Forberedelse for fremtidig bruk: er det mulig å fryse kinakål til vinteren og hvordan du gjør det riktig

Kinesisk kål er rik på vitaminer, mineraler og andre verdifulle komponenter. Grønnsaken krever ikke stell og gir en utmerket høsting, noe som gjør den populær blant gartnere. Men den har en ulempe - lav holdbarhet. For å nyte deilige vitaminrike retter fra slik kål om vinteren, er det verdt å lære hvordan man konserverer den på riktig måte. Vi vil fortelle deg i artikkelen om det er mulig å fryse kinakål til vinteren, og i så fall hvordan du gjør det riktig.

Er det mulig å fryse kinakål?

Grønnsaksblader fryses hele og i knust form. Vei frost valgt under hensyntagen til videre bruk av produktet.

Hvordan egenskaper og smak endres

Hvis du strengt følger de anbefalte lagringsreglene, endres praktisk talt ikke smaken og kvaliteten på kinakål etter frysing.

Henvisning. Tintede grønnsaker (200 g) vil gi kroppens daglige behov for askorbinsyre og vitamin A.

Dette produktet mister ikke sine terapeutiske egenskaper. Det har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, fjerner giftstoffer;
• normaliserer prosessen med blodpropp;
• styrker skjelettsystemet;
• eliminerer depresjon;
• lindrer hodepine.

Stoffene som utgjør grønnsaken forbedrer tilstanden til hår, negler og tenner.På grunn av den store mengden fiber og lavt kaloriinnhold, brukes kinakål i kosthold.

Velge og klargjøre kål for frysing

Til frysing brukes kun modne og høykvalitets kålhoder uten tegn på sykdom eller skade. Store eller mellomstore gafler med en tett struktur er ideelle.

Separer først bladene forsiktig og vask dem i vann. La vannet renne av, og tørk deretter grønnsaken under naturlige forhold.

Egnede varianter

For å bevare smaksegenskapene til grønnsaken tas det kun mid- og sentmodne varianter. Den mest populære blant gartnere:

• russisk størrelse;
• Vorozheya;
• vinglass;
• Nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Hvordan fryse kinakål på riktig måte

Når du fryser, hold deg til enkle og få regler. Det er flere måter å få tak i dette produktet.

Fullstendig

Vaskede og tørkede grønnsaksblader kan fryses uten å kuttes. Preparatet er egnet for tilberedning av salater og supper om vinteren.

Bladene legges i spesielle forseglede matposer og legges i fryseren.

Viktig! De bruker hurtigfrysingsmodus, som bidrar til å bevare smaken og ernæringsegenskapene til kål.

I knust form

De tilberedte bladene kuttes i strimler og legges i en pose, forseglet tett. Legg den så i fryseren.

Det anbefales ikke å pakke kål tett - i denne tilstanden vil det bedre bevare utseendet.

Fylte kålpreparater

Når du fryser produktet, er bladene forberedt på forhånd. De dyppes i kokende vann i noen sekunder og dreneres i et dørslag. Etter avkjøling, skjær av de fortykkede områdene ved bunnen og kutt i biter av ønsket størrelse.

Deretter legges bladene ut i en porsjonsstabel beregnet for engangsforberedelse av kålruller. Arbeidsstykket legges i en plastpose eller engangsbeholder og fryses.

Vilkår og betingelser for lagring

Frossenkål kan brukes innen 1 år.

Merk følgende! Hovedbetingelsen for riktig frysing er å opprettholde en konstant temperatur i fryseren. Tining av en grønnsak fører til at den blir ødelagt.

Hvordan tine riktig

Tin i følgende rekkefølge:

1. Ta posen eller brettet ut av fryseren, plasser den eller plasser den i kjøleskapet.
2. La kålen tine litt og først da tine den i romtemperatur.

Denne metoden er egnet hvis bladene ble frosset helt. Det hakkede produktet, tatt ut av fryseren, kastes umiddelbart i kokende vann og kokes.

Hvordan å bruke

Frossen kinakål er egnet for matlaging:

• salater;
• supper;
• kålruller

Andre lagringsmetoder

Du kan konservere grønnsaker i lang tid ved å bruke andre velprøvde metoder.

Tørket

Tørkede blader brukes som en smakfull vitaminrik dressing til supper og hovedretter. Den rene grønnsaken finhakkes og settes i ovn eller elektrisk tørketrommel. Ved tørking anbefales det å holde en temperatur på +50...+60°C. Slå på konveksjonsmodus eller åpne døren litt slik at den fordampede fuktigheten fordamper og kålen ikke koker. Tørketiden er 4-5 timer.

Merk følgende! For å unngå at dette produktet blir fuktig, oppbevares det i en bomullspose.

Fersk

Det ideelle stedet å lagre grønnsaker er kjelleren. Kål ødelegges ikke i lang tid og beholder smaken hvis nødvendig temperatur (+2...+3°C) og fuktighet (ca. 95%) er gitt i rommet.

Sunne og sterke kålhoder pakkes inn i matfilm og legges i en trebeholder.

Viktig! Kålhoder bør ikke oppbevares i samme rom med epler og annen frukt. Denne nærheten bidrar til at bladene til grønnsaksavlingen visner.

Anbefalt holdbarhet er 4-5 måneder.

Byboere har som regel ikke kjellere, så de må lagre grønnsaker i leilighetsforhold. Et tørt og uskadet kålhode pakkes inn i matfilm og legges i en spesiell boks i den nedre delen av kjøleskapet. Hvis en slik beholder ikke leveres, brukes en stor plastbeholder med lokk til dette formålet.

Under lagring, inspiser produktet systematisk og fjern tørkede og skadede blader.

Bevaring

Beijing-kål er egnet for vinterforberedelser. Henne salt, fermentert, syltet og tilsatt som en ekstra ingrediens til andre salater og snacks.

Grønnsaken kan raskt og enkelt syltes og inkluderes i en rekke retter om vinteren.

For 0,5 kg kål trenger du:

• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• 9% eddik - 1 ts;
• vann - 0,5 l;
• sorte pepperkorn - 3-5 stk.

Utarbeidet i flere stadier:

1. Rene og tørre blader kuttes i strimler.
2. Legg paprika i steriliserte glass og pakk kålen tett.
3. For å forberede marinaden, ta vann og tilsett alle de andre ingrediensene. Kok opp og hell i glass helt til toppen.

Deretter snus glassene opp ned og pakkes inn i et varmt teppe slik at de avkjøles sakte.

Dette er interessant:

Påviste måter å lagre rosenkål for vinteren i fersk, frossen og hermetisk form.

I hvilken form og hvordan du skal fryse rosenkål til vinteren i fryseren.

Påviste måter å holde kål frisk på balkongen om vinteren.

Konklusjon

Kinesisk kål er et sunt og velsmakende produkt som om vinteren vil diversifisere menyen og berike kostholdet med vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppen. For å bevare de verdifulle egenskapene til kål blir den frosset, tørket og hermetisert. Frosne grønnsaker kan ikke lagres i mer enn ett år.