Alt om ris: hva ris er og hvordan det så ut, interessante fakta om en plante fra fjerne land

Ris er det mest verdifulle matproduktet for en stor del av verdens befolkning. Det konsumeres daglig som stiftmat i asiatiske, arabiske og afrikanske land. Nå er det mer enn 10 000 varianter av denne planten, hvorav 5 000 er klassifisert som dyrket. Hvor kom risen fra, om det er en frokostblanding eller ikke, finner du ut av artikkelen.

Distribusjonshistorikk

Ris er av asiatisk opprinnelse, hjemlandet er territoriet til det som nå er Yunnan-provinsen.. Senere begynte dyrkingen av denne avlingen i Nord-Vietnam, nordøst i India og Thailand. Dette var for rundt 7000 år siden.

I andre asiatiske land spredte planten seg ganske sakte. Regelmessig dyrking av denne avlingen i Malaysia, Indonesia og Indokina begynte for bare 2500 år siden. Planten tilpasset seg godt til ulike klimasoner. Den har slått rot i den nordlige delen av Kina og Japan, hvor det er relativt kaldt.

Planten kom til den europeiske delen av kontinentet takket være Alexander den store. Han prøvde det først under militære kampanjer i Asia, hvoretter han tok med seg frøene. Det er noen bevis for at denne avlingen ble dyrket ved kysten av Middelhavet rundt 600 f.Kr. e. I Hellas og Roma var ris kjent allerede på 300-tallet f.Kr. e., men da ble denne planten ikke dyrket massevis, men ble behandlet som eksotisk.

På 1200-tallet Det var en pest i Sør-Europa. Etter den ble flere rismarker sådd. Det var rund korntype, som ikke krever rikelig vanning eller spesiell omsorg. Takket være disse egenskapene slo kulturen gradvis rot. De begynte å dyrke den i den sørlige delen av Frankrike, Italia og Spania. Samtidig begynte de å så åkre i territoriene til dagens Albania, Hellas og Bulgaria.

Hertugen av Savoy nevnte ris i sine notater som dateres tilbake til 1300. Dokumentarbevis på spredningen av denne planten inkluderer et privat brev fra 1400-tallet, skrevet av hertugen av Milano. På 1500-tallet Rundt hele Milano var det rismarker. På 1700-tallet ble korn en vanlig matvare for europeere. Allerede da var den berømte rispuddingen utbredt.

I Russland har denne kulturen vært kjent siden hedenske tider på grunn av det faktum at handelsruter fra Asia til Europa passerte i nærheten.. Men massivt ris begynte å dyrkes først på 1400-tallet. på territoriet til dagens Ungarn og Ukraina. Da ble det kalt saracensk hvete. I de slaviske territoriene slo navnet "Sorochinsky hirse" rot, som ble brukt til slutten av 1800-tallet.

Importert ris ble utilstrekkelig under sovjettiden, så felt i Krasnodar- og Stavropol-territoriene begynte å bli sådd med den. Det var også små områder for planting i Rostov- og Astrakhan-regionene. Rund ris vokser i disse regionene, som er i stand til å gi en normal høsting i et ganske kaldt klima.

Hva er ris

Ris er en landbruksvekst som nå dyrkes i mange land rundt om i verden. Dette er et næringsrikt produkt som ikke krever spesielle vekstforhold.

Det moderne navnet i Russland oppsto først på 1870-tallet. Det er et derivat av det engelske ordet ris. Tidligere ble kornblandingen kalt "Saracen hvete", "Saracen korn" og "Sorochinsky hirse".

Risfamilie

Ris er klassifisert som en kornavling. Den vokser godt i tropiske og subtropiske klima som en årlig plante. Den dyrkes også i varme tempererte områder.

Avlingen dyrkes i industriell skala i Australia, Amerika, afrikanske land og Asia.

Hvilken kultur er dette

Ris er et matprodukt som er produsert av frø. Som en landbruksvekst fungerer denne planten best i varmt og varmt klima. I afrikanske land dyrker jeg også naken eller afrikansk ris. Der brukes også ville varianter til mat: spiss og korttunget.

Korn fra planten inneholder mye karbohydrater (ca. 70%) og relativt lite protein (ikke mer enn 12%). Asken inneholder en stor mengde fosforsyre, så planten brukes ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i trebearbeidingsindustrien.

Hva er rotsystemet

Ris har fibrøse røtter. De når en dybde på opptil 20 cm, i noen tilfeller opptil 30 cm. I motsetning til andre planter inneholder røttene til ris aerenchyma. Dette er navnet gitt til stoff med hulrom designet for å lede luft.

Når feltet er oversvømmet, er ikke rotsystemet i stand til å motta oksygen fra jorda. Luft trenger gjennom stomata av bladene inn i stilkene, hvorfra den kommer inn i aerenchyma av røttene. Dette er hvordan oksygen tilføres ikke bare til roten, men til jorden rundt planten.

Rotsystemet består av:

• hovedrot - innebygd i kornet;
• tilbehør - utvikles under plantevekst.

Roten i kornet lager et gap mellom blomsterskjellene og tar seg ut. På toppen av hovedroten dannes andreordens røtter og tilfeldige skudd.De kreves av planten for å gi den vann og næringsstoffer under veksten.

En plante har omtrent 200 røtter. Deres mest aktive dannelse skjer under gytingfasen og utgang til røret. Ved rask vekst varer rothår i omtrent 3-5 dager.

Hvordan ser et øre ut?

Risører er grønne eller gule. De er montert på ben og plassert nær hverandre. Lengden deres varierer fra 2 til 15 mm. De ser ut som umoden hvete.

Piggleddet er stedet hvor piggen er festet til stilken. Avlingens kast avhenger av strukturen.

På bildet - fig.

Hva kommer risen vi spiser fra?

Ris dyrkes på åkrene. Etter det brukes den til å lage frokostblanding, som selges i butikker. Men også nylig begynte de å produsere et kunstig produkt. Den er litt forskjellig fra den naturlige.

Naturlig

Naturris er et produkt som oppnås ved å dyrke i svært fuktig jord. Frøene brukes til mat, og den urteaktige delen brukes som fôr eller dyresengetøy.

Gjennomsnittlig utbytte av denne avlingen er omtrent 6 tonn per hektar. I asiatiske land høstes avlingen 3-4 ganger i året.

Under plantevekst, sørg for at temperaturen på vann og luft ikke synker for mye. Når temperaturen synker kraftig, tappes noe av vannet fra åkeren. Takket være dette begynner solen å varme jorda.

Innhøsting begynner når kornet blir hvitt og stilken blir helt gul. Planten kuttes eller trekkes ut og tørkes deretter i ca 3 dager. Så treskes de.

Etter dette blir risen renset for forskjellige urenheter, filmen separeres og poleres. Fra 100 kg uraffinert korn får man kun 74 kg rent korn. Resten går til avfall.

Kunstig

Kunstig ris er laget i Kina. Det er en myte at dette produktet er laget av plast; visstnok spiser ikke kineserne dette selv, men selger det billig til andre land. Men informasjon om plastris har blitt tilbakevist mange ganger. I tillegg er kunstige frokostblandinger ofte dyrere enn naturlige.

Et slikt produkt produseres på en ekstruder fra flere komponenter. Det er vanlig ris av forskjellige varianter og potet stivelse. Ganske ofte er frokostblandinger beriket med vitaminer og annet nyttige stoffer. Noen ganger legges andre avlinger til.

Kunstig ris tar bort ulempene med naturlig ris og gir den nye fordeler. I det innledende stadiet blir alle råvarer knust og blandet. Etter dette behandles den resulterende massen mange ganger. Utgangen er i form av riskorn, bare den blir smakfullere og sunnere.

Interessante fakta om ris

Ris har en lang historie. Den dyrkes på alle kontinenter unntatt Antarktis.

De mest interessante fakta om planten:

1. Kulturen er så fuktelskende at den vokser direkte i vann. Felter beregnet for ris er spesielt oversvømmet, og gjør dem til sumper. Vann frigjøres kun under høsting. Takket være dette er plantingene beskyttet mot sol og ugress.
2. Stilkene til denne planten kan bli opptil 1,5 m høye.
3. Ris er en av de eldste avlingene som er dyrket av mennesker. Dens historie går tusenvis av år tilbake.
4. I sitt hjemland, Kina, ble ris ansett som et essensielt produkt.
5. Ikke bare korn er hentet fra plantefrø. Det produseres også olje stivelse og mel. Den egner seg ikke til å lage brød. Mesteparten av det sendes til kosmetiske fabrikker, hvor det lages til pulver.
6. Ris brukes til å produsere alkohol, vin, sake og andre alkoholholdige drikker.
7. Til konfektprodukter brukes oftest puffet ris, som i struktur ligner popcorn.
8. Halm brukes til fremstilling av papp og papir.
9. Arruza er et vektmål som fortsatt brukes i arabiske land. Det er lik 1 riskorn.
10. Ris mater mesteparten av verdens befolkning, så denne avlingen regnes som den viktigste blant andre landbruksplanter.
11. Mange bruker 1 ss når de koker ris. frokostblandinger tilsett 2 ss. vann. Men studier har vist at denne metoden for matlaging kan føre til hjertesykdom og diabetes. Plantevernmidler i jorda og skadelige utslipp til atmosfæren fører til at det oppstår arsen i ris. For å fjerne det fra frokostblandinger, anbefales det å bløtlegge kornene i vann over natten, tømme det om morgenen, og først da begynne å lage mat.
12. I asiatiske land indikerer en stor mengde ris i huset rikdom. På grunn av dette oppsto tradisjonen med å overøse de nygifte med korn.
13. 15 % av planetens innbyggere er involvert i dyrkingen av denne avlingen.

Dette er interessant:

Vær forsiktig, gluten: finnes det i ris?

Hva er forskjellen mellom sjasmin og basmatiris: forskjeller i utseende, smak og bruk

Hva er svart ris og hva er fordelene med det?

Konklusjon

Ris er en kulturplante fra fjerne land. Dette unike produktet brukes i alle verdenshjørner. De fleste mennesker på jorden spiser det daglig. Men det har funnet anvendelse i andre bransjer. Denne planten brukes til å lage tau, papp, kurver og mye mer.

I skall inneholder mange nyttige mikroelementer, så det gis ofte til husdyr. I dag, uten ris, ville det være umulig å mate menneskeheten.