Hva er svart ris og hva er fordelene med det?

I det gamle Kina var det bare keiseren og hans følge som spiste svart ris. Produktet var ekstremt dyrt og ble ansett som privilegert: hvis en dødelig turte å smake på det verdifulle kornet, ville han møte en smertefull henrettelse. I dag kan hvem som helst prøve denne kornavlingen.

Ris er av spesiell interesse for tilhengere av et sunt kosthold. Hva er dens hemmelighet og hva er dens fordelaktige egenskaper?

Historien om opprinnelsen til svart ris

Den uvanlige kornavlingen har blitt dyrket i Sørøst-Asia i to årtusener. Det er ingen eksakt informasjon om hvor kornblandingen kom fra og hvordan den begynte å bli dyrket. Det antas at dette skjedde etter smelting av isbreer og dannelsen av et gunstig klima.

Svartfarget ris er ikke relatert til tradisjonell ris. Dette er frøene til det ville hygrofile gresset Zizania latifolia, vanlig i Kina. Kornene har en oval form, en svart kjerne og et tynt skall.

Mørk ris kalles så på grunn av sin ytre likhet med hvit ris. Men når det gjelder farge, sammensetning og egenskaper, har den ingenting til felles med seg.

Kjemisk sammensetning, glykemisk indeks, sporstoffer og kaloriinnhold per 100 g

Svart ris har en så rik sammensetning at det rett og slett er umulig å liste opp alle dens fordelaktige komponenter. Her er noen av dem:

• vitaminer A, B, C, E, K, PP, H;
• mer enn 40 mikroelementer, inkludert kobber, jod, fluor, sink, kalium, jern, fosfor, natrium og andre;
• antioksidanter;
• 18 aminosyrer avgjørende for menneskekroppen;
• fiber, protein, lecitin;
• fett, proteiner og karbohydrater;
• glukose.

Den ernæringsmessige verdien kokt svart ris per 100 g – 105 kcal. Proteininnhold - 5 g, fett - 16 g, karbohydrater - 34 g, fiber - 2 g, 4% av det daglige jernbehovet.

Produktet har en lav glykemisk indeks på 35 enheter.

Hvordan er svart ris forskjellig fra hvit ris?

Svart, eller vill ris - dette er kornene til en tre meter lang plante som vokser i vann under naturlige forhold.

Den svarte varianten skiller seg fra den hvite varianten:

• form: hvit – avlang og rund, svart – oval.
• konsistens: klassisk ris har myke korn, mørke varianter har harde korn som krever bløtlegging.
• smak: hjemmelaget hvit ris har den smaken vi er vant til, mens villplanten er søt og har en nøtteaktig aroma.

Korn har også forskjellig næringsinnhold:

Tabellen viser at vill svart ris er den mest fordelaktige for helsen. Ikke rart i det gamle Kina ble det kalt "kornet med lang levetid og ungdom."

Typer svart ris

Bare to varianter av villris er kjent. Forskjellen ligger i deres anvendelse:

1. Nanking. Denne kornavlingen legges til salater og krydrede orientalske retter.
2. Svart thai ris. Kornene til denne frokostblandingen brukes til å lage søte puddinger.

Gunstige egenskaper for kroppen

Før du inkluderer et produkt i kostholdet ditt, er det verdt å studere fordelene og mulige skader.

La oss starte med de nyttige egenskapene:

• øker immuniteten;
• bevarer ungdom, forynger huden, bremser aldringsprosessen;
• normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet;
• frigjør avfall og giftstoffer fra kroppen;
• reduserer kolesterolnivået;
• reduserer blodtrykket;
• normaliserer funksjonen til nerve- og kardiovaskulærsystemet;
• styrker det visuelle systemet;
• gjenoppretter hår og negler;
• reduserer risikoen for kreft og diabetes;
• normaliserer funksjonen til binyrene;
• reduserer risikoen for brudd og skader ved å styrke bein og muskler;
• forbedrer kroppens generelle tilstand etter operasjon eller alvorlig fysisk aktivitet.

Glutenfri

Nesten alle korn inneholder gluten. Dette klebrige stoffet forårsaker en allergisk reaksjon hos noen mennesker. Noen kilder hevder at én av seks personer er følsomme for gluten, men faktisk intoleranse (cøliaki) er diagnostisert hos mindre enn 1 % av befolkningen. Så demoniseringen av gluten i vår tid er mer et moteutsagn.

I svart korn gluten ikke inneholdt. Men de inneholder andre proteiner - asparagin og glutamin.

Viktig! Sorte risvarianter forårsaker ikke allergier.

Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen

Personer med problemer med fordøyelsessystemet anbefales sterkt å inkludere svart ris i kostholdet. Takket være dens rike sammensetning og fordelaktige egenskaper, kan du for alltid glemme oppblåsthet, forstoppelse eller diaré. I tillegg sikrer det høye fiberinnholdet langvarig metning av kroppen.

Fjerner skadelige stoffer fra kroppen

Mørk ris inneholder mer antioksidanter enn andre kornsorter. I kombinasjon med fiber fjerner disse to stoffene giftstoffer og avfall fra kroppen. Villris er spesielt nyttig for alkoholforgiftning.

Annen

Svart ris beskytter, renser og styrker det kardiovaskulære systemet, reduserer mengden kolesterol i kroppen. Takket være avgiftning blir leveren, det viktigste hematopoietiske organet, renset for giftstoffer.

Kostfiberen i mørk ris bekjemper betennelser.Og karbohydrater i korn absorberes sakte. Dette forhindrer utviklingen av:

• onkologi;
• fedme;
• sukkersyke;
• problemer med hjerte og blodårer.

Kjøp svart ris bare i skallet. Den inneholder de fleste gunstige stoffene (mineraler, vitaminer, antioksidanter og fiber).

Fordeler med svart ris for vekttap

Svart frokostblanding - lavkaloriprodukt, men selv en liten del av det bidrar til å mette kroppen raskt og lenge.

Disse egenskapene til vill risavling tiltrakk seg oppmerksomheten til ernæringseksperter, som begynte å lage menyer basert på den for de som ønsker å gå ned ekstra kilo.

Express diett

Varigheten av denne dietten er 1-3 dager:

1. Kok svart ris uten salt og krydder.
2. I løpet av dagen, spis den mengden produkt som kroppen din trenger, og del retten i 4-5 ganger.
3. Drikk rikelig med vann (minst 2 liter) og urtete.

Det anbefales ikke å bruke risdietten uten å konsultere en spesialist.

Ris frokoster

Denne frokosten vil gi deg et løft av energi for hele dagen:

1. Bløtlegg 2-3 ss. l. korn før sengetid.
2. Om morgenen koker du ris uten salt og har risgrøt til frokost.
3. Ikke spis eller drikk de neste 2 timene.

Du kan tilberede dine vanlige retter til lunsj og middag, men for å forbedre effekten anbefales det å utelukke søtsaker, mel, røkt og stekt mat.

Er svart ris greit for gravide og ammende kvinner?

Unge mødre og gravide bør ikke gi opp å spise svart ris. Tvert imot gjenoppretter kornene til denne frokostblandingen kroppen etter fødsel og fremmer amming.

Råd. Svart ris kan gis til babyer som komplementær mat fra 7 måneder. Men før det, sørg for å konsultere barnelegen din.

applikasjon

Den ville varianten av ris har kallenavnet "levende" på grunn av dens unike egenskaper.Derfor, i tillegg til matlaging, er det mye brukt i kosmetikk og folkemedisin. I Japan, for eksempel, spiste medlemmer av den keiserlige familien to spiseskjeer med spirer eller svart rismel hver dag for å bli kvitt mage-tarmproblemer og opprettholde ungdom.

I folkemedisin

I folkemedisin brukes unike korn til forskjellige formål:

1. For å rense kroppen. Risen bløtlegges i vann og kokes deretter i 5 minutter. Kornene tilberedt på denne måten inneholder en minimal mengde stivelse og renser mage-tarmkanalen, absorberer giftstoffer og avfall som en svamp.
2. For å senke kolesterolet. Kok 100-200 g frokostblanding uten salt og krydder. Retten kan deles opp i flere porsjoner og spises hver for seg, eller tilsettes salater, yoghurt o.l.
3. For vekttap eller vedlikehold. Kokt svart ris er et utmerket produkt for en "fastedag". Det kan gjøres en gang i uken for å opprettholde vekten etter å ha gått ned i vekt. For å gjøre dette, kok ris og spis den 5-6 ganger om dagen i like porsjoner. Urtete og vann (minst 2 liter) kompletterer kostholdet.

I kosmetologi

Mørk ris takler perfekt tegn på aldring, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler og bekjemper betennelse.

Maske for å gjenopprette hudtonen i ansiktet

Det anbefales å gjøre denne masken en gang i uken:

1. Mal 2 ss. l. risspirer og bland dem med 2 ss. l. fet rømme.
2. Tilsett 2-3 dråper lavendel eterisk olje.
3. Påfør på renset og tørr ansiktshud, la stå i 15-20 minutter.
4. Skyll av med varmt vann.

Risvann for håret

Skyll håret med denne buljongen etter vask eller tilsett 2 ss. l. for hjemmelagde hårmasker:

1. Hell 2 ss. l. svart ris 400-500 ml vann.
2. Kok på lav varme i 15 minutter.
3. Press.

Svart risskrubb

Dette produktet vil gi huden din en ny ungdom:

1. Mal kornene til mel.
2. Bland blandingen med vegetabilsk olje eller fløte til konsistensen av rømme.
3. Påfør på kroppen med massasjebevegelser.

Rense maske

Denne oppskriften er flott for betennelser og hudutslett:

1. Mal og bløtlegg mørke riskorn.
2. Påfør pastaen på et renset og dampet ansikt i 10-15 minutter.
3. Skyll av med varmt vann.

Mulig skade og kontraindikasjoner

For de fleste er svart ris bare gunstig. Men det er også uønskede konsekvenser.

Blant de vanligste:

1. Problemer med mage-tarmkanalen. I tilfelle forverring av sykdommer, vil inntak av den ville varianten forverre helsen din og kan forårsake magebesvær.
2. Individuell intoleranse. Selv om svart ris anses som hypoallergen, er allergiske reaksjoner mulig i sjeldne tilfeller, spesielt hos barn.
3. Nyreproblemer. Svart ris hjelper til med å fjerne væske fra kroppen, noe som kan føre til komplikasjoner ved nyresvikt.

Kontraindikasjoner inkluderer:

• kroniske tarmsykdommer;
• nyre- og blæresykdommer;
• hemoroider;
• diabetes mellitus - pasienter opplever en forverring av tilstanden med overdreven forbruk av produktet.

Konklusjon

Svart ris er et lager av nyttige mikroelementer og vitaminer. Med dens hjelp kan du forbedre tilstanden til mage-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet, forhindre utvikling av farlige sykdommer, gå ned i vekt og forlenge ungdom. Hvis du har problemer med tarm og nyrer, anbefales det ikke å innta mørke korn.