Vi lager en meny med omhu: hva passer bokhvete med i et sunt kosthold?

Bokhvete er et uunnværlig produkt i matlaging, hvorfra mange forskjellige retter tilberedes. Ernæringseksperter anbefaler ikke å tilsette sukker til dem, siden det nøytraliserer de fordelaktige egenskapene til frokostblandingen.

La oss se på hva bokhvete passer med i et sunt kosthold og hvordan du best kan konsumere det.

Bokhvete med riktig ernæring

Med riktig ernæring er metoden for å tilberede produktet og kombinasjonen med andre komponenter viktig.

Når du spiser bokhvete, tas det også hensyn til dens typer:

• store hele korn - kjerne;
• knust korn - ferdig;
• Smolensk gryn - finknuste kjerner;
• grønn - rå, ubearbeidet produkt.

Kjernen er bra for riktig ernæring. Alle vitaminer og mineraler er bevart i den. Prodel er mindre nyttig fordi den mister noen av sine grunnleggende egenskaper når den knuses, men slutter ikke å være et diettprodukt.

Finknuste kjerner brukes til å tilberede tyktflytende grøter til små barn og pasienter med akutte gastrointestinale sykdommer.

Grønn bokhvete er ideell for kosthold og sunn mat. Dette er et økologisk rent produkt som ikke er bearbeidet på noen måte.

Sammensetning og egenskaper

Bokhvete har en balansert sammensetning av næringsstoffer. Det høye innholdet av karbohydrater, spesielt stivelse og fiber, som tar lang tid å fordøye, gir kroppen en langvarig metthetsfølelse.

Kornblandingen er rik:

• vitaminer E, PP, gruppe B;
• makroelementer: kalium, silisium, magnesium, fosfor;
• mikroelementer: bor, vanadium, jern, kobolt, mangan, kobber, molybden;
• aminosyrer: valin, isoleucin, leucin, tryptofan, treonin, fenylalanin, arginin, glycin, prolin;
• fytosteroler.

Verdifulle egenskaper til korn:

• styrker og renser blodårene;
• har antioksidantegenskaper;
• øker hemoglobinnivået;
• forbedrer hjertefunksjonen og støtter immunitet;
• uunnværlig for sykdommer i ledd og bein;
• normaliserer fordøyelsen, akselererer metabolismen, eliminerer kronisk forstoppelse;
• nyttig for skjoldbrusksykdommer.

Fordeler og skader

Bokhvetegrøt er verdifullt for alle, men spesielt personer med lavt hemoglobin og sykdommer i nerve- og kardiovaskulærsystemet trenger det. Det er nyttig å spise det hvis du har en tendens til å danne blodpropp, væskeretensjon i kroppen, høyt kolesterol og diabetes.

På grunn av sin rike sammensetning provoserer ubegrenset forbruk av bokhvete noen ganger komplikasjoner av eksisterende sykdommer:

• tykk grøt øker forstoppelse og gassdannelse, spesielt hvis dette allerede har skjedd før;
• Diabetikere og personer med kronisk nyresvikt anbefales å ta produktet med forsiktighet;
• redusere forbruket av frokostblandinger for gastritt, magesår og sykdommer i tolvfingertarmen.

Bokhvete-dietten, selv for en helt sunn person, bør ikke overstige 5 dager. Det utføres ikke mer enn en gang i måneden.

KBZHU

Kaloriinnhold høy bokhvete - 308 kcal per 100 g.

Næringsverdi:

• proteiner - 13%;
• fett - 3%;
• karbohydrater - 57%;
• vann - 14%;
• kostfiber - 11%.

Hvordan lage bokhvete

Med riktig ernæring er det bedre å ikke lage frokostblandinger, men å dampe dem. På denne måten bevarer den maksimal mengde verdifulle stoffer.

Viktig! Hvis du foretrekker kokt grøt, står kornene litt faste og har ikke mistet formen.

For riktig forberedelse, skyll godt med 1 ss. frokostblandinger og fyll den med 2 ss. kokende vann i en liten kjele. Lukk den umiddelbart, pakk den inn i et varmt håndkle og la den hvile i minst 3 timer.

Hva passer bokhvete med for riktig ernæring?

Korn kombineres med mange produkter, inkludert kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt.

Med kjøtt

Det er et stort antall matalternativer. Smaken av frokostblandingen passer godt til svinekjøtt, lam, storfekjøtt, fjærfe og til og med innmat. Hver barnehagemeny inneholder bokhvete med lever og saus.

Grøt tilsettes kjøttsupper og koteletter, den brukes til å stappe fjærfe i høytiden, den brukes som fyll til paier og pannekaker, og den erstatter ris i pilaf.

Informasjon! Sopp brukes med hell i stedet for kjøtt. Bakte, stuvede, stekte champignoner, hvit sopp, boletus og kantareller gir en unik smak til kjernen.

Med fisk

Mange elsker stekt fisk med bokhvete. Det er dobbelt tilfredsstillende og sunt. Fisk bakt med grøt er spesielt godt når all saft og fettsyrer som er viktige for kroppen absorberes i frokostblandingen og gir den en pikant smak.

Med meieriprodukter

Smuldrete egg med melk og et stykke smør har lenge blitt en klassisk oppskrift i russisk folkekjøkken. De med en søt tann tilsetter honning eller kondensert melk til denne retten, og noen tilsetter til og med rosiner.

For de som raskt vil gå ned i vekt, anbefales en bokhvetediett med kefir. Denne kombinasjonen renser raskt kroppen for giftstoffer og fyller den med energi.

Med grønnsaker

Den mest korrekte kombinasjonen av frokostblandinger er med grønnsaker. Grøten tilberedes sammen med dem og separat, fortynnet med sauser og oljer. Gulrøtter, løk, gresskar, blomkål og auberginer fungerer bra.

Med frukt

For å tilberede en deilig godbit, trenger du ikke å bake en kake eller pai med frokostblanding. Grøten tilberedes separat og tilsettes honning og frukt. Velg tørket frukt eller friske, finhakkede eller revne epler, pærer, druer, bringebær, bananer.

Med oljer

Av alle mulige alternativer er dette den mest kjente og enkle kombinasjonen. Ikke bare smør, men også alle typer vegetabilske oljer tilsettes grøten.

Kostholdet er variert med oliven, solsikke, sesam, linfrø og andre oljer. Det er viktig å ikke overdrive det med mengden: på grunn av deres høye kaloriinnhold, tilsett ikke mer enn 1 ts. per porsjon.

Krydret

Krydder kan forandre smaken av grøt til det ugjenkjennelige. Kombiner kjernen med malt koriander, muskat, sellerirot, persille, dill, paprika, tørket hvitløk, oregano og andre krydder. Oftest tilsettes de i sauser og sauser eller i selve grøten.

Dårlige kombinasjoner med bokhvete

Andre typer frokostblandinger, pasta og poteter er upassende i en tallerken med bokhvetegrøt. Det anbefales ikke å kombinere bokhvete med melon.

For å unngå en følelse av tyngde, spises ikke bokhvete med belgfrukter.

Bokhvete diett

Fiberen som finnes i frokostblandinger, som en visp, renser tarmene, fjerner skadelige stoffer uten mye følelse av tretthet og sult.

Til bokhvete mono-diett ga maksimal fordel, følg de grunnleggende reglene:

1. De begrenser seg ikke til mengden grøt, men de overspiser heller ikke. Spis sakte; så snart metning oppstår, reiser de seg fra bordet.
2. Kornblandingen tilberedes på en spesiell måte: hell kokende vann om kvelden i forholdet 1:2 og la stå over natten, tett dekket med et varmt håndkle.
3. Krydder og sauser tilsettes ikke retten.
4. I løpet av dagen, drikk minst 2 liter rent vann uten gass.
5. Sov minst 8 timer om dagen.
6. De går oftere, gjør gymnastikk, men uten utmattende treningsøkter, som på en diett vil gjøre mer skade enn nytte.
7. Hvis svakhet viser seg, har du lov til å drikke sterk te eller kaffe.
8. Forbered deg på dietten på forhånd. I 5 dager, utelukk tung mat og usunn mat fra kostholdet, drikk mer vann.
9. En sen middag lar ikke magen hvile, så siste gang du spiser grøt er 3-4 timer før leggetid.
10. De forlater dietten gradvis, og legger til grønnsaker og frukt til menyen først, deretter meieriprodukter og kjøtt.

Porsjonene bør være små, og pauser mellom måltidene bør ikke overstige 3 timer.

Fastedag på bokhvete

En fastedag er også en diett, bare kortere.

De samme reglene og anbefalingene gjelder her:

• 250 g kjerner helles i en kjele med 2 ss. kokende vann, lukk tett og la over natten;
• Om morgenen deler du grøten i 6 porsjoner og spiser hver 2-3 time;
• ikke spis salt, sukker, krydder og andre tilsetningsstoffer.

20 minutter før måltider drikk 1 ss. vann.

Merk følgende! I perioden med faste og slanking er det forbudt å drikke alkohol. Den er høy i kalorier og hindrer kroppen i å rense seg selv.

Konklusjon

Sunn mat, inkludert bokhvete, blir det når den er riktig tilberedt og kombinert med andre ingredienser. Det er bedre å ikke brygge frokostblandingen, men å dampe den over natten. Grønn bokhvete spirer ofte.

De kombinerer kjernen med kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, oljer og krydder, og får en ny smakfull rett hver gang.