Er det mulig å spise auberginer mot gikt: argumenter for og imot, passende oppskrifter og forbruksrater

Gikt er en kronisk sykdom forårsaket av avsetning av urinsyresalter i ledd og nyrer. Det utvikler seg på grunn av et brudd på purinmetabolismen: syntesen av urinsyre øker og samtidig reduseres utskillelsen i urinen. Uratmikrokrystaller samler seg i leddhulene, og forårsaker betennelse og nyreskade.

Behandling av gikt er kompleks og krever obligatorisk overholdelse av prinsippene for riktig ernæring. Begrens inntaket av puriner og fett i kroppen, som forstyrrer utskillelsen av urinsyre i nyrene. Alkaliserende matvarer, som aubergine, introduseres i kostholdet.

I artikkelen vil vi vurdere om det er mulig å spise auberginer med gikt eller ikke, deres fordeler og skader, kontraindikasjoner, kjemisk sammensetning og energiverdi, matlagingsmetoder, oppskrifter.

Kan du spise aubergine hvis du har gikt?

Aubergine, tilberedt med en skånsom matlagingsmetode, er inkludert i listen over tillatte matvarer for gikt. Grønnsaken er imidlertid ikke alltid like sunn. For ikke å skade helsen, bør det spises i fravær av kontraindikasjoner, i moderasjon, i kombinasjon med tillatte matvarer.

For referanse. Andre navn på aubergine er blå, bubrijan, badridzhan, nattskygge med mørk frukt.

Poeng for og imot

Auberginer har en gunstig effekt på kroppen som helhet. Ved gikt gjenoppretter, korrigerer og opprettholder de syre-basebalansen, aktiverer stoffskiftet, regulerer saltbalansen og undertrykker den inflammatoriske prosessen.

Blå har vanndrivende egenskaper: de øker dannelsen og akselererer utskillelsen av urin sammen med krystaller av urinsyresalter. Som et resultat av en reduksjon i konsentrasjonen av urinsyre forsvinner smerte og betennelse, hevelsen avtar, gjenoppretting skjer raskere, og risikoen for gjentatte tilbakefall, kronisk patologi og nyreskade reduseres.

Det er umulig å ikke legge merke til nytten av mineralsalter for gikt. Kalsiumet i aubergine øker bentettheten. Det sikrer også normal overføring av nerveimpulser, tilstrekkelig blodpropp og sammentrekning av glatte skjelettmuskler. Kalsium reduserer sannsynligheten for å utvikle en inflammatorisk prosess, øker kroppens motstand mot ulike infeksjoner, noe som er spesielt viktig for gikt av den smittsomme-allergiske typen.

Auberginer for gikt kan forverre løpet av den underliggende sykdommen hvis pasienten har andre patologier. Det anbefales å begrense eller helt utelukke frukt hvis funksjonene til leveren og nyrene er svekket. Magesår i magen og/eller tolvfingertarmen under en eksacerbasjon krever også å unngå grønnsaker. Aubergine inneholder syrer som irriterer slimhinnen, de kan provosere frem et nytt smerteanfall eller øke smertesyndromet.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å inkludere auberginer i kostholdet ditt før juli. For å fremskynde veksten og modningen av grønnsaker tilsettes nitrogengjødsel til jorden, noe som kan være skadelig for menneskekroppen.

Auberginer under en forverring av gikt

Diett for gikt i den akutte perioden krever spesielt forsiktig dannelse av dietten. Ernæringsprogrammet forbyr inntak av fisk og kjøttprodukter og fett. Kostholdet inkluderer flytende grøt med vann, melk og grønnsakssupper, fermenterte melkeprodukter, urtete, fruktjuice, avkok av frukt eller grønnsaker. Mellom måltidene er økt forbruk av alkalisk mineralvann indikert.

Auberginer i moderasjon og med riktig matlaging uten bruk av olje kan konsumeres under en forverring av gikt. Siden kostholdet i den akutte perioden er fysiologisk dårligere, tilfredsstiller grønnsaken kroppens behov for kalsium, kalium, magnesium, natrium, silisium, sink, jern, askorbinsyre og folsyre, karoten og fiber.

For referanse. Du kan ikke kombinere auberginer med forbudt mat - kjøtt eller fisk, eller bruke salt for å forbedre smaken.

I kronisk form

For kronisk gikt bør aubergine være tilstede i det daglige kostholdet. Den kan bakes, kokes, stues, dampes. Det viktigste er å spise mer grønnsaker, rå eller kokte, fermenterte melkeprodukter med lavt kaloriinnhold og vegetabilske oljer. Begrens eller utelukk fett kjøtt, fisk og annen mat rik på oksalsyre og purinbaser.

Fordelene og skadene til auberginer

Den mangfoldige kjemiske sammensetningen av auberginer forbedrer tilstanden og funksjonaliteten til hjertet, blodårene, nerve-, urin- og fordøyelsessystemet, noe som har en gunstig effekt på den generelle tilstanden til gikt.

Hovedfunksjonene til aubergine:

• som en kraftig antioksidant, beskytter den levercellemembraner mot skade, og kroppen mot for tidlig aldring;
• styrker veggene i blodårene, øker deres elastisitet, reduserer risikoen for aterosklerose, hjerteinfarkt, hjerneslag;
• normaliserer cerebral sirkulasjon;
• stabiliserer blodtrykket;
• reduserer kolesterol i blodet;
• aktiverer metabolisme;
• fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen;
• gir langvarig og rask metthet, noe som reduserer porsjonsvolumet, eliminerer behovet for snacks og reduserer vekten;
• viktig for beinhelsen, forhindrer risikoen for osteoporose;
• stimulerer produksjonen av magesaft;
• forbedrer tarmens motilitet;
• ansvarlig for riktig funksjon av mage-tarmkanalen;
• hemmer aktiviteten til inflammatoriske fenomener;
• fjerner urinsyresalter fra leddene;
• nøytraliserer hevelse;
• styrker immunforsvaret;
• har antibakterielle egenskaper.

Skaden av auberginer på kroppen er forbundet med deres forbruk i store mengder eller mot bakgrunnen av kontraindikasjoner. Hos mennesker med gastritt, blå mage og sår på tolvfingertarmen kan forverre din generelle helse, provosere et nytt tilbakefall og øke smerte. Auberginer kan forårsake allergier, som kommer til uttrykk ved avskalling, kløe, hudutslett, tåreflod og Quinckes ødem.

Grønnsaker dyrket med plantevernmidler eller overmodne frukter utgjør en helsetrussel. Ved forgiftning av kroppen observeres oppkast, kvalme, svimmelhet, magesmerter, besvimelse og psykiske lidelser er mulig.

Kjemisk oppbygning

I tillegg til proteiner, fett og karbohydrater inneholder frukt:

• vann (92%);
• glukose, sukrose, fruktose;
• pektin;
• aske;
• fytosteroler;
• aminosyrer: glycin, tryptofan, alanin, asparaginsyre, serin, prolin;
• askorbinsyre, pantotensyre, folsyre;
• fettsyrer: stearinsyre, palmetinsyre, oljesyre, linolsyre, linolensyre, omega-3 og omega-6;
• betakaroten;
• retinol;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pyridoksin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Av mineralsaltene som finnes i sammensetningen: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, kobber, mangan, sink, selen.

KBZHU

Energiverdien til rå aubergine er 25 kcal. Den inneholder praktisk talt ikke fett (0,1 g), men er mettet med karbohydrater (2,9 g) og proteiner (1 g). Ernæringsverdien til aubergine med en skånsom tilberedningsmetode forblir praktisk talt uendret.

Kokt grønnsak uten salt inneholder: protein 0,8 g, fett 0,2 g, karbohydrater 6,2 g, kaloriinnhold - 35 kcal.

Retningslinjer for bruk av gikt

Forbruksratene for aubergine for gikt avhenger av sykdomsstadiet, alvorlighetsgraden av symptomene, pasientens alder, tilstedeværelsen av samtidige sykdommer og, viktigst av alt, andre matvarer i kostholdet.

Terapeutisk ernæring innebærer å redusere energiverdien i kostholdet, redusere kroppsvekten, begrense fett og puriner. Gjennomsnittlig grønnsaksinntak for en voksen er 200-300 g som selvstendig produkt, 100-200 g som ingrediens i andre grønnsaksretter.

Råd. Ikke overbruk aubergine. Sammensetningen, selv om den er i små mengder (8 g per 100 g produkt), inneholder purinstoffer, hvis akkumulering ligger til grunn for utviklingen av gikt.

Hva er den beste formen for å spise aubergine mot gikt?

Auberginer for gikt vil ikke skade kroppen, forutsatt at de blir utsatt for skånsom varmebehandling. De kokes, bakes i ovn/grill, dampes, stues.

Ofte blir fruktene behandlet til juice, som er overlegen i nytte kokte frukter. For å gjøre dette må du vaske auberginene, fjerne stilkene og fjerne skallet. Kvern i en blender eller bruk et rivjern. Hell fruktkjøttet i gasbind brettet i flere lag og press ut saften. Ta 70-100 ml tre ganger om dagen før måltider.

Det er mange kosttilskudd aubergine oppskrifter. Nedenfor vil vi se på hvordan du tilbereder rundstykker, auberginegryte og grønnsakssalat.

Aubergine salat

Ingredienser:

• auberginer - 1 stk.;
• fersk agurk - 2 stk.;
• kli - 1 ss. l;
• salatblader;
• olivenolje (du kan bruke hvilken som helst annen linfrø, sesam, gresskar, druekjerneolje) - 1 ss.

Oppskrift:

1. Vask auberginen, fjern skallet, kutt i terninger og stek i ovnen til den er ferdig.
2. Skrell agurken og skjær i strimler.
3. Legg salatblader på et fat, topp med alle grønnsakene og kli, drypp med olivenolje og bland. Salaten skal sitte i 15-20 minutter.

Auberginegryte

Produkter:

• auberginer - 2 stk.;
• tomater - 2 stk;
• Mozzarellaost - 150 g;
• greener, tørkede urter;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg grønnsakene en time i saltet vann. Vask, skrell, skjær i skiver.
2. Vask tomatene og skjær også i skiver. Riv osten på et middels rivjern.
3. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, overlapp grønnsakene, alternerende tomater med auberginer, tilsett urter på toppen, litt salt, og dekk deretter med ost.
4. Stek i forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter. 5 minutter før klargjøring, smak til med finhakkede urter.

Aubergineruller

Ingredienser:

• auberginer - 2 stk.;
• tomater - 1 stk;
• rømme 15% fett eller yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1 ss. l;
• ost med lavt fettinnhold - 100 g;
• hvitløk - 1 fedd.

Oppskrift:

1. Skjær av stilkene på auberginene og skjær dem på langs i flere tallerkener 10-15 mm tykke.
2. Kle en ildfast form med bakepapir, legg ut auberginene, stek i 15-20 minutter til de er ferdige ved en temperatur på 180-200°C.
3. Skjær tomatene i skiver.
4. Riv osten på et fint rivjern, klem ut hvitløken, krydre alt med yoghurt, bland.
5. Fordel de avkjølte blå med ost- og hvitløksfyll, legg til en skive tomat, om ønskelig, en persillekvist, rull den sammen og fest den med et spyd.

Kontraindikasjoner

Auberginer er strengt kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse mot en eller flere komponenter i sammensetningen. Det anbefales å begrense bruken eller helt utelukke dem fra kostholdet under akutt betennelse i bukspyttkjertelen, under forverring av gastritt, magesår og duodenalsår, og under dannelsen av mellomstore og store saltsteiner i nyrene.

Viktig. Nytten av auberginer for personer med leddgikt av forskjellige lokaliseringer, lav konsentrasjon av jern i blodet og andre sykdommer bør bestemmes av en lege.

Forebyggende tiltak

For å få maksimalt utbytte av grønnsaken, anbefales det å spise fruktene fra din egen høsting, dyrket uten bruk av nitrater. Hvis denne betingelsen ikke kan oppfylles, er det viktig å vite hvordan du kjøper den "riktige" auberginen. Velg avlange frukter med blå-svart skinnende hud, uten tegn på ødeleggelse, fast å ta på, stilken er frisk og grønn, huden er glatt og ikke rynket.

Du bør ikke spise overmodne auberginer - de inneholder en økt konsentrasjon av den giftige forbindelsen solanin. Solaninforgiftning viser seg ved kvalme, oppkast og magesmerter.I alvorlige tilfeller observeres psykiske lidelser, kramper og koma. Hvis noen uønskede reaksjoner oppstår, kontakt et medisinsk anlegg umiddelbart.

Råd. For å fjerne bitterhet, bløtlegg aubergine i en time i kaldt saltet vann. Deretter vaskes det resterende saltet grundig av med rent vann, og du kan begynne å lage mat.

Ernæringseksperter anbefaler å innta grønnsaken systematisk, men i små porsjoner, og tilberede den med en skånsom tilberedningsmetode. Du bør ikke kjøpe auberginer utenom den naturlige modningssesongen. For å forlenge holdbarheten til produktet er det bedre å fryse det. I denne formen lagres aubergine i 12 måneder og mister praktisk talt ikke sine fordelaktige egenskaper.

Les også:

Hvordan tørke auberginer for vinteren hjemme: 3 beste måter.

En produktiv og tidlig modnende variant av aubergine "Bourgeois".

Hvordan fryse auberginer ferske til vinteren hjemme.

Konklusjon

De fleste pasienter undervurderer viktigheten av riktig ernæring for gikt. Det er viktig å organisere ditt daglige kosthold riktig og utelukke mat med mye puriner fra det.

Det anbefales å konsumere alkaliserende matvarer, for eksempel aubergine. Disse tiltakene bremser utviklingen av sykdommen, forhindrer dannelse av giktknuter og nyreskader, og bevarer funksjonen til muskel- og skjelettsystemet så mye som mulig.