Er det mulig å spise rå mais: fordelene og skadene til en fersk grønnsak, mulige kontraindikasjoner
Korn – et av produktene vi forbinder varm sommer med. Dens verdi ligger i dens rike kjemiske sammensetning og bevaring av smak etter varmebehandling. Mange kjenner til fordelene med kokt mais. Hva med råkolber? I denne artikkelen vil vi fortelle deg om det er mulig å spise fersk mais og hvilken effekt det har på kroppen til barn, kvinner og menn.
Er det mulig å spise mais rå?
De siste årene har interessen for riktig ernæring, inkludert råkosthold, økt flere ganger. Tilhengere av en sunn livsstil hevder enstemmig at varmebehandling dreper næringsstoffer, noe som gjør produktet ubrukelig for menneskekroppen.
Som barn, uten å vite det, var vi engasjert i noe mer enn en råkostdiett, løp til maisåkrene for små ører og tenkte ikke på hvordan magen vår ville reagere på dette.
Ifølge ernæringseksperter er de egnet for trygt forbruk sukkervarianter med lavt stivelsesinnhold. Rå mais er ekstremt mettende og bidrar til å gjenopprette balansen mellom næringsstoffer og vitaminer.
Henvisning. Ferske korn inneholder mye askorbinsyre, som dessverre ødelegges med mer enn 50 % under varmebehandling.
Unge kolber med korn av såkalt melkemodenhet er egnet for konsum. Dette produktet er lettere å fordøye og forårsaker praktisk talt ikke en negativ reaksjon fra mage-tarmkanalen.
Modne kolber med harde korn er ikke tilrådelig å spise rå. Grov fiber er dårlig fordøyelig og forårsaker oppblåsthet og diaré.
Fordeler for kroppen
Rå mais, når det konsumeres riktig, gir bare fordeler for kroppen:
- Renser tarmene på grunn av det høye fiberinnholdet.
- Bidrar til å forbedre galleblærens funksjon og metabolisme.
- Eliminerer flatulens og tyngde i magen.
- Fyller huden med fuktighet på cellenivå.
- Reduserer søtsuget og normaliserer blodsukkernivået.
- Fjerner skadelig kolesterol.
- Reduserer risikoen for å utvikle åreforkalkning, sykdommer i hjerte, blodårer, tarm og lever.
- Løser opp nyrestein og lindrer betennelser.
- Normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet på grunn av innholdet av umettede fettsyrer.
- Gir et løft av energi og lindrer tretthet.
- Lindrer bakrus takket være selen, som hjelper til med å fjerne alkoholnedbrytningsprodukter og fordøye tung mat.
- Styrker immunforsvaret.
- Bremser aldring av kroppen.
- Karotenoider forbedrer visuell funksjon.
- Lindrer tannkjøttbetennelse.
- Reduserer risikoen for å utvikle tarmkreft.
Henvisning. De fleste vitaminer og mineraler kan fås fra melkemodne kolber. De inneholder glutaminsyre, som er nyttig for personer som er engasjert i intellektuelt arbeid. Glutamin har en positiv effekt på hjernen, forbedrer hukommelsen og aktiverer tankeprosesser.
Fordeler for kvinner, menn og barn
Ferske maiskorn bidrar til å lindre symptomer på toksikose tidlig i svangerskapet og øker produksjonen av morsmelk.
Vitamin E øker fruktbarheten (evnen til å bli gravid), lindrer ubehag under PMS, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.
Hanner vil sette pris på de gunstige effektene av rå mais på det genitourinære systemet. Aktive stoffer øker styrken og lindrer betennelse.
Leger anbefaler ikke å gi rå mais til barn på grunn av risikoen for å forårsake skade skjør mage-tarmkanal. Fra seks måneder kan du gradvis introdusere mais i kostholdet i form av grøter og supper. Fra du er to år har du lov til å spise én kokt kolbe per dag. Mais er rik på vitamin D, som er nødvendig for en voksende kropp for å forhindre rakitt. Vitamin C bidrar til å bekjempe virusinfeksjoner.
Kjennetegn på maiskolber
Rå maiskolber inneholder 14 g vann per 100 g. Takket være dette har unge korn en delikat smak og saftighet. Polysakkarider hjelper til med å rense tarmene for giftstoffer, og den rike kjemiske sammensetningen metter kroppen med nyttige stoffer.
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Maiskolber inneholder:
- vitaminer (gruppe B, C, D, E, H, PP);
- aminosyrer (tyrosin, lysin, kolin, glycin);
- makroelementer (kalium, kobber, fluor, sink, kalsium, jod, fosfor);
- sporstoffer (selen, mangan, jern, barium, bor, gull, aluminium).
100 g produkt inneholder næringsstoffer:
- proteiner - 10,3 g;
- fett - 4,9 g;
- karbohydrater - 60 g.
Kaloriinnholdet i rå mais er 86 kcal per 100 g.
Når og hvordan spise
Ernæringseksperter anbefaler å spise rå mais til lunsj. Det lave proteininnholdet gjør den uegnet til frokost, og den høye andelen karbohydrater gjør det umulig å spise den til middag.
Dette prinsippet anbefales å følges av folk som prøver å gå ned i overflødig vekt, og overflødige karbohydrater om kvelden vil helt sikkert ende opp på magen og lårene.
Mulige skader og farlige egenskaper
Personer som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, spesielt i det akutte stadiet, bør konsultere lege før de begynner å spise råkolber. Slike korn tar lengre tid og er vanskeligere å fordøye, noe som fører til økt gassdannelse og ubehag i tarmen.
Viktig! Genmodifisert mais har en negativ innvirkning på menneskers helse og forårsaker ofte allergier.
Kontraindikasjoner
Rå mais er forbudt når:
- blodkoagulasjonsforstyrrelser;
- fedme;
- anoreksi (produktet inneholder appetittdempende midler);
- forverring av gastritt og magesår;
- allergier.
Lagringsforhold og perioder
For å lagre maiskolber for vinteren, bruk frysemetoden. Ferske kolber lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager, og frosne - 3-4 måneder.
Velg ung mais, riv av bladene, fjern fibrene. Pakk hver kolbe inn i matfilm og sett i fryseren. Etter tining er produktet spiselig både rått og kokt. Det er mange oppskrifter på retter med mais, så alle vil finne det mest passende matlagingsalternativet for seg selv.
Konklusjon
Rå mais, når det konsumeres riktig, har en positiv effekt på menneskekroppen. På grunn av sin høye energiverdi, metter den perfekt, og dens rike komponentsammensetning lar deg fylle på tilførselen av vitaminer og mineraler.
Produktet er perfekt bevart når det fryses og mister ikke sine fordelaktige egenskaper etter tining. Du kan snakke om fordelene og skadene på helsen i lang tid, det viktigste er å observere moderasjon i forbruket og lytte til kroppens reaksjoner.