Hvordan lagre bokhvete riktig hjemme og hva er maksimal holdbarhet
Bokhvetegrøt, elsket av mange siden barndommen, er ikke bare velsmakende, men også sunn. Bokhvete er et viktig produkt i kostholdet til tilhengere av riktig ernæring. Bokhvete er rik på fiber, fosfolipider og aminosyrer, samt vitaminer og mineraler, inkludert jern, fosfor, bor, kobolt, sink, kalsium, kobber, kalium, vitamin B, C, PP, E.
Hvordan og på hva er den beste måten å lagre bokhvete hjemme slik at den ikke forringes og mister sine kvaliteter og egenskaper, vil du lære av denne artikkelen.
Oppbevaringsbetingelser for bokhvete
Til bokhvete lagret i lang tid og ikke forringes, må en rekke betingelser oppfylles. Hovedoppmerksomheten er gitt til luftfuktigheten og temperaturen i rommet. Ved høy luftfuktighet kan det oppstå soppformasjoner i kornblandingen eller små insekter kan utvikle seg.
Overhold følgende regler når du lagrer bokhvete:
- Fuktighet bør ikke overstige 60 %, og lufttemperatur +15°C.
- Overfør frokostblandingen umiddelbart etter kjøpet til en glass- eller plastbeholder, som er tett lukket for å forhindre at luft kommer inn i den. Butikker selger spesielle krukker for oppbevaring av frokostblandinger. Før du legger bokhvete i dem, vask og tørk beholderne.
- Hvis du har kjøpt for mye frokostblanding og du ikke kan forbruke det på kort tid, og tørk det deretter i ovnen før du oppbevarer det.
- Stedet hvor frokostblandingen oppbevares, skal være tørt og varmt.
- Bokhvete har egenskapen til å absorbere lukt, så plasser den vekk fra matvarer som har en sterk aroma.
- Legg et fedd hvitløk, laurbærblad eller sitronskall i en beholder med bokhvete. Dette vil beskytte frokostblandingen mot skadedyr.
- Du kan ikke lagre bokhvete i polyetylenposene den selges i, siden kornet i dem blir fuktig og raskt forringes.
- Oppbevar kokt bokhvete i kjøleskapet kun i en beholder med lokk ved temperaturer opp til +4°C.
I en lukket pakke er holdbarheten til bokhvete omtrent 1,5 år. Bokhvete beholder sine fordelaktige egenskaper ved lagring:
- i lukket forseglet emballasje;
- i et tørt og mørkt rom;
- ved passende fuktighet og temperatur.
Utløpsdatoen til frokostblandingen er angitt på emballasjen. Du finner også emballasjedatoen for produktet på den. Hvis datoen er trykt på en etikett som er festet på pakken, bør du være på vakt – det kan vise seg at den er endret.
Når pakken med bokhvete er åpnet, reduseres holdbarheten kraftig. Lagre frokostblandingerkjerne ikke mer enn 4 måneder med forbehold om alle lagringsregler. Perioden for ferdigstillelse er enda kortere - 2-3 måneder.
Viktig! Ikke glem å sjekke tilstanden til frokostblandingen med jevne mellomrom under lagring. Kok med det en gang i måneden grøt, sjekker muligheten for videre bruk.
Lagring av løs korn
Et av de mest pålitelige alternativene for oppbevaring av løs bokhvete er i en lerretspose. Det er kokt i en salt løsning på forhånd og deretter tørket. Stoffet hindrer frokostblandingen i å kveles, og saltet forhindrer fremkomsten av insekter og mugg. Materialet beskytter ikke frokostblandinger mot den skarpe lukten fra andre produkter.
Hvordan lagre kokt bokhvete
Kokt bokhvete kan lagres på komfyren i ikke mer enn en dag.For å forlenge holdbarheten settes grøten i kjøleskapet, tas ut på balkongen eller fryses.
Varigheten av lagring avhenger av metoden der bokhveten ble tilberedt:
- bokhvete, som er kokt i vann uten tilsetningsstoffer, kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke;
- bokhvete, som smør ble tilsatt under matlagingen, varer ikke mer enn 3 dager;
- Melkebokhvetegrøt bør spises umiddelbart etter tilberedning - holdbarheten er bare én dag;
- Bokhvete kokt i vann i fryseren kan vare i flere uker, men dens ernæringsmessige verdi vil lide.
Matlagingstriks:
- For å bevare alle de fordelaktige egenskapene til grøt ved matlaging, ikke utsett den for langvarig varme, kok over lav varme.
- Ikke kok bokhvete med melk. Det er bedre å lage vanlig bokhvetegrøt, og deretter tilsette melk til den. På denne måten vil du øke holdbarheten til grøten og bevare dens fordelaktige egenskaper.
- Ikke tilsett sukker eller honning til bokhvete. Dette vil redusere nytten.
Lagring av grønn bokhvete
Grønn bokhvete - et velkjent produkt fra kostholdet til tilhengere av riktig ernæring. Den blir ikke utsatt for varmebehandling, i motsetning til vanlig bokhvete, og derfor er reglene for lagring strenge:
- oppbevaringsstedet skal være tørt og kjølig;
- Du må lagre frokostblandinger på et mørkt sted, siden smaken av produktet går tapt i lyset;
- Det er best å lagre slik bokhvete i linposer, da de er ventilert.
Grønn bokhvete kan lagres i ikke mer enn 2 måneder etter åpning av pakken.
Hvordan finne ut om bokhvete har blitt dårlig
Hvis holdbarheten til bokhvetegrøt har utløpt, kan du legge merke til:
- ubehagelig sur lukt og smak;
- slim i bunnen av grøtbeholderen;
- mugg på produktet.
Du vil vite at tørr frokostblanding har blitt dårlig hvis:
- den var dekket med et hvitt belegg;
- en muggen lukt dukket opp;
- det er en bitter smak;
- insekter dukket opp i frokostblandingen;
- kornene danner klumper.
Disse tegnene viser at slike frokostblandinger ikke kan brukes til matlaging.
På en lapp. En enkel måte å sjekke er at hvis du varmer opp en skje med knust manglende frokostblanding i et vannbad, vil en ubehagelig lukt dukke opp.
Er det mulig å fryse bokhvete?
Skal du konservere bokhvete lenge, legges den i fryseren. For å gjøre dette legges den ut i små beholdere. På denne måten kan grøten lagres i flere uker. Du bør kun fryse grøt i tilfeller der du vet sikkert at du ikke vil spise den i nær fremtid - på grunn av frysing mister den sine fordelaktige egenskaper.
Melkegrøt kan oppbevares i fryseren i opptil 4 måneder, og kokes i vann i opptil 6 måneder ved en temperatur på –18°C.
Noen husmødre foretrekker å lagre bokhvete på balkongen om vinteren. Det er bedre å ikke bruke denne metoden, og her er grunnen:
- korn blir utsatt for plutselige temperaturendringer;
- utendørs luftfuktighet svinger;
- sollys har en negativ effekt på korn.
Nyttige tips
Erfarne husmødre deler sine anbefalinger for valg og oppbevaring av dette produktet:
- Du kan lagre bokhvete i lang tid bare hvis kornet er av høy kvalitet. Den bør ikke inneholde småstein, skall, insekter, korn skal være omtrent like store. Kjøp bokhvete i gjennomsiktige pakker - det er lettere å vurdere kvaliteten på produktet
- Hold frokostblandinger unna direkte sollys.
- En liten pose salt vil bidra til å beskytte frokostblandingen mot overflødig fuktighet.
- Varmbehandle frokostblandingen før du legger den i en oppbevaringsbeholder.8-10 minutter i pannen vil være nok. Det er viktig at bokhvete ikke er overkokt, ellers vil den miste alle sine fordelaktige egenskaper.
For å sikre at kokt bokhvete er smuldrende, følg følgende algoritme:
- Legg frokostblandingen i en kjele, hell vann i den slik at den dekker produktet litt.
- Sett beholderen over middels varme og vent til vannet begynner å koke.
- Reduser deretter varmen, tilsett krydder og salt i pannen. Kok bokhveten i ca 10-15 minutter.
- Fjern pannen og dekk den med en tykk klut som et håndkle. La retten stå i 15-30 minutter.
Konklusjon
Kvaliteten på bokhvete påvirker holdbarheten, så vær oppmerksom på dette når du kjøper. For å bevare alle egenskapene og smaken, observer temperaturen, fuktighetsnivået og velg passende beholdere for lagring. Etter at holdbarheten til kornblandingen er utløpt, er det ingen nyttige mikroelementer igjen i den.