Er rød ris bra for vekttap?

Det finnes mange varianter og varianter av ris. Rød ris er en av de sunneste, smakfulle og mest aromatiske. De elsker det i Frankrike, Italia og India. Det er imidlertid ufortjent sjeldent på russiske bord. En naturlig kilde til energi, helse og skjønnhet er ikke mye dyrere enn andre varianter av denne frokostblandingen. Det er nyttig for vekttap og kan kombineres med hvilken som helst mat.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg om fordelene og skadene med rød brun ris og dele deilige oppskrifter.

Rød ris - hva er det?

Rød ris dukket opp på russiske hyller relativt nylig. Den røde fargen på frokostblandingen er gitt av den økte mengden antocyaniner (pigmenter) som finnes i skallet. Denne varianten er ikke polert, så den beholder gunstige mineraler og fiber.

Fargen varierer fra blekrosa til fyldig burgunder. Jo høyere antocyanininnhold, desto lysere er fargen på kornet.

Viktig! Noen ganger selges under dekke av rødt gjærris, som endrer sin naturlige hvite farge til rosa under gjæring av mikroorganismer.

Egendommer

Under matlaging mister ikke rød ris farge, men tvert imot blir skyggen lysere. Selv etter langvarig koking beholder kornet formen og kleber seg ikke sammen. Varianter av denne frokostblandingen flere – runde, medium og lang kornet.

Når den skrelles, mister den bare skallet, kimen og det indre skallet er bevart. Det er i dem inneholdt protein, fiber og de fleste vitaminer og mineraler.

I den ferdige retten har rød ris en lett nøtteaktig smak og aroma av ferskt brød.

Røde risvarianter

I vårt land på territoriet til Krasnodar-territoriet vokser Ruby er en av de høyeste kvalitetsvariantene av rød ris. Den har en delikat nøtteaktig smak og mørkerød farge.

En annen Ruby - Californian - dyrkes i USA. Den skiller seg lite fra den innenlandske sorten, bortsett fra at kornet er litt kortere.

Den franske versjonen heter Camargue. Den er rødbrun i fargen, med aroma av brente mandler.

I Thailand dyrkes Cargo i en fyldig burgunderfarge. Denne varianten er en av de dyreste og har en lett sjasminduft. Under matlagingen åpner kornene seg, og retten viser seg spesielt imponerende - som små roser med et mykt hvitt senter.

Rød ris med høyest klebrighet dyrkes i Japan. Den er beregnet på rundstykker og sushi, da den koker sterkt, holder formen og gir fiskeretter en lett pikant smak. Det kalles ganske enkelt - Japan.

Den dyreste varianten er Devzira. Den dyrkes i Usbekistan. Fra spiring til hyllen reiser korn en lang vei - ca 2 år. Den skrelles, tørkes og bløtlegges på en spesiell måte. Takket være den unike teknologien beholder Devzira formen når den tilberedes, samtidig som den øker i volum opptil 7 ganger. Den koker raskt og endrer farge fra lysebrun til rav under prosessen.

Kjemisk oppbygning

Rød ris er en av de sunneste på grunn av sammensetningen.

100 g produkt inneholder vitaminer:

• A – 0,13 mg;
• B1 – 0,43 mg;
• B2 – 0,09 mg;
• B4 – 1,1 mg;
• B5 – 1,58 mg;
• B6 – 0,6 mg;
• B9 – 0,53 mg;
• E – 0,403 mg;
• RR – 2,3 mg.

Mikroelementer (innhold per 100 g):

• fosfor - 252 mg;
• kalium - 230 mg;
• magnesium - 150 mg;
• kalsium - 36 mg;
• natrium - 12 mg;
• mangan - 4,1 mg;
• sink - 1,7 mg;
• samt selen, fluor, jod, krom.

Antioksidanter, aminosyrer og en lav glykemisk indeks (ca. 50) tillater bruk av rød ris i terapeutisk og kostholdsmessig ernæring. Det er indisert for diabetes, for vekttap, og også for vegetarianere som en komplett erstatning for animalske proteiner.

Kaloriinnhold og BZHU

Sammensetning per 100 g:

• proteiner - 7,6 g;
• fett - 2,4 g;
• karbohydrater - 69 g;
• fiber - 9,1 g.

Kaloriinnhold tørr ris er mye høyere enn kokt ris. Dette er fordi den absorberer mye vann under matlagingen. Tørr – 350-390 kcal per 100 g, kokt – 100-120 kcal.

Hvor egnet for vekttap

På grunn av dens sammensetning og lave glykemiske indeks, anbefaler ernæringseksperter rød ris for vekttap. Denne frokostblandingen tilhører komplekse karbohydrater, så metthet fra den kommer raskt og varer lenge, noe som gjør at den kan brukes som en del av en rekke dietter og som et monoprodukt for nødstilfeller.

Takket være fiberen som finnes i store mengder i skallet, belaster ikke rød ris fordøyelsessystemet, men reduserer appetitten. Kostfiber sørger for rask bevegelse av mat i tarmen, og høy energiverdi sikrer god ytelse og utholdenhet.

Viktig! Mono-dietter har en dårlig effekt på helse og velvære, så du kan bare ty til dem under tilsyn av en lege og i fravær av kontraindikasjoner.

Gunstige egenskaper for menneskekroppen

Takket være sin høykvalitetssammensetning, kornblandingen:

• forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og renser kroppen;
• øker hemoglobinnivået og stimulerer produksjonen av røde blodlegemer;
• øker leddmobiliteten;
• normaliserer metabolismen;
• styrker immunforsvaret, støtter ytelse;
• bevarer ungdommelig hud, hår, negler;
• forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og slag;
• støtter funksjonen til det reproduktive systemet.

Når den inntas regelmessig, forhindrer rød ris avsetning av salter i leddene, stabiliserer blodtrykket og fremmer produksjonen av insulin. Takket være antioksidanter reduserer korn konsentrasjonen av frie radikaler, noe som bidrar til å redusere risikoen for kreft.

Hva brukes rød ris til?

Denne frokostblandingen brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk og tradisjonelle medisinoppskrifter.

For kosmetiske formål gjør de:

• blekings- og antialdringsmasker;
• tonic for rensing av ansiktshud;
• Risis mot hevelser og poser under øynene.

I folkemedisin brukes et avkok, kokt og rå korn, og dets spirer. Oppskriftene er rettet mot å opprettholde immunitet, rense kroppen, behandle ledd og infeksjoner.

Kornblandingen er indisert under graviditet og amming, siden stoffene den inneholder kommer både mor og baby til gode. Vitamin E bidrar for eksempel til den mentale utviklingen til babyen både før og etter fødsel. Mamma, uten å overbelaste magen, er full av styrke og energi. I tillegg hjelper rød ris med å eliminere halsbrann, som er et vanlig problem i slutten av svangerskapet.

Viktig! Ved å male korn kan du få det mest verdifulle melet, som tilsettes vanlig mel når du baker. Det vil gi retter en unik smak, aroma og øke fordelene med ferdige produkter.

Oppskrifter på rød ris

Grøter, pilafs, forretter, tilbehør, sushi, puddinger, gryteretter og desserter tilberedes av dette kornet.

Rød ris passer godt til grønnsaker, fisk, sjømat, kylling og svinekjøtt. Den er perfekt supplert med krydder og urter.Den egen smaken og aromaen til rød ris er grunnlaget for den kulinariske fantasiens flukt.

Flere deilige retter med rød ris vil diversifisere menyen og legge raffinement til det tradisjonelle bordet.

Rød ris med sopp og grønnsaker

Koketid – 60 minutter, kaloriinnhold – 150 kcal per 100 g, mengde – 3 porsjoner.

Ingredienser:

• rød ris - 1 ss.;
• porcini sopp - 400 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 2 stk.;
• løk - 2 mellomstore løk;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, malt svart pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll risen og kok til den er ferdig i henhold til instruksjonene på pakken, tilsett salt.
2. Kok sopp i saltet vann.
3. Skjær gulrøtter, paprika og løk i terninger og stek i 5-7 minutter med olivenolje på middels varme.
4. Tilsett de skrellede hvitløksfeddene i grønnsakene og stek i ytterligere 3 minutter.
5. Tilsett kokt sopp i grønnsakene og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett krydder.
6. Legg den ferdige risen i en stekepanne med sopp og grønnsaker, dekk med lokk og la det småkoke i 5 minutter.
7. Server drysset med urter.

Dampet røde rispinn med tzatzikisaus

Koketid – 65 minutter, kaloriinnhold – 280 kcal per 100 g, mengde – 4 porsjoner.

Ingredienser:

• rød ris - 150 g;
• kjøttdeig med lavt fettinnhold - 500 g;
• vann - 1/3 kopp;
• salt, malt svart pepper, hvitløkspulver - etter smak.

Til sausen:

• agurk - 1 stk;
• rømme - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, pepper - etter smak;
• olivenolje - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Kok risen til den er halvkokt og skyll med kaldt vann.
2. Bland kjøttdeig med 1/3 av ris, tilsett krydder.
3. Salt den resterende risen.
4. Rull kjøttdeigen til kuler på 4-5 cm i diameter og rull dem i ris.
5. Damp i 20 minutter i en kjele, dobbelkoker eller saktekoker.
6. Til sausen: hakk agurken på et grovt rivjern, klem og bland med rømme. Tilsett hakket hvitløk, olivenolje, krydder.

Server pinnsvin med saus, pyntet med urter.

Cottage cheese gryte med rød ris og frukt

Koketid – 90 minutter, kaloriinnhold – 176 kcal per 100 g, mengde – 8 porsjoner.

Ingredienser:

• cottage cheese - 400 g;
• rød ris - 150 g;
• egg - 4 stk.;
• røde epler - 2 stk.;
• frøfrie rosiner - 50 g;
• sukker - 100 g;
• salt - 1/3 ts;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• smør til smøring av formen.

Forberedelse:

1. Kok den vaskede risen til den er halvkokt med salt tilsatt.
2. Blancher rosinene i 5 minutter.
3. Bland eggeplommene med cottage cheese, halvparten av sukkeret og vanilje. Tilsett rosiner.
4. Pisk hvitene til et kraftig skum med det resterende sukkeret.
5. Legg halvparten av eplene, kuttet i skiver og skrellet fra kjernen, på bunnen av den smurte formen.
6. Avkjøl risen, bland med ostemasseblandingen og legg på eplene.
7. Ordne de resterende epleskivene jevnt.
8. Fordel de piskede hvitene forsiktig på toppen med en skje.
9. Stek i 30 minutter i en forvarmet ovn til 180°C

Hvordan lage mat riktig

Det vanlige forholdet mellom ris og vann er 1:2. Hvis emballasjen indikerer forskjellige proporsjoner, bør du følge dem, siden forskjellige varianter øker i volum forskjellig og krever forskjellige mengder vann.

Kornblandingen vaskes grundig med kaldt vann, og kokes deretter over svak varme under lokk i 20-40 minutter, avhengig av sorten. Etter å ha slått den av i 3-4 minutter, "kommer risen".

Viktig! Ris kokes best i en tykkvegget stekepanne eller gryte. Glasslokket lar deg kontrollere prosessen uten å åpne den.

Hva kan du erstatte rød ris med?

Nære slektninger i sammensetning er brun og vill ris.Begge frokostblandingene regnes som en av de dyreste på planeten på grunn av deres mange fordelaktige egenskaper og høye kvalitet. Både brun og vill ris er ikke polert, det vil si at de beholder de samme gunstige stoffene i skallet og kimen som rød ris. Deres kjemiske sammensetning er litt annerledes, men generelt er disse produktene utskiftbare.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Rød ris er bra for alle. Unntaket er personer med individuell intoleranse. For alle sykdommer og tilstander er det imidlertid tilrådelig å konsultere en spesialist om å endre kostholdet ditt.

Produktanmeldelser

Her er noen anmeldelser om rød ris.

Ekaterina, 28 år gammel, Moskva: «Jeg har hatt lyst til å prøve rød ris i lang tid, men jeg var for lei meg for pengene. Jeg angrer ikke lenger. Smaken er ekstraordinær. Fargen er selvfølgelig uvanlig, men veldig nyttig.»

Tatyana Viktorovna, 56 år gammel, Saratov: «På grunn av alderen min har jeg allerede noen sykdommer og er overvektig. Endokrinologen rådet meg til å legge til kokt rød ris i kostholdet mitt. Det var uvanlig i begynnelsen. Nå kan jeg ikke engang forestille meg pilaf med hvit ris. Og fordøyelsen ble bedre. Jeg vil selvfølgelig ikke si at jeg har gått ned mye i vekt, men jeg har også en søt tann.»

Alexander, 34 år gammel, Tyumen: «På våre breddegrader er det ikke nok vitaminer, spesielt om vinteren. Som idrettsutøver er næringsrik ernæring med høyt innhold av protein, vitaminer og mineraler veldig viktig for meg. Rød ris gir meg alt jeg trenger og mer energi.»

Konklusjon

Rød ris spises som en uavhengig rett og kombineres med annen mat. De viktigste fordelene med produktet er dets mangefasetterte fordeler og nesten fullstendig fravær av kontraindikasjoner.Det er egnet for å opprettholde helse, skjønnhet, ytelse og optimal vekt.Smaken av ristede nøtter eller sjasmin og aromaen av nybakt brød vil ikke la selv gourmeter være likegyldige.