Hva gjør du hvis kålen er frossen

Kål høstes fra bedene senere enn andre grønnsaker. Lett frost gjør det ofte godt: bladene blir søtere og smakfullere når de syltes. Men det hender ofte at værmeldingen viser seg å være feil, termometeret synker betydelig under null, og grønnsakene fryser kraftig. Men selv i denne situasjonen kan kål spises. Hva du skal gjøre hvis den er frossen i hagen og hvordan du fjerner den, vil du lære av artikkelen.

Hva skal jeg gjøre hvis kål er frossen

Til og med frossen kål mister ikke smaken. Den, som fersk, er egnet for å tilberede første og andre retter, og i noen tilfeller vil den til og med koke raskere (for eksempel når du fyller kålruller).

Det er færre bekymringer med kuldebestandig kål: De tåler lett frost ned til -5°C. Derfor, ikke skynd deg å fjerne dem fra hagen i varmere vær. Men allerede kuttet kål er mer ømt, og slike lave indikatorer er ikke egnet for det. Men enhver kål tåler ikke gjentatt eksponering for lave temperaturer, så ikke forvent at når den først er frosset, vil kålen bli sterkere.

Løse kålhoder er mer motstandsdyktige mot kulde, tette de fryser sterkere og raskere. Årsaken er luftlaget inni. Den fungerer som en termisk isolator og bidrar til å holde på mer varme.

Hvordan fjerne frossen kål på riktig måte

Hvis kålhodet er frosset på vintreet, ikke skynd deg å kutte den av. Hvis værmeldingen tilsier en liten oppvarming, vent en dag. Grønnsaken vil tine av seg selv. Hvis kålen allerede er rammet av frost, ikke vent.Hun blir ikke bedre.

Inspiser kålhodene som er påvirket av kulde. Hvis de øverste bladene er frosne, skiller du dem med en saks og legger dem til å tine i et kjølig rom i en praktisk boks med pappsengetøy. Ikke glem å sjekke fra tid til annen for å se om kålhodet har begynt å råtne. Lagre gafler Det er bedre å ikke stable det ene oppå det andre, men å legge det ut i 1-2 rader og dryss det sjenerøst med knust kritt.

Frosne grønnsaker oppbevares i papir, ikke avispapir, men rent papir, uten tegninger.. Det vil forhindre at grønnsakene tørker ut. Du kan henge 2 kålhoder fra taket. Stikk hull i stilkene og før tau eller hyssing gjennom hullene. Legg et ark tykt papir mellom kålhodene.

Et annet oppbevaringsalternativ er i store bokser med elvesand.. Velg beholdere av passende størrelse og legg til noen få centimeter sand i bunnen. Skjær av de øverste 3-4 bladene av kålhodene. Legg grønnsakene med stilkene i sanden. Spray sanden med vann fra en sprayflaske fra tid til annen.

Noen gartnere til og med bevare kulturen i bakken. For å gjøre dette graves en lang grøft i bakken, bunnen er dekket med et lag friskt halm (5-8 cm). Kålen legges stilker opp i ett lag og dekkes med ren sand på toppen.

Det er viktig at kålhodene ikke berører hverandre. Dette vil redde grønnsaker fra massiv råtning. Tørr gjødsel helles på sanden, etterfulgt av et tynt lag med jord.

Merk følgende! Hvis du er redd for at mus eller rotter skal skade grønnsakene dine, bruk vanlige furunåler. Legg et tynt lag på bunnen under kålen og oppå sanden.

Hvis kålen er veldig frossen, tin den i 2 trinn.. Sett den først i et kjølig rom med en temperatur på +1...+5°C i 2-3 dager, og deretter i et varmere rom - +10...+15°C. Det anbefales å ta denne kålen i bruk så raskt som mulig.

Hvis 2-3 blader av et kålhode fryses, vil det bli lagret i mer enn 3 måneder, 5-6 ark – ikke mer enn 2,5-3 måneder. Hvis kjernen er frossen, kast kålhodet uten å angre. Når den først er i varmen, begynner den å råtne. Denne grønnsaken er ikke trygg å spise selv etter varmebehandling.

Kål bør ikke plantes i lavlandet eller på tung jord.. På slike steder er temperaturen alltid flere grader lavere enn på sletta, og fuktigheten stagnerer. Omsorg er også viktig. Hvis du mater frøplantene i tide og ødelegger skadedyr, blir kålen sunn og sterk, og det blir mindre skade fra frost.

Hva skal man gjøre med frossen kål

Frossen kål kan fermenteres. Hvis de øverste bladene på et kålhode er skadet, rives de av og gaflene brukes til det tiltenkte formålet. Men hvis den har vært frosset mer enn én gang, vil en velsmakende grønnsakstilberedning ikke lenger være mulig. De strimlede bitene blir slappe, myke og begynner å smuldre til en uappetitlig grøt. Og prosessen med å råtne i massen vil begynne raskt.

Surkål kanskje i kvartaler (i halvdeler), små biter eller makulert. Jo mindre porsjon, jo raskere vil den gjære. Hvis det ikke er nok juice under prosessen, tilsett 0,5 ss i pannen. saltet vann.

Frostede blader vil lage myke og smakfulle kålruller. Bladene trenger ikke å fylles med kokende vann: de er allerede møre. Stek løken og kok opp risen, bland alt med saltet kjøttdeig, pakk den ferdige blandingen inn i bladkonvolutter og legg i en stekepanne. Hell tomatsaus over den ferdige retten.

Henvisning. Mange kokker foretrekker å lage kålruller av frosne kålblader: de går ikke i stykker under prosessen.

Frossenkål egner seg også til å lage borsjtsj. Det er ikke nødvendig å endre noe i oppskriften, men den skal ikke utsettes for langvarig varme. Kålen vil falle fra hverandre til uappetitlige fibre. Kok potetene, og reduser deretter varmen og tilsett den hakkede grønnsaken.

Pannekaker, solyanka, en siderett for koteletter eller poteter - frossen kål passer for alle disse rettene. Den tilberedes også i røre. Kok bladene, rull dem til et rør eller en konvolutt, kle dem tykt med røre og stek i rikelig med solsikke- eller olivenolje.

Merk følgende! Men salater laget av frossen kål vil vise seg smakløse.

Konklusjon

Nå vet du hva du skal gjøre hvis den er frossen, men du hadde ikke tid til å fjerne kålen. Ikke skynd deg å kaste eller mate slike kålhoder til husdyr. Selv en ødelagt innhøsting kan delvis bevares, eller grønnsaken kan brukes til å lage deilige borsjtsj, kålruller eller paier.