Slik lager du sunt og smakfullt gulrot- og appelsinsyltetøy

Gulrøtter, til tross for deres gunstige egenskaper, er ikke egnet for langtidslagring. Derfor finner husmødre forskjellige måter å forberede den til vinteren på. Et uvanlig alternativ er å lage gulrotsyltetøy ved å legge til appelsiner. I denne artikkelen vil vi dele noen interessante oppskrifter som du enkelt kan prøve.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Forberedelsen begynner med å velge riktige gulrøtter og appelsiner. Om høsten er det best å ta grønnsaker fra egen hage, de inneholder flest vitaminer og næringsstoffer og er ikke behandlet med sprøytemidler. Hvis du ikke har egen hage, fungerer også gulrøtter fra butikken.

Til syltetøy du må velge mellomstore rotgrønnsaker, harde, uten mørke flekker, myke områder og sprekker. Pass på at gulrøttene ikke har vært frosne. Vask den grundig i varmt såpevann og fjern jorden med en hard svamp. Skal du lage syltetøy av ensartet konsistens eller syltetøy, spiller størrelsen på rotgrønnsakene ingen rolle. Hvis du planlegger å koke bitene i sirup, bruk små unge gulrøtter. Det er den søteste og deiligste.

Velg mellomstore appelsiner slik at skallet ikke blir for tykt og det blir mer fruktkjøtt. Noen oppskrifter bruker sitroner, velg dem på samme måte. Frukten skal være fri for ytre skader og myke mørke flekker på skallet.

Viktig! Syltetøy tilberedes kun av ferske og høykvalitetsprodukter.

Hvordan lage appelsin-gulrotsyltetøy

Gulrotsyltetøy tilberedes i henhold til samme prinsipp som alle andre: hovedingrediensen og sukker tas i omtrent like proporsjoner. For å smake kan du redusere mengden søtningsmiddel, bruke forskjellige typer, for eksempel uraffinert eller stokk.

Hva er nødvendig

Ta en panne med tykk bunn slik at syltetøyet ikke brenner seg. Gulrøtter hakkes med en kniv, på et rivjern eller i en blender, det avhenger av personlig preferanse. Små biter i søt sirup er så godt som glatt, mykt syltetøy. Skallen fjernes fra sitrusfrukter, som du trenger et spesielt rivjern for.

Det ferdige syltetøyet legges i krukker, som er dekket med metall- eller plastlokk. For korttidsoppbevaring i kjøleskap er enhver beholder som kan lukkes tett egnet.

Ingredienser:

• gulrøtter - 0,5 kg;
• appelsiner - 2 stk.;
• sukker - 400 g.

Steg for steg oppskrift

Forberedelse:

1. Vask gulrøttene, tørk og skrell. Riv eller kutt i terninger.
2. Ha i en kjele, tilsett sukker og rør.
3. Vask appelsinene, hell kokende vann over dem og fjern skallet. Skrell og grop, finhakk og legg i pannen.
4. Hell i skallet og bland godt.
5. Kok etter koking i 10 minutter.
6. For å oppnå homogenitet, mal den kokte massen i en blender og kok i ytterligere 10 minutter.
7. Ha det ferdige varme syltetøyet i glass, snu dem og dekk til de er helt avkjølt.

Du kan oppbevare syltetøyet tilberedt etter denne oppskriften hele vinteren på et kjølig, mørkt sted eller i kjøleskap.

Råd! For å gjøre syltetøyet tykkere må du koke det flere ganger i 5 minutter, la det avkjøles helt i mellom.

Funksjoner ved matlaging gjennom en kjøttkvern

For å hakke gulrøtter brukes forskjellige metoder: finhakket, revet, knust i en blender, ført gjennom en juicer og presset. Vender du den gjennom en kjøttkvern får du en puré med jevn konsistens.

I dette tilfellet trenger du bare skallet og saften fra appelsinen:

1. Hell kokende vann over appelsinen og fjern skallet med et fint rivjern.
2. Hvis du ikke har juicepresse, klem ut saften ved å presse appelsinen med en kjøkkentang.

I en langsom komfyr

En multikoker erstatter med suksess en komfyr, og noen maskiner har et spesielt program for syltetøy. Hvis det ikke er der, bruk programmet "Stew" eller "Suppe". Du må lage mat med lokket åpent.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• oransje - 2 stk;
• sukker - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Hakk gulrøttene, tilsett sukker, la stå i romtemperatur i 2-3 timer til de produserer juice.
2. Hell kokende vann over appelsinen, fjern skallet, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i små biter.
3. Legg gulrøtter med sukker, appelsinskiver og skall i en multikokerbolle.
4. Tilsett litt vann og la det småkoke under konstant omrøring i 40 minutter. Hvis gulrøttene fortsatt er harde på slutten av programmet, øker du koketiden med ytterligere 30-40 minutter.

Det er viktig å sørge for at væsken ikke koker ned og tilsett kokt vann etter behov.

Dette er interessant:

Deilige og enkle oppskrifter på melonsyltetøy med epler

Hvordan lage enkel og smakfull vannmelon og melonsyltetøy

Hvordan lage syltetøy til vinteren

For å bevare syltetøyet i lang tid, legges det i krukker og legges på et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap. Hvis du forhåndssteriliserer beholderne, fjernes bakteriene som forårsaker for tidlig gjæring, og forberedelsene vil vare hele året.

Slik steriliserer du krukker:

1. I kokende vann.Legg et håndkle på bunnen av en stor kjele, plasser glassene, tilsett vann og kok i noen minutter. Lokkene må kokes i en egen beholder.
2. Hell kokende vann over det. For å gjøre dette, plasser først en metallskje i glasset slik at glasset ikke sprekker. Du kan holde glasset over damp, men pass på at du ikke blir brent.
3. I mikrobølgeovnen. Sett den tørre krukken sammen med et glass fylt 2/3 med vann. Slå på programmet i 5 minutter på full effekt til vannet fordamper.
4. I en airfryer. La glassene stå på 180°C i 10 minutter.

Det ferdige varme syltetøyet legges i tørre, steriliserte glass og dekkes med sterile lokk. Etterpå vendes de, pakkes inn og får stå i et døgn. Når syltetøyet er helt avkjølt, sett det på et kjølig, mørkt sted.

Uten sterilisering

I usteriliserte beholdere holder syltetøyet seg i flere uker hvis det står i kjøleskapet. Mange tyr til denne metoden fordi forberedelsesprosessen er sterkt forenklet. Syltetøyet vil ikke ha tid til å bli ødelagt i kjøleskapet - vær trygg, det vil bli spist raskere.

Oppskriftsvariasjoner

Du kan lage gulrot- og appelsinsyltetøy på forskjellige måter. Vi tilbyr noen flere enkle alternativer.

Gulrotsyltetøy med appelsiner og krydder

Ingredienser:

• gulrøtter - 0,5 kg;
• oransje - 2 stk;
• sukker - 570 g;
• ingefærrot - 85 g;
• malt kanel - 1 ts.

Forberedelse:

1. Skrell og kutt de vaskede gulrøttene på en praktisk måte.
2. Skrell skallet fra appelsinen, kutt fruktkjøttet, fjern frøene.
3. Skrell og riv ingefærroten eller mal den i en blender.
4. Legg alle produktene i en kjele, tilsett sukker og bland. La stå tildekket i et døgn i romtemperatur slik at saften slipper ut.
5. Neste dag, kok opp og kok på svak varme til ønsket tykkelse.
6. 5-10 minutter før slutt på kokingen, tilsett kanel og la stå under lokk lukket slik at smaken av krydderet gjennomsyrer alle ingrediensene.
7. Ha varmt syltetøy i glass.

Med appelsiner og sitroner

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• oransje - 2 stk;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask og skrell gulrøttene, hakk og tilsett sukker.
2. Skrell appelsiner og sitroner uten fruktkjøtt, kutt i tynne strimler eller skrell skallet med et rivjern.
3. Press saften fra sitronen, finhakk appelsinene.
4. Kombiner alle ingrediensene, kok opp og la det småkoke på lav varme i 10 minutter flere ganger til syltetøyet når ønsket tykkelse.

Med kandisert appelsinskall

Ingredienser:

• gulrøtter - 0,5 kg;
• kandiserte appelsinskall - 0,5 ss;
• vann - 350 ml;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 750 g.

Forberedelse:

1. Bland vann og sukker i en kjele, kok på lav varme i 5 minutter. Sukkeret vil løse seg helt opp og sirupen begynner å tykne.
2. Hakk gulrøttene, finhakk de kandiserte fruktene, press saften fra sitronen.
3. Tilsett alle ingrediensene til sirupen, kok til den tykner i omtrent en halv time.

Appelsin og gulrotsyltetøy

Ingredienser:

• gulrøtter - 0,5 kg;
• oransje - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• kanelstang - 1 stk;
• nellikblomsterstander - 1 ts;
• muskatnøtt - 1 klype;
• sukker - 400 g.

Forberedelse:

1. Riv gulrøttene fint eller hakk dem i en blender, fjern skallet fra appelsinen og sitronen og klem ut saften.
2. Legg kanel og nellik i osteduk.
3. Bland gulrøtter, sukker, fruktjuice, skall og krydder i en osteduk i en kjele. Rør og la stå over natten i romtemperatur.
4. Fjern osteduken med krydder før tilberedning. Tilsett muskatnøtt og la det småkoke i 40 minutter.
5. Den ønskede konsistensen til syltetøyet oppnås ved å koke den flere ganger, og la den avkjøles helt.

Anmeldelser

Husmødre deler sine erfaringer med å lage gulrotsyltetøy.

Lyudmila, 40 år gammel, Omsk: «Jeg lagde syltetøy med små biter (knust på et grovt rivjern), jeg ble rett og slett fornøyd med oppskriften og resultatet. Appelsin og sitron gir en veldig behagelig syrlig smak, syltetøyet kan spises for seg selv uten å tilsette noe. Den ble tykk, lys i fargen og smører seg perfekt på brød.»

Elena, 61 år gammel, Odessa: «Jeg prøvde syltetøyet. Jeg bestemte meg for å eksperimentere fordi jeg lette etter en måte å bevare grønnsaker på i lang tid. Jeg likte mangelen på gulrotsmak, som overdøves av sitrus og krydder. En utmerket mulighet til å få vitaminer og karoten om vinteren.»

Anna, 57 år gammel, Stavropol: «Jeg mestret oppskriften, konsistensen minner om syltetøy. Praktisk å smøre på toast til frokost. Jeg ønsket å lage noe nytt og uvanlig. Appelsiner skaper aroma og smak, gulrøtter beholder sine fordelaktige egenskaper, men blir ugjenkjennelige, dette er veldig interessant.»

Dette er interessant:

Hvordan lage gresskarsyltetøy: de beste oppskriftene på en deilig dessert med forskjellige tilsetningsstoffer

Er det noen reelle fordeler med bringebærsyltetøy?

Konklusjon

Gulrot- og appelsinsyltetøy er en enkel rett som ikke tar mye tid eller tid å tilberede. Men du kan glede deg selv og overraske dine kjære med en ny sunn dessert. Prøv våre oppskrifter og se at alle vil like resultatene.