Hva er holdbarheten til bokhvete, rå og kokt?

Bokhvete er et sunt og næringsrikt produkt. Den inneholder protein, fiber, vitaminer, makro- og mikroelementer. Men antallet nyttige egenskaper i den avtar med hver påfølgende lagringsdag. Derfor er holdbarheten til bokhvete i tørr og kokt form viktig når du bruker den.

Holdbarhet på kokt bokhvete

Tilberedt av bokhvete grøt eller legg den til andre retter. Det er best å spise nylaget mat. Hvis grøten er krydret med olje, tilsettes melk, grønnsaker eller kjøtt, anbefales det å spise den de første timene, da disse produktene reduserer holdbarheten.

Etter koking i vann uten tilsetningsstoffer, kan bokhvete oppbevares i kjøleskapet eller klargjøres for fremtidig bruk ved å plassere den i fryseren. Vi vil fortelle deg hvor lenge du skal lagre grøt og hvilke forhold som trengs for dette.

I et kjøleskap

Bokhvetegrøt kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager ved en temperatur på +4°C. Det er bedre å overføre det til en beholder med tettsittende lokk og ta ut ønsket del før bruk. Tettheten av beholderen vil forhindre at grøten absorberer fremmed lukt.

I fryseren

Kokt bokhvete Kan oppbevares i frysedelen i kjøleskapet i opptil tre uker. Jo lenger grøten står i kjøleskapet, jo mindre gunstige egenskaper vil den beholde. Det vil bare tilfredsstille sultfølelsen.Bokhvete pakkes i porsjoner i beholdere eller hermetisk lukkede poser, tas ut etter behov og varmes opp.

I romtemperatur

Etter koking kan grøten ligge på bordet i ikke mer enn 4 timer ved en temperatur på 18 til 22°C. I varmen begynner patogene mikroorganismer raskt å formere seg, og det blir uegnet til konsum.

Merk følgende! Hvis smør, melk eller andre ingredienser tilsettes grøten, forkorter dette holdbarheten. Retten blir ødelagt i varmen etter 1,5-2 timer.

Optimale lagringsforhold

Følg disse anbefalingene når du oppbevarer kokt grøt for fremtidig bruk:

• kokt bokhvete kan lagres i lang tid bare i kjøleskapet eller fryseren;
• bruk beholdere med tettsittende lokk;
• Anbefalt lagringstemperatur for kokt bokhvete er fra +2 til +4°C;
• hvis du planlegger beholde en uke eller mer, er det bedre å fryse grøten;
• i kjøleskapet må det isoleres fra matvarer med sterk lukt (fisk, sitrusfrukter osv.), da det raskt absorberer lukt.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av tørr bokhvete

Friskhetsperiodene for kokt grøt og tørt produkt er forskjellige. Tørr bevarer gunstige egenskaper lenger.

Holdbarhet på bokhvete avhenger av variasjon, kvalitet, region, emballasje. Hvor lenge hver type frokostblanding kan lagres er angitt i GOST.

I lukket pakke

Prodel og kjerner i lukket emballasje beholder sine grunnleggende egenskaper uendret i 14 og 15 måneder i Fjernøsten, Nord-Kaukasus og Nedre Volga-regionen og 18-20 måneder i andre regioner i Russland, forutsatt at de lagres i samsvar med GOST: i tørre rom med god ventilasjon er relativ luftfuktighet ca. 70 %, temperatur ikke høyere enn +25°C.

Gryn i et rom med høy luftfuktighet og dårlig ventilasjon ruller til klumper, noe som bidrar til dannelse av mugg og mugg.

Merk følgende! Pakkedato og utløpsdato skal være stemplet på posen, ikke på en klistremerke.

Åpnet eller løst

Når pakken er åpnet, bør bokhvete konsumeres innen noen få måneder. Hvis frokostblandingen er pakket i poser i en butikk, vil det være vanskelig å finne ut datoen produsentens emballasje ble åpnet. Fabrikkemballasjen kunne vært åpnet for 2-3 måneder siden og lagt i poser når som helst.

Etter å ha åpnet fabrikkemballasjen, lagres bokhvete til følgende indikatorer:

• kjerne - opptil 4 måneder;
• ferdig - opptil 3 måneder;
• grønn bokhvete – ikke mer enn 2 måneder.

Steder for oppbevaring av bokhvete skal være tørre, kjølige og mørke. Sterkt lys påvirker produktets kvalitet negativt.

Hvordan forstå at et produkt har begynt å bli dårligere

Bortskjemt bokhvete vil ikke gjøre noe godt og kan til og med forårsake skade. Men hvordan kan du se om grøten eller frokostblandingen din har blitt dårlig? Slike forhold vil bli indikert med karakteristiske tegn. Hvis ett eller flere tegn er til stede, bør bokhvete i noen form kastes og et slikt produkt bør ikke konsumeres.

Egnethetstest

Kokt bokhvete ødelegges raskt under varme forhold. Du kan finne ut at grøten ikke er egnet for konsum av den sure lukten, slimet og muggsoppen som dukker opp. Korn blir også dårligere hvis de oppbevares feil eller etter utløpsdatoen. Derfor, før du kjøper og forbereder det, må du inspisere det, ta hensyn til det hvitaktige belegget, lukten og andre endringer. Kvaliteten på bokhvete bestemmes ved å studere en liten mengde av den.

Følgende indikatorer er viktige:

• farge - kornene er dekket med et hvitaktig belegg eller mugg;
• smak - bokhvete er bitter hvis du tygger 1-2 korn;
• lukt - mugg og harskhet vises på grunn av nedbrytning av fett;
• frokostblandingen faller av og danner klumper;
• Insekter dukker opp - insekter, ormer, møll.

Disse tegnene indikerer at produktet ikke er egnet til mat. Det er bedre å kaste det.

Hva er farene ved å spise utgått bokhvete?

Noen forsømmer de angitte utløpsdatoene, og tror at et litt foreldet produkt ikke vil forårsake mye skade. Bokhvetekorn er imidlertid i stand til å absorbere og akkumulere lukt, flyktige og giftige forbindelser. Jo lenger et produkt lagres, jo høyere er konsentrasjonen av skadelige stoffer i det.

Korn som har gått ut på dato, vil ikke komme kroppen til gode. Den er fratatt essensielle vitaminer og mikroelementer. Hvis den allerede inneholder skadelige mikroorganismer og mugg, vil grøt tilberedt av den forårsake forgiftning eller forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Derfor er det bedre å ikke risikere helsen din.

Hvordan forlenge holdbarheten

Du kan utvide egnetheten til produktet hjemme ved å tørke det litt i ovnen. Legg deretter den avkjølte frokostblandingen i en glass- eller plastbeholder med lukkelokk. Hvis du bruker en linpose, vil frokostblandingen "puste" i den, noe som vil beskytte den mot mugg og muggen lukt.

Hvis du legger 1-2 fedd hvitløk eller laurbærblad i en krukke med bokhvete, vil dette bidra til å unngå skade fra insekter. En gasbind eller papirpose med salt vil absorbere fuktighet og frokostblandingen vil ikke bli bløt.

Konklusjon

Lagringstiden til bokhvete avhenger av dens kvalitet og type, tørr eller kokt. Hvis lagringsforhold overholdes, vil ikke produktet miste sine fordelaktige egenskaper, beholde sin ernæringsmessige verdi og være nyttig. Kokt bokhvete er et svært bedervelig produkt og bør spises innen de første fire timene etter tilberedning.Hvis du ønsker å bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig og forlenge holdbarheten, lagre kokt bokhvete i sin rene form uten tilsetningsstoffer. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager, i fryseren i opptil tre uker.

Tørr bokhvete kan lagres i gjennomsnitt to år i en lukket pakke, og etter åpning - i flere måneder. Nøyaktig utløpsdato er angitt på emballasjen. Hvis frokostblandinger eller grøt begynner å bli ødelagt, er det bedre å ikke spise det.