Er det mulig å spise ris hvis du har pankreatitt?

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen hvor fordøyelsesfunksjonen er svekket på grunn av et overskudd av enzymer i bukspyttkjertelen. Pankreatitt kan være akutt eller kronisk. Den akutte formen behandles med medisiner og nekter å spise i 2-3 dager, hvoretter en streng diett er foreskrevet. Ved kronisk pankreatitt blir en slik diett en konstant følgesvenn av en person. Et av produktene, hvis bruk vil forbedre funksjonen til organet, er ris.

Kjemisk sammensetning av ris

100 g ris inneholder:

• vitaminer H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• jern;
• kalium;
• sink;
• magnesium;
• svovel;
• kobolt;
• mangan;
• klor;
• fosfor;
• krom;
• silisium;
• molybden;
• kobber;
• selen.

Næringsverdi og kaloriinnhold i ris

Ris inneholder hovedsakelig karbohydrater - ca 62 g per 100 g. Det er relativt lite protein, bare 7,5 g, og veldig lite fett - 2,6 g.

Kaloriinnholdet i 100 g tørre riskorn er 303 kcal. Etter varmebehandling blir ris mindre næringsrik - kun 115 kcal per 100 g porsjon.

Er det mulig å spise ris for pankreatitt: argumenter for og imot

Ris er egnet for diett og terapeutisk ernæring. Nyttig og avkokutarbeidet på grunnlag av det. Kostfiberen, stivelsen og fettsyrene den inneholder omslutter slimhinnen i alle deler av mage-tarmkanalen, eliminerer følelsen av sult i lang tid og belaster ikke bukspyttkjertelen og leveren.

Henvisning. For at ris skal fungere som et naturlig filter for å absorbere skadelige stoffer fra tarmen, er det bedre å bløtlegge den i kaldt vann over natten og deretter koke den.

Leger anbefaler å spise ris for pankreatitt etter at det akutte stadiet av betennelse har stoppet.. Først er risvann tillatt, deretter grøt med vann, lette supper, og i stadiet med stabil remisjon, rispuddinger, kyllingpilaf og frokostblandingsdesserter med melk.

Fordelene med ris for pankreatitt

Ris er en viktig komponent i en terapeutisk diett for bukspyttkjertelbetennelse. Fordelene ved å bruke den:

1. Kornblandingen inneholder aminosyrer som akselererer utvinningen av berørt vev.
2. Godt kokt ris i vann lindrer og omslutter betente slimhinner.
3. Magen, bukspyttkjertelen og leveren belastes ikke, fordi frokostblandinger lett absorberes og fordøyes.
4. Ris absorberer skadelige stoffer, absorberer giftstoffer og hjelper til med å fjerne dem fra kroppen.
5. Etter å ha spist slike retter, føler pasienten seg ikke sulten i lang tid, han har energi, siden frokostblandingen inneholder komplekse karbohydrater.
6. Kornblandingen hjelper til med å bli kvitt diaré, som ofte følger med det akutte stadiet av pankreatitt.

Ulemper med risdietten

Til tross for alle fordelene, har riskorn sine ulemper:

1. Hvit ris har ikke nok næringsstoffer, så det anbefales ikke for en langsiktig mono-diett.
2. Å spise store mengder frokostblanding påvirker funksjonen til tarmene, og reduserer dens motilitet. Derfor anbefales ikke pasienter som er utsatt for forstoppelse å bruke dette produktet for ofte.
3. brun, i et skall, og vilt i akutt pankreatitt kan være skadelig, fordi deres fordøyelse krever komplekst arbeid av bukspyttkjertelen, og slimhinnen er irritert. Hvit polert eller dampet ris er egnet for en terapeutisk diett.

Regler for bruk

For pankreatitt har å spise ris en positiv effekt på alle komponenter i den irriterte fordøyelseskanalen.Derfor, så snart det er mulig å spise, tilbered risvann.

Congee er risengrynsgrøt som er kokt med mye vann og malt til flytende konsistens. I begynnelsen av behandlingen, spis 1 skje av blandingen hver 2. time. Volumet øker hver dag.

Etter en uke får du lov til å koke grøt i vann med en liten tilsetning av melk og sukker., smør og en klype salt. Kornblandingen er ikke malt, den kan være tyktflytende eller smuldrende. Ferdig grøt introduseres i kostholdet i små porsjoner (50–60 g per dag), og øker volumet daglig til 200 g per dag.

Viktig! For at kroppen skal få alle fordelene fra mat, bør dietten ikke bare bestå av ris; den kombineres med andre produkter som er godkjent for sykdommen. Grønnsaker, bær og frukt, melk, lav-fett rømme og kefir, oliven eller smør, magert kjøtt og fisk er egnet. Kornretter spises ikke mer enn en gang om dagen, ideelt sett 3-4 ganger i uken.

Under remisjonsstadiet har du lov til å spise hvilken som helst risgrøt: smuldrete, flytende, kokt i vann eller melk. Ikke bare smør tilsettes det, men også bær, honning, rosiner og syltetøy. Hvis angrep av pankreatitt ikke forekommer i mer enn seks måneder, er innføring av brune risretter i små mengder tillatt.

Hvilken ris er best å spise for pankreatitt?

Spise mange varianter av korn, som varierer i behandlingsgrad: polert, upolert (brun), dampet, vill.

For sykdommer i bukspyttkjertelen er det mer nyttig å lage mat fra hvit polert eller dampet ris. Det koker raskt og koker godt. Polert frokostblanding har en spesiell struktur og er skånsom mot alle organer i mage-tarmkanalen.Hvit ris er imidlertid ikke den sunneste: den inneholder færre vitaminer og mikroelementer sammenlignet med andre varianter.

Merk følgende! Sørg for å koke frokostblandingen til den er ferdig kokt. Et underkokt produkt får bukspyttkjertelen til å jobbe hardere.

For akutt pankreatitt, retter fra vill eller upolert (brun) ris er forbudt klar til konsum, fordi den er dekket med en grov pityriasis-lignende membran. Denne frokostblandingen irriterer den betente slimhinnen i fordøyelseskanalen. I den akutte formen av sykdommen kan brun ris være skadelig, men under vedvarende remisjon anbefales det å inkludere den i kostholdet i små mengder.

Prøvemeny under behandling av pankreatitt

Ris kan brukes til å tilberede mange retter for pasienter som lider av pankreatitt. Kornblandinger brukes i første, andre retter og til og med desserter.

Grøt

Risgrøt er godt egnet for frokost i remisjon.

Ingredienser:

• ris gryn - 1/2 kopp;
• salt, sukker - etter smak;
• vann eller lettmelk - 3 ss.

Skyll risen godt, ha i en kjele, tilsett vann eller melk. Skru varmen til høy, kok opp væsken, reduser deretter varmen. Kok frokostblandingen til den er kokt i ca. 15–20 minutter, tilsett salt og sukker.

Grøt kan tilberedes i en saktekoker ved å bruke "Melkegrøt"-modus. I dette tilfellet viser risen seg enda mer kokt og gunstig for mage-tarmkanalen.

Grønnsakssuppe

For problematisk bukspyttkjertel supper er best laget av grønnsaker.

Ingredienser:

• ris - 50 g;
• vann - 1,5 l;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1/2 hode;
• mellomstor zucchini - 1 stk.

Skyll frokostblandingen grundig flere ganger, hell i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Vask grønnsakene, skrell dem, skjær dem i små terninger. Når risen koker, tilsett grønnsaker i pannen og tilsett salt etter smak. Kok i ytterligere 15–20 minutter.La suppen stå i 10-15 minutter før servering.

Kylling pilaf

Lamme- eller svinepilaff er for fet, så bruk kyllingbryst, men ikke tilsett krydder.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 150 g;
• ris - 100 g;
• vann - 200 ml;
• smør - til steking;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk.

Skyll frokostblandingen godt flere ganger, hell over i en gryte eller gryte med tykk bunn, og tilsett vann. Stek kyllingbrystet litt. Skjær gulrøttene i strimler, hakk løken og la den småkoke i smør. Bland kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger, tilsett salt, lokk og la det småkoke i 20–25 minutter.

Dampet kalvesufflé

Ingredienser:

• kokt kalvekjøtt - 300 g;
• ris frokostblanding - 15 g;
• skummet melk - ½ ss.;
• smør - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• en klype salt.

Mal det kokte kalvekjøttet, et stykke smør og eggeplommen i en blender. Du kan vri den i en kjøttkvern, men ved hjelp av en blender blir massen luftig. Kok risen til den er mør, avkjøl og tilsett kjøttblandingen. Pisk hvitene til et skum og bland med kjøttdeigen. Smør formen med olje, legg ut den tilberedte blandingen og legg i vannbad i 25 minutter.

Pudding

Risgrøt egnet som dessert.

Ingredienser:

• skummet melk - 500 ml;
• ris - 60 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• vanillin - 1 pose;
• rosiner - 50 g.

Skyll frokostblandingen flere ganger, legg den i en kjele, tilsett melk og sett den på bålet. Etter koking, kok på lav varme til den er myk. Tilsett forhåndsdampede rosiner, vanillin, sukker i blandingen og kok til den er tykk. Hell puddingen i formen, avkjøl og avkjøl i 2 timer.

Konklusjon

Behandling av pankreatitt er ikke en lett oppgave. Ernæring når du er syk er kritisk.For akutt eller kronisk betennelse i bukspyttkjertelen er hovedproduktet som er tillatt å konsumere ris. En diett basert på det er nyttig, men kroppen krever et balansert kosthold, så det er bedre å kombinere frokostblandinger med andre tillatte matvarer.