Fordeler og skader, funksjoner ved bruk av savoykål

Den stereotype oppfatningen om lunefullheten til savoykål blir selvsikkert fordrevet av erfarne bønder. Og dets fordelaktige egenskaper gjør produktet til et seriøst alternativ innen matlaging og medisin til den mer kjente kålavlingen. La oss snakke om savoykål: dens fordelaktige egenskaper, dyrking og bruk i oppskrifter.

Kjennetegn på savoykål

Hode av savoykål skiller seg fra andre varianter av denne grønnsaksavlingen i den løse strukturen og relieffteksturen til bladene. Den mangler den vanlige tettheten på grunn av mangelen på harde årer. Takket være denne funksjonen kan gaflene enkelt demonteres til blader. Et annet karakteristisk trekk ved kulturen er fraværet av en spesifikk lukt frigjort av hvitkål under kokeprosessen.

Da de dyrket denne grønnsaksplanten, identifiserte erfarne bønder dens karakteristiske fordeler og ulemper. Så fordelene med å dyrke savoykål inkluderer:

• ikke nødvendig å bruke spesiell kunnskap og ferdigheter;
• enkelhet av vekstforhold;
• avlingsmotstand mot lave temperaturer;
• økt levedyktighet under tørre forhold;
• motstand mot sykdommer.

Ulempene med dyrking inkluderer:

• behovet for et betydelig område for hver gaffel;
• liten hodestørrelse;
• hyppig overmodning eller sprekkdannelse av gafler;
• lav holdekvalitet på avlingen.

Nyttige og medisinske egenskaper til savoykål

Kulturen er utstyrt med verdifulle ernæringsmessige og medisinske egenskaper.Når det gjelder mengden vitamin C, E, B1 og B2, tørrstoff og råprotein den inneholder, er grønnsaken mer enn dobbelt så rask som hvitkål. Den er også rik på kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, sennepsolje og fett.

En annen fordel med denne kulturen er fraværet av årer i bladene på kålhodet. Faktisk, takket være dette, absorberes de mye lettere av kroppen, noe som blir en overordnet faktor i produktets høye kostholdsverdi, så vel som dets helbredende effekt på mage-tarmkanalen.

Følgende medisinske egenskaper til savoykål kan skilles:

• styrking av immunsystemet;
• rense kroppen for giftstoffer;
• gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet;
• hjelp til å gjenopprette nervesystemet og stimulere det;
• styrking av beinvev;
• bekjempe høyt blodtrykk;
• vanndrivende effekt og bidrar til å opprettholde nyrehelsen;
• normalisering av mage-tarmkanalen;
• hjelp til å gå ned i vekt;
• forbedring i gastritt og sår;
• bekjempe tap av styrke og vitaminmangel;
• fjerning av kolesterol;
• leverrensing;
• gunstig effekt på synet;
• redusert blodsukkernivå;
• forbedre helsen til gravide kvinner og eldre;
• forebygging av kreft.

Hvis noen av de listede sykdommene er i et akutt stadium, er inntak av denne grønnsaken forbudt.

Er det mulig skade og hvem bør ikke bruke den?

Med tanke på de fordelaktige egenskapene til kål, bør vi ikke glemme den mulige skaden til denne hageavlingen. Og selv om dette er mye mindre vanlig, er det bedre å huske på det.

Denne grønnsaken kan forårsake økt gassdannelse, spesielt hvis den konsumeres i store mengder.Derfor bør gravide og små barn spise savoykål med forsiktighet eller unngå det helt. Personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet, bør ikke helt forlate produktet, men det anbefales å konsultere legen sin angående tilrådeligheten av å introdusere denne grønnsaken i kostholdet.

En faktor som indikerer at det er upassende å spise savoykål kan også være individuell intoleranse eller en generell tendens til allergi. Og hvis det er problemer med skjoldbruskkjertelen, bør du helt forlate dette produktet.

Merk følgende! Etter abdominale kirurgiske inngrep i brystbenet og bukhinnen og gjennom hele restitusjonsperioden, er det strengt forbudt å spise savoykål.

Slik bruker du: oppskrifter

Savoykål er mye brukt i matlaging. Den kan stues, stekes, kokes og selvfølgelig lages til salater.

Fylte kålruller

Med bladene til denne grønnsaksavlingen er kålruller mer saftige og møre enn når du bruker hvitkålsorter. Selve retten er sunnere på grunn av det høye nivået av vitaminer den inneholder.

Ingredienser til kålruller:

• 1 kålhode;
• 1 haug persille;
• 500 g kjøttdeig;
• 0,5 ss. ris;
• malt svart pepper;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g grønn løk;
• 1 egg;
• 2 klyper salt;
• 250 ml kjøttkraft;
• 2 ss. l. oljer

Kokeprosess:

1. Risen vaskes og kokes.
2. Hakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg dem i en stekepanne og stek med tilsetning av vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Kålhodet deles i blader og jevningene kuttes av.
4. Hell vann i pannen til halve volumet, kok opp, salt og legg kålen der i 3 minutter.
5. Ris blandes med kjøttdeig og stekte grønnsaker.
6. Hvitløken knuses og tilsettes den første blandingen sammen med egget.
7. Persillen hakkes og tilsettes også kjøttmassen.
8. En etter en fylles kålbladene med den resulterende fyllingen med en skje, vridd og bundet med løkfjær, forhåndsbehandlet med kokende vann.
9. Legg tett i en kjele og fyll med buljong.
10. La småkoke i en time på svak varme. Retten er klar.

Sylting

Det antas at savoykål ikke er egnet for sylting. Men denne uttalelsen er lett tilbakevist av følgende oppskrift.

Komponenter:

• 5 kg kål;
• 500 g friske tranebær;
• 150 g dill;
• 100 g salt.

Matlagingsmetode:

1. Savoykål hakkes og gnis manuelt med salt.
2. Tranebærene i en sil eller dørslag vaskes forsiktig under rennende vann.
3. Dill er hakket.
4. Grønnsaker, grønnsaker og bær blandes og legges tett i en glass- eller emaljebeholder.
5. Topp med hele kålblader og press ned med en tallerken.
6. Lasten skåldes og legges på mattilberedningen.
7. Ved romtemperatur vil gjæringsprosessen begynne om to dager, noe som fremgår av utseendet på saltlake.
8. På den femte dagen flyttes den ferdige retten til kjøleskapet eller kjelleren.

Salat

En enkel, rask, sunn og smakfull oppskrift på savoykålsalat til hver dag. Det passer for de som prøver å gå ned i vekt.

Salat ingredienser:

• 1 lite kålhode;
• 2 friske agurker;
• 1 haug med dill;
• 1 fedd ung hvitløk;
• 3 ss. l. lav-fett rømme eller usøtet yoghurt;
• 2 ss. l. fetaost

Oppskrift:

1. Kål er hakket, agurker kuttes i ringer, dill er hakket, hvitløk er knust.
2. Forbered en dressing av rømme og ost revet med en gaffel.
3. Alle komponentene blandes og nyter den lette smaken.

Det er ikke nødvendig å tilsette salt i salaten, dette vil bare ødelegge den naturlige smaken av maten.

Bruk i folkemedisin

Savoykål er ikke mindre mye brukt i folkemedisin. De medisinske egenskapene til grønnsaken gjør den uunnværlig for ulike sykdommer. Denne kulturen brukes fersk til:

• jodmangel;
• sesongmessig vitaminmangel;
• skjoldbrusk dysfunksjon;
• hormonelle ubalanser;
• fedme;
• prostataproblemer;
• bakrus syndrom;
• eksem, brannskader, herpes zoster;
• subkutane tetninger.

Les også:

Prydkål: kulturelle trekk

Såing og funksjoner ved dyrking av japansk kål

Hvordan forberede koreansk blomkål til vinteren: en klassisk oppskrift og dens variasjoner

Konklusjon

Den potensielle skaden til savoykål er minimal, og fordelene gjør den til et utmerket alternativ til den mer populære hvitkålavlingen. Dessuten, når det gjelder vitaminsammensetning og smak, er den på mange måter foran seg. Savoykål brukes ikke bare i matlaging, men er også vellykket brukt innen tradisjonell medisin.