Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i ris

Ris er et sunt produkt som er en del av kostholds- og terapeutiske menyer. Produktets energiverdi og kaloriinnhold avhenger av typen, og dette bør tas i betraktning når du tilbereder et rasjonelt og balansert kosthold. Når du kjenner dens fordelaktige egenskaper, kan du korrigere patologiske symptomer. Det er også kontraindikasjoner som må tas i betraktning.

Vi vil fortelle deg om fordelene og skadene med ris, hvor mange kalorier og karbohydrater det er i ris, i denne artikkelen.

Kjemisk sammensetning og sporelementer av ris

Ris er et av hovedkornene i det russiske kostholdet, sammen med bokhvete, havregryn, erter og hirse. Den brukes som tilbehør, tilsatt salater, supper, kjøttdeig og paier. Hvor mange kalorier, proteiner, fett og karbohydrater er det i ris?

100 g tørt produkt inneholder:

• 300 kcal;
• 7,6 g protein;
• 2,6 g fett;
• 62,3 g karbohydrater.

Inkludert det er fiber – 9,8 g per 100 g frokostblanding.

Glykemisk indeks ris frokostblanding er 60 enheter.

Mikroelementer – magnesium, fosfor, selen, kobber og mangan – dekker det daglige behovet for disse grunnstoffene med mer enn 30 %.

Viktig! Ris dekker 20 % av det daglige behovet for essensielle aminosyrer.

Kaloriinnhold og næringsverdi i ulike typer ris

Kaloriinnholdet i korn og dets sammensetning varierer avhengig av typen. Noen varianter har lavere kalorier, opptil 20 %, noe som er spesielt viktig for de som går ned i vekt. Proteininnholdet varierer også – hos noen typer er det dobbelt så mye.

Kaloritabell og BZHU forskjellige typer ris.

*Data gitt for råprodukt

Kaloriinnhold og BZHU avhengig av tilberedningsmetoden

Kaloriinnholdet og næringsverdien til ris varierer avhengig av tilberedningsmetoden. Dataene i tabellen er gitt for hvit. Ris med tilsetningsstoffer er beregnet for forholdet korn/tilsetning – 60%/40%.

Underkokte frokostblandinger er klassifisert som rå mat.. Den er ikke mettet med vann, så dens kaloriinnhold og energiverdi er betydelig høyere enn for ris som er lagret til den er ferdig kokt.

Næringsverdi av risretter

I ferdige flerkomponentretter er kaloriinnholdet vanskeligere å beregne, siden det i tillegg til ris inkluderer andre ingredienser. Kombinasjonen av frokostblandinger med grønnsaker gjør retten rik på vitaminer og fiber, og hvis kjøtt er inkludert i sammensetningen, vil produktet inneholde mer proteiner og fett.

Tilnærmet kaloriinnhold i kjente retter med ris, per 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• kålruller - 156 kcal;
• rissuppe med kylling - 67 kcal;
• fylt paprika - 160 kcal;
• kjøttboller i tomatsaus - 154 kcal;
• salat med ris og krabbepinner – 201 kcal.

Nyttige egenskaper og vitaminer av ris

Ris inneholder vitaminer:

1. Tiamin (B1) – 0,35 mg. Ansvarlig for funksjon av nervesystem og muskler, koordinering av bevegelser og mental aktivitet.
2. Riboflavin (B2) – 0,08 mg. Nødvendig for normal funksjon av immunsystemet, røde blodlegemer og reproduktive organer. Påvirker tilstanden til hud, negler og hår, og funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
3. Niacin (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliserer lipidmetabolismen på nivået av hele organismen, har en positiv effekt på blodårene og forbedrer tilstanden til mikrovaskulaturen.
4. Kolin (B4) – 85 mg. Støtter funksjonen til nevrotransmittersystemer, regulerer insulinsyntese, fremmer behandlingen av fett i leveren.
5. Pantotensyre (B5) – 0,7 mg. Deltar i reguleringen av binyrene, dannelsen av antistoffer, lipidmetabolismen, regulerer gastrointestinal motilitet og påvirker kolesterolnivået i blodet.
6. Pyridoksin (B6) – 0,55 mg. Deltar i livssyklusen til røde blodceller, stimulerer ernæringen til hjernecellene og deres absorpsjon av glukose, deltar i metabolismen av fett og proteiner, og reduserer kolesterolnivået.
7. Folsyre (B9) - 35 mcg. Deltar i utviklingen av nervesystemet, regulerer deling og modning av røde blodlegemer i benmargen.
8. Tokoferol (E) – 0,8 mg. Naturlig forekommende antioksidant. Beskytter cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler.
9. Biotin (H) – 12 mcg. Regulerer protein-, fett- og karbohydratmetabolismen, fremmer kollagenproduksjonen.

Den rike vitaminsammensetningen gjør ris til et uunnværlig produkt. på menyen til mennesker med ulike sykdommer.

Fordeler for menneskekroppen

Hva er fordelene med ris for kroppen?:

1. For hjertet og blodårene. Rik på kalium, som er nødvendig for hjertefunksjon.
2. For nyrene. Reduserer hevelse, fjerner salter fra kroppen.
3. For magen. Det har en omsluttende effekt, reduserer de skadelige effektene av overflødig saltsyre, derfor er det nyttig for magesår og hyperacid gastritt.
4. For sykdommer i bukspyttkjertelen. Nyttig for pasienter med pankreatitt selv i perioden med forverring fra 2-3 dager i form av malt grøt og suppe. Det absorberes godt, absorberer giftstoffer og eliminerer løs avføring.
5. Den inneholder ikke gluten, så den er indisert for pasienter med cøliaki - en defekt i enzymet som bryter ned gluten.
6. Rik på fiber og stivelse. Som en naturlig sorbent anbefales det å bruke den til matforgiftning for å hjelpe kroppen med å fjerne giftige stoffer.

Fordeler for menn: øker testosteronproduksjonen, i kombinasjon med sjømat fungerer som et afrodisiakum. Derfor er sushi og rundstykker et godt valg for en romantisk middag for to.

Fordeler for kvinner: Ris er hypoallergen, noe som betyr at den kan konsumeres av ammende mødre. Avkok og masker fra det har funnet bruk i kosmetologi for foryngelse, forbedring av hudfarge og mattering av huden. Et avkok med saften av en halv sitron lindrer hudpigmentering under graviditet. Risvann som er igjen etter bløtlegging av ris eller tappet fra kokt ris, brukes til å skylle håret. Det gjør dem sterkere, mer lydige og skinnende.

For barn: en av de første frokostblandingene i komplementære matvarer er ris. Det omslutter veggene i mage-tarmkanalen og lindrer irritasjon. De organiske stoffene i sammensetningen er involvert i dannelsen av nervesystemet og styrker immunsystemet.

Viktig! Ris er en energikilde. Den inneholder mye karbohydrater, men lite fett, så den er definitivt inkludert i kostholdet til idrettsutøvere.

Forbruksrate

For vårt land er ikke ris et tradisjonelt produkt historisk sett. Derfor bør du ikke spise det hver dag – kroppen er ikke tilpasset det.

I følge helsedepartementet er en russisk statsborger avhengig av 7 kg frokostblanding per år. Dette betyr at det er trygt for helsen å spise en porsjon på 150 g en gang i uken; på de resterende dagene i uken kan det være tilstede i kostholdet som en del av andre retter - i suppe, kjøttdeig.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Ris er et sunt produkt, men noen trenger å begrense forbruket.

Personer med diabetes bør redusere risinntaketfordi den inneholder mye stivelse. Når du setter sammen en diett, må du ta hensyn til den glykemiske indeksen til denne frokostblandingen. Inntak av store mengder kan føre til en kraftig økning i blodsukkernivået.

På grunn av risikoen for forstoppelse bør den begrenses til personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, gravide kvinner og de som lider av hjerte- og karsykdommer, ettersom blodtrykket øker på grunn av dytting.

Risbaserte dietter

Ris har et lavt kaloriinnhold, så det er ofte inkludert i ulike kostholdsplaner.. Det finnes også mono-dietter basert på det. Produktet oppfyller kravene til riktig ernæring, derfor anses det som en passende siderett for kyllingbryst, kalvekjøtt, fisk og sjømat.

Ris

Det er mange varianter ris diett.

For eksempel:

1. Vanskelig alternativ. Hell ett glass ris med to glass kaldt vann om kvelden. Om morgenen, del den resulterende grøtaktige massen i flere deler og spis hele dagen. Du kan ikke tilsette sukker, salt, krydder og honning. Det er viktig å drikke nok væske - vann eller grønn te.
2. Mykt alternativ – spise ris i kombinasjon med frukt (eple, appelsin), bær, grønnsaker (gulrøtter, zucchini, brokkoli, paprika), sopp og kylling. Det er viktig å drikke minst 2 liter væske per dag - 30 ml per 1 kg kroppsvekt.

Honning-ris

En veldig streng, men effektiv diett. Kontraindisert for personer som er allergiske mot honning. Kostholdet består av 5 måltider - 100 g ris eller risgrøt med vann i hver. Også i løpet av dagen må du drikke en drink med honning og sitron - et glass hver 8. time.

Ris-bokhvete

Mer balansert enn strenge dietter på ris.

Prinsippet er dette:

• om morgenen - fruktsalat;
• på ettermiddagen - ris og en liten mengde nøtter;
• for en ettermiddagsmatbit - grønnsakssalat med urter;
• om kvelden - bokhvete med kylling eller dampet fisk.

Det er lettere å holde seg til en slik diett, og resultatene er ikke verre.

Geisha diett

De strenge betingelsene for denne dietten indikerer at en meislet figur ikke var lett for japanske skjønnheter. Du kan holde deg til det i ikke mer enn en uke. Etter det forsvinner ikke bare kilo og volumer, men også hudens tilstand og det generelle velværet forbedres.

Til frokost må du drikke 500 ml grønn te med melk, til lunsj - 300 g kokt brun ris med 500 ml grønn te, til middag - det samme som til lunsj.

Konklusjon

Ris er nyttig som et eget produkt og brukes som en del av andre retter. Basert på det kan du lage et balansert og næringsrikt kosthold for personer med kroniske sykdommer, inkludert fedme. Når du lager en diettmeny, bør du ta hensyn til typen produkt og metoden for tilberedning.