Kaloriinnhold og næringsverdi av bokhvete per 100 gram

Bokhvete har to gunstige egenskaper: næringsverdi og moderat kaloriinnhold. Når det gjelder proteininnhold, regnes den som den ledende blant alle frokostblandinger, og i næringsverdi er den nest etter havregryn. Derfor er bokhveteretter nyttige for folk som driver med sport og fører en aktiv livsstil. Fra denne artikkelen vil du lære hvor mange kalorier det er i 100 gram bokhvete og hvilke verdifulle stoffer den inneholder.

Kaloriinnhold og næringsverdi av bokhvete per 100 g

Det er tre typer tørr bokhvete: kjerne, ferdig og frokostblanding. Kjernen er et helkorn, skrellet fra skallet, og brukes oftest til å tilberede smuldrete grøter. Prodel, ellers kalt agner, er knust og knust korn. Retter laget av det er mer møre og homogene. Korn er mer egnet for barnemenyer og ernæring for eldre.

Kaloriinnholdet i kjernen er høyere enn grensen og flak, og varierer fra 305 til 350 kcal. Det avhenger av kvaliteten på kornet og typen korn. For karakterisering vil vi bruke gjennomsnittsindikatoren.

Henvisning. Kaloriinnholdet i tørr bokhvete er 313 kcal per 100 g. Proteininnholdet er 12,6 g, karbohydrater - 62,1 g, fett - 3,3 g.

Næringsverdien til frokostblandinger endres under tilberedningsprosessen. Ved koking sveller den henholdsvis omtrent tre ganger, og kaloriinnholdet fordeles over 300 g av det ferdige produktet. Jo mer vann du tar til matlagingen, jo lavere vil kaloriinnholdet på 100 g grøt være.

Henvisning. Kaloriinnholdet i kokt bokhvete ved bruk av 200 ml vann og 100 g frokostblanding er 104 kcal per 100 g ferdig produkt. BJU av kokt frokostblanding: proteiner - 4,2 g, karbohydrater - 20,7 g og fett - 1,1 g

Energiverdien til retten øker hvis du tilbereder den med melk og smør. Salt påvirker ikke kaloriinnholdet.

Ved matlaging Mengden fiber reduseres nesten tre ganger, og vitaminer forblir i minimale mengder. For å bevare gunstige stoffer anbefales det å dampe bokhvete med kokende vann. For å gjøre dette må du skylle frokostblandingen og helle varmt vann over natten, for eksempel i en termos.

Henvisning. Kaloriinnholdet i dampet bokhvete ved bruk av 300 ml vann per 100 g frokostblanding er 78,3 kcal per 100 g av det ferdige produktet. Proteininnhold – 3,2 g, karbohydrater – 15,5 g og fett – 0,8 g.

Bokhvete egnet for kosthold. Den inneholder ikke enkle karbohydrater som bidrar til overvekt. De komplekse karbohydratene som er inkludert i sammensetningen frigjør energi gradvis under fordøyelsen. Takket være dette er det ingen følelse av sult på lenge.

Bokhvete regnes som den ledende innen proteininnhold blant frokostblandinger. 100 g ferdiggrøt utgjør 5,6 % av en persons daglige behov. Proteiner er svært fordøyelige, noe som gjør denne frokostblandingen uunnværlig i kostholdet til idrettsutøvere for utvikling av muskelmasse.

Grøt inneholder minimalt med fett – kun 1,3 % av dagsbehovet. Det er ingen skadelig mettet fett i det hele tatt.

Det høye fiberinnholdet (ca. 10,5 %) hjelper bokhvete til effektivt å rense kroppen, og bidrar til å normalisere fordøyelsen.

Bokhvete regnes ikke som en kornavling fordi det er frøet til bokhveteblomsten. Derfor inneholder bokhveteprotein, i motsetning til hvete, ikke matallergi. gluten.

Sammensetning av korn

Innholdet av vitaminer i bokhvete er innenfor området som er typisk for kornavlinger. Kornblandinger er rike på B-vitaminer, som, når de konsumeres sammen, forsterker hverandres effekter. Disse vitaminene hoper seg ikke opp i kroppen og må tas daglig.

Når det gjelder mengden B1, er korn foran mange andre produkter av vegetabilsk opprinnelse. Hovedfunksjonen til B-vitaminer er å opprettholde normal funksjon av nerve- og immunsystemet.

Bokhvete inneholder maksimal mengde vitamin PP, sammenlignet med andre kornsorter.. Når det konsumeres, forbedres blodsirkulasjonsprosessene, blodårene utvides, og kroppen renses for giftstoffer.

Settet med mikro- og makroelementer i korn er også mangfoldig. Takket være det høye magnesiuminnholdet normaliseres metabolismen og sukkernivået reguleres. Natrium, kalium og silisium opprettholder vann-saltbalansen i kroppen. Høye jernnivåer forhindrer anemi. Og fosfor, som kalsium, påvirker dannelsen av beinskjelettet.

Bokhveteprotein, i motsetning til proteinet til andre kornprodukter, inneholder aminosyrer av ikke-planteopprinnelse. Denne sammensetningen finnes i kjøtt og meieriprodukter. Korn inneholder tre av de åtte aminosyrene som er viktige for metabolismen: lysin, treonin og tryptofan.

Lysin er involvert i dannelsen av kollagen, som reparerer skadet kroppsvev.En mangel på denne aminosyren fører til svakhet, tretthet og redusert muskelmasse. Treonin er viktig for å opprettholde muskelfunksjonen. Tryptofan brukes til å syntetisere "lykkehormonet" serotonin; mangelen på det fører til depressive lidelser.

Bokhvete inneholder også essensielle aminosyrer. Kroppen kan ikke syntetisere dem på egen hånd, men mottar dem kun fra mat. Disse inkluderer valin og isoleucin. Valininnholdet i bokhvete har en beroligende effekt, reduserer søvnløshet og nervøsitet. Isoleucin normaliserer sukkernivået, øker kroppens utholdenhet og akselererer muskelvekst.

Konklusjon

Innholdet av makro- og mikroelementer, aminosyrer og B-vitaminer tillater bruk av bokhvete i terapeutiske dietter for anemi, diabetes og fedme. Og det høye innholdet av protein og komplekse karbohydrater hjelper idrettsutøvere og personer som fører en aktiv livsstil til å opprettholde muskelformen.