablert seg, fjernes ly. Jorden under frøplantene er mulket med sagflis, høy eller furu nåler.

Tynn eventuelt ut spirene. Modne planter bør plasseres i en avstand på ca 40 cm fra hverandre.

Vann kålen en gang hver 5.–10. dag, avhengig av været.. Hver plante krever 5–7 liter vann.

Når skal du høste rødkål fra hagen om høsten

Rødkål høstes noen dager etter utbruddet av lett frost. (ned til -2°C). Da blir det mer smakfullt og holdbarheten øker.

Viktig! Været skal være tørt under høsting.Hvis det begynner å regne, kuttes kålhodene og settes i et uoppvarmet rom for tørking.

For hver gaffel, la det være igjen 2-3 dekkark. Etter en tid vil de tørke ut og danne et beskyttende lag som forhindrer fuktighetsfordampning.

Minste lengde på stilken skal være 3 cm, fordi den sprekker under lagring. Hvis stilken er kort, vil sprekkene gå dypt inn i hodekålen, og den begynner å råtne.

Hvordan lagre for vinteren

Den beste temperaturen for lagring av avlinger er -1…+3°C. Egnet luftfuktighet er 95–98 %. Hvis temperaturen er høyere, vil kålhodene gradvis begynne å råtne, og hvis luftfuktigheten er lav, vil de tørke ut.

Oppbevar rødkål i kjelleren, på loggiaen eller i kjøleskapet. For langtidslagring er det bedre å sende det til kjelleren. Her henges grønnsaker fra taket, dekkes med sand, legges på stativer, og røttene blir dypere til et fuktig underlag.

Å henge fra taket sparer mye brukbar plass. For slik lagring bør stilken være så lang som mulig. Det knyttes et tau på den, og grønnsaken henges opp ned. Takket være de dekkende bladene vil det ikke komme kondens på kålhodene, så kålen er ikke redd for tining.

Hvis kålhodene er gravd opp med røtter, er de vanligvis nedsenket i et fuktig underlag. Sand eller en sand-jord-blanding helles i boksene og holdes fuktig. Røttene er begravet i dette substratet.

Uten røtter legges kål i bokser og dekkes med tørr sand.. Det er viktig at individuelle kålhoder ikke berører hverandre.

Hvis gaflene er små, er det bedre å lagre dem i et leireskall. Leiren blandes i vann for å få konsistensen til tykk rømme. Kålhodene dyppes i mos og tørkes i friluft. Deretter sendes de til kjelleren.

Tykt papir brukes ofte i stedet for leire.. Hver grønnsak er pakket inn i den. Bytt ut papir som blir vått under lagring.

Henvisning. I kjelleren forblir kål brukbar til våren.

Når du lagrer på en loggia, lag en liten forhøyning fra brett eller ha tykt skum. Legg kål på toppen med små mellomrom, dekk den med plater eller isoporskum og legg ut neste lag med grønnsaker. Kålhodene er ikke pakket inn i noe.

Det er viktig å hele tiden overvåke temperaturen på loggiaen. Hvis det faller under -1°C, isoleres kålen for eksempel med et teppe. Når temperaturen stiger, fjernes ly.

På grunn av temperaturendringer dannes det ofte kondens. For å forhindre at kålhodene begynner å råtne, inspiseres de jevnlig. Skadede blader fjernes. I løpet av Oppbevaring Kålen legges med stilken ned. Det er viktig at kålhodene ikke berører hverandre.

I kjøleskapet holder høsten seg fersk i opptil 2 måneder. Den legges i en pose eller pakkes inn i matfilm og sendes til grønnsaksavdelingen. Hvert kålhode oppbevares i en egen pose.

Konklusjon

Rødkål er en sunn og smakfull grønnsak som egner seg til ferskt konsum. Kulturen er motstandsdyktig mot frost, skadedyr og sykdommer. Det er lett å dyrke. Det viktigste er å velge riktig tidspunkt for planting, klargjøre sengen og vanne plantene regelmessig.