Hva er fordelene med dampet bokhvete og hvordan du tilbereder og bruker den riktig

Butikker selger bokhvete i brune, kremfargede og grønne farger. Grønne frokostblandinger, i motsetning til andre typer, er de mest nyttige fordi de ikke gjennomgår varmebehandling. Hvorfor damper produsentene bokhvete? Dampet eller stekt frokostblanding blir aromatisk og fast. Den kan lagres i lang tid. Men samtidig gjør damping av kjernen produktet mindre sunt.

Hva er dampet eller dampet bokhvete?

Dampet bokhvete er en bokhvetekjerne behandlet ved termisk damping under trykk. Kornblandingen blir kremfarget eller brun i fargen. Du kan skille udampede frokostblandinger etter farge - det grønn.

Til konsum blir det bløtlagt, spiret og dampet - disse tilberedningsmetodene med minimal varmebehandling lar deg bevare de gunstige stoffene.

Dampet bokhvete – Dette er grøt tilberedt uten koking. Den smaker ikke annerledes enn kokt, men den beholder flere vitaminer og mikroelementer. Dampmetoden sparer tid. Heller du kokende vann eller kefir over frokostblandingen over natten, får du om morgenen en ferdiglaget og sunn frokost.

Hvordan er det forskjellig fra kokt, som er sunnere?

Er det noen forskjeller mellom dampet bokhvete og kokt den på vanlig måte? Jo mindre bokhvete kokes, jo bedre. Den beholder den maksimale mengden nyttige stoffer.

Yadritsa Bokhvete er rik på vitaminer, mettede og umettede fettsyrer, sporstoffer, syrer og aminosyrer.Under tilberedningen vil noen av dem falle sammen. Dampende bokhvete reduserer kaloriinnholdet i retten, noe som er spesielt viktig for effektivt vekttap.

Sammensetning og egenskaper

Det er ikke for ingenting at bokhvete anses som en unik avling: den inneholder mange stoffer som er viktige for kroppen. Bokhvete inneholder mange vitaminer som: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Blant sporelementene: kalium, kalsium, magnesium, jern, sink, kobber, selen, mangan, krom, molybden, jod, tinn, nikkel, kobolt. Bokhvete er også høy i lett fordøyelig protein og fiber.

Fordeler og skader

Bokhvetegrøt kalles "kornets dronning" for sine fordelaktige egenskaper. Dampet bokhvete er også nyttig av følgende grunner:

• på grunn av det høye innholdet av folsyre øker bokhvete kroppens motstand mot ulike infeksjoner;
• det høye kaliuminnholdet gjør bokhvete spesielt nyttig for ødem av forskjellig opprinnelse;
• bokhvete styrker blodårene, forbedrer blodsirkulasjonen, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og stimulerer fordøyelsen;
• produktet er nyttig for tungt fysisk og mentalt stress;
• det er verdt å inkludere det i kostholdet til barn, da produktet inneholder en stor mengde vitaminer, makro- og mikroelementer;
• renser kroppen og fører til vekttap.

Kan bokhvete være skadelig? Merkelig nok, kanskje. Høyt proteininnhold er ikke alltid bra, siden mange proteiner er potensielle allergener. Og selv om en allergi mot bokhvete er sjelden, er det verdt å huske muligheten for en uønsket reaksjon.

Det er spesielt viktig å begrense forbruket av frokostblandinger laget av knust bokhvete. Slike frokostblandinger inneholder lite grove kostfiber, og deres økte forbruk fører til en forringelse av funksjonen til fordøyelseskanalen.

Selv i små mengder kan bokhvete bli farlig hvis den lagres under dårlige forhold - for eksempel i en åpen beholder ved siden av husholdningskjemikalier og andre giftige stoffer.

Kaloriinnhold og BZHU

Korn inneholder opptil 15 % protein og nesten 60 % sunne "langsomme" karbohydrater. Energiverdien er 334 kcal per 100 g produkt. Omtrent samme antall kalorier finnes i et kokt egg.

100 g frokostblanding inneholder:

• mer enn 13 g protein;
• ca 3 g fett;
• 62,5 g karbohydrater.

Kaloriinnhold dampet bokhvete - 100-110 kcal per 100 g.

Forskjellen med kokte frokostblandinger – mer enn 200 kcal.

Hvis brygg frokostblanding med kefir, vil dette mette retten med melkeprotein og probiotika, og kaloriinnholdet vil øke til maksimalt 150 kcal.

Hvordan tilberede dampet bokhvete riktig

Det er flere måter å tilberede dampet bokhvete på. Til damping kan du bruke grønn bokhvete og brune (stekt) frokostblandinger. Dampet frokostblanding over natten er et produkt med maksimale fordelaktige egenskaper og vitaminer.

Merk følgende! Etter en dag vil produktet være uegnet til konsum, så brygg så mye du kan spise på en dag.

Kokende vann over natten

Før bearbeiding blir bokhvete sortert ut om nødvendig og alltid vasket i et dørslag. Kornblandingen dampes i en beholder med lokk. Et glass frokostblanding helles med to glass kokende vann. Etter 8–10 timer er den sunne grøten klar.

Kefir

Skyll frokostblandingen, hell den i et glass og hell kefir over den. Om morgenen vil kjernen svelle og være klar til bruk. Det anbefales å spise denne retten om morgenen før frokost, omtrent en halv time før den.

Andelene av kjerner og kefir er 1:1, det er bedre å bruke 1% kefir.

I en termos

En av de mest praktiske metodene for damping er å bruke en termos.Koketiden vil ta kortere tid, bare 3-4 timer. Den vaskede kjernen helles i en termos og helles kokende vann over den. Samtidig vil retten i en termos ha en behagelig temperatur for å spise i lang tid.

Hvordan bruke den riktig

Bokhvetegrøt kan spises som en selvstendig rett eller brukes som tilbehør. Den passer til frokost, lunsj og middag. Eksperter anbefaler ulike typer dietter basert på denne frokostblandingen.

Søknad om vekttap

Bokhvete-dietten regnes som en av de mest effektive: i gjennomsnitt mister du et kilo per dag på det, det vil si at det er spådd at du kan gå ned omtrent 7 kg på en ukes kurs.

Hoveddietten på bokhvete-dietten er bokhvete, men ikke tilberedt som vanlig, men dampet med kokende vann med en hastighet på 1 glass tørt frokostblanding til 2-3 glass vann. Ved å velge mengden vann kan du variere konsistensen: jo mindre kokende vann, jo mer granulært blir produktet; følgelig, hvis frokostblandingen dampes med en stor mengde vann, vil bokhveten være myk og smørbar.

Det er bedre å spise bokhvete i små porsjoner seks ganger om dagen. Den siste dosen av produktet bør være 4-6 timer før sengetid.

Merk følgende! Til tross for den garanterte effekten av et bokhvetekosthold, anser mange leger det som ubalansert og dekker ikke det daglige behovet for næringsstoffer.

Bokhvete-dietten er en mono-diett, men noen avlat er tillatt. Så du kan drikke 1% kefir (opptil 1 liter per dag). Grønn te og mineralvann er tillatt. Det er sterkt anbefalt å ta et multivitamin. På tampen av alvorlig stress på hjernen (eksamener, rapporteringsperioder osv.), kan du også spise en skje honning. Det er bedre å fortynne det i et glass varmt vann.

Viktig! Fra bokhvete-dietten Det er viktig å gå ut gradvis, uten å kaste på maten umiddelbart etter endt kurs. Dag for dag må du gradvis utvide kostholdet ditt til å inkludere frukt, grønnsaker, fisk og kylling.

Hvem er kontraindisert for

Hvis du har en individuell intoleranse for bokhvete, kan du oppleve ubehag og dårlig helse. I tilfelle forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, anbefales det å utelukke denne grøten fra kostholdet.

Det har ingen andre kontraindikasjoner for bruk. Tvert imot, på grunn av det høye innholdet av plantefibre, forbedrer bokhvete funksjonen til mage-tarmkanalen, og på grunn av folsyre, kalsium, kalium, natrium og magnesium den inneholder, normaliserer den funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Blant mytene er det faktum at denne frokostblandingen er kontraindisert for diabetikere. I en diabetikers diett er dette et av basisproduktene, fordi bokhvete inneholder store mengder aminosyrer og plantefibre, som bremser opptaket av karbohydrater i tarmen - blodsukkeret øker sakte og jevnt etter å ha spist bokhvete.

Det er verdt å begrense eller fullstendig eliminere bokhvete fra kostholdet for hypotensive pasienter, siden magnesiumet i dette produktet slapper av veggene i blodårene, noe som fører til en reduksjon i blodtrykket.

Fordeler og ulemper

Denne frokostblandingen har praktisk talt ingen kontraindikasjoner hvis den konsumeres med måte. Fordelene er åpenbare:

• enkel matlagingsmetode;
• tilgjengelighet;
• inneholder B-vitaminer, jern (forebygging av anemi, stimulering av hematopoietisk funksjon), kalsium, kalium, fosfor, sink (bra for bein, hud, hår, muskler);
• kaloriinnhold avhengig av tilberedningsmetode fra 100 til 110 kcal;
• inneholder få karbohydrater og mye protein, noe som bidrar til å holde deg mett i lang tid;
• forbedrer stoffskiftet, så å følge den gir et dobbelt slag for overvekt.

Hvis du ikke går på en mono-diett, det vil si bare spiser bokhvete, så har denne frokostblandingen ingen ulemper. Moderasjon og riktig forberedelse er imidlertid viktig i alt. Hvis kornblandingen er dårlig dampet, vil den også bli dårlig fordøyd, noe som først og fremst vil ramme personer med mage- og tarmsykdommer.

Konklusjon

Dampet bokhvete er et sunt og smakfullt matprodukt. Det anbefales for bruk av personer i alle alderskategorier. Den har en balansert sammensetning og høy næringsverdi. Produktets energiverdi bestemmes av innholdet av langsomme (komplekse) karbohydrater og lett fordøyelige proteiner. Den tilberedes på flere måter: helles med kokende vann, kefir eller dampes i en termos.

Du bør være forsiktig med en mono-diett basert på bokhvete. Les nøye kontraindikasjonene og reglene for slike dietter eller oppsøk lege hvis du har kroniske sykdommer.