Hva er fordelene med bitter appelsin og hvordan brukes den?

Appelsin, bitter appelsin, chinotto, bigaradia, kinesisk eple er alle navnene på fruktene til en eviggrønn sitrusplante. Den rike kjemiske sammensetningen, rike smaken og aromaen, overflod av essensielle oljer i blader, umodne frukter, skall og blomster, lav energiverdi gjør at appelsin kan brukes mye i matlaging, folkemedisin, aromaterapi, kosmetikk og kosthold.

Beskrivelse

Appelsin (lat. Citrus aurantium) er et eviggrønt tre fra slekten Citrus, familien Rutaceae.. Ifølge genetikere er dette en hybrid av mandarin og pomelo, den nærmeste slektningen til sitron.

Fruktene blir sjelden konsumert i sin naturlige form på grunn av overflod av essensielle oljer og en veldig spesifikk smak.

Andre navn på frukten:

• sur eller bitter appelsin;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• kinesisk eple;
• Sevilla oransje.

Tre 2–10 m høyt med lange piggete greiner. Bladene er petiolate, ordnet vekselvis, læraktige, blanke. Forsiden er grønn, baksiden er lysegrønn med lagring av eteriske oljer. Bladstilkene er lange, bredbladede, skarpt avsmalnende mot basen.

Blomstene er store (2-3 cm i diameter), arrangert enkeltvis eller i akser på 2-7 stykker, utstråler en velduftende aroma. Den pubescent calyx er fire- og fem-tannet. Kronen består av 4–8 hvite avlange kjøttfulle kronblader som inneholder eterisk olje.

Henvisning! Planten blomstrer i april - mai, bærer frukt i november - januar.

Fruktene er bærformede, kuleformede, noen ganger flate ved polene. Diameter - 6-7 cm Skallet er tykt, klumpete, lys oransje, lett å skille fra fruktkjøttet, og inneholder eterisk olje. Fruktkjøttet består av 10–12 nellik, syrlig med bitterhet.

Lysegule frø, flatt-kileformet med furer. Eggstokkene er mørkegrønne i fargen og dannes på 3. blomstringsdagen.

Interessant! Blomstene av bitter appelsin kalles appelsinblomst. De ble brukt til å lage brudens bryllupsdekorasjoner som et symbol på uskyld, og ble vevd inn i kranser og buketter.

Opprinnelse og distribusjon

Kulturens fødested er Sørøst-Asia. Derfra spredte planten seg til Midtøsten, til India gjennom Persia. Arabiske kjøpmenn brakte kultur til Europa, nemlig til Spania.

Appelsin dyrkes i land ved Middelhavskysten, i Paraguay, Kaukasus, øyene i Vestindia, India, Abkhasia og Karibia. Bitter appelsin finnes ikke i naturen.

I europeiske land høstes innhøstingen en gang i året.: oktober – desember. I dette tilfellet begynner blomstringen i april. I tropene bærer appelsinblomst frukt to ganger i året, før regntiden.

Sammensetning og egenskaper

Bitter appelsin frukt inneholder:

• sitronsyre, eplesyre, salisylsyre, gallussyre;
• pektiner;
• aldehyder;
• glykosider hesperidin og isohesperidin;
• tanniner og bitterhet.

Umodne frukter, blader og stilker inneholder petitgrain appelsinolje., som inneholder β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool og seskviterpener.

Henvisning! Appelssinskallolje har en sitronaroma, og sammensetningen og egenskapene ligner appelsinolje.

Den eteriske oljen fra blomstene kalles neroli.. Den har en subtil behagelig aroma, inneholder geraniol og linalool, limonen, kamfen, nerol og andre terpener, eddiksyre og benzosyre. Den har beroligende egenskaper og stimulerer cellevekst.

For å få eterisk olje fra umodne frukter og blomster, brukes 2 metoder:

• damp destillasjon;
• enfleurage - utvinning med fet olje.

Eterisk olje fra skallet av moden frukt (oransje eller bitter appelsin) ekstraheres ved pressing uten forvarming.

Bladolje kalt petitgrain, fra blomster - neroli.

Interessante ting på siden:

Hva er et appelsintre og hvordan blomstrer det?

Fordelene og skadene med appelsinskall

KBZHU

Produktets energiverdi er lav. Skallen brukes hovedsakelig til mat..

Næringsverdi på 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 53 kcal;
• proteiner - 0,81 g;
• fett - 0,31 g;
• karbohydrater - 11,54 g;
• vann - 82,5 g;
• aske - 0,5 g.

Fordel

Nyttige egenskaper av bitter appelsin:

• diaforetisk og anti-inflammatorisk;
• antiseptisk og bakteriedrepende;
• smertestillende og antispasmodisk;
• antikoagulant;
• galle og vanndrivende;
• tonic;
• avføringsmiddel, karminativ og antiemetisk;
• hostestillende og slimløsende;
• immunostimulerende;
• regenererende;
• anti-sklerotisk.

Oransje lindrer nervøs spenning, reduserer irritabilitet, normaliserer søvn, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet. Tinktur fra skallet av moden frukt stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. Appelsinolje styrker det kardiovaskulære og endokrine systemet.

På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer er planten kontraindisert gravide kvinner og barn.

applikasjon

Eterisk olje, ekstrakt, appelsinskall er mye brukt i matlaging, folkemedisin, aromaterapi, kosmetikk, kosthold.

I matlaging

Fruktene av bitter appelsin brukes i mange kjøkken rundt om i verden. Av dem tilbered kandiserte frukter, marmelade, forfriskende og alkoholholdige drikker, iskrem, salater, syltetøy, dekorasjoner til desserter og kaker. Revet skall gir ostemasse, smør og yoghurtkremer en intens gul fargetone og en behagelig aroma.

Viktig! Når de er ferske, er fruktene uspiselige.

Smaken av bitter appelsin avsløres best i varme retter.. Den brukes i sauser, marinader til rødt kjøtt og fjærfe. For å bevare den friske appelsinnoten, tilsett juice og skall på slutten av tilberedningen.

Appelsinbitter tilberedes av appelsinblomst. - en alkoholholdig drikk med en særegen bitter smak. Det legges ofte til cocktailer. Kostnaden for bitter er høy, men den kan også tilberedes hjemme.

For den klassiske oppskriften trenger du:

• 500 ml vodka;
• 50 g tørket og 100 g fersk bitter appelsinskall;
• 1/2 ts. Kardemomme;
• 1/3 stjerneanis;
• 2 ss. l. brunt sukker;
• 1/2 ss. l. tørket gentian rot;
• 1/2 ss. l. tinkturer av cinquefoil og angelica røtter (som bitterhet).

Forberedelse:

1. Alle komponenter, bortsett fra sukker og tinktur, knuses og helles med vodka.
2. Beholderen oppbevares på et mørkt sted i 2 uker, risting av og til. Alkoholnivået overvåkes konstant ettersom skallet aktivt absorberer væske. Tilsett eventuelt vodka og rist innholdet.
3. Etter 2 uker er det smaksprøver. Hvis appelsinsmaken er svak, la likøren stå i en uke til eller tilsett en porsjon skall.
4. På slutten av kokingen filtreres likøren.
5. Brunt sukker helles i 50 ml vann og settes på lav varme.Så snart massen får en karamellfarge, fjern beholderen fra varmen og avkjøl litt. Tilsett den deretter gradvis til likøren, lukk beholderen og rist.
6. Drikken infunderes i 4-5 dager, bitterhet tilsettes, smaker på alkoholen.

Det viktigste er ikke å legge for mye tinktur, ellers blir det ferdige produktet for bittert. Styrken på likøren bør være 30 %.

Les også:

Hva er en mandarin: hvor kommer den fra, hvordan og hvor vokser den?

Helsemessige fordeler og skader av mandariner

Bruke mandarin peeling for maksimal nytte

I folkemedisin

I folkemedisinen brukes bitter appelsinolje, skall, frø og blomster.:

1. Høy effektivitet observeres ved bruk av eterisk olje i behandlingen av infiserte sår.
2. Fruktene brukes som et karminativ og avføringsmiddel.
3. Frøene brukes mot hoste, brystsmerter og forkjølelse.
4. Skall styrker hjertemuskelen: det tørkede skallet males til mel og tas 10 g per dag med vann.
5. Appelsin har lymfedreneringsegenskaper og forhindrer utvikling av åreforkalkning.
6. Antispasmodiske egenskaper lindrer migrene, hodepine og muskelkramper. For å behandle hodepine brukes en salve basert på skallet: den males og blandes med eplecidereddik for å danne en tykk pasta. Produktet påføres det temporale området og la stå i 20 minutter, deretter vaskes av.
7. Bitter appelsinjuice blandet med vann i forholdet 1:1 brukes til å gurgle for sår hals og laryngitt.
8. Tamponger dynket i juice stopper neseblod.
9. Oljen hjelper med å bli kvitt hyperhidrose og dermatitt.
10. Juice fra frukten eliminerer bakrussyndrom på grunn av dets antitoksiske egenskaper.
11. For å redusere leddsmerter, bruk følgende infusjon: 20 g sitronmelisse, 10 g johannesurt, 10 g oransje blomster, 5 g nyper. For 1 ss. l. oppsamling, ta 100 ml kokende vann og la stå i 15 minutter. Produktet tas tre ganger om dagen, 100 ml.
12. Basert på denne samlingen tilberedes en alkoholinfusjon for å gni leddbånd og ledd. De knuste råvarene helles med 450–500 ml vodka og infunderes på et mørkt sted i 14 dager. Filtrer så, klem ut urtene.
13. For å normalisere søvnen, bruk en urteblanding: 10 g valerianrot, 10 g humle, 10 g sitronmelisse, 10 g bitter appelsinblomster. For 1 ss. tilsett 2 ts kokende vann. aromatiske samling, la stå i 10 minutter og ta 100 ml om kvelden.

I arabiske land brukes bitter appelsin som et antidepressivt middel. takket være dens styrkende og beroligende egenskaper. Oljen reduserer nervøs eksitabilitet, eliminerer angrep av angst og neurasteni.

I kosmetologi

I kosmetologi, bigaradium brukes til fremstilling av deodoranter, kremer, lotioner, masker, balsam og sjampo for hår, parfyme.

Hårprodukter eliminerer kløende hodebunn, flass, styrke hårsekkene, gjenopprette håret etter bleking, perm, langvarig eksponering for ultrafiolett stråling.

Eterisk olje og tørt appelsinekstrakt har en uttalt anti-cellulitt-egenskap. Produktene akselererer blodmikrosirkulasjonen og metabolismen i problemområder, reduserer volumer ved å fjerne overflødig væske fra vev, og strammer opp huden.

Bitter appelsin bekjemper effektivt akne, strammer opp porene, eliminerer hudormer ved å regulere sebumsekresjonen.

Interessant! Moten for neroli ble introdusert av Anna Maria Orsini, prinsesse av Neroli.I de dager var oljen utstyrt med magiske egenskaper og ble ansett som det sterkeste afrodisiakum. På grunnlag av dette ble det laget kjærlighetsdrikker og eliksirer for kvinner som prøvde å bli gravide uten å lykkes.

Olje brukes til foryngelse og ernæring av tørr hud i ansiktet og kroppen.

I aromaterapi

Egenskapene til oransje eterisk olje brukes i aromaterapi for å tonifisere kroppen., eliminere depresjon, øke sensualitet, skape en romantisk teft. I eldgamle tider ble det ansett som en "balsam for et såret hjerte", som hjalp til med å takle skjebnens slag.

Bad og inhalasjoner med bitter appelsin lindrer kronisk tretthet, depresjon, søvnløshet, mareritt. Oljen varmer, øker styrken, seksuell energi og vekker intuisjonen.

For bruk i aromalamper, er arealet av rommet tatt som grunnlag.: ved 15–20 m² 5-6 dråper er nok. Tilsett 1-3 dråper til aromatiske medaljonger.

Tilsett 4-5 dråper olje i et varmt bad, forhåndsblandet med melk. Det oppløses ikke i vann og forblir som en film på kroppen, og forårsaker en brennende følelse. Melk fungerer som en emulgator.

Interessant! Aromaen av appelsin er et symbol på energi, strever etter høyder, lederskap, ære og adel.

I å gå ned i vekt

Bitter appelsin inneholder stoffet synefrin, som stimulerer stoffskiftet. akselerere sammentrekningshastigheten av hjertemuskelen, øke blodtrykket. Takket være disse egenskapene blir bitter appelsin lagt til vekttapsmedisiner. Bevisgrunnlaget for effektiviteten til slike legemidler er imidlertid ennå ikke presentert. Bruken av dem anses som utrygg på grunn av bivirkninger: takykardi, arytmi, brystsmerter, kortpustethet.

Det er ingen mono-diett basert på bitter appelsin, siden den ikke konsumeres i sin naturlige form.. Skall og ferskpresset juice tilsettes fruktdrikker, vann eller te. Vekttap oppstår på grunn av en uttalt vanndrivende effekt, men bare overflødig vann forlater kroppen; dette påvirker ikke nedbrytningen av fett.

Bruk av bitter appelsinekstrakt

I tillegg til eterisk olje, brukes bitter appelsinekstrakt i legemidler.. Det reduserer appetitten, stimulerer varmevekslingen og mobiliserer lipidmetabolismen.

Apotekene selger tabletter og kapsler med ekstrakt, som ekstraheres fra skallet ved hjelp av ekstraksjonsmetoden. De er imidlertid kosttilskudd med uprøvd effektivitet produsenter hevder at slike produkter:

• normalisere hjertefunksjonen;
• forhindre trombose;
• forbedre venøs sirkulasjon;
• forbedre tilstanden til ansiktshuden;
• gjenopprette vital energi;
• normalisere søvn.

Skader og kontraindikasjoner

Bigaradia anbefales ikke til bruk:

• hvis du er allergisk mot sitrusfrukter eller har individuell intoleranse;
• under graviditet og amming;
• barn under 3 år;
• for gastritt, pankreatitt og magesår.

Bitter appelsinjuice påvirker tannemaljen negativt, så det fortynnes med vann eller te i forholdet 1:2.

Det anbefales å ta preparater med appelsinekstrakt med rent vann., unngå kombinasjon med kaffe og andre medisiner som akselererer hjertefrekvensen.

I tilfelle overdose er det hodepine, nervøse spenninger og takykardi.

Konklusjon

Bitter appelsin, eller bitter appelsin, er lite kjent i vårt område, men den dyrkes aktivt i middelhavslandene, Sørøst-Asia, India, Abkhasia og de karibiske øyene. Eteriske oljer, organiske syrer, glykosider og pektiner har antibakterielle, anti-inflammatoriske, immunmodulerende og svevende effekter.

Orange brukes i behandlingen av akutte luftveisvirusinfeksjoner, laryngitt og betennelse i mandlene, for å forhindre trombose, forbedre hukommelsen, regulere mage-tarmkanalen og øke appetitten. Eteriske oljer (neroli, petitgrain) tilsettes anti-cellulittkrem, hår- og hudprodukter og aromalamper for å forbedre den psyko-emosjonelle tilstanden.