Hvor og hvordan lagre kokt mais riktig: ulike metoder og perioder med bevaring av friskhet

Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med ferske grønnsaker. Imidlertid er det mange måter å bevare de verdifulle egenskapene til ferske retter på. Så i løpet av kornmodningssesongen lar mange husmødre kolbene kokte for fremtidig bruk i en panne med vann. Finn ut i artikkelen vår om det ferdige produktet skal oppbevares på denne måten.

Funksjoner av mais

Mais er en sunn frokostblanding, hvis korn inneholder mange vitaminer som A, C, E og gruppe B. Dens sammensetning inkluderer fettsyrer, fiber og mineraler: sink, jern, fosfor, kalsium, magnesium.

Totalt er det 26 elementer i det periodiske systemet på kolben. Takket være et så rikt innhold av næringsstoffer, brukes mais til å styrke immunforsvaret og forebygge ulike sykdommer. Imidlertid vil essensielle mikroelementer og vitaminer bare være verdifulle med de riktige metodene for bearbeiding og lagring av korn.

Koke mais er en enkel prosess. Kolbene renses for blader og bløtlegges i kaldt vann i omtrent en time. Etter dette kokes frokostblandingen til den er myk i kokende vann (den nøyaktige tiden kan ikke bestemmes, siden alt avhenger av variasjonen og størrelsen). Det anbefales ikke å salte mais under koking: saltvann gjør det vanskelig. Det er bedre å gjøre dette helt på slutten av matlagingen.

Viktig! Kolber av samme størrelse vil koke samtidig - du trenger ikke å koke dem ferdig eller ta dem ut en om gangen.

Kan den stå i vann?

Hvordan lagre kokt mais og skal jeg la den ligge i vannet eller ikke?

Hvis du planlegger å lagre det ferdige produktet i kort tid, la det fortsatt varme frokostblandingen ligge i det samme vannet som det ble kokt i og dekk pannen med et varmt teppe.

I et annet alternativ tas kolbene opp av vannet slik at de ikke blir mettet med overflødig fuktighet. Etter dette pakkes maisen i poser og pakkes inn i et teppe. I stedet for poser bruker de også folie, og pakker hver kolbe inn i flere lag.

Holdbarheten til mais høstet ved hjelp av disse metodene er ikke mer enn 10 timer. Langtidslagring anbefales ikke.

Hvordan konservere kokt frokostblanding

For å gjøre dette plasseres kolbene i kjøleskapet, hvor de kan forbli fra tre dager til tre måneder.

På kolben

For å bevare det ferdige frokostblandingen på kolben, brukes to metoder:

1. Den kokte får stå i pannen til den er helt avkjølt, deretter settes den i kjøleskapet.
2. Ta den ferdige frokostblandingen ut av det varme vannet og la den stå til den er helt avkjølt. De pakkes deretter i plastbeholdere eller plastposer og oppbevares i kjøleskapet.

I bønner

Oppbevaring av kokt mais på denne måten er en praktisk og velprøvd metode. For å gjøre dette renses de avkjølte kolbene, kornene pakkes i poser og sendes til kjøleskapet. Preparatene er nyttige ved tilberedning av grønnsakssalater, gryteretter, supper og pizza.

Maiskorn kan lagres lenge i saltvann. For å gjøre dette legges de i krukker og fylles med saltlake tilberedt med en hastighet på 1 teskje salt per 1 liter vann. Emnene lukkes og etter fullstendig avkjøling sendes de til kjøleskapet.

Etter en tid vil mengden saltlake i glassene reduseres på grunn av absorpsjon av væske i kornblandingen - mangelen er fylt med den gjenværende saltlaken. Mais kan oppbevares i denne formen i kjøleskapet i opptil tre måneder.

Forberedelse til vinteren

For å bevare mais i lang tid hjemme, bruk:

• frysing;
• bevaring;
• tørking

Fryser

Det er enkelt å fryse mais til vinteren. Prosessen tar ikke mye tid, og på kalde vinterkvelder vil preparatet glede deg med smaken og legge til lysstyrke til enhver rett.

Maiskjerner og hele kolber fryses.

I det første tilfellet fjernes kornene fra de kokte kolbene og tørkes godt på et papir- eller bomullshåndkle. Legg i poser eller plastbeholdere og oppbevar i fryseren for langtidslagring. Overflødig luft må fjernes fra posene.

For å fryse hele kolber, etter koking, avkjøles de, tørkes grundig og pakkes individuelt inn i matfilm. Korn er godt pakket inn i film, ellers vil de bli forvitret og miste saftigheten og smaken. Denne maisen konsumeres etter å ha forkokt kolbene i kokende vann i 3-5 minutter.

Bevaring

Hermetisering av mais vil eliminere behovet for å kjøpe kjøpte korn på boks. Dette er en enkel prosess med et hyggelig resultat.

Sekvens for tilberedning av kornblanding:

1. Fyll steriliserte glass opp til midjen med kokte maiskjerner.
2. Tilsett 1 ss i hver krukke. skje sukker, 1/2 ts salt, 1/3 ts sitronsyre.
3. Kok opp buljongen som frokostblandingen ble kokt i, og hell preparatene til kantene av glasset.
4. Dekk glassene med kokte lokk og steriliser preparatene i 15-20 minutter over svak varme.
5. Etter sterilisering ruller du opp glassene med lokk, snur dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.
6. Oppbevar avkjølte bokser med hermetisk mais i kjelleren eller spiskammeret.

En halvliters krukke vil ta omtrent fem kolber.

Tørking

En annen måte å lagre frokostblandinger på er tørking. Hjemme ser prosessen slik ut:

1. Hele, uskadde kolber velges.
2. Bladene på kolben åpner seg, og stigmaene fjernes først.
3. Korn henges på et tørt og godt ventilert sted (for eksempel på et loft) til det er helt tørt.

Beredskapen til produktet bestemmes ved å riste kolben lett. Hvis kornene faller ut, er tørkingen fullført. Hvis de forblir på plass, fortsetter prosessen til den er fullstendig klar. Etter tørking oppbevares kornblandingen i plastbeholdere, pappesker eller tøyposer.

Interessant! Når du tørker mais for senere å lage popcorn, oppbevar det i plastposer i fryseren.

Holdbarhet

Tabellen nedenfor viser mulige perioder for ulike metoder for lagring av korn:

Tips og triks

Følgende regler vil hjelpe deg å få mest mulig ut av frokostblandingen din:

1. Det er bedre å kjøpe ung mais før høsten. Når du velger, vær oppmerksom på fargen på frokostblandingen og tilstedeværelsen av blader (de må være tørre).
2. Melkelette eller gulaktige kolber er spesielt gode til matlaging. Tvert imot er det bedre å unngå lyse nyanser av korn: slike korn kan være tøffe.
3. Mais er rik på vitaminer og verdifulle mikroelementer. Derfor brukes til og med vannet som frokostblandingen ble kokt i i forskjellige retter (for eksempel gryteretter og grønnsakssupper).
4. Når lagret ved hermetikk Alle redskaper som brukes må være godt sterilisert, da et dårlig tilberedt produkt vil eksplodere.
5. Hvis mais er frosset, oppbevar det i kjøleskapet i flere timer før du bruker det. Hvis du tar frokostblandingen ut av fryseren og umiddelbart legger den i varmt vann, vil den smake hardt og gummiaktig.

Les også:

Er det mulig eller ikke å spise mais for type 2 diabetes: skade og nytte.

Er det mulig å spise kokt mais mens du går ned i vekt?

Er det mulig å spise rå mais?

Konklusjon

Metoder for å tilberede frokostblandinger, for eksempel lagring i saltvann, frysing, konservering og tørking, vil gi deg vitaminer, mikroelementer og fettsyrer i lang tid. Mais bør ikke oppbevares i vann ved romtemperatur i mer enn 10 timer: fermenterte (surte) korn appellerer bare til fisk.

Med andre lagringsmetoder vil det være nyttig i lang tid. Til tross for at noen elementer fortsatt vil gå tapt, i den kalde årstiden vil frokostblandingen utfylle forskjellige retter, og de verdifulle forbindelsene i sammensetningen vil styrke helse og immunitet.