Hvordan skrelle gresskarkjerner hjemme: trinnvise instruksjoner og tips for å gjøre oppgaven enklere

En behagelig søt smak, en liten crunch og en "spennende" renseprosess - det handler om gresskarfrø. De inneholder mye kalsium, som er gunstig for hud, tenner og negler. De inneholder vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig. Maksimal mengde nyttige stoffer er inneholdt i råproduktet, men det kan dessverre ikke lagres i lang tid. Frøene forringes raskt og blir uegnet til konsum.

Den beste måten å forlenge holdbarheten til gresskarfrø og bevare alle deres fordelaktige egenskaper er å tørke dem ordentlig. Du kan kjøpe ristede frø, men et produkt tilberedt selv er mye sunnere, siden tørkeprosessen skjer under din kontroll. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tørker og skreller gresskarkjerner hjemme.

Velge frø og klargjøre dem for tørking

Det er ikke alltid mulig dyrke et gresskar og behandle frø manuelt. Derfor vil vi vurdere muligheten til å kjøpe ferdige.

Hvordan velge den rette:

• av lukt - hvis du føler noen spesifikk lukt, er kjernene deres sannsynligvis påvirket av noe; de ​​vil smake bittert;
• etter utseende - frøene må vaskes grundig; hvis de fester seg, betyr det at de ikke har blitt vasket godt;
• av kvaliteten på huden - hvis huden til de stekte frøene er myk, ble de forberedt med brudd på den teknologiske prosessen.

Mange foretrekker å skaffe egne gresskarkjerner for å unngå et produkt av dårlig kvalitet.

Hvordan samle gresskarkjerner:

• kutt gresskaret i to;
• fjern alle frøene med hendene og fjern all fruktkjøttet fra dem;
• vask dem i et dørslag flere ganger;
• når all fuktigheten har rennet ut, tørk dem med en serviett.

Tørkemetoder

Det er best å tørke frøene ute i solen. - på denne måten vil de beholde alle sine fordel. Men det hender at dette ikke er mulig eller de trengs så snart som mulig og i store mengder. La oss vurdere mulige tørkemetoder, i tillegg til friluft og sol.

I en stekepanne

Bare tørk frøene i en stekepanne:

• plasser stekepannen på middels varme;
• varm det godt og reduser varmen;
• hell ut tørre og rene frø;
• stek dem under konstant omrøring (ikke mer enn 10 minutter);
• det ferdige produktet avkjøles.

Mikrobølgeovn

Når du velger denne metoden, må produktet være helt tørt.

Fremgangsmåte:

• plassert på en glassfat fra mikrobølgeovnen;
• tørk ved middels kraft i 3 minutter;
• åpne døren og bland dem;
• slå på middels kraft og la stå i ytterligere 3 minutter;
• bland igjen og gjenta forrige trinn;
• Ta ut glassfatet og la det avkjøles.

I ovnen

Før du tørker gresskarkjerner i ovnen, sørg for å vaske dem i vann.for å bli kvitt fruktkjøttet. Deretter tørkes de med en serviett og lar de tørke helt i flere timer (gjerne over natten).

Produktet kan settes i ovnen og ikke bekymre deg for at en del ikke vil tørke helt:

• forvarm ovnen til 180 °C;
• linje et ark med pergament på en bakeplate;
• legg ut frøene i ett lag slik at de ikke ligger oppå hverandre;
• plasser bakeplaten i en forvarmet ovn;
• ta den ut nøyaktig etter 5 minutter og bland grundig;
• sett tilbake i ovnen i ytterligere 7 minutter;
• Ta ut kjelen og la avkjøle.

Hvis gresskarkjernene er veldig fuktige, er det også nok å forvarme ovnen til 180°C, legg pergamentet på en bakeplate, fordel produktet i et jevnt lag og sett i ovnen i 7 minutter. Fuktigheten vil gå gjennom porene i skallet og kjernene vil tørke ut.

I en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt

Frøene legges på risten på hvert nivå av tørketrommelen i et jevnt lag. Temperaturen er satt til 70°C. For at de skal tørke likt, er det nødvendig å omorganisere ristene med jevne mellomrom.

I en varmluftsovn

Blåseeffekten er satt til maksimum, varmetemperaturen er satt til 70°C. Air fryer tørketiden er 40 minutter. Lokket på apparatet står litt åpent for bedre ventilasjon - da vil den fuktige luften ha et sted å gå.

Interessante fakta om gresskarfrø:

Skader og fordeler med gresskarfrø for menn

Fordelene og skadene med gresskarfrø for kvinner

Hvordan spise gresskarfrø for vekttap

Hvordan finne ut om frøene er tørre

Når de er godt tørket, har de en lys gul farge, skallet får tetthet, og formen blir konturert.. Renser du én ting, vil du merke hvor lett filmen skiller seg fra kjernen. Fargen på kjernen skal være mørkegrønn med hvite flekker.

Viktig! Frøet skal ikke smake vått, ha en sterk crunch, eller ha en bitter smak. Hvis disse tegnene ikke er tilstede, er produktet perfekt tørket.

Hvordan skrelle gresskarkjerner

Å skrelle dem er enkelt. Riktig tørket frø mister lett skallet. Det er nok å ta frøet mellom tommelen og pekefingeren og trykke lett - skallet åpnes umiddelbart i to halvdeler.

Hvordan skrelle rå og ristede gresskarkjerner

Friske og våte frø er ikke lett å rengjøre. Husk at Når de er tørket, varer de mye lenger. Hvis du skreller frøene rå, spis dem umiddelbart. Ellers vil de bli mugne, miste sine fordelaktige egenskaper og bli harske.

Likevel er det mange som elsker å bite i ubriste gresskarkjerner. Du kan få kjernen fra rå frø på denne måten:

• kutt gresskaret og fjern frøene;
• frigjør frøene fra fruktkjøttet, vask med vann i et dørslag;
• klatt med et serviett og legg på en bakeplate;
• tørk dem litt fra fuktighet;
• Rull produktet lett med en kjevle;
• legg i en kjele, hell kokende vann (1:2).
• kok i 30 minutter over svak varme.

Huden vil stige til overflaten, men kjernene vil forbli under. Fjern forsiktig skallet med en skje og hell vannet med frøene i et dørslag.

Rengjøring av brente frø

Når gresskarfrøene er ordentlig tørket, er lagringsstedet valgt riktig, du kan begynne å konsumere dem. Det er mange oppskrifter med avskallede ristede gresskarfrø. - det vil ta mer enn én håndfull.

Kanskje det blir det Urbech (nøtte- og frøpålegg) eller granola (bakt blanding av nøtter, frø, tørket frukt). I alle fall bør hver husmor vite hvilke rengjøringsmetoder som finnes.

Mest En enkel og effektiv måte å rense ristede gresskarkjerner på i store mengder - ved hjelp av en hjemmemikser:

• hell vann i en kjele (1 liter per 0,5 kg gresskarfrø), kok opp;
• hell ut frøene og kok dem over lav varme under et lukket lokk i en halv time;
• fjern alle flytende skall med en skje, tøm vannet med frø i et dørslag;
• vask frøene for å fjerne gjenværende skall;
• tørk frøene.

Det finnes varianter av gresskar der frøene ikke har et skall.. Da trenger du ikke å skrelle frøene, du kan umiddelbart nyte smaken og få fordelene.

Industriell rengjøring

I store forhold bruk spesialutstyr for å skrelle frø. Dette er en stor sentrifuge hvor rene og vaskede gresskarkjerner samles inn. De utsettes for sentrifugalkraft og treffer veggene i beholderen.

Skallet er skadet, men kjernene forblir intakte. Så snart skallet begynner å løsne, starter vibrasjonen. Skjellene reiser seg og havner i søpla.

Deretter går de rensede frøene igjen gjennom det første trinnet - en sentrifuge. Etterpå vaskes og tørkes frøene. Før pakking i produksjon, sorteres frøene for hånd for å sjekke fraværet av rusk.

Trenger jeg å vaske avskallede gresskarkjerner?

Etter å ha tørket frøene selv og rense dem, er det uønsket å fukte dem igjen, siden du etter det må ty til tørking igjen. Da blir det mye mindre nyttige egenskaper. I tillegg, når de vaskes, vil tørkede skrellede frø smuldre.

derimot hvis du har kjøpt gresskarkjerner i en butikk, men du er ikke sikker på kvaliteten deres, kan du sette frøene i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.

Oppbevaring av skrellede gresskarkjerner

Etter tørking ved bruk av den valgte metoden, er det nødvendig å bestemme plasseringen og lagringsforholdene. Oppbevaringsstedet skal være mørkt og tørt. Frøene legges i en stoffpose og henges opp slik at de blir ventilert. Kan også legges i glasskrukke, keramikkbeholder eller pappeske.

Spise flere viktige regler for oppbevaring av gresskarfrø:

• hvis det er mange av dem, del dem i flere deler;
• det skal være nok oksygen i lagerrommet, men høy luftfuktighet vil bare gjøre skade;
• det skal ikke være høy temperatur på lagringsstedet;
• Det er ikke tilrådelig å la et tørket og stekt produkt stå i lagring i lang tid.

Rengjøringstips

Hvis du skreller frøene for umiddelbar konsum ubehandlet og i små mengder, bruk dine egne fingre.

Hvis du trenger mer produkt (for eksempel over 2 glass), bør du bruke en blender.

Konklusjon

Gresskarfrø er et sunt og velsmakende produkt som kan konsumeres i sin rene form eller brukes i tilberedning av ulike retter. Å forberede dem hjemme er ikke vanskelig hvis du kjenner alle tørkealternativene og det grunnleggende om riktig oppbevaring.

Rensede frø lar deg eksperimentere med hjemmelagde oppskrifter - pastaer (urbechi), müsli og karamell med nøtter og frøkjerner vil overraske gjester og husstandsmedlemmer.