Hvordan lagre gresskar hjemme i en leilighet: skape optimale forhold og holde grønnsaken frisk for vinteren

Gresskar er et universelt produkt på husmorens bord. Første og andre retter, desserter, juice og mousse, syltetøy og kandiserte frukter tilberedes av denne grønnsaken. På grunn av den minimale mengden kalorier, er det anerkjent som et diettprodukt. Den inneholder mange nyttige stoffer - vitaminer, aminosyrer, mineraler og fiber.

Dessverre vokser ikke grønnsaken hele året, så det bør du vite hvordan lagre gresskar hjemme i leiligheten.

Varianter egnet for langtidslagring

For å gjøre forberedelser til vinteren, må du først og fremst vite hvilken variant som er mer egnet for lagring.. Det finnes et stort antall gresskarvarianter, men sentmodnende egner seg for langtidslagring. De har en tykk og elastisk peeling, som bevarer integriteten til produktet i lang tid uten tap av nyttige vitaminer og mikroelementer.

I tillegg er gresskar delt inn i storfruktede og småfruktede varianter. De med stor frukt har lengre holdbarhet - opptil 8 måneder.

Småfrukter er mindre motstandsdyktige – de lagres i 3-4 måneder. Men med kortere holdbarhet har småfruktede varianter en rikere og mer behagelig smak.

Følgende varianter av gresskar lagres best:

1. Cherson - sort med stor frukt. Vekten på frukten varierer mellom 3–6 kg. Har en delikat søt smak.
2. Zhdana - sort med stor frukt. Vekten av en frukt når 6–8 kg.Kjøttet har en rik oransje farge og har en søtlig smak.
3. Slavuta - også et gresskar med stor frukt som modnes mot slutten av sommersesongen. Frukten er liten i størrelse - bare 3–3,5 kg. Fruktkjøttet har en rik oransje farge, løs i strukturen og har en søt, delikat smak.
4. Mozoleevskaya-15 er en hardbarket variant som tilhører mellomsesongarten. Vekten av en frukt når 8 kg. Massen er knallgul, fast og har en rik søtsmak.
5. Arbatskaya – senmodnet muskatgresskar. Fruktene er store og når 5–9 kg. Massen er rødoransje, sprø, saftig.
6. Hylea – refererer til muskatgresskarvarianter. Fruktene er store, veier minst 9 kg. Massen er lys i fargen, fast, sprø, saftig, søt.
7. Polyanin - en annen muskatsort som har en avlang form. Vekten til fosteret når 4 kg. Massen er fast og saftig på smak.
8. Ioannina – muskat variasjon mellom sesongen. Gjennomsnittsvekten av en frukt er 6,5 kg. Massen er saftig og søt.

Å velge riktig frukt

Du bør velge frukt til hjemmelagring for vinteren fra sentmodnende varianter, da de varer lenger. Frukten skal være dyp oransje i fargen og ha en fast overflate uten riper eller bulker.

Hvordan lagre gresskar i en leilighet

Dessverre har ikke alle muligheten til å lagre frukt i kjeller eller kjeller. Folk som bor i en leilighet i stedet for et privat hus møter ofte problemet med å bevare frukt og grønnsaker. Men med riktig forberedelse er det mulig å bevare gresskar til våren selv i leilighetsforhold.

Tilberedning av frukt

Et nødvendig punkt ved oppbevaring av gresskar er produktforberedelsesstadiet. Derfor bør du ta innhøsting eller kjøp av frukt fra markedet på alvor.Når du velger en frukt for langtidslagring, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av en hale - uten den vil gresskaret raskt begynne å råtne.

Det er nødvendig at halen er tørr og uten tegn til begynnelse råtnende. Lengden skal være 5–7 mm. Det er viktig å velge en moden frukt, uten skade, fjernet fra hagen i tide (før frost).

Merk følgende! Det er nødvendig å fjerne gresskaret fra hagen ved en temperatur som ikke er lavere enn -5 °C.

Hvis du ikke følger disse reglene, vil vinterforberedelsen raskt forringes og vil være uegnet for konsum.

For å bevare produktet til vinteren, må gresskarskinnet tørkes grundig. Derfor bør den høstede avlingen plasseres i en uke på et tilstrekkelig solrikt og ventilert sted.

Skape passende lagringsforhold

Når du skaper forhold for lagring av gresskar, er det verdt å vurdere følgende faktorer:

1. Belysning. For langtidslagring må gresskarfrukter beskyttes mot direkte sollys og sterkt lys.
2. Temperatur. Gunstige temperaturforhold for lagring er innenfor 8–10 °C.
3. Luftfuktighet. For å lagre gresskar kreves det en luftfuktighet på 70–80 %.

Hvor å lagre

Det er to måter å lagre gresskar i leiligheten din:

• i romtemperatur;
• i et kjøleskap.

I romtemperatur

I leilighetsforhold er det mer riktig å lagre gresskaret ikke i rommet, men på en innglasset balkong, siden den nødvendige temperaturen på 8–10 °C nås der. Men for å lagre gresskar på balkongen, bør du først forberede rommet, det vil si mørkere glasset for å unngå direkte sollys på produktet.

Hvis du har et stort antall gresskar, lag et oppbevaringsstativ.Dekk den med papp eller tykt papir og brett grønnsakene slik at de ikke berører hverandre. Det dannes raskt råte på kontaktsteder.

Et annet sted som er egnet for oppbevaring av gresskar i en leilighet om vinteren, er pantryet. Men i dette rommet overstiger temperaturen gunstige verdier, og reduserer dermed holdbarheten til produktet.

I et kjøleskap

Størrelsen på gresskaret overstiger ofte den delen som en familie kan bruke til å tilberede en rett. Det betyr at det vil være en del av frukten som må konserveres. Et kjøleskap vil hjelpe med dette.

For å oppbevare i kjøleskapet, fordel den resterende delen av gresskaret på kuttet med et tynt lag raffinert olje og pakk inn i matfilm. I denne formen, plasser arbeidsstykket i kjøleskapet i grønnsaksoppbevaringsrommet.

Hva er den beste måten å lagre det på?

Det finnes ulike lagringsmetoder for ulike bruksområder av gresskar. Det er vanlig å oppbevare den hel i romtemperatur og kutte i kjøleskapet. I tillegg til disse metodene er det også frysing og tørking av produktet. La oss se på de vanlige typene.

Alt i alt

Ved å lagre produktet som helhet kan du bevare alle dets gunstige stoffer og mikroelementer lenger. Hvis de nødvendige betingelsene er oppfylt, kan grønnsaken bevares til våren uten tap av smak og kvalitet.

Kutte opp

Når den kuttes i biter kan frukten kun oppbevares i kjøleskap eller fryseboks.

Denne metoden er praktisk fordi du ikke trenger å kaste det ubrukte produktet eller tilberede en for stor mengde av gresskarretten. Det anbefales å pakke den ubrukte delen av frukten inn i matfilm og plassere den i kjøleskapet i grønnsaksoppbevaringsrommet.

Frysing er også et alternativ.For å gjøre dette bør det gjenværende gresskaret kuttes i biter og legges i fryseren. Ulempen med å fryse er at et slikt produkt ikke kan tilberedes gresskar juice.

Hvor lenge varer gresskar?

Holdbarheten til grønnsaker varierer fra 2 uker til 1 år. Forskjellen i vilkår skyldes lagringsmetoden.

Lagring i sin helhet ved romtemperatur regnes som lengre. Slike grønnsaker lagres til våren.

Holdbarhet opptil 1 år er sikret i fryseren. Gresskar kuttet i biter og pakket i poser vil diversifisere kostholdet til neste høsting.

Life hacks for å forlenge holdbarheten

Vi tilbyr noen flere pedagogiske life hacks som lar deg bevare produktet hjemme:

1. Hvis det skjer at prøven du forberedte for lagring ble ripet opp, behandle disse områdene av frukten med en løsning av kaliumpermanganat eller strålende grønt. Denne prosedyren vil ødelegge patogen mikroflora og forlenge holdbarheten til gresskaret.
2. For å lagre store mengder gresskarfrukt, klargjør trestativer med hull for luftsirkulasjon. En ventilert grønnsak er ikke så utsatt for råtnende.
3. Ikke prøv å oppbevare gresskar i nærheten av frukt før til våren, da moden frukt frigjør etylen, som bidrar til modning og ytterligere råtning av produktet.
4. For å unngå råtne, ikke vask gresskaret før du oppbevarer det. Men hvis det blir igjen klumper av smuss på skallet, bør de forsiktig børstes av med en børste eller tørkes av frukten med en tørr klut.
5. Ikke glem forberedelsene til våren. Sjekk dens integritet en gang i uken for å forhindre at det begynner å råtne.

Konklusjon

For å bevare sunt og smakfullt gresskar til vinteren, er det viktig å velge riktig fruktvariant.Gresskar lagres i sin helhet under passende forhold: temperatur ikke høyere enn 8–10 °C, luftfuktighet 70–80 % og ingen direkte sollys. En annen måte å bevare produktet uten å miste dets fordelaktige egenskaper er å fryse det.

Ved å følge enkle tips vil du gi deg selv og din familie sunne grønnsaker som inneholder store mengder vitaminer gjennom hele vinteren.