Modnes plukkede vannmeloner hjemme?
For en glede det er å nyte den saftige kjølige fruktkjøttet av en vannmelon på en varm sommerdag! Et par modne skiver vil mette kroppen med fuktighet dobbelt så mye som et glass vann.
Hvordan velge riktig vannmelon og kan den modnes hjemme hvis den sitter? Du vil lære svarene på disse spørsmålene, samt hva du skal gjøre med umodne frukter, fra artikkelen.
Modnes vannmeloner når de plukkes?
Noen ganger, på grunn av den kalde og regnfulle sommeren, tviler gartnere: vil melonene i sengene ha tid til å modnes?
Ofte gartnere plukke frukter som er umodne i håp om at de skal sitte og modnes hjemme. Denne antagelsen er basert på det faktum at noen grønnsaker (tomater, zucchini, meloner) vil modnes under lagring.
derimot vannmelon får sødme og aroma bare i hagen under solens stråler. Selv for langtidslagring lagres frukt når de er helt modne.
Vil den kuttede frukten modnes?
Ble den kuttede frukten grønn? Hva skal jeg gjøre for å få vannmelonen til å modne?
Svar: ingenting. Fruktkjøttet blir ikke lenger rødt og søtt. Men situasjonen kan rettes opp ved å sette bæret i arbeid.
Hvordan bruke umodne frukter
Du kan ikke spise umodne bær uten varmebehandling.. Syltetøy og kandiserte frukter er laget av denne vannmelonen. Elskere av salt mat bryr seg heller ikke om hvor de skal plassere den dårlig utvalgte frukten. Her er flere universelle vannmelonoppskrifter for alle anledninger.
Det kan være nyttig:
Hvordan forstå at en vannmelon har blitt dårlig og hva du skal gjøre hvis dette skjer
Umoden vannmelon syltetøy
For 400 g fruktkjøtt Du trenger 0,5 kopper vann, 800 g sukker, en sitron.
Forberedelse:
- Vask vannmelonen og sitronen grundig.
- Skrell bærene og fjern frøene, kutt i 2-3 cm store biter.
- Ha blandingen i en kjele, tilsett et kvart glass vann og 250 g sukker, kok på lav varme under omrøring til bitene mykner (ca. 45 minutter).
- I mellomtiden skrell sitronen og klem ut saften. Riv skallet på et fint rivjern.
- Tilbered sirup fra sitronsaft, gjenværende vann og 150 g sukker.
- Hell skallet i en kjele, hell i den varme sirupen, la det småkoke på svak varme i ytterligere 30-40 minutter. Tilsett samtidig det resterende sukkeret (400 g) gradvis til sirupen tykner.
For vinteroppbevaring Slikt syltetøy skal ikke kokes i 40 minutter, men i en time eller en og en halv time, og rulles i steriliserte krukker.
Kandisert frukt
Ingredienser: en mellomstor vannmelon, 0,5-0,8 liter vann, 100-150 g sukker.
Forberedelse:
- Vask frukten og skjær i mellomstore skiver.
- Rens bitene fra fruktkjøttet og den hvite stripen som er plassert nær skorpen.
- Skjær skorpene i skiver.
- Tilbered sirupen: hell et sukkerlag ca. 1 cm tykt i en stekepanne, fukt det med vann og smelt under konstant omrøring.
- Kok skiver av vannmelonskall i rent vann i 15-20 minutter.
- Etter dette overfører du skallene til sirupen og koker på lav varme i 5-10 minutter.
- Fjern, tørk de kandiserte fruktene i ovnen ved 50ºC, og kok igjen i sirup i 5-10 minutter. Gjenta prosedyren to ganger.
Etter endelig tørking Du kan prøve kandiserte frukter.
Saltet vannmelon i en krukke
Ta 2 kg bær 1 liter vann, 70 ml 9% eddik, 3 ss. l. sukker, 1,5 ss. l. salt.
Kok opp vann, tilsett sukker og salt, tilsett eddik, skyll vannmelonen grundig, kutt i små biter. Legg i en tre-liters krukke og fyll med varm saltlake.
Steriliser glassene tildekket i 20 minutter. Rull så sammen, pakk inn og la stå på et lunt sted med lokket nede. Plasser de avkjølte glassene i en kjeller eller et kjølig spiskammer.
Hvordan bestemme modenhet
Å kjenne de enkle tegnene på melonmodenhet, kan du enkelt velge en søt og aromatisk vannmelon.
Bestemme modenhet i hagen
Det er lettere å velge en moden vannmelon i din egen hage, fordi gartneren vet nøyaktig når avlingen ble plantet, og spesielt hva er den gjennomsnittlige vekstsesongen for sorten hans. Følgende tegn vil hjelpe deg å gjenkjenne et modent bær::
- en tørr hale betyr at frukten har sluttet å mate og "koblet fra" melonen, noe som betyr at den er moden;
- en dyp gul eller oransje flekk på siden som ligger på bakken;
- skinnende skorpe med et klart mønster og uten et voksaktig belegg;
- Skallet er vanskelig å skrape med en negl, fordi det modne bæret ikke absorberer fuktighet og skallet stivner.
Les også:
Slik tilbereder du deilige og sunne vannmeloner i din egen juice
Før kjøpet
For å bevare helsen og velværet til dine kjære når du kjøper en vannmelon ikke overse disse reglene:
- Kjøp bær bare i løpet av modningssesongen, i slutten av august - begynnelsen av september. Ellers er det fare for nitratforgiftning.
- Kjøp kun på steder som er autorisert og utstyrt for melonhandel, unngå skranker i veikantene.
- Ikke nøl med å spørre selgere om tillatelse til handel og produktsertifikater.
- Det er strengt forbudt å kjøpe frukt med mekanisk skade.Gjennom sprekker og kutt trenger patogene mikrober lett inn i fruktkjøttet, noe som kan forårsake matforgiftning.
Hvis uttaket oppfyller alle kravene, kan vi trygt gå videre til valg av godbit.
Akkurat som i hagen, du bør fokusere på den tørre halen og den knallgule flekken på siden. En moden vannmelon har klare, kontrasterende striper. Skorpen er blank og glatt. Den kan ikke stikkes hull med en negl.
Det søte bæret springer ut og gir gjenklang når det tappes. Du må legge frukten på den ene håndflaten og klappe den lett med den andre. I dette tilfellet bør en resonans kjennes i hånden som vannmelonen ligger på. Når du banker på en moden vannmelon, hører du en klar og ringende lyd. Hvis du legger frukten til øret og klemmer den hardt med hendene, vil det modne skallet bøye seg litt og sprekke.
På en lapp. Bær med en bred og flat sirkel på spissen er "jenter". De er søtere og har færre frø.
Oppbevaring av vannmelon
Informasjon om lagringsmetoder og funksjoner dyrkede eller kjøpte vannmeloner er vist i tabellen:
| Oppbevaringsmetode | Egendommer | Tidsfrister |
| Kjøleskap | Det er bedre å lagre på nederste hylle.
Skallet skal ikke ha sprekker, bulker eller tegn på skade. De kuttede fruktene legges med kuttesiden ned i en passende beholder og dekkes med film. Skivene legges i en dyp bolle og dekkes med film slik at den ikke kommer i kontakt med fruktkjøttet. |
Hel:
Kutt: 1-2 dager. |
| Fryseboks | Å fryse en vannmelon helt er upraktisk - når den tines, mister frukten sitt utseende og struktur.
Bruk skrellede og frøede skiver. Fruktkjøttet tåler dårlig tining og mister noe av sukkeret og strukturen. Egnet for å lage juice og cocktailer. |
Ikke mer enn 12 måneder. |
| Kjeller | Egnet for langtidslagring av hele bær, ved en luftfuktighet på 65-85 % og en temperatur fra +3ºC til +5ºC.
Det er tilrådelig å behandle rommet med soppdrepende midler. Før lagring, sjekk vannmelonene: mekanisk skade og tegn på ødeleggelse er uakseptable. Oppbevares adskilt fra andre grønnsaker i hyllene; frukt skal ikke berøre hverandre. Under lagring, inspiser og snu med jevne mellomrom. |
3-4 måneder. |
| Hjemmeforhold | Stedet skal være kjølig og mørkt (pantry, innglasset balkong beskyttet mot direkte sollys, bad, mesanin). | Hele: 4-5 uker.
Kutt: ikke mer enn 3 timer ved romtemperatur. |
Bunnlinjen
Når du velger en vannmelon, gi preferanse til frukt med en tørr hale og en lys gul flekk der den berører bakken. Vær oppmerksom på skallet. Det skal være hardt, skinnende, uten et voksaktig belegg, med kontrasterende striper. Når det tappes, produserer et modent bær en klar, ringende lyd. Når den trykkes, bøyer og sprekker skallet.
De resterende saftige skivene oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager, og ved romtemperatur i flere timer. Et helt bær beholder sin smak og aroma fra halvannen til fire måneder, avhengig av lagringsforhold og variasjon.
Husk at umodne vannmeloner ikke modnes hjemme. Hvis bæret viser seg å være grønt, ikke skynd deg å kaste det. En umoden vannmelon kan alltid brukes: lag syltetøy, tilbered kandiserte frukter eller sylt den i en krukke.