Øyeblikkelige rødkåloppskrifter

Rødkål er en utmerket forrett til kjøtt, poteter og stekt fisk. Minimum antall kalorier i dette produktet hjelper kroppen å holde seg tonet. Kål viser seg spesielt velsmakende når den er marinert - det er mange måter å tilberede den på. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter rødkål raskt og velsmakende.

Øyeblikkelig rødsyltet kåloppskrifter

Rødkål er en variant av hvitkål som har lyse lilla-røde blader.. Det er på grunn av innholdet av en stor mengde antioksidanter (antocyaniner), som har en positiv effekt på kroppen. De øker elastisiteten til kapillærveggene, støtter synet og deltar i dannelsen av røde blodlegemer. Systematisk inntak av mat forbedrer helsen og den generelle tilstanden.

Viktig! Strimle rødkål så fint som mulig, siden bladene har en mer stiv struktur sammenlignet med hvitkål.

Øyeblikkelig kål

Tiden som kreves for å forberede denne oppskriften er minimal.

Ingredienser:

• mellomstort hode av rødkål - 1 stk.;
• filtrert vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• bordseddik 9% – 1 ss.

Hvordan marinere:

1. Det anbefales å helle kokende vann over kålen, noe som vil forkorte modningstiden til produktet i glasset.
2. Plasser vannet til marinaden på komfyren, og mens det koker, finhakk du grønnsaken, og klem den godt ut med hendene for å frigjøre saften.
3. Legg kålen i en ren krukke slik at marinaden dekker den helt.
4. Hell salt og perlesukker i kokende vann, løs opp og kok opp igjen. Hell i eddik og rør.
5. Hell den tilberedte saltlaken i en krukke med kål. Dekk med lokk, men løst.
6. Sett beholderen i kjøleskapet. Etter 6 timer er retten klar til servering.

Med eddik

Oppskriften vil appellere til kjennere av surhet, men ikke egnet for personer som lider av halsbrann og gastrointestinale sykdommer.

Ingredienser:

• mellomstort hode av rødkål - 1 stk.;
• filtrert vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• bordeddik 9% – 300 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kålen i små biter, klem med hendene til saften kommer ut.
2. Komprimer inn i en krukke.
3. Forbered marinaden ved å blande salt og sukker i kokende vann. Når du fjerner fra varmen, tilsett eddik. La løsningen avkjøles.
4. Hell marinaden over de oppkuttede grønnsakene. Dekk til med et lokk løst, slik at luft får tilgang.
5. Plasser snacken på et tørt, mørkt og kjølig sted. Den er klar om en dag.

Ta notat:

Oppskrifter på syltede rødkålbiter

Oppskrifter på syltet rødkål til vinteren

Metoder for sylting av rødkål i krukker for vinteren

Med gulrøtter og paprika

Denne retten har en rik, mangefasettert smak: gulrøtter gir sødme, hvitløk gir bitterhet.

Ingredienser:

• mellomstort hode av rødkål - 1 stk.;
• store saftige gulrøtter - 1 stk.;
• søt paprika - 3 stk.;
• mellomstore hvitløksfedd - 3 stk.;
• tørket laurbærblad - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• spisskummen - 1 ts;
• koriander - 1 ts;
• filtrert vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• bordeddik 9% - 1 ss.;
• vegetabilsk olje fra solsikkefrø - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Mal den strimlede kålen med salt og slipp saften.
2. Press hvitløken i samme beholder, tilsett gulrøtter og paprika, kutt i strimler.
3. Bland og legg i en krukke.
4. Forbered en løsning ved å blande de resterende ingrediensene unntatt eddik.
5. Varm opp blandingen og kok opp. Kok i 2 minutter slik at krydderne gir alle sine toner til saltlaken. Sil deretter væsken og bland med eddik.
6. Når marinaden er avkjølt til romtemperatur, hell den over i en krukke, dekk til med lokk og la stå i et døgn.

På koreansk

Forretten har krydrede undertoner som er karakteristiske for alle koreanske retter. For å hakke gulrøtter trenger du et spesielt rivjern, samt spesielle krydder..

Ingredienser:

• mellomstort hode av rødkål - 1 stk.;
• store gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• krydder "For koreanske retter" - 20 g;
• koriander - 1 ts;
• blanding av malt pepper - 1 ts;
• filtrert vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• bordeddik 9% - 1 ss.;
• solsikkeolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Til den strimlede kålen som har sluppet saften, tilsett gulrøtter, hakket på et spesielt rivjern og hakket hvitløk.
2. Kok opp vann med krydder, tilsett eddik. Fjern fra varmen og la avkjøles. Sil væsken gjennom et dørslag.
3. Når saltlaken er avkjølt til romtemperatur, hell den over i en krukke med kål og gulrøtter.
4. La det trekke i 24 timer på et mørkt sted. Oppbevares i kjøleskapet.

Med rødbeter i store biter

Rødbeter og kål utfyller hverandre perfekt - kål er sur, rødbeter er søte.

Ingredienser:

• mellomstort hode av rødkål - 1 stk.;
• saftige, elastiske rødbeter - 1 stk.;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• tørket laurbærblad - 4 stk.;
• filtrert vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• bordseddik 9% – 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kålen i firkanter som måler 5*5 cm.
2. Mal rødbetene i terninger på 5*1 cm.
3. Vekslende lag, legg grønnsaker i en krukke. Tynne skiver hvitløk - til bunnen.
4. Kok opp vann, løs opp sukker og salt i det. Tilsett krydder. Kok i ytterligere 2-3 minutter.
5. Fjern væsken fra varmen, bland med eddik.
6. Hell saltlaken, avkjølt til romtemperatur, i glasset med grønnsaksblandingen. Lukk løst med nylonlokk og oppbevar på et tørt og mørkt sted i en dag.

Rødkål marineres i glass- eller emaljebolle. I en aluminiumspanne grønnsaken blir grå, og ved kontakt med eddik vil skadelige stoffer begynne å frigjøres fra plasten.

Hvordan lagre den riktig

Rød syltet kål kan lagres i 7 dager til 8 måneder avhengig av beholderen:

1. I trefat – opptil 8 måneder. En forutsetning er romtemperatur fra -1 til +4°C.
2. I en emaljekledd kjele eller bøtte Uten skade eller flising vil kål beholde sine egenskaper i opptil 2 uker dersom temperaturen ikke overstiger +6°C.
3. I en glassbeholder Vitaminer og original smak bevares best – opptil 2 uker ved temperaturer opp til +6°C.
4. Hvis kål i en plastpose, det er ikke nødvendig å snakke om lengden på holdbarheten - opptil 7 dager i kjøleskapet.

Egnede steder for oppbevaring av forsyninger er en balkong, kjeller, kjeller, kjøleskap.

Konklusjon

Rødkål er ikke dårligere enn sin hvitkålsøster i smak og egenskaper, og er til og med overlegen når det gjelder innhold av næringsstoffer.På grunn av den stive strukturen til bladene avsløres smaken best under varmebehandling, nemlig varm sylting. Det er mange oppskrifter for å tilberede slik kål: vi har delt det beste av dem i denne artikkelen.