Hvordan grave opp sellerirot riktig og når du skal gjøre det

Sellerirot er en smakfull og sunn grønnsak. Men det er ikke nok å dyrke en rik høst av sprø rotgrønnsaker - det er viktig å høste dem riktig og i tide, slik at arbeidet ditt ikke er forgjeves. La oss vurdere når det er bedre å grave opp sellerirot og hvordan du gjør det riktig.

Når er det på tide å grave opp sellerirotter?

Rotselleri - en plante med korte dagslystimer med lang vekstsesong (120–150 dager). Det er på kjølige høstdager at grønnsaken begynner å vokse aktivt og akkumulere næringsstoffer. I varmt sommervær vokser avlingen knapt.

Tidsfrister

Det er viktig å høste rotvekster i tide for å forberede dem for transport og lagring. De må modnes godt, ellers blir de smakløse og blir fort ubrukelige. På grunn av det delikate skallet er rotfrukten utsatt for å visne og råtne.

Grønnsaken er motstandsdyktig mot kulde og til og med liten frost på overflaten, så ikke skynd deg å høste. Den høstes vanligvis i andre halvdel av oktober.

Sent sellerirotvarianter tilbake i oktober og begynnelsen av november går de aktivt opp i vekt, smaker, samler opp næringsstoffer og danner en peeling. Samtidig bør du ikke utsette arrangementet til ekte frost, siden smaken av frosne grønnsaker endres sterkt.

Råd! Hvis sellerien blir fanget i frost før høsting, bringes den ikke umiddelbart inn på et varmt sted, men etterlates ved en positiv, men lav temperatur, ikke høyere enn +10°C, slik at den ikke råtner.

Erfarne gartnere anbefaler å høste selleri etter et godt regnvær. Hvis været er tørt, vannes bedene. Deretter, når du graver opp rotvekster, vil det være mulig å unngå skader, noe som vil påvirke holdbarheten.

Med hvilke tegn kan du forstå at den er moden?

Fargen på toppene vil bidra til å bestemme graden av modenhet av rotvekster. Hvis den begynner å bli gul og tørker ut, betyr det at sellerien har sluttet å vokse og det er på tide å grave den opp.

Modningsdatoer i forskjellige regioner i Russland

Tidspunktet for modning og høsting av rotvekster avhenger i stor grad av værforholdene i områder som ligger i forskjellige klimasoner i Russland, og avlingens variasjonsegenskaper. Det er viktig å plante en plante som har tid til å modnes og gi en avling. kan lagres i lang tid.

Når du skal høste selleri i forskjellige regioner i Russland:

1. Moskva-regionen er preget av klart definert sesongvariasjon, høy luftfuktighet, varme somre, moderat kalde vintre med stabilt snødekke og tine. For disse stedene velges tidlige varianter av avlingen, hvis modningsperiode er 140–150 dager. Innhøsting skjer i begynnelsen av oktober.
2. Volga-regionen er preget av frost tidlig på våren og sen høst, snørike vintre og varme somre, så det er bedre å plante tidlige og mellomstore varianter her. Rengjøringstid selleri i denne regionen - september - oktober.
3. For nordlige regioner (Ural og Sibir) med kaldt klima og frostige vintre, velges tidlige varianter for planting, og innhøstingen høstes før midten av september.
4. I Krasnodar- og Stavropol-territoriene, hvor det sørlige varme klimaet, varianter dyrkes sen modningsperiode (ca. 200 dager). Rotvekster graves opp i slutten av oktober.

Hvordan grave opp sellerirot riktig

For å unngå å skade rotvekstene når du graver, er det bedre å bruke en gaffel eller en flat spade.

Merk følgende! Enkel uttrekking er kun egnet ved rask bruk av grønnsaker: med denne høstingsmetoden blir rotgrønnsakene alvorlig skadet, noe som reduserer holdbarheten.

Når du graver grønnsaker, er det tilrådelig å ta et stort volum jord rundt, da vil rotsystemet forbli intakt. For å gjøre dette trekker de seg tilbake 10–15 cm fra rotavlingen, graver den opp og tar tak i toppene og fjerner den forsiktig fra bakken med hendene.

Etter høsting sorteres rotvekstene og kvaliteten kontrolleres: de må være harde, uten skade eller råte, små grodde sprekker er akseptable.

Før den sendes til lagring, forberedes avlingen:

1. Rens eller rist av jorden.
2. Vask i vann og la stå i solen i 1-2 timer for å tørke.
3. Hele den grønne delen kuttes av i en avstand på 2 cm fra basen og legges igjen på sengen som gjødsel. Ved skjæring av topper er det viktig å ikke skade vekstpunktet.
4. For å unngå at snittområdene tørker ut og begynner å råtne, legges grønnsakene ut i et skyggefullt, ventilert rom.
5. Oppbevares i kjeller, kjøleskap eller fryser.

Rotgrønnsaker med liten mekanisk skade er ikke egnet for langtidslagring - det er bedre å bruke dem umiddelbart.

Innhøstingslagring

For å holde selleri frisk lenger, lag følgende forhold:

• lav temperatur - 0...+4°C;
• optimal luftfuktighet er 80–90 %.

Under slike forhold lagres ferske grønnsaker i 2 til 4 måneder (i en grop, kjeller eller kjeller).

Det er mange måter å forlenge holdbarheten til en avling på:

1. I leiligheten. Under romforhold er holdbarheten til selleri minimal - ikke mer enn 4 dager.For å forlenge dem, velg det kjøligste og mørkeste stedet (for eksempel et spiskammer) eller legg grønnsakene i en boks blandet med fuktig sand, dekk til med matfilm og plasser under vinduet på kjøkkenet. Filmen fjernes med jevne mellomrom for å forhindre at grønnsaker råtner på grunn av mangel på oksygen.
2. I landet. De graver et hull, legger rotgrønnsaker i det i ett lag, drysser med sand og jord. Metoden er kun egnet for områder med mildt klima hvor jorda ikke fryser om vinteren.
3. I kjeller, låve eller kjeller. Grønnsaker legges i trekasser, dekket med sand og kalk, dekket med sand og dekket med leire. Når det tørker, settes boksene på stativer og hyller.
4. I et kjøleskap. Selleri vaskes under rennende vann, tørkes og pakkes i plastposer med hull for ventilasjon. Plasser i grønnsaksrommet og oppbevar ved en temperatur på +3...+6°C. Dette vil holde avlingen frisk og saftig i 10-30 dager.
5. I fryseren. For å fryse grønnsaker behandles de, kuttes i biter og legges i en pose. Oppbevares i opptil 1 år.

Høsting og lagring av bladselleri

Ikke bare sellerirotter brukes til mat, men også andre deler: lange grønne bladstilker og øvre blader. Grønnsaken er rik på vitamin C, gruppe B, karoten, organiske syrer, mineraler og flavonoider. Derfor er det viktig å bevare plantens verdi under høsting.

Derfor anbefales det å høste bladselleri før frost, siden bladene visner i kulden og mister alle de nyttige stoffene. De kuttes 2-3 ganger i løpet av sommeren med et intervall på 35-40 dager. Maksimal tid for å samle blader er slutten av september - begynnelsen av oktober.

Viktig! Blader må ikke plukkes. De kuttes med en skarp kniv, og etterlater bladstilker på minst 5 cm lange.Dette vil bevare den sentrale rosetten, som vil vokse igjen, og beskytte rotsystemet mot å råtne om vinteren.

Avkuttede blader visner veldig raskt, så de blir umiddelbart vasket, tørket og lagret:

1. Rene blader pakkes inn i aluminiumsfilm og settes i kjøleskapet. I denne formen er preparatet bra i 7–10 dager. Det er bedre å ikke bruke polyetylen, da grønnsakene etter 3 dager vil miste fargen, smaken og fordelene.
2. Greenene legges ut på et hvitt papirark og dekkes med det samme på toppen. I løpet av en måned tørkes sellerien og brukes deretter som krydder.
3. Bladene knuses, legges i en plastbeholder og fryses.
4. Grønnsakene hakkes og drysses med salt (100 g per 0,5 kg blader). Legg i glass og forsegl.

Chereshkova

Bladstilkene til planten kuttes flere ganger i løpet av vekstsesongen, når lengden på bladene når omtrent 30 cm. Den mest passende tiden for siste høsting er slutten av september og begynnelsen av oktober. En riktig valgt periode lar deg bevare den unike smaken av greener. Innhøstingen er klargjort for vinteren.

Viktig! Hovedtegnet på at bladstilkene er modne er utseendet til hvit farge og forsvinningen av den krydrede, skarpe smaken.

Bleking utføres før høsting. Det fjerner den bitre smaken fra bladstilkene og gjør dem møre. For dette:

1. Noen uker før høsting bindes bladstilkene til en bunt.
2. Den nedre delen er pakket inn i burlap eller annet pustende materiale.
3. Fjern stoffet før rengjøring.

Selleri med gule stilker trenger ikke denne prosedyren, siden den er mye mer mør enn andre varianter.

Slik oppbevarer du bladstilker:

1. I kjelleren. Under høsting graves selleri sammen med roten for ikke å skade den.Plantene pakkes inn i tøy og blir liggende der til de sendes til kjelleren, hvor kasser med våt sand plasseres. Når alt er tilberedt, legges grønnsakene i sanden. Ved lagring på denne måten er det viktig å sørge for god ventilasjon.
2. I et kjøleskap. Blader og røtter fjernes fra bladstilkene, vaskes godt og tørkes. Tørkede planter pakkes inn i matfilm eller folie og settes i kjøleskapet.
3. I banken. Røttene til plantene kuttes av og legges i en krukke fylt med vann fra springen. De lar det stå på kjøkkenet slik.

Selleri vil vare ca 7 dager i en krukke uten kjøling. Sørg for å skifte vannet daglig og trim stilkene litt.

Råd fra erfarne sommerboere

For å få en god høst, sørg for å behandle avlingen med forbindelser som beskytter mot snegler (for eksempel "Thunderstorm", "Slug Eater").

For å beskytte selleri, er bladverket pakket inn i papir eller folie. Dette er spesielt nyttig når planten er veldig frodig. Takket være innpakningen vil buskene vokse vertikalt uten å falle fra hverandre eller bøye seg mot bakken.

Etter enhver fôring blir grønnsaker overfylt med vann fra en vannkanne eller slange. Det skal ikke være igjen gjødsel på toppen av bladene.

Konklusjon

Selleri er en smakfull og sunn avling, så det er viktig å bevare innhøstingen så lenge som mulig. For å gjøre dette, velg riktig rengjøringstid avhengig av regionen og værforholdene. For langtidslagring for vinteren er det bedre å rulle opp grønnsaker i krukker eller transplantere dem i kjelleren, i fuktig sand.