Enkle og smakfulle oppskrifter for å forberede melon til vinteren i krukker uten sterilisering

Melon er et eksklusivt sesongprodukt, men takket være hermetikkoppskrifter kan den nytes selv ved nyttårsbordet. Tenk så godt det er å drikke varm te med melonsyltetøy og kanel i julehøytiden! Du har sikkert allerede forestilt deg denne ubeskrivelige aromaen.

Fra artikkelen lærer du hvordan du riktig velger og forbereder melon for høsting for vinteren. Vi har valgt ut åtte helt forskjellige oppskrifter, og alle krever ikke sterilisering. Med sitron, ingefær eller kanel, syltetøy, kompott og sammen med ananas. Vi vil ikke avsløre alle hemmelighetene på en gang - les og velg.

Utvalg og tilberedning av frukt

La oss forestille oss en situasjon: du kjøpte et par meloner på markedet. Den første viste seg å være veldig moden, søt, kjøttfull, og den andre var mer elastisk og mindre søt. I en slik situasjon, fortsett som følger: spis den første til middag, og bruk den andre til forberedelser. Overmodne og for søte frukter har en tendens til å bli overkokte. I stedet for appetittvekkende biter vil du ende opp med potetmos med klumper.

Hvis vi snakker om de generelle reglene for å velge en melon, bør den være liten i størrelse og ensartet farge gjennom hele frukten.

Enhver oppskrift krever følgende forberedelse:

1. Vask melonen og tørk av med et håndkle.
2. Bruk en skarp kniv med et tynt blad, skjær den i to.
3. Nå er alle frøene synlige, fjern dem.
4. Skjær halvdelene i avlange skiver, slik du vanligvis serverer.
5. Skjær nå skorpen av dem, prøv å kutte for ikke å fjerne for mye fruktkjøtt.
6. Skjær fruktkjøttet i små biter.

Melonen er klar til konservering.

Funksjoner av melonpreparater uten sterilisering

Melonpreparater er like i algoritme og hermetikkregler som andre frukter og grønnsaker.

Hva du trenger å vite:

1. Sitronsyre og eddik er uforenlige i melonpreparater.
2. En knust aspirintablett vil forlenge friskheten. Det tilsettes i glasset, men ikke i sirupen. En tablett ikke-brusende aspirin er nødvendig per 1 liters krukke.
3. Trippelfylling er ikke alltid nødvendig; følg trinnene i oppskriften.
4. I mange oppskrifter helles ingrediensene ikke med kokende vann, men med varmt vann. Dette er nødvendig for at bitene forblir sprø og ikke blir overkokte.

De deiligste oppskriftene uten sterilisering

Vi presenterer for din oppmerksomhet åtte trinnvise oppskrifter. Dette er ikke bare syltet melon, det er kompott, syltetøy og ingefærmelon. Mangel på sterilisering av det ferdige produktet vil gjøre forberedelsesprosessen enklere, men ikke glem at glassene fortsatt må steriliseres.

Klassisk melon på boks

Det er rett og slett umulig å ødelegge en slik melon. Dette er en klassisk oppskrift med minimalt sett med ingredienser. Resultatet er aromatiske, søte melonbiter.

Ingredienser til en liters krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 ts. sitronsyre;
• 4 ss. l. Sahara;
• liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Vask melonen godt i kaldt vann. Dette er nødvendig selv om bare fruktkjøttet brukes.
2. Skjær i to deler. Fjern alle frø.
3. Skjær melonen i biter.
4. Skjær skorpen av hver skive.
5. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en kjele.
7. Fyll beholderne med melonmasse.
8. Hell vann i en kjele og kok opp.
9. Tilsett sukker i kokende vann og rør godt.
10. Kok i 3 minutter, tilsett deretter sitronsyre og rør igjen.
11. Hell den søte sirupen i glass.
12. Forsegl glassene med lokk (det er bedre om de er kokt).
13. Senk arbeidsstykkene til gulvet, snu dem opp ned.
14. Pakk glassene inn i håndklær.
15. Senk den ned i kjelleren etter to dager.

Oppskrift "Du vil slikke fingrene"

Barn elsker denne melonen; den viser seg duftende og søt. Vær oppmerksom på at skivene ikke helles med kokende vann, men med litt avkjølt vann, dette lar dem beholde formen.

Dette trenger du til en 1,5 liters krukke:

• 1,5 kg melon (ikke fruktkjøtt);
• 300 g sukker;
• 1 ss. l. honning;
• 1 ts. sitronsyre.

Slik konserverer du:

1. Ta en liten melon, vask og tørk med et håndkle.
2. Skjær i to, fjern alle frø, de tilfører ingen smak.
3. Skjær halvdelene som du vanligvis vil servere.
4. Skjær av skorpen med en skarp kniv.
5. Skjær melonbitene i små biter.
6. Vask glassene med natron eller oppvaskmiddel. I begge tilfeller, skyll godt.
7. Steriliser beholderne og hell kokende vann over lokkene.
8. Fyll glassene med melonskiver.
9. Kok vannet.
10. Avkjøl det kokende vannet i 2-3 minutter og hell i glass. Dekk til med lokk og avkjøl i 10 minutter.
11. Hell vannet tilbake i pannen og tilsett sukker.
12. Rør og kok opp.
13. Mens sirupen koker, tilsett honning og sitronsyre direkte i glassene.
14. Fyll med sirup umiddelbart.
15. Forsegle, snu og pakk inn.
16. Etter 24 timer, legg den i kjelleren.

Viktig! Hvis du har allergi i familien, vær forsiktig med honning. Hvis du ikke er sikker på sikkerheten, slipp denne komponenten eller bytt den ut med sitronsaft.

Melon for vinteren "Som fersk"

Det er ikke nødvendig å sterilisere det ferdige produktet, men du må helle bærene tre ganger.Vær oppmerksom på at hver gang du trenger å avkjøle det kokende vannet litt. Denne metoden tillater lagre bitene uendret, og smaken av melonen vil være frisk, som om sommeren.

Ingredienser til 1 liter:

• 800 g melonmasse;
• 3 ss. l. heapet sukker;
• 0,5 ts. sitronsyre;
• 1 aspirintablett.

Hvordan lage mat:

1. Skjær en ren melon i to og fjern frøene.
2. Skjær hver halvdel i skiver, skjær av skorpen fra hver.
3. Skjær fruktkjøttet i terninger.
4. Vask glassene og steriliser. Pass på at det ikke er noen fliser eller riper.
5. Mens beholderne steriliseres, mal aspirinen.
6. Legg melonmasse i tørre glass.
7. Sett vannet i brann.
8. Avkjøl det kokende vannet i 4 minutter og hell i glass.
9. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
10. Hell vannet tilbake og kok opp igjen.
11. Avkjøl det kokende vannet igjen i 3-4 minutter og hell i beholdere.
12. Dekk til med lokk og avkjøl i 10 minutter.
13. Hell vannet tilbake i pannen igjen. Kok den.
14. Tilsett aspirin i glassene.
15. Tilsett sukker i nesten kokende vann og rør godt.
16. Kok sirupen i 5 minutter.
17. Etter 5 minutter, tilsett sitronsyre og fjern fra varmen.
18. Avkjøl sirupen i 3 minutter.
19. Hell forsiktig i glass.
20. Forsegl, vend og dekk til umiddelbart i 72 timer.

Nyttig informasjon. En knust aspirintablett lar deg bruke mindre sitronsyre, noe som gjør at melonen smaker friskere.

Hermetisk ingefærmelon

Ingefær vil legge til et snev av friskhet til forberedelsene dine. Smaken blir rikere og dypere.

Nødvendig for 3 liter:

• 3 kg melon;
• 200 g sukker;
• 100 g ingefærrot (fersk);
• 1,5 ts. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vask melonen, del den i to, fjern frøene.
2. Skjær i skiver, skjær av skorpen, skjær fruktkjøttet i terninger.
3. Hakk ingefærroten i sirkler med en kniv.
4. Vask glassene med brus og steriliser.
5. Plasser hakket ingefærrot i bunnen av tørre beholdere.
6. Legg hele porsjonen melonmasse på toppen.
7. Tilsett sukker og sitronsyre umiddelbart.
8. Kok vannet.
9. Hell kokende vann i glass.
10. Lukk glassene og snu dem.
11. Senk dem ned på gulvet, pakk dem inn i et teppe.
12. Etter 48 timer snur du glassene og setter dem i spiskammeret.

Råd. Denne melonen blir ikke for søt, så den er ideell som fyll til bakverk eller til te.

Melonkompott med sitron og kanel

Du finner ikke melonkompott i alle hjem. Vi anbefaler deg å lage flere krukker og overraske gjestene dine i julehøytiden.

Ingredienser til 3 l:

• 700 g melonmasse;
• 1,5 kopper sukker;
• 1 hel sitron;
• 2 ts. kanel.

Hvordan lage mat:

1. Vask først melonen og tørk den.
2. Skjær i to, fjern alle frø. Ikke plukk dem ut med fingrene, bruk en kniv.
3. Skjær i skiver slik du vil servere. Skjær nå av skorpen.
4. Skjær fruktkjøttet i små biter.
5. Vask sitronen. Skjær den i sirkler.
6. Skjær sirklene i to deler til. Fjern kornene.
7. Steriliser rene krukker. Kok lokkene i 5 minutter.
8. Kombiner sitron, melon, kanel og sukker i en kjele med vann. Kok den.
9. Kok i 3 minutter.
10. Etter 3 minutter fjerner du sitronen med en hullsleiv. Det vil ikke være nødvendig videre.
11. Legg melonmassen i steriliserte tørre glass.
12. Hell varm sirup over.
13. Stram lokkene med en sømnøkkel.
14. Det er ikke nødvendig å snu glassene med kompott, men det er verdt å dekke dem.
15. Etter 24-30 timer kan du legge den i pantryet.

Råd. Det nytter ikke å la sitron ligge i kompotten. Under kokingen ga den den nødvendige syrligheten og pikante smaken.Hvis du lar den ligge i glass, vil den overvelde kanelsmaken. Drikken vil ikke være rik, men ganske enkelt sur.

"Miracle melon" i sukkersirup

Dette oppskrift Passer for travle husmødre. Melon koker raskt og viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 3 kg sukker;
• 1 kg melon;
• en liten klype vanillin;
• 1 ts. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Skjær en ren og tørr melon i to. Fjern frøene forsiktig.
2. Skjær i store skiver slik at det er praktisk å kutte av skorpen. Kapp den av.
3. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
4. Løs opp 50 g sukker i en halv liter vann. Bland godt.
5. Dypp melonmassen i vannet. Blancher i 25 minutter.
6. Etter 25 minutter, tilsett alt det resterende sukkeret. Bland godt.
7. Hvis blandingen er for tykk og brenner seg, tilsett litt vann.
8. Så snart massen begynner å ligne tykk og homogen, tilsett sitronsyre og vanillin.
9. Bland grundig og kok over svak varme i ytterligere 6 minutter.
10. Steriliser glassene og kok opp lokkene.
11. Avkjøl syltetøyet i 5 minutter og del det i glass.
12. Forsegl og pakk umiddelbart inn. Ingen grunn til å snu.
13. Etter 24 timer, fjern fra rommet til et sted for permanent lagring.

Nyttig informasjon. Søt melon anbefales å bli konsumert med forsiktighet av personer med høyt blodsukker. Hvis du beskytter barna dine mot sjokolade og karamell, vil dette syltetøyet erstatte alle søtsaker for dem. Om morgenen kan du smøre syltetøy på brødet og servere med te. Du vil slikke fingrene.

Syltet melon

Denne melonen tilberedes oftest med eddik i stedet for sitronsyre. Hvis du kjenner sterkt smaken av eddik, tilsett 2 ss til marinaden. l. sitronsaft.

Ingredienser til en liters krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 ts. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ts. kanel;
• 100 ml eddik (9%).

Slik marinerer du:

1. Skjær melonen i to, dette gjør det lettere å fjerne alle frøene på en gang.
2. Når det ikke er noen frø igjen i melonen, skjærer du halvdelene i lange skiver.
3. Skjær skorpen av skivene og skjær kjøttet i terninger.
4. Vask glassene med en brusløsning. Skyll med kaldt vann.
5. Etter 7 minutter, send glassene som skal steriliseres.
6. Fyll glassene med melon.
7. Kok opp kaldt vann.
8. Hell kokende vann i glass, dekk glassene med lokk. La stå i 20 minutter.
9. Hell vannet tilbake, tilsett sukker, salt og kanel. Rør og kok opp.
10. Hell eddik i den kokende sirupen og rør.
11. Fjern umiddelbart fra varmen og hell i glass.
12. Forsegl, snu og ikke glem å dekke med varmt materiale i 48 timer.

Melontilberedning "Som ananas"

Denne delikatessen forsvinner fra bordet i løpet av et par minutter. Preparatet viser seg velsmakende, aromatisk og til og med diett. Denne retten vil erstatte søtsaker og kaker for de som ser på figuren deres.

Dette trenger du til en liters krukke:

• 500 g melonmasse;
• 400 g ananas fruktkjøtt;
• 1 ts. kanel;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 1 ts. sitronsyre;
• 6 ss. l. Sahara.

Matlagingsmetode:

1. Forbered først melonen. Skjær den i to og fjern alle frøene. Kutt deretter i biter og skjær av skorpen. Skjær fruktkjøttet i terninger.
2. Til ananas trenger du også bare fruktkjøttet. Skjær i sirkler, skjær av skorpen. Skjær fruktkjøttet i terninger på størrelse med melonterninger.
3. Steriliser glassene. Forvask dem med vaskemiddel eller natron.
4. Bland melon med ananas.
5. Ha frukt- og bærblandingen i glass.
6. Kok vannet. Avkjøl det kokende vannet i 5 minutter og hell det i glassene.
7. Etter 20 minutter, tøm vannet tilbake i kjelen eller kjelen.
8. Tilsett sukker og kanel. Kok den.
9. Mens sirupen koker, tilsett sitronsaft i glasset.
10. Tilsett sitronsyre i den kokende sirupen og rør.
11. Hell sirupen i glass og lukk lokkene umiddelbart.
12. Snu og sørg for at den er forseglet.
13. Pakk glassene inn i et varmt teppe i 24 timer.

Vilkår og betingelser for lagring

Den første dagen med tilberedning lagres syltet melon ved romtemperatur. Krukkene må dekkes med varmt materiale (yttertøy, teppe, håndklær, teppe). Krukkene skal ikke utsettes for sollys. Da avhenger alt av oppskriften. Vær nøye med hvor lenge du må avkjøle i romtemperatur. Som regel er dette 24-72 timer.

Etter den angitte tiden flyttes glassene til et mørkere og kjøligere sted. Hvis du har et skap i vestibylen, vil det også være egnet for oppbevaring. Men det er best å lagre melonpreparater i en kjeller eller kaldt pantry. Det anbefales å spise en slik delikatesse 6-9 måneder i forveien, det vil si før sommerens begynnelse.

En åpen krukke oppbevares kun i kjøleskapet og ikke mer enn syv dager.

Les også:

Usbekisk høstmelon "bestemor".

Effektive melondietter for vekttap: anmeldelser og kaloriinnhold.

Anmeldelse av kinesisk bitter melon (Momordica).

La oss oppsummere det

Å forberede melon til vinteren i krukker uten sterilisering er like enkelt som å avskalle pærer. Velg en liten melon med ensartet farge. Ikke glem å skylle den, fjern frø og skorper. Krukker må være rene og steriliserte. Melonbiter helles ikke alltid med kokende vann. Alt avhenger av oppskriften, vær forsiktig. Hermetisk melon passer godt med sitron, ananas, kanel, nellik og ingefær. Oppbevar preparatene på et kjølig og mørkt sted til sommeren, og oppbevar den åpnede krukken i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke.5

Ikke vær redd for å eksperimentere!