Hvor mange proteiner, fett og karbohydrater er det i bokhvete og hva annet er det rikt på?

Bokhvetegrøt er et kostholdsprodukt. Den er kaloririk og næringsrik, inneholder karbohydrater som bearbeides til energi og ikke lagres i underhudsfett. I artikkelen vil vi fortelle deg hvor mange karbohydrater, fett og proteiner som er i kokt og rå bokhvete og hvilke fordelaktige egenskaper den har.

Sammensetning av bokhvete

Bokhvetegrøt, et hypoallergent kostholdsprodukt, regnes som en nasjonalrett i vårt land. Det er inkludert i kostholdet til skolebarn og i menyen til spedbarn fra den første fôringen. Kornblandinger er spesielt nyttige for idrettsutøvere, gravide kvinner og personer med diabetes.

Henvisning. Bokhvete er frøet til bokhveteplanten. Dette er en pseudocereal honningbærende avling, en urteaktig plante fra bokhvetefamilien. "Svart ris" har blitt spist i mer enn 5 tusen år.

Proteiner, fett og karbohydrater

La oss vurdere innholdet av proteiner, fett og karbohydrater (BJU) i et tørt produkt og en kokt rett.

Kaloriinnholdet i en tørr kjerne er 308-310 kcal.

Råd. Ernæringsfysiologer og Roskontrol-eksperter på matsikkerhet og kvalitet anbefaler å konsumere kjerner - fullkornsblandinger. I motsetning til agner og mel inneholder uknuste korn mer nyttige stoffer.

Nyttig materiale

I tillegg til proteiner, fett og karbohydrater inneholder bokhvete sjeldne mikro- og makroelementer. For eksempel er mangan ansvarlig for overføring av nerveimpulser, magnesium forhindrer blodplateaggregering, forbedrer blodflyten og reduserer risikoen for blodpropp.

Merk følgende! Under varmebehandling er tapet av mineraler 25-60%.

Hva annet er inneholdt i bokhvete?

Bokhvete inneholder 11 g fiber (56 % av den daglige verdien). I en 100 g porsjon ferdiggrøt – opptil 4 g (20 % av den daglige dosen).

Grove fibre løses ikke opp, blir værende i tykktarmen og fjerner giftstoffer, dårlig kolesterol, kreftfremkallende stoffer og skadelige bakterier som kommer inn i tarmen med mat.

Vitaminsammensetning

Hva er bokhvete rik på:

• A - 2 mcg;
• betakaroten - 0,01 mg;
• B1 – 0,43 mg;
• B2 – 0,2 mg;
• B4 – 54,1 mg;
• B5 – 0,43 mg;
• B6 – 0,4 mg;
• B9 – 32 mcg;
• RR - opptil 4 mg;
• E – 0,8 mg;
• N – 10 µg;
• K – opptil 7,5 mcg.

Fettløselige vitaminer (E, K, A) bevares opptil 80 % når bokhvete dampes i en liten mengde kokende vann. Vannløselige vitaminer fra gruppe B og PP mister sin verdi med 20-30% når de varmes opp (de blir til et avkok).

Bokhvete inneholder fettsyrer som beskytter kroppen mot virus og bakterier. For eksempel beskytter stearinsyre og linolensyre mot ultrafiolett stråling og motstår dannelsen av kreftceller.

I tillegg inneholder korn essensielle og ikke-essensielle aminosyrer - regulatorer av hormoner og metabolske prosesser.

Takket være rutininnholdet styrker bokhvete vaskulærveggen. For å oppnå en forebyggende effekt, konsumeres produktet minst 2-3 ganger i uken.

Kaloriinnhold i kokt grøt

100 g kokt bokhvete inneholder 97-100 kcal.

Telling kaloriinnholdet i den ferdige retten, ta hensyn til tilberedningsmetoden og tilsetningsstoffer (per 100 g):

• grøt i vann tilsatt salt - opptil 110 kcal;
• med smør (opptil 3-5 g) - opptil 140 kcal;
• kokt i melk med tilsetning av 1 ts. sukker - 190-200 kcal;
• med kokt kylling og grønnsaker – opptil 160 kcal.

For å gjøre det lettere å beregne den daglige rasjonen, brukes målinger av bokhvetegrøt:

• 1 ts. - opptil 5 g;
• 1 ss. l. – 18-20 år

Dette er interessant:

Kaloriinnhold og næringsverdi av kokt bokhvete med melk

Kaloriinnhold og næringsverdi av kokt bokhvete

Kaloriinnhold i bokhvete, poteter og hirse – hvilken er sunnere?

Er bokhvete et protein eller et karbohydrat?

Glykemisk indeks for bokhvete lav – opptil 40 enheter.

Henvisning. Den glykemiske indeksen (GI) er en relativ indikator på absorpsjonshastigheten av karbohydrater, som påvirker blodsukkernivået.

Bokhvete, grønnsaker, cottage cheese, etc. matvarer med lav GI er klassifisert som komplekse (langsomme) karbohydrater. De frigjør sakte energi og gir en tilførsel av glykogen (glukosemolekyler) i muskler og lever. Dette er en reserve, nyttig "drivstoff" for muskler som brukes til metabolisme.

Fordeler med langsomme (komplekse) karbohydrater:

• redusere blodsukkernivået;
• eliminere plutselige økninger i sukker;
• gi langvarig metthet (ingen følelse av sult);
• stabilisere insulinindeksen (normalisere insulinsyntesen);
• redusere nivået av dårlig kolesterol;
• har en positiv effekt på tarmfunksjonen på grunn av fiber;
• opprettholde balansen i den bakterielle mikrofloraen i tykktarmen (fungere som et prebiotikum).

Raske karbohydrater med høy glykemisk indeks (ris, hvitt brød, chips, müsli, semulegryn) påvirker metabolismen negativt. Når de konsumeres i overkant, omdannes de til fettreserver.Dette provoserer vektøkning og utvikling av diabetes.

Henvisning. Den daglige forbruket av bokhvete er ikke mer enn 200 g per dag.

Bokhvete inneholder ikke raskt fordøyelig sukker eller glukose. Produktet gir nødvendig energi til sport og fysisk aktivitet. Men det er viktig å ta hensyn til dosen - ikke mer enn 200 g per dag.

Konklusjon

Bokhvete er en billig og sunn frokostblanding. Dette er et kostholdsprodukt som ikke gir allergi eller negative reaksjoner hos barn og personer med diabetes. Har lav glykemisk indeks. Komplekse karbohydrater absorberes sakte, uten å lagres i fett. Sammen med bokhvete inkluderer dietten grønnsaker, urter og frukt.