Hva er bra med grønne bønner: fordeler og skader, liste over kontraindikasjoner og ulike måter å bruke dem på

Grønne bønner i vårt land er bedre kjent som grønne bønner. Den fikk dette navnet fordi grønnsaken minner om asparges i smak og utseende. Imidlertid er nærings- og vitaminsammensetningen til bønner mye rikere.

Denne belgfrukten brukes både i matlaging, og i folkemedisin og til og med kosmetikk. La oss vurdere hvilke fordeler grønne bønner kan gi og hvordan du spiser dem riktig for ikke å skade helsen din.

Sammensetningen av produktet

Grønne bønner er en sunn grønnsak rik på mineraler, vitaminer og andre organiske forbindelser.

Produktets næringsverdi (per 100 g):

• proteiner - 2,5 g;
• karbohydrater - 3 g;
• vann - 90 g;
• fett - 0,3 g;
• fiber - 3,4 g.

Kaloriinnholdet i grønne bønner er 23 kcal per 100 g.

Belgene og frøene inneholder mange nyttige elementer og forbindelser. Så sammensetningen av bønner inkluderer:

• askorbinsyre;
• karoten;
• folsyre;
• en nikotinsyre;
• tokoferol;
• proteiner;
• cellulose;
• vitamin A og E;
• fett;
• karbohydrater;
• mineraler (sink, kobber, krom, jern, svovel, kalium, kalsium, magnesium).

Fordelene og skadene med grønne bønner

Med regelmessig inntak av grønne bønner bidrar den unike sammensetningen av produktet til:

• redusere risikoen for hjerteinfarkt og styrke immunforsvaret;
• normalisering av menstruasjonssyklusen og hormonelle nivåer hos kvinner;
• forbedre funksjonen til det genitourinære systemet hos menn;
• forebygging av prostata adenom;
• hudtoning, foryngende effekt;
• stoppe hårtap og gjenopprette det;
• rense kroppen for giftstoffer;
• påfyll av kalsiummangel;
• bli kvitt sand i nyrene.

I tillegg hjelper denne grønnsaken til å takle nervøse lidelser og stress.

For gastritt, magesår og duodenalsår, gikt, kolecystitt, anbefales det å ekskludere det fra dietten. Personer som er utsatt for forstoppelse anbefales å bruke produktet med forsiktighet.

Råbelgene inneholder det giftige stoffet fenazin. Det kan føre til alvorlig forgiftning og skade slimhinnene i mage og tarm. Derfor blir grønne bønner i utgangspunktet alltid utsatt for varmebehandling, og først da begynner de å tilberede retter.

Viktig! Den første koketiden bør være minst en halv time for å ødelegge alle skadelige stoffer.

Frosset produkt

Grønne bønner tåler frysing godt. Fordelene med produktet endres ikke: nesten alle vitaminer, mineraler og fiber er bevart. Hovedbetingelsen for bevaring av gunstige egenskaper er fraværet av omfrysing. Anbefalingene for forbruk forblir de samme som for nyplukkede belger.

Frysing er den enkleste måten å forberede bønner til vinteren. De kokte belgene må avkjøles, pakkes i poser eller beholdere og legges i fryseren.

Viktig! Frys ned bønner i små porsjoner for én bruk. Unngå gjentatt frysing: det ødelegger vitaminer og næringsstoffer.

Grønnsaker i kostholdet til gravide kvinner og barn

Under graviditet justerer kvinner menyene sine og prøver å velge produkter med størst fordel for det ufødte barnet. Black Eyed Peas – en utmerket kilde til folsyre, jern og B-vitaminer. Disse næringsstoffene sikrer full utvikling av fosteret.

For barn i alderen 7-8 måneder introduseres grønne bønnebelger i komplementære matvarer sammen med andre grønnsaker. De tilsettes i små mengder til supper og puréer fra andre grønnsaker som babyen ikke er allergisk mot. Begynn å introdusere det i kostholdet med en halv teskje.

Grønne bønner i kosthold

Hva er fordelene med grønne bønner for vekttap? For det første er det et lavkaloriprodukt, som lar det være grunnlaget for en rekke dietter. For det andre inneholder grønnsaken faseolamin, et planteekstrakt som blokkerer enzymer som bryter ned karbohydrater.

Som et resultat kommer ikke glukose og andre sukkerarter inn i blodet. Kroppen er fratatt sin viktigste energikilde, uten hvilken dens vitale aktivitet er umulig. Glykogenreserver fra lever og muskler brukes. Den neste energikilden er subkutant fett. Ved å spise grønne bønner regelmessig, går en person ned i vekt.

Viktig! Den grønne grønnsaken er inkludert i dietter for diabetikere på grunn av argininen den inneholder. Dette stoffet bidrar til å senke sukkernivået, som insulin.

Anbefalinger fra kosmetologer

Belgvekster brukes i kosmetikk for å opprettholde helsen og gi friskhet til hud og hår.

Skylling med et avkok av belgene gjør håret sterkt og silkeaktig, stimulerer veksten og eliminerer flass.

For personer med sensitiv og tørr hud, anbefaler kosmetologer å lage enkle å lage masker av friske grønne bønner. Mal 50 g belger til en fruktkjøtt, tilsett 15 ml vegetabilsk olje og grapefruktjuice, bland. Påfør på huden i 15 minutter.Etter prosedyren, vask ansiktet med varmt vann.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

I medikamentell behandling for mange sykdommer, for å oppnå større effekt, anbefales det å kombinere bruken av medikamenter med folkemidlene. Grønne bønner er en god hjelper i behandlingen av diabetes. La oss se på hvordan du tar det riktig.

Avkok av belgene

Legg 50 bønnebelger i 2 liter varmt vann. Bløtlegg i vannbad i tre timer, sil. Drikk avkoket fire ganger om dagen, 200 ml før måltider. Søknadsforløpet er tre måneder.

Grønn bønne te

Hell 15 g knuste belger med et glass kokende vann, kok over lav varme i 10-15 minutter. La teen trekke og avkjøles, sil den. Ta to spiseskjeer tre ganger daglig før måltider.

Avkok av grønne bønner og te bidrar til å opprettholde blodsukkernivået på ønsket nivå i flere timer.

Viktig! Når du bruker tradisjonelle oppskrifter, ikke glem å følge dietten som er foreskrevet av legen din.

Bruk i matlaging og oppskrifter

Grønnsaken er populær i matlaging: den legges til gryteretter, salater, røre, supper og omeletter. Vi presenterer deg flere interessante oppskrifter basert på grønne bønner.

Stuede bønner med kylling

En smakfull og veldig lett å tilberede rett.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk.;
• hvitløk – 1 fedd;
• Bulgarsk pepper - 1 PC.;
• grønne bønner - 0,5 kg;
• salt, krydder, dill, persille - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingbrystet og stek i en stekepanne.
2. Tilsett halve løkringer, revne gulrøtter, krydder og salt etter smak til de brunede kyllingbitene.
3. Skjær paprika og hvitløk i strimler og tilsett grønnsakene i pannen.
4. Legg de kokte bønnene i en stekepanne, dekk med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter på svak varme.
5. Før du slår av brenneren, tilsett finhakkede urter i retten som tilberedes, rør rundt, dekk til med lokk og la stå i noen minutter.

Serveres varm. Denne retten passer godt til en kremaktig hvitløkssausdressing.

Bønnegryte med sopp

Belgvekster i retter passer ikke bare med grønnsaker og kjøtt, men også med sopp.

Ingredienser:

• champignoner - 350 g;
• frossen eller friske grønne bønner - 400 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt svart pepper og salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær soppen i tynne skiver, løken i halve ringer, og hakk hvitløken.
2. Mens du er opptatt med å hakke grønnsaker, la belgene koke. På slutten av tilberedningen, tøm dem i et dørslag for å bli kvitt overflødig vann.
3. I en varm stekepanne i vegetabilsk olje, stek hvitløk og løk til de er gyldenbrune.
4. Tilsett sopp. Ikke dekk til pannen slik at all væsken fordamper.
5. Tilsett bønner.
6. Bland godt og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Stuede bønner med grønnsaker

I koreansk, gresk og italiensk mat er det grønnsaksretter basert på grønne bønner. De er forskjellige i tilberedningsmetoden og settet med ingredienser.

Vi tilbyr deg en oppskrift på greske bønner.

Ingredienser:

• grønne bønner - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• tomater - 4 ting.;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 2 stk.;
• tomatpuré - 400 ml;
• dill og persille - en haug hver;
• sukker, pepper, salt.

Forberedelse:

1. Skjær av halene på vaskede og kokte belger.
2. Skjær bønnene i 3-4 cm biter, potetene i strimler, og tomatene i tynne skiver.
3. Legg løk, kuttet i halve ringer, i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
4. Når løken blir gylden, tilsett finhakket hvitløk.
5. Etter tre minutter kan du legge til poteter, løk og gulrøtter.
6. Stek grønnsakene på middels varme, tilsett tomater, tomatpuré, persille og en klype sukker.
7. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i en time.
8. 10 minutter før klargjøring, dryss lapskausen med krydder, dill og salt.

Retten serveres varm, pyntet med revet ost og nøtter.

Hvordan forberede grønne bønner til vinteren

Vi har allerede dekket den enkleste metoden - frysing. En mer arbeidskrevende metode for tilberedning er hermetikk.

Ingredienser:

• grønne bønner - 3 kg;
• 9% eddik - 50 g;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 100 g;
• vann - 1 l.

Viktig! Til beising velger du belger som ikke er overmodne og faste uten skader.

Forberedelse:

1. Skyll bønnene under rennende vann og trim halene.
2. Skjær i små biter, fyll med vann.
3. Sett pannen på bålet i 5-10 minutter og tøm i et dørslag.
4. Legg belgene i sterile glass og hell kokende vann over dem. La det trekke i en halvtime.
5. Hell vannet i pannen og kok opp igjen.
6. Tilsett sukker, eddik, salt.
7. Hell den resulterende marinaden i glass og forsegl dem med lokk.
8. Plasser glassene på lokket og dekk med et varmt teppe. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Marinerte bønner serveres som en salat med tilsetning av hakkede nøtter og hvitløk. Du kan krydre den med majones eller vegetabilsk olje.

Konklusjon

Grønne bønner er et lager av vitaminer og næringsstoffer. Når det konsumeres regelmessig, fremmer det vekttap.Belgvekster kan dyrkes i hagen og oppbevares til våren i form av frossenmat eller hermetikk, som gir deg vitaminer gjennom hele vinteren.

Denne grønnsaken kan bli grunnlaget for mange smakfulle og sunne retter, og fungerer også som en kosmetisk og helseforbedrende tradisjonell medisin.