De deiligste oppskriftene: hvordan sylte løk i eddik

Løk er en veldig populær grønnsak i matlaging og legges til mange retter. På grunn av sin skarpe og bitre smak blir den ofte syltet i eddik. For å gjøre dette, ta ikke bare den vanlige bordversjonen, men også eple, vin, ris, balsamico. Grønnsaker er egnet røde eller gyldne. La oss se på den beste måten å sylte løk i eddik.

Hvor brukes syltet løk?

Denne grønnsaken beholder alle sine gunstige egenskaper og passer godt til ulike matvarer.

Viktig! Til tross for nytten av grønnsaken, anbefales det å konsumere den med måte for å unngå gastrointestinale problemer.

Syltet løk legges til følgende retter:

• salater;
• smørbrød;
• kalde snacks for vinteren;
• kjøtt og fisk;
• sjasjlik og shawarma.

I syltet grønnsak det er ingen spesifikk lukt, noe som gjør det uunnværlig når du tilbereder retter til forretningsmottakelser eller romantiske møter.

Tilberedning av løk

Enhver variasjon av grønnsaker med forskjellig skarphet og smak er egnet for sylting.

Forberedende prosedyrer:

• utvalg av kvalitetsneper;
• peeling;
• kutte i terninger, halvringer, ringer.

Ta vann til marinering:

• rå, ført gjennom et filter;
• kokt;
• bosatte seg;
• mineral fortsatt.

Vann fra springen som ikke har gjennomgått noen form for rensing er ikke egnet.

Beste oppskrifter

Syltet løk legges ikke bare til mange retter, men brukes også som en uavhengig matbit.En grønnsak dynket i marinade mister sin karakteristiske lukt og skarpe smak, og får i stedet pikanthet og syrlighet.

Den raskeste oppskriften

Grønnsaken tilberedt på denne måten er perfekt til shawarma, kebab og salater.

For marinering trenger du:

• 500 g løk;
• 3 des. l. eple cider eddik;
• 50 g sukker;
• salt på tuppen av en skje.

Tilberedningen er enkel: finhakk løken, mos den med hendene og bland med resten av ingrediensene. Etter 15–20 minutter er produktet klart.

Den mest populære

Tilberedningen egner seg til kjøttretter og salater. En grønnsak syltet på klassisk måte mister ikke vitaminene og mineralene den inneholder.

Ingredienser:

• 400 g kålrot;
• 1/3 ss. l. salt;
• 5-6 ss. l. 9% eller vineddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• 350 ml renset vann.

Forberedelse:

1. Forhåndsrensede neper kuttes i ringer som ikke er mer enn 0,3 cm tykke og legges i en høy beholder. En krukke er godt egnet for dette: den lille diameteren på bunnen lar deg tilberede en matbit med en minimumsmengde saus.
2. Bland vann, sukker, salt og eddik, bland grundig og tilsett løken til den er helt dekket.
3. Arbeidsstykket infunderes under lokket ved romtemperatur i 50–60 minutter. Hvis produktet ikke er planlagt brukt i nær fremtid, settes det i kjøleskapet.

Hvis det ikke er nok marinade, tilbered en annen porsjon, hold deg til samme proporsjoner.

Med vineddik

Selv de som egentlig ikke liker løk vil like løk i denne marinaden. Produktet er ideelt til retter med kjøtt, friske grønnsakssalater, sild og poteter.

Ingredienser:

• ½ kg grønnsaker;
• 1/5 ts. kanel;
• 25 g salt;
• 2-3 stk. tørket nellik;
• 3-4 sorte pepperkorn;
• 250 ml vann;
• 2 laurbærblader;
• 1 ss. l. vineddik.

Forberedelse:

1. Løk vaskes, skrelles, kutte opp og legg den i en krukke.Store neper kuttes i halve ringer, små - i ringer.
2. Tilsett pepper, eddik, nellik, salt og kanel i kokende vann. Blandingen med krydder kokes igjen og avkjøles deretter.
3. Tilsett laurbærblad i marinaden, hell alt i en beholder med løk og hold dekket i 2-3 timer.

Produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1 uke.

I eplecidereddik

Dette krydderet inneholder vitamin A, E, C, P og gruppe B.

For forberedelse trenger du:

• 3 kålrot;
• 35 g sukker;
• salt etter smak;
• 30 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Hakk løken, tilsett litt salt og elt den med hendene.
2. Tilsett de resterende ingrediensene til blandingen og bland.
3. La produktet stå i 20 minutter slik at det er godt gjennomvåt.

For å forhindre at øynene dine blir vannet når du skjærer en bitter grønnsak, dyppes kniven med jevne mellomrom i kaldt vann.

Med bordeddik og sukker

Denne marinaden passer til retter med kjøtt.

Ingredienser:

• 1 middels kålrot;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• 300 ml vann;
• 1 haug med greener (valgfritt);
• 2 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Matlagingstrinn:

1. Løken og urtene knuses, kombineres og legges i en glass- eller keramikkbolle med lokk.
2. Eddik helles i vannet, salt og sukker tilsettes, blandes grundig og tilsettes løken.
3. Sett beholderen med marinaden i kjøleskapet i 30 minutter.

Med dill

Denne tilberedningen passer perfekt til kjøtt og fisk. Grønn dill gir produktet en behagelig lukt og mild smak.

Komponenter:

• 1 kålrot;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• 250 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. finhakket dill.

Forberedelse:

1. Grønnsaken kuttes på hvilken som helst praktisk måte.
2. Forbered en marinade for løk: eddik, salt og sukker i de angitte proporsjonene oppløses i vann.
3. Alle ingrediensene blandes, legges i en beholder med lokk, og dill drysses på toppen.

Før du spiser, infunderes snacken i 30 minutter.

Merk følgende! Metall- og plastbeholdere er ikke egnet for oppbevaring av løk og eddik.

Med rødbeter

Sjalottløk- og rødbetmarinade vil appellere til fans av ikke-standardiserte oppskrifter.

Du vil trenge:

• 4 sjalottløk;
• 1/2 ts. Svart pepper;
• 350 g rødbeter;
• 150 ml eplecidereddik;
• 1 ts. salt;
• 1 ts. Sahara;
• 300 ml vann.

Forberedelse:

1. Tilsett salt, sukker, pepper til kokende vann, og hell i eplecidereddik.
2. Rødbetene kuttes i tynne skiver, legges i marinaden, kokes og tas deretter av varmen.
3. Oppskåret sjalottløk kombinere med den tilberedte sammensetningen og la stå i 3 dager på et kjølig sted.

Med gulrøtter

Den bitre grønnsaken, marinert med gulrøtter, har en søt og samtidig pikant smak.

Retten inkluderer:

• 350 g løk;
• 800 g gulrøtter;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. 9% eddik;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss. l. koriander;
• 1 ts. malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker vaskes grundig og skrelles.
2. Riv gulrøttene og skjær løken i halve ringer.
3. Eddik, presset hvitløk og olje tilsettes i kokt vann. Tilsett så sukker, salt og krydder.
4. Kombiner grønnsakene med marinaden og bland. Etter at blandingen er avkjølt, klem den ut for hånd.

For å bringe det til full beredskap, oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i minst 12 timer.

Med vegetabilsk olje

Denne oppskriften passer til mange retter.

Det inkluderer:

• 5 kålrot;
• 5 ss. l. oljer;
• ¼ ss. 9% eddik;
• ½ ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hakket løk skåldes med kokende vann og avkjøles umiddelbart under kaldt vann.
2. Bland olje, eddik, salt, sukker og pepper og dekk grønnsaken helt.
3. Infuser blandingen på et kjølig sted i minst 1,5 time.

Med kald marinade

Denne allsidige oppskriften inkluderer:

• 1 løk;
• 1 ts. salt;
• ½ ts. Sahara;
• 1 ss. l. ris og 9% eddik;
• 1 haug med dill.

Forberedelse:

1. Salt, sukker og riseddik tilsettes den hakkede løken. La stå i 20 minutter.
2. Væsken dreneres og bordeddik helles i beholderen.
3. Tilsett hakket dill i dressingen og la stå i 30 minutter.

For å få en mild smak, fortynnes riseddik med vann i forholdet 1:1.

Med varm marinade

For denne snacken trenger du:

• 5 store kålrot;
• 2-3 stk. nelliker;
• ½ ts. sennepsfrø;
• 4 erter av allehånde;
• 7 sorte pepperkorn;
• 1 ss. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 3 ss. l. Sahara;
• 200 ml vann;
• 70 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Krydder, salt og sukker legges i vann og kokes opp på middels varme.
2. Den kokte blandingen kombineres med eddik og helles på den hakkede løken.
3. Produktet holdes tildekket i 1,5–2 timer.

For å gi løken en rikere smak, la den stå i kjøleskapet i 5-6 timer.

I soyamarinade

For å få soyamarinade trenger du:

• 1/2 ts. bord eddik;
• malt rød pepper etter smak;
• 8 kålrot;
• 200 ml olivenolje;
• 120 ml soyasaus.

Forberedelse:

1. Løken vaskes, skrelles og skjæres i tynne skiver.
2. Tilsett soyasaus og eddik til grønnsaken, rør og la stå i 10 minutter for å bløtlegge blandingen.
3. Kombiner den oppvarmede oljen med løken og bland. Den resulterende marinaden krydres med pepper.

For å gjøre dressingen mer smakfull, la den trekke godt.

Lifehacks for tilberedning av marinade

Anbefalinger for å få en spesiell smak fra dressingen:

1. Velg høykvalitets pærer med riktig form, uten skade. Det er bedre om de er det røde varianter.
2. For å få en spesiell smak, bruk drue- eller vineddik.
3. For å trekke til marinaden bedre, la den stå på et kjølig sted i flere timer.
4. Krydder tilsettes i minimale mengder, ellers vil de forstyrre smaken av sausen.

Matlagingsfunksjoner

Syltet løk tilberedes for forskjellige formål: som en komponent i salater, til kjøtt, som vintermat og til saltfisk. Hver matlagingsteknologi har sine egne egenskaper.

For vinteren

Fyll opp med grønnsaker til neste høsting hjemme er ikke vanskelig.

Ingredienser:

• 400 g løk;
• 200 ml vann;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. bord eddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 2-3 laurbærblader;
• 5-6 erter allehånde.

Forberedelse:

1. Eddik og olje fortynnes med kaldt vann og alle tilberedte ingredienser tilsettes, bortsett fra hvitløk og løk.
2. Sett kjelen med innholdet på komfyren, kok opp og stek i 4-5 minutter på middels varme.
3. Hakk løken, hell kokende vann over den og avkjøl.
4. Legg løk og hvitløk i steriliserte glass og hell i den tilberedte marinaden.
5. Beholderne med metalllokk snus og får stå til avkjøling.

Oppbevar snacken i kjelleren eller kjøleskapet.

Viktig! Holdbarheten til dette produktet er 1 år.

Til salaten

Eddik er valgt under hensyntagen til hva slags salat marinaden skal tilberedes for. For delikate alternativer er eple, ris eller vin egnet, til kjøtt - vanlig bord eller balsamico.

Å sylte løk i eddik tar 2–2,5 timer. Væsken dreneres og grønnsaken presses lett. Produktet tilsettes salaten og blandes med de resterende ingrediensene.

Til sild

For å tilberede løk for servering av salt sild, trenger du:

• 3 ss. l. 9% eddik;
• 1-2 ts. Sahara;
• 2 kålrot;
• 7 ss. l. vann.

Alle ingrediensene blandes og helles i tynne skiver løk. Etter 30 minutter er arbeidsstykket klart til bruk.

Til grillmat

Hvordan marinere grønnsaker til grillmat eller grillet kjøtt? Teknologien og oppskriften er enkel.

Du vil trenge:

• 2 store kålrot;
• ½ ts. salt;
• 2 ts. Sahara;
• 250 ml vann;
• 3 ss. l. bordeddik.

Forberedelse:

1. Alle ingrediensene blandes og helles i hakket løk.
2. La beholderen stå med marinaden tildekket i 2-3 timer.
3. Fjern overflødig væske, hell dressingen på kjøttet og strø over hakkede urter.

Konklusjon

Det er mange oppskrifter på løk syltet i eddik: de er supplert med sitronsaft, sennepsfrø, forskjellige typer paprika og rødvin.

Forretten passer godt til salater, smørbrød, kjøtt, fisk, sauser og omeletter. Overholdelse av de anbefalte proporsjonene og matlagingsteknologiene vil tillate deg å oppnå en pikant smak av produktet.